DEZE BEYER'S PATRONEN
LEUKE QARNITUREN
VROOM DREcSMANM - AMERSFOORT
OPENING VAN HET
WINTERSEIZOEN
CQ/METICH
De tweelingen
Engeland stuurt aan op een
verhoogd melkgebruik
WENKEN
INSTITUT COSMETIQUE
zijn in onze stoffenafdeling verkrijgbaar
Nu het kouder is, een wollen damesshawl uit onze nouveauté afdeling
Is geheugen voor
oefening vatbaar?
ZELF VRUCHTEN
CONFIJTEN
V. 33390. a. Georgette-plissée jabotje
b. Revcrkraagje van waschzijde met aan
geknipt vestje.
V. 33391. a. Garnituurtje van Madeira-
stof met stiksel afwerking; b. Aparte ja
bot van soepele zijde.
V. 4390. Garnituur van Madeira stof
met geschulpte rand en plissée strikjes;
b. linnen garnituur met franje.
V. 4389. a. Apart sportief kraagje van
overhemdzijde geschikt voor fapon met
V-hals: b. hetzelfde-model van piqué of
linnen.
V. 33393. Vest van crêpe satin, zijden
piqué of linnen batist, geschikt voor japon
en mantelpak.
V 33392 a
V 33390
V 33393
VOOR DE VROUW
wanneer zij in het bezit is
van een goedverzorgde huid.
Een werkelijk vakkundige behan
deling kan hier zeer veel toe
bijdragen. Laat daarom Uw
teint verfraaien door:
GEDIPLOMEERD SPECIALISTE DIPL. BERLIJN
P. BUYSLAAN 12 - TEL. 1607
MET rassche schreden naderen de
korte dagen met hun attributen
van "mist, sneeuw en ijs.
We moeten er dan „tegen kunnen"
en ons niet laten terugschrikken door
natte straten of snerpende windvlagen:
we kleeden er ons op, maar ookwe
zorgen voor inwendige tegenweer door
ons stevig te voeden.
Een dampende, stevige soep. een
goed verzadigende stamppot, misschien
ook wel een altijd in den 6maak val
lend pannekoekenmaal of een flinke
schotel bruine boonen met spek het
zijn alle voorbeelden van degelijke
Oud-Hollandsche winterkost, die we
elk jaar weer opnieuw de noodige eer
aandoen.
Tooh kunnen we in die van ouds be
kende gerechten wel hier en daar een
kleine verandering ten goede aanbren
gen, een verbetering, die misschien
meer overeenkomt met onze tegen
woordige opvattingen van zuinigheid of
Van smakelijkheid.
't Is b v. niet meer noodig, dat we
üren en uren besteden aan het koken
van vleesch, dat aan den hutspot zijn
geur moet meedeelen: veel liever ge
bruiken we. om den gewenschten bouil-
lonsmaak aan het gerecht te geven,
een paar Maggi's Bouillonblokjes, mei
bet gevolg, dal de zeer bekorte kooktijd
niet alleen aan brandstofbesparing
belpt, maar ook onze groente en aard
appelen beschermen zal tegen een an
ders te vreezen vitamine-verlies
Ook is het niet langer noodzakelijk
orn het pittige van een bruine boonen-
of een capucijnermaaltijd per sé te be
reiken door uitgebakken spek. waarvan
bet spekvet tegenwoordig door menie
een „te zwaar" wordt gevonden- even
pittig maar minder vet maken we het
gerecht door er een smakelijke bruine
saus bij klaar te maken met als grond
stof weer een paar Maggi's Bouillonbiok
jes als we tenminste niet nóg eenvou
diger te werk willen gaan door een Maj-
gi's Justablet fe gebruiken!
Wie de beidp hier gegeven wenken
In practijk wil brengen, behoeft zich
slechts nauwkeurig te houden aan de
volgende recepten.
Hutspot (waarin geen
vleesch is meegekookt)
1^ K.G aardappelen. 1 KG.
winterwortelen, Vi KG. uien,
100 gram (1 ons) vet of boter,
ongeveer 1 afgestreken eetlepel
zout, 3 Maggi's Bouillonblokjes,
ongeveer L. water.
Leg onder in de pan de aardappelen
én daarop de gesnipperde wortelen en
uien; giet er het kokende water met de
daarin opgeloste Maggi's Bouillonblok
jes op, strooi er het zout over en laat
op een zacht vuur alles samen doorko
ken, tot de aardappelen en de groente
gaar zijn (een goed half uur). Onder
zoek af en toe, of er nog voldoende
vocht op den bodem is, zoodat aan
branden wordt voorkomen; vul dus, als
bet noodig blijkt, hot water wat bij
echter steeds met zoo weinig, dat er na
bet stampen niets van behoeft te wor
den afgegoten
Stamp de gare groenten en aardap
pelen door elkaar met het vet of de
boter; voeg er, als de stamppot te droog
mocht worden, nog wat water bij
Geef bij dezen stamppot afzonderlijk
de een of andere 60ort gebakken, ge
braden of gestoofd vleesch; ook echter
wel een schaaltje gekookte witte boo
nen of wat purée van groene erwten,
die dan op de borden bij of door den
hutspot worden gedaan.
Bruine saus (bij bruine
boonen of capucijners)
L. kokend water met 2 Mag
gi's Bouillonblokjes, 1 ui. 40
gram (4 afgestreken eetlepels)
bloera, 60 gram (3 afgestreken
eetlepels) boter, desverkiezenrle
1 volle eetlepel dikke tomaten-
purée, misschien wat peper.
Snipper de ui zoo fijn mogelijk en
laat ze in de boter zachtjes gaar smo
ren en lichtbruin worden. Strooi er de
bloem door en laat die even mee bak
ken. tot het mengsel gelijkmatig bruin
Zeer vaak ziet men kleeden, loopers.
enz. op de verkeerde wijze kloppen.
Nimmer worde op de voor- doch steeds
tegen de rugzijde geklopt, waardoor het
meeste stof verwijderd wordt.
De voorzijde wordt alleen afgebor
steld.
Verfvlekken, die de vensters vaak te
zien geven nd het schilderen van het
houtwerk, kan men gemakkelijk ver
wijderen met terpentijn en fijne puim
steen.
is. (vooral niet te donker). Roer er dan
de tomatenpurée en de peper door en
verdun onder voortdurend roeren
het mengsel langzamerhand met den
bouillon. Laat de saus In de gesloten
pan nog zachtjes een kwartier door
koken
Bruine saus (van een
Maggi's Justablet)
1 Maggi's Justablet. 60 gram
(3 afgestreken eetlepels) boter,
1 ui, 3 d.L. (3 kleine theekopjes)
water.
Laat de zeer fijn gesnipperde ui in
de boter zachtjes gaar en bruin wor
den. Wrijf intusschen het Justablet fijn,
meng ze aan met het lauwe water en
giet het mengsel bij de gebruinde ui.
Laat in de gesloten pan de saus nog
zachtjes 5 minuten doorkoken.
NIEUWE WEEFSELS
In Amerika koestert men groote ver
wachtingen van ©en nieuw weefsel, be
staande uit spinkunstzijde en linnen.
Terwijl het linen garen het zeer gewilde,
grove onregelmatige van de linnen stof
fen brengt, zorgt de menging met het
soepele, gesponnen kunstzijden garen er
voor, dat de slof niet te veel kan kreu
kelen. De nieuwe stoffen worden be
werkt in verschillende kwaliteiten, o.a.
voor kleeding.
DE JAREN GAAN VOORBIJ
Zijt gij nog geen twintig en dus nog
in het volle bezit van uw bloeiende
frischheid. leef dan eenvoudig en geeft
ii niet over aan allerlei buitensporighe
den waarvan gij in uw jeugdigen over
moed (Ie gevaren niet beseft. Denk
niet: .Mijn lichaam is sterker dan dat
van een ander: i Iz kan het wel ver
dragen." Het leven gaat zoo snel en
voordat ge het weet zijn de jonge Ja
ren voorbij en ziet ge al is het dan
niet de naderende ouderdom reeds
de eerste verschiinselen, die er op wij
zen, dat de periode van uw jeugd aan
het verdwijnen is. Hebt ge matig en
met overleg geleefd, dan zult ge er In
slagen veel langer een goed uiterlijk
en een goed figuur te behouden dan in
het andere geval, wanneer ge u in geen
enkel opzicht binnen bepaalde perken
hebt gehouden. Matigheid en soberheid
verlengen niet alleen het leven, ze ge
ven er ook een veel grootere bekoring
aan Deze opvatting leert men eerst op
rijperen leeftijd in toepassing brengen,
als men zich weet te beheerschen en
er zich van bewust wordt, welke aan
trekkingskracht het leven biedt. Indien
men op zijn tijd zijn verlangens in be
dwang weet te houden.
De jeugdige vrouw van twintig kan
dit nog niet. En dat is ook zeer begrij
pelijk. Ik raad haar daarom aan: laat
uw leven het kenmerk dragen van
eenvoud. Kies een niet te gecompli
ceerd kapsel en maak vooreerst wei
nig gebruik van poeder en lippenstift.
De vrouw van dertig heeft een zeer
bevoorrechten leeftijd. Haar jeugd gaat
genaard met de bekoring van een ze
kere levenservaring. In overeenstem
ming daarmee dient zij haar kapsel en
haar uiterliik te verzorgen. Zij moet
er natuurliik niet al te bestudeerd uit
zien. noch ccn zekere gekunsteldheid
aan den dag laten treden. Bij het kap
sel late zij voorhoofd en slapen vrij
terwijl zij vanzelfsprekend precies weet.
hoe met poeder en wangenrood omge
gaan moet worden.
Op veertigjarigen leeft moet vóór
allesfa. ik moet het ivrg zeg
gen op de lijn gelet worden Uw
bleeding moet gericht ziin op élégance
die onder bepaalde omstandigheden
een tikje excentriek mag ziin. De poe-
dernuance. het wangen- en lippenrood
mogen wat geaccentneerder zijn en het
kapsel mag natuurlijk overeenkomstig
ook een wat sprekender vorm aanne
men. U begrijpt echter wel. dat dit al-
gemeene lijnen ziin. die gewijzigd kun
nen en ook dikwijls moeten worden In
verband met smaak, het voorkomen en
den aard van de vrouw in quaestie.
En de oude dame? Oh. die wedijvert
tegenwoordig met de longeren; zij ziet
er verzorgd, soms bijna koket uit en
het staat haar uitstekend.
DIANA
evi vtouw wot.
dt icwondetd.
DE vraag of het geheugen voor oefe
ning vatbaar is, heeft zoo
schrijft dr. H. G. Hamaker in
„Onze kinderen en hun Toekomst",
velen beziggehouden; vele experimen
ten zijn daaromtrent genomen, maar de
uitslag is moeilijk te interpreteeren.
Een algemeen erknde zekerheid be
staat nog niet. Toch is er wel reden
om te meenen, dat versterking van het
geheugen door oefening tot op zekere
hoogte mogelijk is, maar zeker is in
ieder geval, dat het nuttig effect van
onze inprentingswerkzaamheid grooter
wordt, naarmate wij omtrent de betrok
ken onderwerpen grooter en beter ge
ordende kennis reeds van te voren be
zaten. Bij verschillende schrijvers vond
ik de opmerking, dat vooral dan een
nuttige invloed van opzettelijke geheu
genoefeningen waarneembaar schijnt
te zijn, wanneer degene, die zich oefent
het doel begrijpt, aan de mogelijkheid
gelooft en met instemming zelf het
beoogde doel wil trachten te bereiken.
Er is zeker in deze eeuw te veel ge
heugenoefening uit ons onderwijs ver
dwenen, onder invloed van het overi
gens juiste inzicht, dat vroeger het van
buiten leeren een te groote rol speelde.
Volgens verschillende waarnemers
wordt ongeveer op 25-jarigen leeftijd
het individueele optimum van geheu
gen bereikt, om daarna vele jaren in
stand te blijven. Op welke hoogte dat
optimum zal liggen, hangt naar mijn
overtuiging voor een belangrijk deel
af van de hoeveelheid en de doelmatig
heid van oefening, die is toegepast.
Er kan echter aan den anderen kant
niet aan worden getwijfeld, dat alle
met nog zooveel wilskracht doorgezette
oefening niet in staat is iemand met
een oorspronkelijk zwak aan een wer
kelijk sterk geheugen te helpen. Alle
bereikbare resultaat blijft relatief groo-
tendeels afhankelijk van aangeboren
aanleg.
In De Groene schrijft Erica het vol
gende min of meer ondeugende ver
haaltje:
De tweelingen waren meisjes, tenger
en hoogblond. Ze droegen eendere vlin-
derstrikken in het haar en eendere
jurkjes. Ze waren van die broosuitzien-
de popjes, die altijd met een „O-o-och!"
werden begroet door goedmoedige, zelfs
wildvreemde mevrouwen
Samen hadden ze eenmaal in de dub
bele babybox gestaan en eikaars vlas
blonde haartjes uitgerukt, die ze daar
na tegen het licht hielden, om te kijken
of het er wel genoeg waren. Samen had
den ze eikaars veiligheidsspelden los-
gewriemeld en er elkaar mee geprikt.
Toen ze uit de box en rondloopende
kindertjes waren, hadden ze samen de
brieven van hun ouders, uit den verlo
vingstijd, die met een net roze lintje
waren dichtgebonden, uit moeders kast
weten te veroveren en daarmee brieven-
besfellertje in de buurt gespeeld. Toen
gingen ze samen naar het kleuterschool
tje.
Het kleuterschooltje was allerliefst.
Er waren blonde kindertjes en donkere
kindertjes. De guitigste jurkjes en pak
jes, die moeders met fantasie in elkaar
tooveren konden, vond je daar. De kleu
ters zaten aan kleine tafeltjes en speel
den met honfe blokjes, kleurige knip-
platen en kralen. De magere bleeke juf
frouw, die het schooltje leidde, verze
kerde de moeders herhaaldelijk en met
ernst, dat het haar bedoeling vooral
was om de individualiteit van de kinde
ken te ontwikkelen.
De tweelingen hidden individualiteit,
al deelden ze die, in die prille jaren,
nog samen. Ze verknipten eerst haar
eigen plaati >9 en dan die van andere
kinderen. Hun liefste speelgoed was de
cvpersche schoolpoes. die ze inderdaad
dierbaar beminden. Met die poes speel
den ze ook op den morgen toen de Def
tige Oude Mevrouw het kleuterschoo
tje kwam bezoeken De bleeke magere
juffrouw was er wat nerveus van; de
Deftige Oude Mevrouw zou wellicht de
school een schenking geven, als do in
richting haar beviel. En de school kon
een schenking buitengewoon goed ge
bruiken.
De kleuters keken op toen het bezoek
het klasje binnenkwam. Er waren veel
welgemanierde kindertjes, die dadelijk
het n- bandje gaven. Er was een
zoet, klein Klaartje, met gladde zwarte
haartjes, dat ook dadelijk een versje
zong, een erg braaf, lief versje.
Uit de verte, en gebogen over de poes,
keken de tweelingen, door hun oog
haartjes, vol walging toe.
En toen kwam de Deftige Oudo Me
vrouw haèr richting uit. Vol welwil
lendheid boog ze zich over die twee
aardige, tengere poppetjes met de blau
we ruitjes-jurken en de blauwe vlinder-
strikken. „En wilUn jullie mij nu ook
eens een handje geven?" zong toen
vriendelijk haar stem. De magere juf
frouw keek hoopvol.
Eén oogenblik overlegden de tweelin
gen, onbeleefdelijk fluisterend In el-
kaars oor. Toen zei de ondernemendste
van de twee (die, ofschoon de stillere,
toch wel als auctor intellectualis mocht
gelden), met een heesch kinderstem
metje; „Nee, maar we willen je wél een
klap op je test gevenl"
De Deftige Oude Mevrouw vlood, spra
keloos. De magere bleeke juffrouw
schreide geluidlooze tranen De school
kreeg de schenking niet.
Martine Wittop Koning schrijft ons:
DE advies-commissie inzake voeding,
ingesteld door het Engelscho Mi
nisterie voor gezondheidszorg,
geeft in haar eerste rapport als bijlage
een korte samenvatting van de waarde
die melk als voedingsmiddel bezit.
Koemelk, zegt het rapport, bevat de
energie-leverende voedingsstoffen eiwit,
vet en koolhydraten; ze bezit al de tot
dusverre bekende belangrijke vitaminen
en verder verschillende minerale stoffen
(bouten), waaronder b.v. de kalk en de
phosphor met name genoemd moeten
worden. Daarenboven komen er nog tal
van andere stoffen in voor weliswaar
in minieme hoeveelheden en met nog
niet door de wetenschap verklaarde in
vloeden, maar met een voor do voeding
toch zeker niet io onderschatten betee
ken is.
Zelfs al zou het mogelijk zijn de
scheikundige samenstelling van
melk absoluut vast te stellen, dan nog
zou men zich slechts een onvolkomen
beeld kunnen vormen van haar waarde
voor de voeding. Immors, verschillende
eigenschappen op physisch-chemisch en
op biologisch gebied zouden daarbij on
genoemd blijven: de physisch-chemische
toestand b.v. van eiwitten, vetten en
koolhydraten die samenwerken tot een
gemakkelijke vertering en een doelmati
ge opname in de weefsels; de verhou
ding der vocdcndo besfanddeelpn onder
ling, die aan het lichaam ten goede
komt; het karakter van de eiwitsoorten
en de minerale stoffen benevens het ge
halte aan vitaminen, die den normalen
groei bevorderen en die het lichaam hel
pen aan een voldoende male van weer
standsvermogen tegen ziekte.
Na deze aMemecne erkenning van
melk als een eersierangs-voedsel, behan
delt het rapport do waarde die er spe
ciaal aan moet worden gehecht voor de
voeding van kinderen.
Het feit. dat melk een niet genoeg te
waardepren voedspl vormt, vooral gedu
rende de jaren waarin nieuw weefsel in
hel lichaam moet worden gebouwd is
van de vroegsle tijden af erkend op
grond van ervaring. Tn de latere jaren
hebben wetenschappelijke proe
ven aangeloonrl dat koemelk werkelijk
voor het bevorderen van den groei en
de gezondheid der kinderen ongeëven
aard moet worden genoemd.
Sommige van die proeven ^zooals die
van C. Mann in Engeland en van o.a.
Mc. Collum in de Vereenigde Staten) zijn
zeer nauwgezet uitgevoerd in groote in
richtingen. Andere onderzoekers (in En
geland, Nieuw-Zeeland, Frankrijk en Ja
pan) hebben hun materiaal gezocht on
der de thuis wonende schoolkinderen
De algemeene overtuiging, gegrond op
deze onderzoekingen is, dat de melk een
onmisbaar toevoegsel moet worden ge
acht in het dieet van kinderen, wil men
hen brengen tot den gewenschten groei
en de instandhouding van hun gezond
heid.
Verschillende andere onderzoekin
gen in groote inrichtingen en bij de
kinderen thuis (o.a. in Engeland
door Dr. H. Mellanhv en haar colle
ga's) hebben aan het licht gebracht,
dat melk allerbelangrijkst is voor de
ontwikkeling van een normaal gebit,
bestand tegen tandcarics.
De hoeveelheid, die op liet oogenblik
in Engeland per persoon ner rlag wordt
gebruikt, wordt op ongeveer lVa d.L. ge
schal (0.4 pint).
De hierboven aangehaalde ervaringen
bewijzen voldoende, dat een stijging van
het melkgebruik een verbetering zou be-
oekenen van den aleeheelen gezond
heidstoestand met name voor de kindo
ren, wier beenderstelsel er steviger door
zou worden en wier groei en gezondheid
er van zouden profiteeren, terwijl ver
schillende ziekten zouden worden voor
komen en een grooter weerstandsvermo
gen van het gebit zou worden bereikt.
Het zelf confijfen van vruchten is een
zeer loonend werk, dat iedere huisvrouw
zeker succes zal doen oogsten.
In de eerste plaats maken wij de
vruchten schoon en nemen liefst ver
schillende soorten.
Wc schillen sinaasappelen en manda
rijnen. halen do velletjes er geheel af,
nemen pruimen, die gehalveerd worden
(uit het blik), laten ze geheel drogen,
verder stukjes ananas, partjes appel,
peer, banaan en wat men verder wil ne
men. Een bakblik wordt met hoter-
harnpapier belegd en daarna beginnen
we de suikerstroop te koken.
Twee pond beste witte suiker wordt ge
kookt met V2 liter water, we roeren er
in en schuimen de massa telkens af. Zoo
noodig een paar lepels water bijvoegen
en weer opkoken, daarna het wit van 2
eieren bijvoegen, dat met, een weinig wa
ter geklopt is.
Alles weer op kookpunt brengen, daar
na alle. onzuiverheden, die zich aan het
eiwit doelen, afscheppen, suiker inkoken
totdat deze lichtbruin is. De pan in koud
water plaatsen, totdat hij wat afgekoeld
is en nu beginnen we met confijten.
De vruchten worden stuk voor stuk
aan een breinaald geprikt en om en om
in de suikerstroop gedompeld, daarna
even aan de lucht blootgesteld.
De vruchten worden, als zij geheel
hard zijn, in aardige papieren bakjes
gelegd en in bonte mengeling van kleu
ren op een glazen schaaltje geserveerd.
Frissche bont gekleurde lappen leenen
zich uitstekend voor het vervaardigen van
allerhande kragen, jabots, ceintuurs en
manchetten.
Een japon kunnen we, door er verschil
lende kragen en jabots op te dragen veel
vuldig een ander aanzien geven.
V. 33392. a. Batist kraagje met plissée
stukjes en knoopsluiting. b. Vlinderstrikje
met picotje omgehaakt.
V. 33394. a-b-c. Piqué kraagjes en
manchetten in verschillende sportieve vor
men, uitsluitend geschikt voor pull-overs.
V33394 d