VOOR DE VROUW
Hoe Koningin Mary
haar dag indeelt
Japonnen
buiten
voor
Schoonheidsmiddelen in
het oude Rome
Besparing van koffie;
zuinigheid met overleg
Soberheid en regelmaat kenmerken
het leven der Hooge Vrouwe
Voor feestelijke
gelegenheden
Conserveeren van
soepgroenten
Wasch-en kleur
echte
katoentjes
Is er iets nieuws
onder de zon?
RECEPTEN
TT" ORT nel eden zeide een minister in
J\ het Lagerhuis, dat koningin Mary den
Staat dagelijks niet meer dan
shiling kost en de slechts betaalde arbeid
ster van het Vereenigde Koninkrijk is.
Men zal ongetwijfeld gaarne toegeven, dat
deze hooggeplaatste Vrouwe voor dit be
drag heel wat presteen en ondanks haar
72 jaar gaat er een kalme rust van haar
Koningin Mary
uit. Zij heelt een opmerkingsgave, die ve
len harer leeftijdsgenooten haar zullen be
nijden. zelis vrouwen, die een heel wat
minder bewogen en minder inspannend la
ven achter den rug hebben dan zij.
Sedert vijftig jaren heeft de koningin
haar leven aangepast aan bepaalde vor
men en normen, waarin zij slechts bij
uitzondering verandering aanbrengt
Nooit staat zij later op dan om zeven
uur en verricht thans nog met dezelfde
regelmaat denzelfden arbeid, die zij vóór
veertig jaren placht te doen. lederen
morgen begint koningin Mary haar dag
met een koude douche, iets wat do
meeste vrouwen afschrikt. Daarna vol
gen tien minuten gymnastische oefenjn-
gen bij liet open venster, waarna Zij bij
het aanklecdcn geholpen wordt door
haar gezelschapsdame Lady Huntlet.
Wanneer Zij de groote, breede trap af
daalt van Marlborough House V, dan
wacht haar aan de voet de eerwaardige
Henry Crifton Chichester, die met een
diepe buiging zijn opwachting maakt.
Lachende en met een kleine handbe
weging beantwoordt Zü dien morgen
groet steeds -met dezelfde woorden „Hal
lo, Tim, goed geslapen?" De arme
„Tim", dio sedert jaren aan een chro
nische slapeloosheid lijdt, verraadt dit
niet aan zijn gebiedster, doch dankt met
lachend gelaat voor de jiooge belangstel
ling!
HET ontbijt der "bejaarde koningin is
licht en bestaat uit-thee en beboter
de tqflgt, een enkele maal aange
vuld met een eiergerecht, terwlij ook de
andere maaltijden der vorstin sober zijn
en niet zelden bestaan ook deze ten
dccle uit toasL Na het ontbijt maakt zij
een korte autorit met de chauffeur. Al-
bert Cooper, die de groote blauwe Daim
ler met het koninklijke wapen bestuurt
wordt meermalen vrij gelaten bij de
keuzo van do rit, die meestal niet meer
dan 10 km. van de vorstelijke woning
verwijderd is. Gewoonlijk wordt in zeer
langzaam tempo gereden en deze voor
zichtigheid heeft onlangs bewezen goed
gezien te zijn, want had de koninklijke
auto meer vaart gehad, dan zou de aan
rijding met de vrachtauto van heel wat
ernstiger aard geweest zijn.
W anneer koningin Marv het doel van
het uitstapje bereikt heeft, wandelt Zij
20 min., om daarna huiswaarts te kee-
ren, waarna het eerste officieelc bezoek
.voorbereid wordt.
Meestal geldt dit een of andere zuige
lingenkliniek of een liefdadige instel
ling. bezoeken die steeds door „Tim"
van dag tot dag worden voorbereid.
De Koningin volgt steeds stipt het op
gestelde programma, zonder zich door
persoonlijke invallen te laten leiden.
Het zijn echter niet louter beleefdheids
bezoeken, die de vorstin aflegt, want zij
stelt zeer veel belang in deze inspecties.
Kort geleden werd een onderdirectrice
door haar ernstig berispt over nalatig
heden bij de uitvoering harer taak en
twee dagen later volgde haar ontslag.
Ken stokpaardje der vorstin is het in
zien der boekhouding van de verschil
lende inrichtingen. Meer dan vijftig
stichtingen zijn verplicht om maande
lijks een staat in te leveren van de in
komsten en de uitgaven, die door de ko
ningin nagezien word m; een arbeid, dio
haar vaak meer dan twoo uur per dag
in beslag neemt.
DRIEMAAL per week worden de
beide kleindochters Elisabeth
Liliheth zooals de grootmoeder
de kroonprinses noemt en het jon
gere zusje Margaret Rose door koningin
Mary ontvangen. De laatste moet dik
wijls gedichten voor haar koninklijke
grootmoeder opzeggen, terwijl zij met
haar oudste kleinkind onderwerpen van
meer ernstigen aard bespreekt. De ge
schiedenis van Engeland wordt gaarne
door haar behandeld, terwijl de konin-
ging-moeder haar kleindochters gaar
ne allerlei handwerken leert, een kunst,
waarin zij zelve zeer bedreven is. Haar
grootmoederlijke plichten ten aanzien
van haar andere kleinkinderen komt zij
eveneens trouw na.
De vorstin heeft een zeer origineel
middel gevonden om het budget van de
liefdadige instellingen te vergroóten. Zij
laat in het openbaar in haar tegen
woordigheid de jurken bij opbod
verknopen, die aan de prinsesjes hebben
toebehoord en meermalen brengen deze
fabelachtige prijzen op.
Na de dagelijksche bezoeken aan hos
pitalen en andere instelllingen trekt de
koningin zich in haar werkkamer terug
en wijdt zij eenigen tijd aan den arbek
die het schrijven van haar boek eischt.
Zij houdt zich onledig met het schrijven
van memoires, over het leven aan het
hof, die eerst na haar dood gepubliceerd
mogen worden, zelfs de techniek van de
hofknicks wordt er uitvoerig in behan
deld evenals problemen betreffende de
opvoeding.
's Avonds om 8 uur trekt de vorstin
zich in haar privé-vertrekken terug en
luistert in gezelschap van haar hofda
mes naar de radio, handwerkt of leest.
Doch. niet lang daarna gaan de lichten
in Marlborough House uit en geniet de
koningin haar welverdiende rust na een
zeer drukke dagtaak.
C WALTON".
,Beyers mode für alle"
Een nieuw seizoen kondigt zich aan
De omslagteekening van het Augus
tusnummer van „Beyer's Mode für Alle"
verraadt het al:
De zomer loopt ten einde, we moeten
eraan gaan denken, dat het niet lang
meer duren zal, of de dagen worden kor
ter, de wind wordt guurder en de tem
peratuur lager.
Een modeblad moet den tijd vooruit
zijn. En daarom vertellen de pagina's
van dit nieuwe nummer nu reedt-, ter
wijl buiten de zomerzon nog volop
schijnt, welke richting de vrouw moet
volgen, om dezen herfst goed en modi
eus gekleed te gaan. Vanzelfsprekend
hebben de stralende kleuren van den
zomer plaats gemaakt voor de meer ge
dekte tinten van den herf6t.
Een vluchtige blik is voldoende om
vast te stellen, dat de mode voor het ko
mende seizoen jeugdig, charmant en
vrouwelijk is. Toiletjes- met een wijden
rok, een strak lijfje en een garneering
van kant. pailletten, borduursel of
plissó zullen door iedere vrouw gaarne
gedragen worden. Minder slanken kun
nen hun keuze doen uit keurig, afklee-
dende modellen, die toch niet saai zijn.
Ook lingerie en kinderklceding zijn
goed vertegenwoordigd.
Al met al is de Augustus-aflevirng
van „Beyer's Mode für Alle" een goede
wegwijzer bij het samenstellen van een
practische en modieuse wintergarde-
robe.
„Zweedsche vruchten"
WANNEER het gesprek toevallig
op de keuken van andere lan
den komt, dan verbinden wij
daar onwillekeurig bepaalde herinne
ringen aan. Wie denkt in verband met
de Hongaarsche keuken niet aan gou
lash en papika en bij de Italiaansche
gaan onze gedachten uit naar Macaroni,
olijfolie en tomaten.
We kennen alleen de Zweedsche voor-
spijzen, doch minder bekend zijn de
Zweedsche vruchtenschoteltjes, die in
vrijwel alle restaurants op uitstekende
wijze worden toebereid.
Men kan bij deze vruchtenschoteltjes
nauwelijks van een origineel recept
spreken, want veel wordt aan de per
soonlijke fantasie overgelaten wat de
samenstelling betreft.
Hoofdzaak zijn gelagen room, ijs en
geconserveerde vruchten, die in glazen
of op glazen schaaltjes worden geser
veerd.
Nu eens zal men bij een vruchtensla
geslagen room, dan weer een kannetje
room serveeren en meermalen vervangt
men de room door vanille-ijs. Wil men
zelf zoo'n vuchten-slaschoteltje klaar
maken voor feestelijke gelegenheden,
dan kan men indien men zelf geen
ijsmachine heeft ijs in enkele porties
of per 1. of gedeelte hiervan bij den ban
ketbakker bestellen en garneert de por
ties met diverse vruchten en room naar
gelang van ieders smaak.
Bijzonder geschikt zijn de flesscben
en bussen geconserveerd gemengd fruit,
waarin men meestal perziken, rein-
claude, mirabellen, gehalveerde peren,
ananas en andere vruchten vindt, die
men aan kan vullen met versoh fruit.
Inplaats van room kan men quark met
melk flink schuimig kloppen onder toe
voeging van suiker, vanillesuiker en
enkele druppels essence van rum of
arak en eenige blaadjes in een scheut
heet water opgeloste gelatine.
Elegante middagjapon van gebloemde
zijdemet hoog opstaande rouce aan
hals en lange gladde mouw. De kleur
is roest-bruin met groen
Hetis thans nog tijd om allerlei soep
groenten te conserveeren, waardoor
men billijker uit is, dan in de weken,
dat zij veel schaarscher zijn.
Selderij, groen en knol, peterselie,
wortelen, prei, schorseneeren en wat
men nog meer wenscht te gebruiken
wordt schoongemaakt, gewassdhen en
aan kleine stukjes of reepjes verdeeld,
daarna vermengt men het niet zout,
waarvoor men op 500 gram soepgroen
ten en 125 gram zout rekent.
Glazen worden met kokend sodawater
schoongemaakt, nagespoeld en gevuld
met de gezouten groenten, daarna afge
sloten met cellophaan.
Bij Dht gebruiken van de groenten
moet men rekening houden met de hoe
veelheid zout, die reeds in de groente
aanwezig is en wascht ze voor zeker
heid voor het gebruik nog eenige malen
in koud water.
Op deze wijze kan men ook dil, bies
look, boonenkiniid enz. conserveeren.
naar 1
Een goed vruchtenjaar? Neen. een
nieuwe mode! Parijs geeft aait
vruchtengarneering, dus dragen we
bovenstaande .stillevens" waarvan
toch een bijzondere charme uitgaat.
VERSCHILLENDE schrijvers als
Persius, Juvenal, Martial e.a.
hebben met bijtende spot ge
schreven over de vele toiletgeheimen
der Romeinsche vrouwen. Onmeedoo-
gend hebben zij wereldkundig gemaakt,
wat al gedaan werd door de schoonen
van hun tijd om lichaamsgebreken of
verwelkte schoonheid te verbergen.
Het leven der toonaangevende vrou
wen aan het Keizerlijke hof werd door
vele anderen, niet tot die kringen be-
hoorende, gevolgd en drukte zijn stem
pel op het uiterlijk dezer Romeinsche
dames, zelfs op de jongeren onder haar.
Luciar schildert zijn vrouwelijke
tijdgenooten met de volgende woorden:
.Indien iemand deeze vrouwen eens
kon zien, wanneer zij des morgens ont
waken, dan zoude hij mecnen met
„meerkotten of bavianen" te doen te
hebben.
Gedurende den nacht werd een mas
ker op het gelaat gelegd, gemaakt van
brood en ezelinnemelk, een uitvinding
'an Poppaea de gemalin van Nero
en naar haar werd dit schoonheidsmid
del Poppaeana genoemd.
Een ander middel, dat eveneens
diende om de huid soepel te houden
bestond uit een brei van rijst en hoo-
nenmeel, welke eveneens vóór het ter
ruste gaan op de huid gebracht en
's morgens na het ontwaken met ezclin-
nenmelk afgewasschen werd.
Juvenal schreef hierover, dat men de
vrouwen eerst pas herkende, nadat zij
de deeglaag van het gezicht verwijderd
hadden en aangezien het herhaaldelijk
asschen met lauw-warmc ezelinnen-
melk een voorschrift was om de huid
soepel en zacht te houden, werden
ezelinnen medegevoerd, indien men
zich op reis begaf. Keizerin Poppaea
nam op haar reizen, niet minder dan
dertig ezelinnen mee.
Wenkbrauwen en oogharen werden
zwart geverfd en zelfs de doorschijnen
de aderen werden geaccentueerd door
fijne blauwe streepen. De mond was
knalrood geverfd, terwijl men zeer vin
dingrijk was in het vervangen van
tanden door kunsttanden, die van ivoor
gemaakt waren en mot behulp van
gouddraad verbonden waren.
De wet verbood den Romeinen gou
den voorwerpen mede te nemen in het
graf, doch een uitzondering werd ge
maakt voor bet goud der gebitten. Wat
de Romeinsche schijvers meer dan
achttien eeuwen terug over schoon
heidsmiddelen schreven, zou men in
velerlei opzicht thans kunnen herhalen.
Maskers, lippen- en wenkbrauwen-
stiften, rouge en poeder dragen er al
les toe bij om het gelaat der moderne
vrouw anders te doen schijnen dan het
is en in dit opzicht zijn velen niot wij
zer geworden.
Zorg voor het uiterlijk on voor het
behoud van een goeden teint is een
zeer begrijpenlijke vrouwelijke eigen
schap. die echter op natuurlijke wijze
verkregen moet worden.
Gezonde voeding en rustige levens
wijze, frissche lucht, licht en zon zijn
te verkiezen boven kunstmatige effec
ten en hiermede zal de vrouw die een
gezonde levensopvatting huldigt, steeds
rekening weten te houden.
rt EN vrije middag met kinderen
fj. buiten.
Een heele dag op de fiets er op uit!
Een Zaterdag tot Maandag in een klein
week-end huisje!
Een week met vacantie in bosch en hei!
Wat trekken we daarbii aan?
Een oude Japon! zouden we vroeger
gezegd hebben.
Een nieuwe fleurige jurk kan even
goed. zeggen we nu. mits hij maar kleur
en waschecht is. En dan nog liefst van
het soort linnen, dat niet kreukt.
Dan kunnen we overal in de hei en
in 't mos gaan zitten, waar we maar wil
len, zonder zorg voor vlekken in onze
kleeren. We kunnen vuurtjes stoken in
't haardje van het buitenhuisje. We kun
ne-^ eieren bakken op de primus of 't pe
troleumstel. We kunnen stoeien en ra
votten met de kinderen zonder dat we
bang behoeven te zijn voor hun vieze
handjes en kleverige mondjes. Het doet
er alles niets toe. de keurige jurk wordt
niet bedorven, want den volgenden dag
maken we er met een koud zeepsopje en
een warm strijkijzer weer .een nieuwe
japon van.
Zoo hoeft men z'n plezier niet te laten
bederven door 't aldoor oppassen op de
kleeren en het is niet noodig daarbij een
oude, afgedragen jurk aan te trekken,
wat een vrouw niet graag doet, wan
neer ze 's ochtends opstaat met een heer
lijke vacantiedag in 't vooruitzicht
De waschechte japonnen zijn ongetwij
feld duurder, veel duurder zelfs. Het
kleur- en waschecht linnen of katoen
kost vaak alleen al meer als een kant
klaar gekocht zijden japonnetje.
Maar daar staat tegenover, dat die lin
nen jurken ook een paar seizoenen mee
kunnen, als men een eenvoudig model
uitkiest, dat niet uit de mode raakt. Een
volgend seizoen begint men dan niet
met allemaal afgedragen lorren, maar
met een paar keurige japonnen, die ook
voor alle werk in huis en tuin goede
diensten zulllen bewijzen.
Op onze afbeelding zijn een paar voor
beelden gegeven van japonnen, die zich
bij uitstek Ieenen vóór een vacantie-bui-
ten.
Het eerste japonnetje geheel links is
een gebloemde linnen overjurk in getail
leerd model met een dun witte voile of
organdi blouse. Heel geschikt voor een
jong meisje.
Daarna volgt een linnen japon in een
pasteltint grijsblauw, lichtgeel, groen
of rose met een gestreept flanellen of
linnen jasje. Ieder kiest hiervoor de
kleurencombinatie, die haar het beste
staat. De wijde rok is gemakkelijk voor
groote wandelingen. Vóór men de japon
wascht rijgt men de plooien van 'onde
ren met een groote steek aan elkaar
vast.
Daarna volgt een japon voor meer ge
zette figuren, waarvoor het over elkaar
slaande model altijd heel geschikt is.
Hiervoor neemt men dun linnen met een
zijden draadje, dat altijd soepeler valt.
Tot slot geheel rechts een broek-rok,
heel geschikt voor de fiets. De korte bo-
léro is van hetzelfde linnen als de rok.
Het genopte blousje heeft van achteren
een diep-uitgesneden V-hals, zoodat men
zich na den fietstocht op een beschut
plekje ook heerlijk bruin kan laten ver
branden. Het pakje is immers kleur-echt
en men hoeft zich geen zorgen t'e maken
dat er iets aan verschiet.
MADELEINE
GEVULDE TOMATEN
500 gram middelmatig groote toma
ten; 1 eetlepel peterselie; 150 gram
koud kalfs- of varkensvleesch of
ham; peper; zout, 1 kleine ui; pa
neermeel; boter; kerry of paprika;
1 ei.
De tomaten worden met een vochti-
gen doek schoongemaakt, het kopje
wordt afgesneden en de tomaat voor
zichtig met een theelepeltje uitgehold.
De buitenkant mag niet breken. Het
vleesch wordt fijngehakt of gemalen en
vermengd met de tomatenpurée, de pe
terselie; fijn gesnipperd uitje; peper;
zout; en kerry of paprika, waarna
wordt alles ongeveer 5 minuten in een
steelpannetje verwarmd en het geklop
te ei er over gegoten, nog even roerende
verwarmen, totdat dit gestolten is en
de tomaten met het mengsel vullen,
het kapje er op leggen, en met een
stukje boter, nadat het met paneer
meel bestrooid ia, ongeveer 15 20 mi'
nuten in een vuurvasten schotel in een
wannen oven plaatsen.
RöGRöD MET SLAGROOM
1 groote flesch bessensap; 2 dl. wa
ter; 120 gram griesmeel; 150 gram
suiker (basterd); 1 stukje pijpkaneel;
50 gram amandelen; 1 dl. slagroom.
Het bessensap en het water brengen
we aan de kook met het stukje kaneel
en laten dit een half uurtje trekken,
doch niet koken en halen daarna de
kaneel eruit. We mengen de griesmeel,
de suiker en de gemalen amandelen
(die vooraf van het huidje ontdaan
zijn) dooreen; strooien dit in het bes
sensap, voortdurend flink blijven roe
ren. We laten dit doorkoken, totdat we
een zeer stevige massa hebben verkre
gen, die daarna overgegoten wordt in
een met koud water omgespoelde schaal
om geheel en al af te koelen. Bessen
sappudding kan altijd 't beste toebereid
worden met lichte basterdsuiker, ter
wijl we moeten zorgen ,dat we een ab
soluut onbeschadigde emaille-pan ge
bruiken, wil de pudding geen onaan
gename smaak aannemen. Na het stor
ten de pudding garneeren met geslagen
room.
Zij heeft geen muschje on
der haar hoed, maar toch
zou men bij het aanschou
wen van dezen nieuwen
modegril er licht aan gaan
denken, ware het niet, dat
men de haren achter de tra
lies zag zitten- Om het ge
heel nog excentrieker te
maken draagt deze juf
frouw er een handtasch bii
in den vorm van een trek-
piano
KOFFIE is slechts in geringe hoe
veelheid aanwezig bij onze Ooste
lijke naburen en daarom is het
noodig gebleken, dat men naar midde
len zoekt, opdat zoolang ciogelijk van
het kopje „troost" genoten kan worden.
Om zooveel mogelijk aroma uit de kof
fie te halen, is het noodig, dat men haar
zoo fijn mogelijk maalt, waardoor het
filtreercn weliswaar wat meer tijd in
beslag neemt, doch de koffie tevens
veel moer aftrekt, sterker wordt, zoodat
met minder volstaan kan worden. Van
wege de „Versuchsfelle für Hauswirt-
schaft des Deutschen Frauenwerks" te
Leipzig heeft men zich de laatste maan
den onledig gejiouden met de maalcapl-
citeiten van huishoudkoffiemolens te
onderzoeken. Vastgesteld kon worden,
welken invloed de grofte van de gema
len koffie op den smaak van het koffie-
aftreksel had en hoeveel men voor de
bereiding van een goede kop koffie bij
verschillende grofte der boonen noodig
had.
De gemalen koffie bestaat niet uit ge
lijkmatig groote, doch uit een mengsel
van fijne, middclfljne en grove korrels.
Men heeft deze korrels weten te sortee-
ren door middel van zeven en door meet.
instrumenten de grootte vast kunnen
stellen.. Bij de zeer fijngemalen koffie
is de gemiddelde grootte der korreltjes
0.16 mm. en één enkel korreltje is nog
maar net met het bloote oog te zien.
Zeer grof gemalen koffie is gemiddeld
0.8 mm. en iedere korrel is zeer goed te
zion.
Men heeft eveneens een onderzoek in-
gesleld naar de grofte der koffie, die ge
malen was met een huishoudkoffiemo-
lon cn met molens, die men in den kof
fiehandel pleegt te gebruiken. De door
snee grootte bleek te zijn 0.5 mm. Ver
volgens heeft men proeven genomen met
fijngemalen koffie cn verschillende hoe
veelheden water. De fijnste korrels wa
ren 0.16 m.m., vervolgens 0.3, 0.54 en 0.S
mm, waarna de onderzoekingen plaats
vonden met de meest gecompliceerde
machines op extra- en kofficgehalte en
kleur van het aftreksel.
Deskundige koffieproevers hebben de
verschillende treksels gekeurd, zonder
dat zij wisten, welke soorten korrelgrof-
te en hoeveelheid water gebruikt waren.
Bij deze proeven werd in overeenstem
ming met het chemisch-physikalische
onderzoek steeds weer hetzelfde vastge
steld.
Een koffieaftreksel van 40 gram en
1 1. water fijngemalen koffie gaf een
krachtige en meer aromatische drank
dan met 50 gram grof gemalen koffie.
Dit beteekent met andere woorden
dat bij gebruik van fijne koffie 1/5 ge
spaard kan worden, terwijl de smaak
annmerkelijk beter was dan bij een af
treksol van grove koffie.
Huisvrouwen leeren dus inderdaad
van deze proeven, dat zij de koffie zoo
fijn mogelijk moet malen, hetgeen voor
haar een besparing van 1/5 of 20% be
teekent. Vooral in gezinnen, waar veel
koffie gedronk'en wordt, is het resul
taat van beteekenis. indien men de we-
kelijksche bezuiniging over een jaar
rekent. Het zal dan ook de moeite
waard zijn, de beschikking te hebben
over een koffiemolen, die goed en fijn
maalt, een uitgave, temeer, waar ook
de smaak van het aftreksel veel pitti
ger wordt en niets van de koffie verlo
ren gaat.
