Een stiefkind in de
keuken
„EXTRA"
SCHOLENBOUW WORDT
STOPGEZET
Een unicum
Werkzaamheden en plannen
van „Vreugde en Arbeid"
Vierhonderd
bekeuringen
per etmaal
Amsterdams raad over
de afvallen-besluiten
Invoering van onderwijs in lichamelijke
oefening aan de lagere scholen
Wat in het blik zit....
DE C.A.O. VOOR
DE BAKSTEEN
INDUSTRIE
.J
De aanslag te
Leidschendam
Leege kapstokken
voor de
schuldeischers
Afleveringsbriefjes
voor aardappel
leveranties
Vele ambitieuze plannen op stapel
Ontspanning op
het platte land
maar ook in de steden
WILLY PETILLON schrijft voor onze
lezeressen over:
RECEPTEN
GLASTR/Us VISCHHANDEL
Frauduleus geslachte
varkens en een
diefstal
2e BLAD PAG. 2
AMERSFOORTSCH DAGBLAD
DONDERDAG 21 NOVEMBER 1940
SCHOTERM?AN'S,per kruik f 3.45
OUDE GENE VER bij 6 kr .k f 3.25
Utr.str. 17 I cI. 3450 Ao 187S
Slechte verduisteraars, wiélrijdèrs
en nachtwandelaren gaven de
Haagache politie handen
vol werk
'fc-GRAVENHAGE. 20 November.
De Haagsche politiè heeft in het
laatste etmaal weder tallooze pro
cessen-verbaal moeten opmaken te
gen diverse overtredingen op het ge
bied van verduistering en verkeer.
Zoo werden Dinsdagavond en Woens
dagochtend niet minder dan circa 100
stadgenooten geverbaliseèrd. die hun
woning niet voldoende hadden afge
schermd tegen uitstralend licht.
Bij de wielrijders waren er 103. die hun
rijwiellantaarn niet volgens de regels
verduisterd hadden. In 29 gevallen wer
den de rijwielen in bèslae genomen.
Groot was nok het aantal wielrijders
ongeveer 150 stuks die geverhali
seerd werden wegens verkeersovertre
dingen.
Zooals bekend let de politie de laatste
dagen speciaal op deze weggebruikers
daar vooral hij deze categorie nogal eens
de hand gelicht wordt met'het luist na
léven van de verkeersregels.
Dan waren er tenslotte nog 10 nacht
wandelaars in den nacht van Dinsdag
on Woensdag, die. daar men tuèschen
12 en 4 uur nu eenmaal rtiet buiten mag
zijn. eenige uren op het politiebureau
mochten vertoeven en natuurlijk even
eens verzekerd kunnen zijn van een
proceS-verbaal.
's-GRAVENHAGE, 20 Nov De Staatscourant van hedenavond bevat een be
stuit van den secretaris-generaal van het Departement van Onderwijs. Kunsten en
Wetenskhappen betreffende het stopzetten van scholenbouw, alsmede de invoering
van het onderwijs irt lichamelijke oefening aan lagere scholen-
In dit besluit is o.m bepaald, dat tot 1 lanuari 1942 door de gemeenten geen be
sluiten genomen worden tot het doen van uitgaven voor stichting van nieuwe of uit
breiding. verbouw of verandering van inrichting van bestaande schoolgebouwen voor
gewoon of uitgebreid lazer onderwijs. Evenmin worden tot dien datum door de
'emeenten openbare scholen voor gewoon of uitgebreid lager onderwijs opgericht
of uit de openbare kassen vergoeding toegekend teri behoeve van bijzondere scho
len voor gewoon of uitgebreid lager onderwijs, in een gemeente gevestigd anders
dan met gebruikmaking van de bepalingen der Lager Onderwijswet 1920.
De eerstgenoemde bepaline geld' niet
in gevallen van oorlogsschade* voorts
gelden bovengenoemde henalinzen niet
in gevallen, waarin het onderwiis in li
chameliike oefening de stichting van
een terrein voor dat nnderwii= noodi?
maakt, alsmede in andere bijzondere
gevallen, ter hpoordeeling van den se
cretaris-generaal.
In dit laatste geval en ook in het gp
val van oorlogsschade kunnen vpor
waardpn worden gesteld betreffende het
minimum getal leerlingen, dat per klas
se moet kunnen worden toegelaten, en
het aantal klassen, met dien verstande,
dat in de daartoe leidende gevallen het
getal leerlingen, waarvoor het gebouw
ruimte moot bieden, evenredig wordt
verlaagd. Rii toepassing van de uitzon
deringsbepalingen ten aanzien van hij
zondpre scholen kunnen ook voorwaar
den worden gesteld betreffende de be
schikbaarstelling van een bestaand ge
bouw als schoolgebouw.
Gedeputeerde Staten bevplen geen
stichting van een lokaal of inrichting
van een terrein voor hPt onderwijs in
lichamellike oefening °n verleenen geen
goedkeuring aan epn daartoe strekkend
besluit van den gemeenteraad, tenzij
hun gebleken is. dat niet op andere wij
ze kan worden voorzien in dat onder
wiis. Fenzplfde houding neemt de ge
meenteraad aan tegenover een aanvra
ge van eeri schoolbestuur hefreffende de
stichting van i=en lokaal of den aankoop
en de inrichting van een terrein vont
genoemd onderwiis. De gemeenteraad
kan. binnen hot raarri van de Lager On
derwijswet 1920. pen lokaal of Pén ter
rein gedurende bepaalde uren in ge
bruik eevéii onder verschillende voor
waardén.
Heeft, de. gemeente geen lokaal of ter
rein beschikbaar, dan kan zij met het
bestuur eerier bijzondere school voor
gewoon of' uitgebreid lager onderwiis.
die een uit de openbare kassen bekos
tigd lokaal óf terrein voor het ondenv'is
in lichariielfikè oefening heeft, een over
eenkomst stuitén. waarbij zij hét rechi
vprkriizf. het medeeébruik van dit lo
kaal of dit-terrein 'gëdufëhde bepaalde
UFen op dfvhovenaangegeven wijze, aan
te bieden. -
Is ook een lokaal of terrpfn als boven
bedoeld niet beschikbaar, dan kan een
overeenkomst als bovenaangeeeven wor
den aangegaan met het bestuur eener
van rijkswege gesubsidieerde bijzondere
6chool voor middelbaar of voorbereidend
hooger onderwijs.
Ten aanzien van van rijkswege gesub
sidieerde bijzondere kweekscholen 'oi
opleiding van onderwijzers en nijver
heidsscholen vindt het hovenbepaaloe
voor zoover mogelijk, overeenkomstige
toepassing.
Dit besluit treedt in werking od den
dag zijner afkondiging.
Alsdan vervallen voor of op dien da
tum genomen besluiten tot het doen van
uitgaven voor de stichting van school
gebouwen enz., ter uitvoering waarvan
bij de inwerkingtreding de gunning nog
niet heeft plaats gehad. Voor of op dien
zelfdpn datum ingekomen aanvragen,
als bedoeld in de artikelen 72. 84 en
88bis ricr LagerOnderwijswet 1920. be
treffende voorzieningen, bedoeld in den
aanhef van dit besluit, worden geacht
niet te zijn ingediend.
Vuilverbranding bespaart de
gemeente jaarlijks 25.000
ton steenkool
AMSTERDAM. 21 November. Onder
voorzitterschap van burgemeester De
Vlugt is de gemeenteraad gistermiddag
bijeen geweest.
Mr. van der Velde deed ten aanzien
van de voordracht tot vaststelling van
een verordening ingevolge de afvallen-
besluiten. betreffende afvallen van le
vensmiddelen en dierlijke afvallen, een
beroep op B. en W. om tóch vooral hun
steun toe te zeggen aan de schillenboe
ren en deze in de organisatie te betrek
ken.
Wethouder Rustige -deelde mede,
dat te dezen aanzien reeds onder
handelingen gevoerd worden. Hij
wees hierbij op het belang van de
vuilverbranding Zij levert, jaarlijks
te Amsterdam 160.000 ton stoom. Dit
komt overeen met 30 millioen kilo
wattuur of wel 25.000 ton steenkool.
De wethouder verklaarde ten slotte,
dat dit vraagstuk zijn volle aandacht
heeft.
Alvorens de vergadering te sluiten
deed de voorzitter nog een mededeeling
omtrent de begrooting. De indiening
hiervan is verlaat, doch de wenschelijk-
heid is geuit haar nog voor het einde
van het jaar te hebben behandeld. Deze
week nog zal het raam der begrooting
in het bezit van de raadsleden zijn. ter-
iwij-l zij de volgende week de toelichting
in handen zullen hebben.
Goede vangst van de politie
te Wormerveer
WORMERVEER. 21 Nov. Gistermid-
dag om halfvijf is in een perceel aan het
Zuideinde en in een pakhuis aan de
overzijde van de Zaan door de politie
een partij smokkelwaar in beslag geno
men, welke bestemd was voor den clan-
destienen handel in levensmiddelen.
Reeds geruimen tijd verdacht de politie
een erica 50-jarigen koopman ervan, zich
met het clandestien verhandelen van al
lerlei levensmiddelen bezig te houden.
Zoo hoorde zij verleden week. dat de
koopman een partij bruine boonen had
verkocht. De politie begon den man
scherp in het'oog te houden. Nadat nog
een aantal gegevens waren verzameld
achtte zij den tijd gekomen om in te
grijpen. Gisteren werd een inval gedaan
in het bovengenoemde pakhuis, waar
een groote partij levensmiddelen werd
aangetroffen. Deze bestond o.a. uit 500
kg. bruine boonen, 100 kg. rijst. 100 kg.
meel. pakken plantenvet, edammer ka
zen. blikken worst, stukken leep, doozen
toiletzeep, thee. koffie en nog talrijke
andere artikelen, welke verborgen wa
ren in groote juten zakken. De levens
middelen zijn in beslag genomen en
deels per kraanwagen, deels per taxi
naar het politiebureau eebracht.
Tegen den koopman is procesverbaal
opgemaakt.
Ongewenschte belangstelling
voor geconserveerde
levensmiddelen
AMSTERDAM, 21 Nov. Door over-
klimmen van een schutting en verbre
king van een deur hebben inbrekers
zich toegang verschaft tot een perceel
aan de Van Baerlestraat. nabij de Ni-
colaas Maesstraat. waarin een groenten-
zaak is gevestigd.
De ongenoode gasten bleken het
op geconserveerde levensmiddelen
te hebben gemunt en ontvreemdden
96 blikken zalm. 30 potten mayon
naise en 100 pakjes vanillesuiker.
WINKELDIEFSTAL TE
AMSTERDAM
AMSTERDAM. 21 Nov. Gistermid
dag trachtten in een der groote waren
huizen hier ter Stede twee vrouwen,
daarin bijgestaan door den echtgenoot
an een hunner een paar japonnen te
stelen. Zooals dat gewoonlijk gaat wil
den zij er een koopen er maakten zij
van de gelegenheid gebruik om ©nel
enkele indere in haar tasch te stoppen.
De winkeljuffrouw zag het echter en
waarschuwde onmiddellijk de politie.
De man zag. dat de opzet was mislukt
en nam de beenen. Eenigen tijd later
kwam hii echter terug om te zien. wat
er van zijn vrouw was géwordén. Hij
'iep daarbij rechtstreeks in de innen
van een rechercheur. Alle drie, inwo
ners van Haarlem, zijn voorloopig in
het bureau Warmoesstraat opgesloten.
Een aantal bepalingen voor een
gedeelte van het land ver
bindend verklaard
's-GRAVENHAGE. 20 Nov. In
de Nederlandsche staatscourant is
opgenomen de beschikking van den
waarnemend secretari6-generaal,
waarnemend hoofd van hel departe
ment van sociale zaken van heden
waarbij een aantal bepalingen van
de collectieve arbeidsovereenkomst
voor de baksteenindustrie aleemeen
verbindend zijn verklaard voor de
werkgevers en arbeiders in dat be
drijf.
De verbindendverklaring is geschied
voor het tijdvak van 2 December 1940
tot en met 31 Maart 1941.
De verbindend verklaarde bepalingen
zijn van toepassing in het gebied, om
sloten door den grens der gemeente
Heukelom. de provinciale grens van
Gelderland met de provinciën Zuid-Hol
land en Utrecht, de grenzen der ge
meenten Wijk bij Duurstede,Amerongen,
Rhenen, Wageningen. Renkum, Arn
hem. Rbeden. Steenderen. Hummelo en
Keppel. Doetinchem en Wisch. de lands
grens vanaf Dinxperlo tot en met Groes-
beek. de provinciale grens van Gelder
land met de provinciën Limburg, Noord-
Brabant en Zuid-Holland, met dien ver
stande. dat ook de vorengenoemde ge
meenten tot bedoeld gebied behooren.
Bij het departement van sociale zaken
ziin afdrukken van bedoelde beschik
king verkrijgbaar. Aan belanghebben
den. die daartoe den wensch te kennen
geven, zal, zoolang de voorraad strekt,
gratis een exemplaar worden toegezon
den.
VERMISTE TERECHT
AMSTERDAM. 21 Nov. De politie
van Amsterdam deelt mede. dat de 15-
jarige Jan van Doorn, die sedert 18 Nov.
jl. vermist werd, terecht is.
A
Eèn gemeente die haar
belasting verlaagt
f?EN gemeente, welke er toe over
kan gaan, de belasting te ver
lagen, is stellig een groote zeldzaam
heid. Zulk een gemeente is evenwel
het nabij Velp gelegen Rozendaal.
bekend om ziin mooie park Rozen-
daal- Dank zij den gunstigen toestand
der financiën kon de gemeenteraad in
zijn jongste zitting besluiten, de op
centen op de gemeentefondsbelasting
te verlagen van 55 tot 40-
Verder heëft deze gemeente reeds
gedurende enkele jaren slechts 39 op
centen op de Vermogensbelasting en
S0 opcenten op de personeele belas
ting. hetgeen ook in 1941 het geval
zal 'zijn.
Dader gegrepen
's-GRAVENHAGE. 20 Novem
ber. Naar het A.N.P. van de
zijde van de politie verneemt,
heeft men den dader van den aan
slag op het huis van burgemeestet
Banning van Leidschendam ge
arresteerd.
Bonthandelaar wegens bedrie-
gelijke bankbreuk ver
oordeeld
AMSTERDAM, 20 November.
Een 23-jarige bonthandelaar, die in
September van het vorige jaar een
goed voorziene bontzaak had ge
opend in Amsterdam-Zuid. ging op
5 Februari failliet. De curator vond
slechts leege kapstokken, de voor
raad was verdwenen en de boeken
waren niet bijgehouden.
Wegens bedriegeljjken bankbreuk ver
oordeelde de rechtbank den man tot één
jaar gevangenisstraf. Het O.M. had zes
maanden geëischt.
's-GRAVENHAGE. 20 November.
Het rijksbureau voor de voedselvoor
ziening in oorlogstijd vestigt de aan
dacht op het volgende:
In de afgeloopen weken moest meer
malen tegen telers van aardappelen
een tuchtrechtelijke verklaring worden
opgemaakt wegens het afleveren van
aardappelen zonder - dat afleverings
briefjes in ontvangst werden genomen.
Den telers wordt, in hun eigen belang
aangeraden, vóór het sluiten van de
koopovereenkomst., den handelaar te
vragen of hij is aangesloten hij de V.B.
N.A. fVereeniging tot behartiging van
den Nederlandschen Aardappelhandel)
en derhalve afleveringsbriefjes kan af
geven. Daar de afleveringsbriefjes in de
practijk gewoonlijk eerst worden afge
geven, wanneer de partij aardappelen
is afgeleverd, kunnen op genoemde ma
nier de voor den teler onaangename ge
volgen geheel worden vermeden.
PROMOTIES AAN DE GRONINGSCHE
UNIVERSITEIT
GRONINGEN, 20 Nov. - Aan de
rijksuniversiteit alhier werd hedenmid
dag bevorderd tot doctor in d,e wis- en
natuurkunde de heer G. L. Wiggerink,
geboren te Laaghalen. Voorts werd he
denmiddag bevorderd tot doctor in de
letteren en wijsbegeerte de heer H. H.
Kievits geboren te Sleen.
AMSTERDAM, 20 Nov. - Een re-
dacteur van het A.N.P. heeft een de
zer dagen een onderhoud gehad met
den pers- en propagandaleider van
.Vreugde en Arbeid", den heer J. de
Haas, die het een en ander mede
deelde over het werk van deze orga
nisatie en de plannen voor de naaste
toekomst.
De beide concerten die ter opening
•an 't werk van ..Vreugde en Arbeid" zijn
gegeven zijn in ieder opzicht geslaagd.
In de weken, die hierop volgden, heeft
de leiding van „Vreugde en Arbeid"
geenszins stil gezeten.
Allereerst moest men een eigen appa
raat bouwen, dat parallel loopt, met een
deel van de organisatie van het N.V.V.
Het ligt voor de hand dat de grootste
behoefte aan ontwikkeling en ontspan
ning op het platteland heerscht.
Deze week is nu in Friesland een too-
npel-tournee aangevangen van het ge
zelschap „De Voortrekkers", dat Zater
dagavond in Leeuwarden een druk be
zochte en gewaardeerde voorstelling
heeft gegeven van hei blijspel „Niet voor
de poes". Hetzelfde stuk wordt opge
voerd in Franeker. Harlingen. Drach
ten, Sneek, Heerenveen. Wolvega. eii
Akkrum. Na beëindiging van deze tocht
door Friesland zullen ..De Voortrekkers"
die reeds voor de oprichting van „Vreug
de en Arbeid" aan hpf N.V.V. verbonden
waren, enkele weken ontreden in de
erootere plaatsen in hef Westen van ons
land. waarna zij opnieuw het platteland
zullen opgaan.
In de eerste week van December zal
„Vreugde en Arbeid" in samenwerking
met den Arti-filmdienst van het N.V.V.
een tournee aanvangen, welke zich zal
uitstrekken over verschillende plaatsen
van Brabant en Limburg.
Al deze objecten zijn in de eerste
plaats bestemd voor de Nederland
sche arbeiders, die lid zijn van de vak
bonden van het N.V.V., en hun huisge-
nooten en verwanten. Dit alles is slechts
een begin. Op het gebied van kunst en
ontspanning wordt er naar gestreefd op
alle plaatsen, die daardoor in aanmer
king kunnen komen op geregelde tijden,
hetzij iedere twee weken/ hetzij iedere
maand, een bijzondere uitvoering van
„Vreugde en Arbeid" te geven.
De tournees van eigen gezelschappen
zullen, indien de vervoersgelegenheden
dit toelaten, talrijker worden. Hierbij
wordt o.a. gedacht aan een cabarettour
nee. Reeds thans ziin onderhandelingen
gaande met bestaande gezelschappen en
met kunstzinnige instellingen van ver
maak voor dp erootere plaatsen.
Tooneel en film. cabaret en dans. goede
muziek door orkesten van naam en straks
ook opera en operetten leveren groote mo
gelijkheden. welke de gemeenschapsorga
nisatie ..Vreugde en Arbeid" kan bieden
Het idee van volksvoorstellingen-is in geen
enkel opzicht nieuw. Wel nieuw is de
uitwerking en de massale vorm. waarin
zii tot het publiek zullen komen- Een ster
ke vrije-tiid-gemeenschap als ..Vreugde en
Arbeid", die verscheidene honderdduizenden
arbeiders omvat, kan door de kracht van
het groote geheel vele moeilijkheden en
bezwaren overwinnen, die voor den afzon
derlijken arbeider noodzakeliik een hinder
nis moeten bliiven.
Dat de huidige omstandigheden op vele
punten remmend moeten werken kan de
leiding van ..Vreugde en Arbeid" niet
weerhouden het werk zoo sterk mogeKib
uit te breiden, terwiil tegeliikertii.d olie
voorbereidingen worden getroffen om bii
terugkeer van normale verhoudingen ook
hei deel. dat thans stil moet liggen met
volle kracht tc kunnen aanpakken
F.en ander terrein waarop Vreugde cn
Arbeid werkt is de bedrijfssport. De in
voering hiervan worHt degelijk voorbe
reid. Hiertoe moeten sportvelden, turn-
lokalen en vooral goede, deskundige
leerkrachten worden gezocht.
Aan het centraal bureau van de ge
meenschap is nu reeds een reisbureau
verbonden, dat in het voorjaar met
groote plannen voor den dag zal komen
om de verzorging van de arbeidersva-
cantie op zich te kunnen nemen.
n NDER de wintergroenten neemt de biet al een heel weinig bevoorrechte plaats In.
Hij zou kunnen zeggen: niemand houdt, van me. F.n er is toch alle reden om er
wèl van te houden, althans er minder afwijzend tegenover te staan. Als we de voor
dcelen en de schaduwzijden van de veelgesmade „roode bietjes" eens tegenover elkaar
stellen, dan is de eerste lijst beslist de langste. Bieten zijn bijna altijd gekookt te krij
gen en daardoor vlug en gemakkelijk klaar te maken- De kleur is aantrekkelijk, de
geur kan het ziin, als aan de bereiding wat zorg wordt besteed, zorg, die geen tijd
hoeft te kosten of nauwelijks. Ze ziin irt het algemeen goedkoop en dat is in deze dagen
zeker een voordeel. Ze vragen weinig brandstof bii de bereiding Ze zijn gezond en
ze smaken goed. (Hierover zijn de gebruikers het lang niet altijd eens. Zie boven).
Schaduwzijden zijn. dat ze in het voorjaar wel eens houtachtig willen worden. Maar
dat geldt aan het begin van den winter nog niet. En ja. een voornaam gerecht
vormen ze niet. maar of we daar nu een grief van mogen maken is toch minst ge
nomen zeer twijfelachtig. Daarmee is vrijwel alles gezegd, wat ik ten nadeele van
de bieten zou kunnen in het midden brengen-
'TOCH velen kunnen ze niet waar-
deeren en de variatie in leelijke ge
zichten, als de familie hoort, dat er
bietjes gegeten worden, is vrijwel ein
deloos. Het is moeilijk de reden daar
van na te speuren. Misschien komt het
omdat bij een min of meer onverschil
lige bereiding de smaak weinig tot zijn
recht komt. Toch behooren de bieten
niet tot die groenten, waaraan men van
alles en nog wat moet toevoegen om ze
smakelijk te maken. Ook laten ze nog
wel afwisseling in de bereiding toe en
het zou volstrekt niet ondenkbaar ziin
dat de weinige sympathie voor bieten
als groente op niet veel meer dan een
vooroordeel berust.
Jaren geleden is er getracht propa
ganda te maken voor een grooter bieten-
verbruik ik herinner me niet of de
ölagzin „eet meer van dit of dat" toen
al in de mode was. Zoo ia, dan is die
toen ook stellig op de bieten toegepast.
Er werd in ieder geval sterk op aange
drongen, dat het menschdom aanzien
lijk meer bieten zou consumeeren. Zii
werden aangeprezen als zeer gezond,
koortswerend en voorbehoedmiddel te
gen griep. Min of meer als sinaasappe
len. Maar zonder de bekoring er van.
Er waren inrichtingen en misschien zijn
ze er nog wel, waar principieel eenmaal
per week bieten werden gegeten om
griep te weren. Of het werkelijk hielp
is moeilijk uit te maken. Wij hebben
zelf jaren lang 's winters geregeld bie
ten gegeten en er was nooit griep ip
huis.
De kinderen hielden er niet vin, na
tuurlijk niet en bij een constante oppo
sitie verelap je op den duur wel eens.
Plet lijkt ook zoo egoïst om een heele
familie te plagen, omdat één uit het
gezin er van houdt. Opeens hadden we
griep, de een n,a de ander, het hecle
rijtje langs. Nadien zijn er ernstige
bietendisputen gehouden. Nadien wér
den er ook weer bieten gegeten. Èn er
was geen griep. Dit kan intusschen
heel best toeval of suggestie of nog
iets- anders geweest zijn; ik ben de
eerste om het toe te geven en zou er
niet graag een argument van maken.
AlLen vind ik het jammer, dat in een
tijd van duurte en schaarschte een
goed voedingsmiddel over het hoofd
zou worden gezien.
Gemengd in sli wordt de biet nog
wel eens naar voren gehaald, hoofdza
kelijk om de kleur. Tegen het felgroen
van veldela, het geel van andijvie of
het blank van Brus6elsch lof doet de
donkerroode kleur 1 :t uitstekend.
Maar sli is op het moment een teer
punt. Wie sla zegt, laat onverbiddelijk
vlak daarop volgen: olie. En dan doen
we er het zwijgen maar weer toe.
N sommige gezinnen waar gestoofde
1 bietjes geregeld op tafel komen en
waar de antipathie dus blijkbaar niet
zoo geweldig groot is, wordt een oud
recept gevolgd, waardoor het gerecht-
aan attractie wint. De gekookte bieten
worden schoon gemaakt en aan dunne
plakjes gesneden, evenals een paar
flinke uien. Laag om laag worden bie
ten en rauwe uien in een pannetjé ge
legd. een dik laagje bieten en een-dun
laagje uien. Tusschen deze lagen wordt
wat kaneel gestrooid, wat fijne kruid
nagel, wat thvm, een enkel laurierblad,
wat peper en wat bruine suiker. Van
dit laatste in het geheel een of twee
eetlepels en wat zout. Er wordt een
half of heel f hangt van de hoeveelheid
en den smaak ai) kopje azijn over ee
goten, een stukje vet of boter er bii
gedaan en dan wordt hel geheel op een
zacht vuurtje gestoofd tot de uienringen
gaar zijn. Telkens even omschudden en
opletten, dat ze niet droog koken en
aanbranden. In geval van droogkoken
gaat er een klein scheutje water bij.
Het nat wordt gebonden met wat aard
appelmeel, het laurierblad er uit geno
men, desnoods nog wat suiker toevoe
gen. De smaak van den azijn mag niet
overheerschend wezen.
De meeste wintergroenten kunnen
wel als stamppot worden gegeven. Dat
is met bieten niet het geval: ze leenen
zich daarvoor niet en de schotel wordt
zoo min ooqrelijk als smakelijk. .Anders
wordt het echter weer, als een restant
«restoofrtp bieten wordt verwerkt met
'n rest aardappelen en met wat jus in 'n
vuurvasten schotel goed heet wordt ge
maakt. In veel gezinnen e-eeft men er
zelfs de voorkeur aan ze direct zoo op
tafel te brengen. Dat wil zeggen. de bie
ten worden gestoofd, de aardappelen
gpkookt. het vleesrh of snek gebraden
dan worden bieten met aardapnelen en
ufs vermengd en het vleesrh of spek ei
op gelegd. Ook dit is een smakelijk ge
heel.
Alleen in één ding wijkt de moderne
kookster af van de oude recepten: het
stoofproces vraagt aanzienlijk minder
tijd; uiterlijk een half uur is voldoende.
Lyonneesche vischschofel
Benoodigdheden: Een pond gekook
te aardappelen; een restant gekookte
visch of voor het doel versch gekookte
visch, ontdaan van graten en vellen.
Iedere vischsoort kan gebruikt wor
den. Een half ons boter of margarine.
Zout en peper mar smaak; misschien
een snuifje paprika voor wie er van
houdt. Een ui.
Bereiding. Snipper de ui. Smelt de
boter of margarine in de koekepan en
fruit er de gesnipperde ui in. Snijd de
aardappelen aan plakjes en doe ze bij
de ui in de pan. Lait ze vlug licht
bruin bakken, vooral niet te donker en
zorg dat de gesnipperde ui niet
brandt. Maak met een vork de visch
aan kleine stukjes, voeg ze bij de aard
appelen en strooi er wat fijn zout
over, wit peper en wat paprika, als
men er van houdt Schud de pan
voortdurend heen en weer, dat de
visch niet gaat bakken. Het geheel
moet goed heet worden, maar de visch
mag niet bruin zijn. Leg een deksel op
de pan, opdat de. inhoud, spoediger
heet wordt. Stapel het gerecht op een
vlakken schotel en dien zoo heet mo
gelijk pp.
De benoodigde visch even bestellen
Alleen gevestigd Utr.straat 40. Tel. 4092
Een huiszoeking
met resultaat
GELDERMALSEN, 20 Nov. In de
afgeloopen week is door den Keur
meester van vee en vleesch te Gel
dermalsen, in samenwerking met
ambtenaren van den Crisis Contro
ledienst, een groote hoeveelheid
versch gezouten en gerookt, varkens-
vleesch opgespoord. Het versohe var-
kensvleesch werd bij een slager ge
vonden, terwijl het gezouten en ge
rookt vleesch werd gevonden in par
ticuliere rookerijen in Est en Opij-
nen, Waardenburg. en Buren. Deze
hoeveelheid bedraagt in totaal 45
hammen, schouders en zijden spek.
Deze deelen waren afkomstig van
frauduleus geslachte varkens. Het
vleesch is in beslag genomen en on
dergebracht in de noodslachtplaats
te Geldermalsen en ter beschikking
van de Justitie gesteld.
Daar dit gebeurde vlug bekend was
geworden en er menschen zijn die in
den tegenwoordigen tijd graag een stuk
je ham of spek willen hebben, zoo was
een inwoner van Geldermalsen op het
idee gekomen de deur van de nood-
slachtplaats open te sluiten, en- biet
minder dan zes groote ©tukken, rolham
hammen, schouder, zoomede een zij
spek mee te nemen. Deze ontvreemding
werd ontdekt door den Keurmeester, die
aangifte deed bij den burgemeester van
Geldermalsen, die de gemeente-politie
en den keurmeester opdroeg om huis
zoeking te gaan verrichten. Met deze
huiszoeking werd een groot succes be
reikt, daar bij een inwoner van Gelder
malsen al het ontvreemde werd gevon
den en in beslag werd genomen.
SINT NICOLA AS NIET NAAR
AMSTERDAM
De laatêle jaren was bet gebruike
lijk, dat St. Nicolaas begin December
zijn plechtigen intocht in de hoofdstad
hield. De bisschop werd. zoodra hij
voet aan wal zette, dan ontvangen
door het besluur van hét I.C.A., waar
na de Sint zich op een schimmel naar
een gebouw begaf, waar hii versnape
ringen en cadeaux aan de kinderen
uitdeelde. Dit iaar, aldus deelt het
I.C.A. mede, zal St. Nicolaas geen in
tocht in de hoofdstad houden.
