G. H. J. Bonnier,
W. F. A. Groenhuizen,
WINTERPANTOFFELS
ALCOHOLVRIJE LIKEUREN in diverse smaken
LOUIS HANLO
R. van den Burg - Amersfoort.
J^r Het beste adres
Verkoophuis Hof - Amersfoort.
A. W. Timmermans
Als uw Bril gebroken is, een veertje kapot, een glas stuk, een
schildpad of kurkje van uw Pince-Nez, wend u tot ons wij herstellen
alles goed, vlug en billijk.
eeft u een nieuwe Bril, So-Easy of andere Pince-Nez
nooig, komt in vertrouwen bij ons, wij hebben alle soorten
en modellen in
Goud, Goud-doublé en Nikkel.
Ons bijna 30 jaar hier ter stede zaken doen, geeft u de
noodige waarborg. Brillen worden geleverd en geslepen op voor
schrift van H.H. Doktoren.
Diploma van bekwaamheid ter inzage bij
Langestraat 42. Instrumentmaker, Tel. Interc. 83.
Doorloopend 50 60
stuks in voorraad.
in groote keuze in Meeusen's Schoenmagazijn
LANOESTRAAT 53 AMERSFOORT.
Vraagt onze Sneeuwschoenen
BOeBEnJOBGENS.
BOERENMEISJES.
„OUDE KLARE" (JSggE)
ADVOCAAT, LIKEUREN
Verkrijgbaar in de Slijterij HAVIK No. 8.
Aanbevelend, S. H. MASSA.
UTRECHT
Breedstraat 20 (Tef. 460).
AMERSFOORT
Kortegracht 8 (Tef. 96).
Belast zich met het aan- en verkoopen van Effecten en Inschrijvingen
Grootboek; het verzilveren van coupons, het geven en nemen van
gelden op prolongatie, het plaatsen van gelden a déposito op korten
en langen termijn, het verschaffen van credietbrieven en reiswissels,
het voeren van administratief beheer, het fourneeren en plaatsen van
vreemd geld en van chèques op het Binnen- en Buitenland.
Vleugels - Piano's - Pianola s - Amerikaansche Orgels.
1ste Magazijn en Kantoor2de Magazijn en Reparatieinrichting
ARNHEMSCMESTRAAT 8. KOESTRAAT 6.
OPGERICHT 1887.
Nieuwe Piano's in huur verkrijgbaar
Stemmen per keer en
per abonnement.
ét f4per maand
Aankoop en verkoop van
effecten.
Verzilveren van coupons.
Sluiten van prolongatie.
Kantoor geopend van 9—3 uur.
voor verschillende Petroleumlampen, Oas
en Petroleumbranders uitmuntend in qualiteit
en zeer lage prijzen, voor H.H. Winke
liers extra voordeelige conditie. Nachtlampen,
Wandlampen, Voetlampen, Ringlampen,
Hanglampen, Katrollampen in brons en Ma
jolica, Ganglampen, Lampeglazen, Lampe-
pitten, Dwalmschalen, Gasglazen, Hand- en
Stormlantaarns Petroleumstellen in 12, 3
en 4 vlams tegen spotprijzen. Zeer sterke
gaskousjes vanaf 7 cent en hooger is bij
Drukkerij DE EEMBODE
Langegraeht 13 AMERSFOORT.
Goed werk wordt op tijd
tegen matigen prijs geleverd.
Schilder en Decorateur,
lingtgratM Amersfoort.
Geachte Stadgenooten!
De drie conferentiën van den H. Vin-
cenlius i) Patilo, hier ter stede, doen een
beroep op uwe liefdadigheid, waaraan
zeer gerriakkelijkkan worden voldaan
en waaraan gij, wij weten het, ook
zeer gaarne wilt voldoen.
Bijna in elke, wij mogen wel zeggen
in elke huishouding zijn goederen,
hetzij kleedingstukken.beddegoed, huis
raad, meubels, enz. enz., te veel om op
te noemen, die als overtollig zijn op
geborgen op zolders, in kasten of iaden,
van welker bestaan gij soms niets meer
weet; geeft ons die afgedankte kle
dingstukken, die versleten dekens, die
vergeten meubels, die oude lakens of
ondergoederen en wat dies meer zij,
wij weten alles te gebruiken en Ie
plaatsen in onze bezochte gezinnen,
die vaak liet allernoodzakelijkste derven.
Menigeen zal zeggen, dat hij niets
ouds, niets af te danken heeft! Och
doe eens de moeite uwe kasten en
laden te doorsnuffelen, wij weten zeker,
dat gij iets zult vinden, wat voor U
niet meer bruikbaar is en zoo wel door
U, noch de Uwen nooit meer zal
worden gebruikt, dus voor U waarde
loos is. Wij herhalen het U, schenkt
het ons voor onze arme gezinnen; zendt
een boodschap hij een der onderge-
teekendcu.
Het zal U en de Uwen ten zegen
en onze armen ten goede komen.
C. Hehenkamp, Langestraat 50.
H. Hehenkamp, Langestraat 63.
F. J. Willenborg, Kroininestraat 3.
J. Loliinan, Langestraat 37.
G. A. van Loo. Kampstraat.
J. H. Verheij, Stationsstraat.
Voor den Land- en Tuinman.
Woensdag zijn te Bergen op Zoom
de driejarige hengsten van het Rijks-
hengstenveulendepot verkocht. Uit alle
deelen des lands en ook uit het bui
tenland waren liefhebbers opgekomen.
Itaiiaansche kooplieden hadden reeds
te voren, onder nadere goedkeuring,
5 hengsten aangekocht, die kleine ge
breken vertoonden en dus niet voot
openbare verkooping ;n aanmerking
kwamen. Verschillende landbouwers
waren hierover ontstemd. Aangekocht
werden o.a.Oxford, donkerbruin, ge
boren 15 Februari 1910. Fokker C. M.
Sagt te Raamsdonkveer(N.-Br.j. Gekocht
door Associatie Houten. (Utrecht; voor
f3475. Omar, donkerroodbruin, geboren
5 Maart 1910. Fokker S. R. v. d. Zwaag
te Stedum (Gron.). Gekocht door de
wed. C. Veen, Vreeswijk voor f 1010.
Oberon, zwartbruin, geboren 13 April
1910. Fokker H. J. Bakhuis te Veessen
(Geld.). Gekocht door Associatie Bunnik
en Omstreken, voor f1450. Oedipus,
roodschimmel, geboren 18 Maart 1910.
Fokker Guiilaume Goossens teDroogen-
bosch (België). Gekocht door TeunisDa-
velaar te Vleuten voor f 2600. Oleander,
donker bronsvos, geboren 16 Mei 1910.
Fokker Firmin Jatnin te Brainel Allend,
Brabant. (België.) Gekocht door Wed,
H. v. d. Grift te Brcukelen, voor f1200.
Zuivelbereiding.
De boterbereiding is een groote kunst,
grooter in haar soort zelfs dan dicht- of
schilderkunst.
De dichter, de schilder „wordt ge
boren, niet gemaakt", zeiden de Ouden
reeds, maar boterbereiden, zouden
wij zoo zeggen, kan ieder, schijnt het.
ja, schijnt het!
Ach neen, het zijn niet allen koks,
die lange messen dragen, en in
het vak van de fijne kunst: boterbe
reiding zijn meer brekebenen dan onder
het gilde van welke kunst ook.
Geen wonder! Ieder meent hier kun
stenaar te zijn, al ontbreekt haar of
hem ook zelfs het eerste begrip van
de kunst. Gelukkig wordt het door de
strenge eischen des tijds él beter, be
ter in reuk, in smaak en in uiterlijk.
Boterbereiden is: het vet der melk
verzamelen en overbrengen in vasten,
smeerbaren toestand.
't Is tot nog toe onmogelijk a I het
vet uit de melk te krijgen, en ook
nog niet bevredigend gelukt, direct
uit de melk boter te maken.
Algemeen bekend is het aloude ia-
ten-zuur-worden en dan karnen. Tegen
woordig volgt men ook veel de methode
van het ontroomen. De ondermelk be
vat dan altijd nog een deel van het vet.
De room wordt, gezuurd of niet, gekarnd.
Het centrifugestelsel, met zijn tegen
woordig zoo doeltreffende machines,
spant voor de ontrooming de kroon.
Ofschoon nog geen halve eeuw bekend,
zijn de centrifuges reeds bijna volmaakt
te noemen, en toch hoort men nog tel
kens van aangebrachte verbeteringen.
Eene beschrijving der centrifuges zou
ons te ver voeren en te „geleerd" doen
worden. Wie in de gelegenheid is zich
door eigen aanschouwing met de bij
zonderheden van den bouw der centri
fuges vertrouwd te maken, profiteere
ervan, 'tis zeer interressant.
Door de centrifuges kan de melk
tegenwoordig bijna volledig ontroomd
worden.
Een groote ontroomingsgraad kan
worden bereikt.
Er blijft dus, met een nieuwmodel
centrifuge, maar een bitfer beetje vet
in de ondermelk achter, doch alles
weet men er nog niet uit te halen.
Men heeft in 't eerst wel gemeend,
en velen meenen nog, dat de ondermelk
als veevoeder zeer weinig waarde heeft.
Dit is echter op theoretische gronden
niet vol te houden, en het is ook in
de praktijk gebleken, dat dit niet juist is.
De moeilijkheden, die men er, toen
de centrifuges pas begonnen te werken,
mede had, werden vooral veroorzaakt
door het zeer lage vetgehalte. Tegen
woordig ontkomt men dit bezwaar met
succes door toevoeging van een of an
dere goedkoopere vetstof.
Ondermelk mag niet lang bewaard
worden.
Als men de room uit de melk heeft
gehaald, wordt er gekarnd. Men heeft,
als men het dadelijk doet, zoete room
boter; laat men de room eerst wat zuren,
dan heeft men gezuurde roomboter.
Bij de zoete bereiding is de boter-
opbrengst kleiner, doordat er meer vet
in de karnemelk achterblijft. Verreweg
i, gewilden smaak en reuk te
krijgen. Er zijn bakteriënsoorten, die
oorzaak kunnen worden van een onaan-
genamen, slechten reuk. De knapste
botermaker staat nog voor onzekere
resultaten. Ze kunnen uiistekend zijn
en ook zeer slecht. Men kan nooit te
voren weten, of men niet op een ge
geven oogenblik slechte boterzal maken,
terwijl men lot dat oogenblik goede
maakte.
Alleen zegt dr. V. d Zande
alleen het in de botermakerij inheemsch
zijn van bepaalde „goede" bacteriën-
soorten, zóó, dat ze van dag tot dag in
overwegende meerderheid in de melk
komen, houdt de zaak in orde;
komt er op de een of andere wijs een
vreemde eend in de bijt, die van de
„verkeerde" soort is, en die tev'ens in
de gegeven omstandigheden krachtig
is, dan kan het in ééns uit zijn met
de goede boter.
In de praktijk heeft men liet zuren
reeds langgeleden, door toevoeging van
zuursel (karnemelk, zure room. gezuurde
volle of ondermelk), dat „goede" bac
teriën bevat. Karnemelk van het laatste
karnsel is het meest in gebruik. Als
er iets hapert aan de boter, is dit zuur
sel natuurlijk absoluut verboden.
De wetenschap slaapt niet in op haar
lauweren.
Zoois men, na strenge onderzoekingen
op het denkbeeld gekomen, „zuivere
culturen" (reinculturen) voor melkzuur
bacteriën te gaan fabriceeren.
Met de bedoeling, zoodanige bacte
riën te kiezen, die, alleen in melk of
room groeiende, daaraan een aangena-
men, frisch zuren en geurigen reuk en
smaak geven.
Hierin is men geslaagd.
Men kan die reinculturen al in poe-
dervorm koopen.
Uit liet bovenstaande zal de belang
stellende lezer begrepen hebben, dat
het zuren van den room een zaak van
het grootste gewicht is.
het meest vraagt de handel gezuurde
roomboter derhalve wordt deze bijna
algemeen bereid.
Daartoe moet de room worden on
derworpen aan het zuringsprnces, en
dit is van zeer veel gewicht. Want van
dat proces hangt de kwaliteit der bo
ter in liooge, ja in de hoogste mate af.
't Is een groote kunst, den aangena-
Margaretha Johanna, d. van K. v. Heek
M. Lansaat. Dirk Lowienus, z. van A.
Kolfschoten en I. Kraan. Fmilie Henriet
d. van A. W. Weerts en A. M. Jaspers.
Hendrikus Cornells, i. van M. II. J. v. I.i
en H. Merlijn. Cilia Ennetjo. d. van
J. v. Ginkel en M. v. Buren. - Diiin, d.v
L. v. Daal en G. Tomhroek. Gerard
Jacobus, z. van A. v. Keulen en II. v. li
mersveld. Dirk Alberlus, z. van J. G.
Leur en At. C. Woudenberg. - Martha
Maria, d. van J. C. v. d. Logt enG. Krijncn.
- Elisabeth, d. van S, Huisman en F..
Ondertrou wd: W. v. Keulen en J.
P. C. Slingerland. - Chr. v. Velzen en M
C. Gossé. - L. Th. v. Hilsl en J. H. de
Goede. J. J. Schetters en A. A. Ilelmer-
reis.
Vertrek van Amersfoort:
Naar Amsterdam:
715 7.36 7.57* 8.08 8.22 9.17
10.8 10.34 11,39 12.10 12.33 1.34
2.58 3.3(1 4.05 4.20' 5.25 6.--
7.40 8.25 8.50* 9.26 9.31 10.16
Naar Utrecht:
'40* 7.14 7.55X
9.37 10.14* 11.23
J-Krot
I.oiigeh. -J.C.M. Veer,
67 j., eclilg. van H. Zomer,
burg. 22 j„ onge'
L Vogelenzang, 83
7- M. At. F. I.oriijmans, 76
f'. Alenheek,
v. Fijkelcn-
de Graaf, 27 j.
ongeh. - F.. Sijen, 4(1 j„ eclitg. van K. Marl
Gemeente Soesl.
n Elbcrl, z. va
v. d. Hoef. Au
H. Hesp
i. Geijtcn-
us Paulus,
H. Hesp en J. C v d Hoek
Willem, z. van J. W. Smits en At C van
Zijlsvcld - Gerrit Johannes Hendrik, z. var
J. Verval en H. Middelhof. - Arie, z var
L. A. v. Staalduinen en M. A. v. Sihaik
restcijn 3' Va" W' T"lbüom c" J- Dor-
uwd: J.HornsvcldenJ.Onwezen
eden: J. loslerbcek, 79 j. echte'
Duinen. B. Huigen, 5 w.
Gemecnle Baarn.
e 11Victor Henri, z. van R. K
ürootvcld. - Wilhelmus
z. van r. v. Barneveld eu
tan. Heurictte, d. van H. de
C. W. Slijkhuis. - Hendrika, d.
p en H. v. Fssen. Corne-
leijtcnhcek en F. Hagen.
J, v. d. Brink en C.Kooij.
/wanbof, wed. van O.
Marines Anluni
n W.
Burgerlijke Standen.
rente Amersfoort van 24 lot 30Jan. 1913.
Innen Theodora, d. vanH.J.v. Barre-
en C. v. d. Heijden. Maria Johanna.
11 S. Ising en A. Budding. Cornells
11 W. Kommen en I. Aariicn. Gerrit'
II H. Ovcrccm en A. v. 1!. Wncrdt.
III Ar,dries, va» C. Vellliuijzen en
A. F. Bijiien. Hendrikus l'elius, z van
Je Ileus vu J. Admiraal. jannetje, a
I. Slaat ei; Jansen. j.innelje. d. van
A. Slagl en C. v. Leeuwen. Callnuiiia
Gemeente Nijkerk.
f'fi11!5 Ca,ba'!";i Elisabeth Susi
i. Mo! en A. J. Hiddlnk. Geurtje
v. d. Bum en G. van Denveren
V-rW«Jn.H00P c" ,{- Schipper,
i n kcr' 45 i- cchlg. van
d Heuvel. C. Top, 64 j. echtg
'dWddcr. Muis, 68 j. cchlg.
Gemecnle l.eusdeii.
5.60X 9.37* 10.12 10.23* II
Lokaallreinvn.
Xis D trein H. S. M.
Naar Zwolle:
5.30* 7.01 8.08" 8.05 9.20 I
11.49 UB* 2.16 3,15 4.48*
7.40" 10.23.
Lokaallrcinen.
Naar Nijmegen:
>.50 8.25 924 10.04 11.44
1.20 6.20 8.08 10.22.
Naar Apeldoorn:
9.17 II.05X 11.46
10.20.
6.09 8.05
"s D Ir
n 8.05 zijn n
Op trein 8.50 11.05 „.v
tourkaarten, buurtverkeer geldig.
Van Nijkerk
naar Barneveld en Ede:
11.20" 12.07 I.28X 2.27
3-38* 5.11 6.26 8.23 10.40».
daj»e'n! "eve,(' en nie' op Zon- en Fccsl-
alleen lot Barneveld.
Aankomst te Amersfoort:
Uit Amsterdam:
7.58 8.44 9.13 10.01
11.38 12.57 2.03 2.11
4-14 4.41 5.40 6.05
7.52 9.27 9.39 10.17
cstdagen.
11.08 11.
1.05.
Uit Utrecht:
1 753 801 8 35 8-47
3 10.56 1140 12.57 1.53 2.11
9 5.57 6.06 7.22 7.29 7.52
6 1123 12.19.
Uil Zwolle:
0.34 10.11 11.18 12.05
40 4 '2 5.19 7.18 8.20 9.58
de Kruijff ei
i. Harten, 82
K I' v. d. Salm.
<1. Velde, 70 j„ w
I v. Vaiicveld, 2 111
311 ".26 10.1(1.
Uit Apeldoorn:
3 K,S IMI
Aankomst te Nijkerk
uil Ede vu Barneveld
'O 7.48 859
4.47 6.04 7.59
9.42.
