K
IU
(0
z
2
z
lil
D
tl
PUROL
b
8
li
s
Verstopping
«5
PUROL er op!
Zen u wstillend
5 1 -
S
5;
f
Wat verdient den slager.
BALMASQUE BAUMA.
De jeugdigen van jaren zijn Maandag
avond uit hun slof geschoten, waar
door het balmasqué in Hotel „Eem-
land" ais geslaagd mag geboekt wor
den. Toen we circa 10 uur de zaal
binnenkwamen stonden wij perplex.
Circa 80 gemaskerden bevonden zich
op den dansvloer, en er werd ge
foxtrot, gestept en ook gesprongen en
gehotst. Er was stemming onder de
maskers en dat zegt voor Soest alles,
want dat hadden wij het geheele sei
zoen nog nergens bespeurd. Zeer goede
en aardige maskers hepen gearmd rond
of zaten in gemoedelijken kout bijeen.
Zoo ontwaarden wij een Mephisto
(vrouwelijk en mannelijk), de twee
„groote onbekenden, dames en heeren
Jockeys, een Poolsche, regenboog
draagster, de „Samenzang"' uit het
Stadion, H.H. Officieren, cowboy's
Apachen, Negers, Matrozen enz. enz.
te veel om op te noemen. Wat door
den voorzitter der jury, een bekend
dansleeraar te Utrecht, werd opgemerkt,
was ons ook reeds opgevallen, dat de
maskers niet altijd den persoon typeer
den die het costuum moest voorstellen.
Al deze maskers stepten, walsten of
foxtrotten. Op de leutige toonen van
het strijkje De Boer vermaakten men
zich kostelijk en was voor velen veel
te vroeg het klokje van het demasqué
daar.
De jury had een zeer moeilijke taak
om naar aller tevredenheid de fraaie
luxe artikelen toe te kennen, maar is
daar zeer goed in geslaagd.
Dit balmasqué is een unicum in
Soest geweest. De leider de heer H.
Bauma heeft eer van zijn arbeid, hij
heeft er slag van gehad om de mas
kers bijeen te trommelen.
De zaal zelf was smaakvol versierd
het atelier „Modern" bracht velen op
de gevoelige plaat, wat een aardig
aandenken geeft voor later.
MANNENZANGVEREEN. „APOLLO".
Bovengenoemde vereeniging hoopt
op Donderdag 7 Februari a.s. haar
jaarlijksche uitvoering te geven in het
gebouw „Religie en Kunst", waarbij
medewerking zal worden verleend door
de Heeren G. H. Goossens te Utrecht
en J. Spruyt te Breukelen. Het pro
gramma, dat op dezen avond zal wor
den afgewerkt, is keurig verzorgd, ter
wijl de medewerkende heeren ook
geen onbekenden zijn. Een ieder houde
dus dien avond vrij.
Als Uw Handen ruw zijn of gesprongen
en Uw Lippen schraal en pijnlijk; maar
vooral ook bij brand- eri snijwonden,
ontvellingen en en allerlei huidverwondingen
Het verzacht en geneest.
IJSWEDSTRIJDEN
Dinsdag 29 Januari, hebben er op
de banen van „Soest Vooruit" wed
strijden plaats gehad in het schoonrijden.
Het ijs was in goeden staat en hoewel
er met een sterken wind te kampen
was, hadden de wedstrijden een vlot
verloop.
De Jury bestond uit de Heerenv.
Gemeren (Baarn), Paland (Baarn) en
Wlist (Soest).
De uitslagen luiden als volgt:
Dames: 1. Mej. T. Zwart, 2. Mevr.
Alblas-Hornsveld, 3. Mej. L. v. d. Berg.
Heeren1. Warner, 2. Lengers, 3.
Strooband.
Paren: 1. Mevr. Alblas-Hornsveld en
de Heer v. Veere2. Mej. T. Zwart en
de Heer J. Veenstra 3. Mevr. Cleve-
ringa en de Heer Strooband.
De troostprijs bestaande uit een taart,
aangeboden door den Heer P. Lüschen,
viel ten deel aan Mej. 't Lam en den
Heer Starink.
GESLAAGD
Onze plaatsgenoot, de heer H. A.
Fugers, slaagde dezer dagen voor het
•xamen van Radiomonteur, afgenomen
door de Nederlandsche Vereeniging van
Radiohandelaars te Amsterdam.
KAMER VAN KOOPHANDEL
In de laatste zitting van de Kamer
van Koophandel werd medegedeeld door
het Bestuur, dat voor het Postkantoor
te Soest, waaromtrent in den laatsten
tijd ernstige klachten waren, thans goede
wijzigingen in petto zijn. Voorts sprak
men over het wegenplan van Soest, daar
in die Gemeente evenals elders een
sterke strooming is om den nieuwen
grooten verkeersweg dóór de plaats heen
te houden. Uit een omleggen buiten de
kom vreest men nadeel voor den ne
ringdoenden middenstand ter plaatse.
Op de Kamer was een beroep gedaan
om steun in dezen bij de autoriteiten,
doch op voorstel van den heer Huygen
stelde de Kamer zich tenslotte op het
volgende standpunt:
Wij, als Kamer, moeten waken voor
het districtsbelang; wanneer dus een
groote verkeersweg, die nu buiten ons
district geprojecteerd wordt, evengoed
naar onze meening door ons district
kon loopen, moeten wij daarvoor ijve
ren. Maar de locale uitvoering ligt op
het terrein der plaatselijke acties en
niet op onzen weg, daar wij dan gevaar
zouden loopen, om ons te betrekken in
locale conflicten van belangen. De Ka
mer moet dus slechts de algemeene
streekbelangen behartigen maar mag
niet ageeren in plaatselijke kwesties bij
de uitvoering van een wegenplan.
Indien de neringdoende middenstand
in Soest dus evenals elders (bijvoor
beeld Amersfoort) waar men thans bezig
is, het hoofdverkeer weer minden door
de stad te leiden, wil ageeren om den
nieuwen grooten verkeersweg door de
plaats zelf te houden en niet buiten
om, dan weet zij dus, wat haar thans
te doen staat. Zelf en eendrachtig haar
belangen plaatselijk voorstaan door een
krachtige actie.
HANDELSREGISTER
In den laatsten tijd schijnt men bij
het Handelsregister zeer actief te wor
den om nalatigen, die nog niet de ver-
eischte inschrijvingen en doorhalingen
deden geschieden, op hunne plichten
te 'wijzen. Het gevolg hiervan is, een
groot aantal inschrijvingen en verande
ringen in den laatsten tijd, veelal da-
teerende van maanden geleden. Als
nieuwe zaken zijn ingeschreven voor
de Gemeente Soest:
C. Koning, Drogisterij, Veenhuizer-
straat 2B, eigenaar C. Koning, per 30
October.
Magazijn „de Toren", Technisch Bu
reau, Torenstraat IC, eigenaar P. Ekel,
per 30 October.
Garage „Madjoe", Stationsweg 6, eige
naar H. J. van Putten, per 30 October.
H. Bokking, Tabak en Sigaren, Birk-
straat 3, filiaalhouder H. Bokking, per
2 November.
P. Matthijssen, Slagerij, F. C. Kui
perstraat 35, filiaalhouder A. Spelt,
per 12 November.
„Albartos", Termijnbetaling, Ferd.
Huycklaan 28, eigenaar J. Groenenboom,
per 22 November.
,Het Getouw", Atelier voor Kunst-
handweven, Soesterbergschestraat 24,
eigenaar H. Geurer Stringa, per 3 Dec.
N.V. Centrale Slachtplaats van de ge
meente Soest, Lange Brinkweg, Direc
teur K. Th. van den Berg, Commissa
rissen P. H. Hesp, J. Floor Pz., H. v.
Klooster, Mr. J. H. v. Doorne en L. den
Bliek. Maatschappelijk kapitaal f 40.000.-,
geplaatst en gestort f25.000.-, per 28
December.
Angora-Farm „The White World",
Dorresteijnweg 3, eigenaar N. Gront-
houd, per 27 December.
Als wijzigingen en opheffingen zijn
genoteerd
Fa. van Dijk Jonker, Behangerij,
Steenhofstraat 55, opgeheven per 4 Sept.
W. Stemerding, Schilderszaak, Kamp
weg 8, Soesterberg, verhuisd naar Post
weg 12, per 5 September.
P. Selderbeek, Eemweg, verhuisd naar
Birkstraat 37, per 30 October.
A. Entrop, Rijwielhandel, Stationsweg
6, opgeheven per 30 October.
„De Soester Vijzel", Torenstraat 1B,
verhuisd naar Soesterbergschestraat 1,
per 30 October.
P. C. W. Foeken, Beddenzaak, Van
Weedestraat 34a, opgeheven per 30
October.
BENOEMD
Burgemeester en Wethouders hebben
aangesteld tot hoofd der afdeeling Fi
nanciën ter gemeentesecretarie alhier
de heer Hospers, thans adjunct-com
mies bij de afdeeling financiën ter ge
meentesecretarie te Utrecht.
ST. VINCENTIUS-VEREEN1GING
De Bijzondere Raad der St. Vincentius-
vereeniging heeft zich als volgt gecon
stitueerd president de heer Dr. J. H.
A. Rupert;vice-president de heerj. G.
A. Batenburg; secretaris de heerA. C.
B. Trautweinpenningmeester de heer
J. Kruijtzer; bibliothecaris de heer P.
H. Hesp en lid de heer J. H. Pieper.
Soesterberg
LUCHTVAART-AFDEELINO
Door deh Commandant van de Lucht-
vaartafdeeling zijn met ingang van 1
Februari bevorderd tot dienstpl.-ser-
geant-titulair de dienstpl. korporaals
Schouwenaars, Jansink, Cramer en
Constant.
Bij beslissing van den Chef Gene-
ralen Staf is met ingang van 1 Febr.
de bronzen medaille toegekend aan den
sergeant-kok Bakker en de vliegtuig-
makere Möller en Hofman.
Met ingang van 2 Febr. aan de vlieg
tuigmakers La Maire, Kreeftmeijer en
Haarmans; met ingang van 3 Febr.
aan den vliegtuigmaker Dijkman.
gen dus geen vereeniging oprichten,
al loopen ze op klompen? Voor een
sociëteit is ook de gewone vergunning
van kracht. Hier moest ontslag van
rechtsvervolging komen. Schriftelijk von
nis over 14 dagen.
UITSPRAKEN
Wielrijden aan de linkerzijds van den
wegJ. M. H., Soest, f 3.of 2 d.
Bij verandering van richting der auto
geen teeken geven: A. G. v.T.,Soester
berg, f5.of 2 d.
en Zenuwsterkend is de werking van
Mijnhardt's Zenuwtabletten
Olazen Buisje 75 ct. Bij Apoth. en Drogisten
RECHTZAKEN
KANTONGERECHT TE AMERSFOORT
Mond- en Klauwzeer
Dat was nu eens een gevalletje van
deze veeziekte, dat met vrijspraak ein
digde. En dat mag aan de balk. Bij
M. en K. zijn ze niet karig met straf.
Maar hoe kon W. v. H., veehouder
te Soest, ook kennis geven, dat één of
meer van zijn beesten de kenmerken der
gevreesde ziekte vertoonden, als werke
lijk niets te merken was.
Hoor het relaas.
Hij had een rund, dat al een jaar lang
wat aan de keel sukkelde. Het beest
teerde als het ware weg. Dus slachten.
Bij de uitwendige keuring niets te zien.
Later bij de 2e keuring, toen het beest
open lag, toen merkte de veearts (keur
meester Winter) zoowaar de bekende
teekenen.
Toen naar de stal. Men ziet niets;
nergens schuim om den mond. Bij nauw
keurig onderzoek in de bekken, worden
lidteekens der ziekte ontdekt bij het rund,
dat naast het geslachte had gestaan.
Neen, dat had W. v. H. niet kunnen
merken.
Vrijspraak was het eenig mogelijke.
T. O. G.
„Tot Ons Genoegen" is de naam der
5 Jan. opgerichte Sociëteit te Bunscho
ten, in de Iocaliteit van Abraham de
Graaf, de eenige vergunffinghouder daar
ter plaatse. Geen andere? Neen, maar
Spakenburg en vermoedelijk ook Bun
schoten heeft haar winkeltjes, waar men
„levertraan" kan krijgen. Die winkeltjes
zijn al wat vaak genoemd voor het
Amersfoortsche Kantongerecht. En die
winkeltjes hebben meer te doen gekre
gen, dank zij een besluit van den Ge
meenteraad, waar de burgemeester vier
kant tegen is. Hij wenscht den menschen
der nieuwe sociëteit veel succes.
Dat prachtige Raadsbesluit (Bunscho
ten levert meer prachtige dingen) was
een reactie op de stoute aanvraag van
Abraham de Graaf, om zijn zaak Zater
dags niet om 9 uur, maar om 10 uur
te mogen sluiten. De Raad zeiDan
zullen we 6 uur als sluitingsuur stellen,
al worden dan de menschen op dien
eenigen vrijen avond de straat op ge
stuurd met stijgend debiet der winkeltjes.
Zaterdag 5 Jan. opgericht en Zater
dag 12 Jan. het eerste verbaal. Dit werd
thans behandeld. De Ambtenaar nam
die Sociëteit ondanks de 33 leden, vol
bestuur, statuten, huishoudel. reglement,
aangevraagde Kon. Goedk. en 5 cent
maandcontributie, niet echt, en stelde
den eisch van f 10.— boete.
Mr. Moolhuizen uit Amsterdam vond
het wel echt. Deze menschen zijn allen
van gelijk maatschappelijk milieu. Mo-
Landbouw
LEZING
R1IKSLANDBOU WCONSULENT
Op verzoek van de afdeeling Soest
van den A.B.T.B. zal Dr. Van Daalen,
rijkslandbouwconsulent in Utrecht, te
Soest een lezing met lichtbeelden komen
houden over „Moderne cultuur op zand
grond". Wij twijfelen er niet aan, of de
boeren, die zoo graag over hun bedrijf
praten, zullen ook gaarne een lezing
daarover hooren, te meer, daar hier een
bij uitstek deskundige aan het woord
komt en niet minder, omdat de land
bouwers nu kunnen kennis maken met
de nieuwere methodes van bemesten,
verplegen enz. De lezing wordt gehou
den in de vergadering van den A.B.T.B.
op Dinsdag 5 Februari, des avonds te
half zeven in het R.K. Verenigingsge
bouw, Steenhofstraat, en is toegankelijk
voor alle landbouwers en allen die in
de landbouw belang stellen.
De heer P. van Zijl, landbouwer le
Bunnik, schrijft in hel A. N. Landbouw
blad:
Boek houd misère.
Het wordt er dan landbouwers niet
gemakkelijker op gemaakt tegenwoordig.
De tijd van het „zich maar laten aan
slaan" door de inspecteurs is voorbij,
want de zoogenaamde normberekeningeia
die zij er op na houden, komen altijd
falikant uit voor den boer. Dus werden
ze langzamerhand gedwongen tot het maj-
ken van aanteekeningen omtrent hun be
drijf, zoodat zü, daarmede gewapend, den
inspecteur althans eenige voorlichting
konden geven omtrent hun gang van za
ken. Maar ook dit bleek niet voldoend*?.
En van de zijde der inspecteurs werd er
hoe langer hoe meer op aangedrongen
dat de boeren boekhoudcursussen zoudeii
gaan volgen om met een behoorlijke boek
houding voor den dag te kunnen komen.
Velen hebben daaraa^gcvolg gegeven,
hebben tijd, geld £'n jfjfcrfte er voor over
gehad om zich de kuiist van boekhouden
eigen te maken, zijn ter inspectie op de
proppen gekomen met een werkelijk goed
en accuraat bijgehouden boekhouding
volgens het systeem dat hen geleerd
was, en mogen nu vernemen, dat dat
systeem, en dus hun geheele boekhoude-
rij ondeugdelijk is.
Ook mij werd eenige jaren geleden
door den inspecteur der directe belas
tingen te Zeist de nadrukkelijke raad ge
geven: „ga boekhouden; er worden toch
van rijkswege cursussen gegeven. loOp
zoo'n cursus af. leg de boekhouding a^n
die dflar wordt voorgeschreven, houd
die nauwkeurig l)ü en u bent klaar." Al
dus deed ik en volgde do Rykslandbiouw-
winterschool te l'treeht, waar gedurende
den winter dagelijks les gegeven wordt.
Als systeem van boekhouding werd ons
geleerd dat van den heer .1. Heidema,
Directeur der Middelbare Landbouw
school en der Rijkslandbouwwinter-
sehool le Groningen, dus een autoriteit
op dat gebied. De eerste maal de beste
dat ik met die boekhouding bij den in
specteur kwam, werd het al noodig ge
vonden, de boekhouding in handen van
den rijksaccounlant te stellen. Hoe diens
rapport luidde weet ik natuurlijk niet,
maar wel vernam ik later dat zijn resul
taat maar een paar honderd gulden met
het mijne scheelde. Ondanks mijn boek
houding werd de aanslag, die meer dan
5000 te hoog was, gehandhaafd. En nu
komt het fraaie. Voor den Raad van Be
roep betoogde dezelfde inspecteur die
mij het boekhouden zoozeer had aange
raden, dat de boekhouding van den heer
Heidema ondeugdelijk was, omdat er niet
de privé-kas in was bijgehouden, en dat
daarom de geheele boekhouding moest
worden uitgeschakeld. Nu weet ieder, die
het systeem-Heidema kent, wel, dat dit
systeem vrij uitgebreid is en deugdelijke
controle zeer wel mogelijk maakt. Wat
wil men meer? Moeten de boereu nu ook
al hun kleeren, schoeisel, kruidenierswa
ren, hun sigaar, hun borrel en hun kop
koffie gaan opschrijven? Op deze manier
maakt men den boeren het boekhouden
onmogelijk. De Raad van Beroep te
Utrecht was het met den inspecteur eens,
Weliswaar werd de aanslag verlaagd,
doch deze bleef toch nog belangrijk bo
ven het resultaat der boekhouding. Wan
neer men het bovenstaande in het kort
zou willen samenvatten, dan komen we
tot de volgende eigenaardige conclusie:
Een rijks-ambtenaar dringt aan op
boekhouden en het volgen van een cur
sus. Op den cursus die vanwege het rijk
gegeven wordt, wordt een systeem ge
leerd door een rijksleeraar\ samengesteld
door een directeur van een rijks-land
bouwschool. De Raad van Beroep, een
rijks-instelling, oordeelt met den rijks
ambtenaar, die zoo op boekhouden heeft
aangedrongen, dat het systeem door een
directeur van een rijks-school ontwor
pen, en vanwege het r(/7r gedoceerd, on
deugdelijk is!
Niet alleen moet het buitengewoon on
aangenaam zijn voor den als algemeen
zeer bekwame en deskundige landbouw-
specialiteit bekend staanden heer Heide
ma, dat het rijk, in wiens dienst hjj is,
hem zoodoende een slag in het gezicht
geeft, maar voor de boeren die, vertrou
wend op hetgeen hen van rijkswege
wordt opgelegd en geleerd, meenden aan
het juiste adres te zijn, is het eenvoudig...
om dol te worden.
OM DE DIEREN TE KENNEN.
Voor mij ligt een kort opstel van een
geleerde, die in zijn ergenis tegen zijn
medemenschen toornt hij slaat wel
wat vreeselijk door, maar ik durf niet
zeggen dat hij heelemaal misslaat.
Om de dieren te kennen zoo
schrijf hij moet men belang in hen
stellen. En als gij er eens toegekomen
zijt, u voor hen te interesseeren, dan
zal het u misschien berouwen dat gij
het niet eerder hebt gedaanGeloof
mij, ik die van dieren houd, een enkel
levend dier al is het maar een spin in
haar web, een muis op den vloer, een
papagaai in haar beugel of een hond
aan uw voeten; één zoo'n dier wekt
meer en betere gedachten1 bij ii op
dan een heel gezelschap van uw mede-'
menschen in een koffiehuis, dan een
kamer vol gasten, die in panischen
schrik zouden rondspringen als er een
muisje zich te midden van hen ver
toonde.
Keer u af van de medemenschen en
neem een dier, een zacht katje op uw
schoot, lees in zijn oogen en let op
zijn spinnen en voel aan fluweelige
vel, dat het een schepsel is, een dier
met wat minder deugden misschien,
en zeker met minder ondeugden dan
vele menschen.
En besef, dat de dieren verstandiger
zijn als soms vele menschen en dat
een van hun grootste deugden zijn:
dat zij niet praten. Althans niet met
woorden die gij begrijpen kunt. En wijs
sommige menschen eens hoeveel zij
nog van de dieren kunnen leeren
Maar zij denken er niet aanze ken
nen de levende dieren ook niet. En
gij die u zooveel inbeelt over uw ver
stand, uw wetenschap, gij boekenworm,
let niet op het microscopische diertje,
de echte boekenworm, die uw papieren
doorknaagt en met zijn familie uw ge
heele wetenschap opeet!
Wel te verstaandeze geleerde vaart
aileen zoo uit tegen de menschen die
niet van dieren houden.
Gij en ik lezer, doen dat wel.
J. K. „De Dierenvriend".
Belastingvragen.
(Vragen op dit gebied door abonné's gedaan,
worden in deze rubriek gratis beantwoord).
Letter G. H. vraagt:
Ik ben pachtboer en toch rekent de
inspecteur een bedrag voor huurwaarde
eigen woning. Hoe kan dat?
Antwoord
U hebt natuurlijk de pacht in zijn
geheel onder de uitgaven gebracht, dus
ook voorzoover betreft het door U be
woonde gedeelte van de boerderij. Maar
evenmin als iemand anders mag U huis
huur, als zijnde een privé-uitgaaf in
mindering van uw inkomen brengen.
Daarom heeft de inspecteur dat door
in mindering gebracht bedrag en
wel tot het bedrag dat de huurwaarde
van Uw woning volgens de personeele
belasting is bijgeteld. Dat is dus
volkomen in orde.
Letter B. vraagt:
Wat verstaat de wet onder bedrijfs
auto? De kosten hiervan mag men ip
mindering brengen, maar wanneer is
een auto bedrijfsauto? Mag men d(e
dan nimmer voor genoegen gebruiken
Antwoord:
Of uw auto 'n bedrijfsauto is, hangt
natuurlijk van de omstandiheden 41
waaronder hij gebruikt wordt. Er zijn
landbouwers geweest, die een auto
kochten en er af en toe eens mee naar
de markt reden en overigens voor ge
noegen hieldennatuurlijk werd hun
auto niet als bedrijfsauto aangemerkt.
Wanneer echter de auto hoofdzakelijk
voor Uw bedrijf wordt gebezigd, zooals
bijvoorbeeld bij een dokter het geval
is, en het voor genoegen rijden is ge
heel bijkomstig, dan zal de ficus heusch
genn chicanes maken.
Letter J. O. vraagt:
Is aftrek toestaan voor een inwonen
de bloedverwante die door ons onder
houden wordt?
Ja, want de wet verplicht U tot dat
onderhoud, aangezien zij behoeftig is.
Kan zij echter ten d e e 1 e in haar le
vensbehoeften voorzien, dan dient hier
mee rekening te worden gehouden, daar
dat in mindering komt van het door U
ten koste gelegd bedrag.
w fc-
m O C
z co
o
2 o
2 C <L>
O) O)
Q>
O)
beEkcm-toèrfte minder algemeen bekende
eigenschappen.
Onder de suikersoorteu is honing de
eenige ijzerhoudende soort; daarom ver
dient voor kinderen en jonge meisjes
honing de voorkeur boven staalpillen
en wat dies meer zij. De bestrijding
an bleekzucht geschiedt in Denemarken
én Hannover algemeen door honing-
gebruik. Zijn hoog ijzergehalte in ver
band met zijn rijkdom aan fermenten
doet hem een gewichtige rol spelen bij
'de vorming van roode bloedlichaampjes
en daardoor is honing een zeer geschikt
voedsel voor lijders aan hartzwakte. De
buitengewone voedingskracht en de
absoluut verstrekkende werking van den
honing is het gevolg van het feit, dat
hij als vóór verteerd product bijna zon
des vertraging direct in de menschelijke
bloedbaan kan worden opgenomen. Ons
tegenwoordig zenuwachtig, zwak en
gedeeltelijk gedegenereerd geslacht heeft
een dergelijke krachtbron meer dan ooit
noodig. Meerdere professoren noemen
den echten honing dan ook de hoofd
bron voor kracht en rythme voor het
menschelijk hart.
De genezende kracht van den honing
berust, vooral op zijn slijmverwekkende
oplossende kracht. Op het geheele
darmkanaal oefent hij allereerst 'n heil-
zamen invloed door de aanwezige slijm-
massa's op te lossen, daardoor ontste
king te verzachten en hare genezing te
bevorderen. Bovendien doet zijne gehalte
aan minerale zuren een zachte en aan
gename prikkeling op de slijmvliezen
ontstaan.
Honing doet wonderen bij hoesten,
catharrale aandoeningen der borstorga-
nen, strottenhoofd, luchtpijpen en longen.
Honing behoort thuis op de dage-
lijksche spijskaart van personen, die
veel gebruik moeten maken van hun
stemzij vermijden door honinggebruik
verkoudheid en schorheid. In de inrich
tingen voor longlijders in Zwitserland
en Duitschland wordt bij eiken maaltijd
steeds honing gebruikt.
Nierziekten van velerlei aard worden
door honinggebruik gunstig beëindigd,
omdat daardoor de eivvittoevoer gedeelte
lijk wordt stopgezet en voorts omdat
de dorstverwekkende eigenschap van
honing een sterke opname van vloeistof
in de hand werkt en daardoor betere
doorspoeling bewerkt.
Als huismiddel neemt honing de aller
eerste plaats in. Het getal recepten*'
waarin honing aangeprezen wordt voor
verkoudheid, influenza, griep, slapeloos
heid, darmaandoeningen en die van
keel- eii ademhalingsorganen, is schier
grenzeloos.
In melk en koffie is honing een lek
kernij zonder weerga. Veel beter dan
de moeilijk verteerbare suiker kan de
huismoeder honing gebruiken om de
melk voor kleine kinderen zoet te ma
ken. In plaats van levertraan die door
vele kinderen met tegenzin wordt op
genomen, moet ge aan zwakke en bloed-
arffie kinderen honing geven, waarop
ze dol zijn.
To?n men aan Diogenes, den hon
derdjarige vroeg, waaraan hij zijn hoci-
gen leeftijd dankte, antwoordde hij:
„Aan het overvloedig gebruik van ho
ning 1" -
Als honing zoo'n uitstekend genees
middel voor tal van dagelijks voorko
mende kwalen is, waarom dan zooveel
gefd gespendeerd aan allerlei kwakzal
versmiddelen, aangeprezen door dure
advertentie's, als ge een veel beter en
oneindig veel goedkooper middel hebt
zelfs aan tal van apothekersdrankjes?
En de voedingswaarde èn zijn genees
krachtige werking staan toch als een
paal boven water geen enkel weten
schappelijk man zal er gevonden wor
den, die dit in twijfel trektKunt ge nu
verklaren waarom nog zoo velen eèn
antipathie tegen honing hebben? Waar
om hij nog zoo weinig gebruikt wordt
Of speelt hier onkunde en onwetend
heid de hoofdrol?
IA
O
IA
o
zijn collega die zijn klanten heeft in
de rijke wijken, bij eenzclfden omzet.
Een oorzaak noemden wij reedsden
gereederen omzet van het grove vleesch,
waarbij nog komt een willig afzetgebied
voor gehakt en worstsoorten. Verder:
een eerste klas slagerij brengt mede
een eerste klas winkel- en slagersinstal
latie en eerste klas bediening, zoodat
dé exploitatieonkosten steeds belangrijk
hooger zuljen zijn. Voorts zal de „chique"
slager' veelal op rekening verkoopen
hij moet dus over een zeker bedrijfs
kapitaal beschikken en als hij dat niet
heeft is hij aangewezen op leening tegen
veelal niei matige rente. Het verkoopen
op rekening brengt tevens risico van
wanbetaling met zicheen blik in het
debileurenboek van een groote slagerij
zou hem, die dit zou onderschatten,
spoedig overtuigen welke groote bedragen
soms „onder de klanten staan'.
De slager die een middenstands- of
volksslagerij exploiteert, heeft allereerst
voor, dat zijn inkoopsprijs geringer is.
Ook vleesch dat niet afkomstig is van
een eerste-kwaliteit koe, kan niettemin
zeer goed zijn. Maar voor zijn clientèle
heeft hij geen prima gemeste vaars
noodighij kan volstaan met een oudere
koe, die, na haar diensten als melkgeefster
verricht en een korten tijd de weelde
van vetgemest of vetgeweid te worden,
genoten te hebben, slachtrijp genoeg
geacht wórdt voor de markt, waar slagers
en grossiers gereed staan om hun bod
te doen. Ook dit laatste is een kunst
op zichzelfen de mate van kunde en
ervarenheid die men heeft in het taxeeren
van gewicht en kwaliteit, is dus ook
weer een van de factoren die mede de
winst bepalen. Elke'kilo te hoog getaxeerd
is evenzoovele guldens schadehel
mee- of tegenvallen in slachtgewicht is
dus een niet te onderschatten factor.
Dan de kwaliteit: „in elk geval eerste
kwaliteit" is het paröol van den eerste
klasse slager; „voorzoo weinig mogelijk
geld een goede kwaliteit" is dat van
den middenstandsslager. Beiden hebben
gelijk, van hun eigen standpunt bezien
maar wie het voordeeligst uit zal zijn
is volstrekt niet van te voren te zeggen.
Nadat de koop is gesloten, moet de
koe, alvorens haar laatsten gang naar
slagerij of abattoir te gaan, worden
veraccijnsd. Het bedrag dat aan accijns
moet worden betaald is 10% van de
door den kooper aangegeven waarde.
Het spreekt dus vanzelf dat men minder
accijns betaalt naarmate men lager
aangeeft. Maar, de belastingcommies
heeft daartegenover het recht bij naar
Voorde Huisvrouw
Honing als genot- en geneesmiddel.
Honing op het brood,
Maakt de wangen rood.
Sedert overoude tijden heeft de volks
geneeskunde in den honing zooveel
geneesmiddelen vereenigd gezien als 't
getal bloemen, dat haar sap eraan gaf.
Het eenige, wat van het vroeger veel
vuldig gebruik van honing bij de huidige
maatschappij is blijven hangen, is zijn
genezende en verzachtende werking
tegen alle slijmvlies aandoeningen. Ieder
een, die absoluut niéts van honing weet
en hem dus ook nooit gebruikt, weet
u met een zekere schoomvalligheid toch
nog te vertellen, dat hij goed moet zijn
bij verkoudheid, kinkhoest enz. Deze
algemeene bekendheid ontslaat mij van
den plicht hierop uwe speciale aan
dacht le vestigen; ik kan me dus be-
Mr. J. H. v. Doorne medewerker akn
„D. T" schrijft in dit blad:
De interessante artikelen van He(iri
van Wermeskerken over het slagersbe-
drijf hebben ongetwijfeld bij tal van
lezers nieuwsgierigheid opgewekt over
de winsten, die in dit bedrijf worden
behaalden zeker niet het minst bij
de huisvrouw, wier huishoudelijk budget
aanmerkelijk pleegt bezwaard te worqen
door de slagersrekening. De vraag wat
een slager op een koe verdient is echter
niet maar zoo een, twee, drie te beant
woorden behalve natuurlijk doorde
belastinginspecteurs die dat door een
eenvoudig rekensommetje in een omjne-
zientje becijferen. Ja, wij moeten zelfs
erkennen dat het ons onmogelijk is een
gemiddelde winst per stuk slachtvee te
berekenen, daar deze afhankelijk is van
tal van bijzondere factoren, wier invloed
bij ieder bedrijf verschillend is. Twee
van de gewichtigste zijn al dadelijk de
kwaliteit van het vleesch en de kwaliteit
van de klanten. De slager die uitsluitend
eerste kwaliteit vleesch slacht, zal hier
voor een hoogeren inkoopsprijs moeten
betalen dan zijn collega die het kan
stellen met een koe van mindere kwaliteit.
Men zal onmiddellijk tegenwerpen dat
de eerste dan toch ook zooveel hoogere
verkoopprijzen kan bedingen. Volkomen
juistmaar dit geldt alleen voor de
beste deelen van de koehet mindere
vleesch is aan een vrijwel constanten
prijs gebonden, terwijl juist volksslage
rijen dit vleesch veel gereeder kunnen
omzetten. Het komt dan ook herhaaldelijk
voor dat een eerste klas slager met een
gedeelte van zijn vleesch blijlt zitten
en dit voor inkoopsprijs aan anderen,
die daarvoor wel afzet hebben, moet
overdoen. Men is zoo gemakkelijk ge
neigd om te denken dat een „chique'
slagerij die bekend staat eerste kwaliteit
vee te slachten, beduidend meer Winst
moet maken dan een middenstands- ol
volksslagerij. De practijk leert echter
anders en hiermede komen wij tot den
tweeden belangrijken factor die van
invloed is op het winstcijferde kwaliteit
van de klanten. Een eerste klas slagerij
beteekent lang niet. altijd eerste klas
winst. Integendeel het komt herhaaldelijk
voor dat eeji slager die hoofdzakelijk
middenstanders en arbeiders tot klant
heeft, beduidend meer verdient dan
Doos 30-60 es 90 cl. Tube 80 ct. Bij Apoth. cc Diogltua
zijn meening te lage aangifte, de koe
tegen het aangegeven bedrag over te
nemen, te „benaderen". Hierin ligLdus
een rem tegen té lage aangifte, maar
tevens een soort sport voor de aangevers
om de laagste waarde aan te: geven
welke gewaagd kan worden. De döor
de kommiezen benaderde koeien worden
weer voor rijksrekening verkocht, zoodat
ook de mate van handigheid en be
kwaamheid van de kommiezen in dezen
de schatkist een buitenkansje of een
strop kan bezorgen. Na de accijnsbetaling
gaat het slachtbeest in de grootere
plaatsen naar het gemeentelijk abattoir
om te worden geslacht, opgehangen-en
gekeurd, waarna het vleesch, voorzien
van het gemeentelijk keuringsstempel
zijn weg vindt naar de slagerijen. In
de plaatsen waar geen abattoir is,
slachten de slagers hun vee thuis en
mag niét tot verkoop worden overgegaan
alvorens de keurmeester zijn bewijs van
goedkeurirg op de bouten heeft gestem
peld.
Voor slagers, die zelf niet inkoopen
zijn de grossiers de tusschenpersonen.
Dezen koopen op de markt, doen aan
gifte, laten slachten en verkoopen van
het abattoir uit het vleesch, per heele
of halve koe, of per bout, (een „bout"
is een voor- of een achterkwart), aan
hun afnemers.
Is eenmaal de koe in de slagerij
„opgehangen" dan begint het „uitbeenen"
of „uitponden". De wijze waarop dit
geschiedt is op zichzelf ook weer een
factor die de winst beïnvloedt. Gezorgd
moet worden voor het minst mogelijke
verlies het zoo voordeelig mogelijk uit
snijden, want de zoogenaamde „afsnijd
sels" zijn óf waardeloos óf ze brengen
beduidend minder op dan het andere
vleesch.
Laten wij thans eens zien wat zooal
een uitgebeende koe van 600 pond
„slachtgewicht" (de vier bouten schoon
aan den haak) komt, en wat dit opbrengt.
Wij nemen als verkoopprijs dien welken
een middenstandsslagerij momenteel kan
bedingen
10
100
Biefstuk
Haas
Borst en
klapst.
Lenden en
dikke rib 150
Vang 25
Hals 50
Kort vleesch
en schenkel 100
Nierbedden 25
Beenderen 80
40 pond tegen f 1,25 is f 50.-
fl^5
f0.70
f 0.90
f040
f 0 .70
f Ó.70
f 0.65
f 0.10
Totaal 580 pond opbrengend f406.75
Wij komen dus 20 pond te kort, die
verloren gaan door verspatten, inwegen
en indrogen.
Deze becijfering geeft echter nog niet
de geheele opbrengst weer. De koe is
uitgebeend naar het slachtgewicht, maar
ook de kop, de tong, de huid en het
losse vet brengen nog een f40op,
zoodat de geheele koe bij verkoop
opbrengt 1446.75. Wanneer hiervan
wordt afgetrokken de inkoopsprijs 50
ct. per pond, accijns 130 keurloon
f 8.slachllootlén, transportkosten f 12.-
dan resteert dus een winst van f94.
Dit is echter riog maar de brutowinst
ter verkrijging van de nettowinst moeten
nog in mindering komen winkelhuur,
rente van geleend geld, loonen van
personeel, onderhoud van machines en
rijwielen, afschrijving hierop, ijs, water,
vuur, licht, electrische kracht, papier en
andere winkelbenoodigdheden, gereed-
