GEBREIDE JONGENSPAKJES
VAN DE VOORJAARSMODE
uit één stuk
UIT HET ATELIER DER VROUW
EEN CHIQUE
AVONDMANTEL
NIEUWE GROENTE
SCHOTELS
SPORTIEF.
CHIQUE EN
0.20
+QT04O
Schik de vier selderijstruiken op een ver
warmden schotel en bedek ze met de saus.
Leg er naar verkiezing driehoekige brood-
croutons als een rand omheen; bak daar
voor nette driehoekjes oud. broods (zonder
korst) in de koekepan met wat heete boter
aan weerskanten goudbruin.
SCHOTELTJE VAN BRUSSELSCH LOF
(4 personen).
1 K.G, Brusselsch lof (bij; voorkeur
kleine, gelijke struikjes),
2% d.L, water
2; Maggi's bouillonblokjes
2- Maggi's bouillonblokjes
40 G-. (2 afgestreken, eetlepels) boter
wat paneermeel;
Maak de struikjes schoon,, wasch ze zorg
vuldig en kook ze gaar in water met wat
zout; laat ze dan op een vergiet uitlekken
en schik ze vervolgens in een vuurvast,
schoteltje (.liefst, vrij diep).
Giét er den Maggi's bouillon over, be
strooi den bovenkant met wat paneermeel
ent verdeel daarop de boter in kleine klont
jes.
Laat het. schoteltje in den oven zachtjes
nog eenigen tijd stoven (ongeveer 20 minu
ten) en schep af en toe het zich vormende
saüsje over den bovenkant, zoodat uitdro
gen voorkomen wordt.
Uw vrije tijd.... wilt ti aangenaam be
steden. Goed! Maar behalve dat, kunt a
hem productief maken door een nuttig
»werk, dat tevens aangenaam is. Zelf
naaien, inderdaad! Velen weten echter aóet
wat. Geen nood; als u deze bladzijde hebt
gelezen, weet u het wel. Bestel even een
patroon bij de Redactrice Damesrubriek,
L. v. Meerdervoort 45a, Den Haag en voeg
er 36 et. aan postzegels bij (plus 6 ct. voor
porti. U kunt uw bestelling ook per post
wissel of per giro (125025) doen. Het adres
«.v.p. duidelijk vermelden.
„Verandering van spijs doet eten'*, en
waar het tegensteldé ook waar is, n.k dat
„eentonigheid van spijs" den eetlust be
neemt, daar kan het van belang zijn, om
in een tijd van betrekkelijk beperkte groen
tekeus, onze aandacht eens te vestigen op
middeltjes; die ons aan afwisseling kunnen
helpen.
Natuurlijk behoort daartoe in de eerste
plaats het streven om zooveel mogelijk alle
beschikbare wintergroenten op hun beurt
een plaatsje op den disch te geven: al de
verschillende koolsoorten, al'l'e rapen en
knollen, maar ook de bieten, de wortelen,
de uien, de schorseneer, het Brusselsch lof,
de andijvie, de bleekselderij en de veldsla.
In de tweedie plaats echter zuilen we er
ons in oefenen: om. op al die groenteti meer
dan één toe» te passen,, zoo-
dat niet alleen de kool in. stamppot-vorm
pp tafel $e koolraap met het stereo
tiepe melksausje, het. lof als een nabootsing
van de andijvie.
Wij hebben méér mogelijkheden tot onze-
beschikking. De kool kan een „gevulde
kool" (met geharkt) worden, de bleekselde
rij en de schorseneer®», kunnen* inv bouülioa
worden gestoofd, de gesmoorde koolraap
kan met wat boter en. een ietsje suiker
worden afgemaakte uien, en de prei win
nen erbij, als we er een zure saus bjj be
reiden.
En op die manier verdriedubbelen we
ieker de kans op variatie; zonde» dan nog
zelfs te spreken van onze gesteriliseerde
groenten, die- ewa vóór het opdienen
vermengd met eenige. druppels Maggfs
aroma aanmerkelijk meer gaan- gelijken
op de oorspronkelijke versche producten.
SCHOTELTJE VAN KOOL MET GEHAKT
(4 personen).
1 savoye kool (ongeveer 1H K.G.>.
400 G. (4 ons) varkensgehakt
1 dikke snee broodr zonder korst
wat peper, nootnmseaat en zout
60 G. UH ons) boter of margarine
1 Maggi's bouillonblokje met 2 d.L,
water.
Ontdoe de kool van de buitenste blade
ren; neem dan voorzichtig alle verdere
bladeren van elkaar, tot slechts een klein
kropje overblijft. Kook alles ongeveer een
kwartier in kokend water met zout, tot n.1.
de koolbladeren slap en handelbaar zfro
(maar vooral niet te gaar!)
Bedek een diepen, vuurvasten schotel met
•en laag van de grootste bladéren, zóó, dat
m in H midden van den bodesn elkaar be
dekken en aan het andere uiteinde even
j over den'rand van den schotel hangen.
Smeer er een laagje gehakt op uit, aange-
SGHOQMHEIDSVKENKEtt VAN RilïH CHATTERTON
„Zeg mij, Boe u uw eerste 15 minuten
van den dag doorbrengt en ik zal trachy
ten te voorspellen, iai welke stemming u
uw dag zult eindigen. Onverschillig hoe
druk men het overdag heeft, men heeft
toch zeker 15 minuten noodig voor de
instandhouding van uw, schoonheid'. Laat
de eerste 15 minuten gouden minuten zijn,
waardooT u zich den geheelen dag beter
ault gevoelen. Laat dadelijk bij het op
staan koud 'water over gezicht en oogen
loopen. Drink een glas lauw water en twee
minuten van uw „sehoonheidskwartiertje"
zijn om.
Ga voor een ppen venster staan en laat
gedurende tien minuten uw spieren wer
ken. De eerste oefening is een ademha-
lings-oefeningi vult uw longen met de- fris-
sche morgenlucht. Haal diep adem, terwijl
u uw armen tot op schouderhoogte opheft,
telt langzaam tot tien, laat gedurende het'
tellen uw adeth- langzaam ontsnappen.
Herhaal dit eenige keeren;. tel iederen dag
iets verder. De rest» van» den tijd wordt
besteed met de gewone buig- en rekoefe-
n-ingen. De laatste drie minuten, worden
onder de douchedoorgebracht. Laat de
koude stralen over het lichaam loopen, dat
daarna met- een ruwen handdoek afge
droogd wordt, totdat de huid gloeit. Dit
alles neemt juist 15 minuten in beslag..
Probeer het en.dan zult gij zien, dat ge er
geen spijt vanhebtr"
HOE BEWAART IAËN B8RB!MFSVM»
Bijgaand model No. 860 ie een vooribMtft
van een charmante avondcape, welke mm
gemakkelijk over oxm avondjurkje kaar'
worde» geslagen. Het model ie niet moo&é
lijk, omdat men met mouwen niet veel W
maken heeft. Het schouderstuk moet dms*
entogen heel breed zijn, zoo breed, dat dc
korte bovenmouw er aan één stuk aan ka»
worden geknipt. De ondermouw komt das*
aan het lijfje te zitten en wordt er natuur
lijk wel aan gezet. De opening van vorm
loopt in sjaalvorming, geheel of slechts ten
deele (naar verkiezing) afgezet met een
bonteand. Ook om de mouwen komt d*i»
bontrand, welke vooral niet te dik en "V
opgevuld mag zijn. Men kieze, wanneer da
avondcape in-, een lichte kleur wordt geno>
men, een donkere kleur bont. Desga-
wenscht kan de bontgarneering ook worden
weggelaten, indien u leuke stof kiest, wel
ke zichzelf garneert.
averechtsche steken; - het kan ook vierkant
worden gemaakt.
De mouwen worden afgemaakt met een
strookje, 2 rechts en 2 averechts. Maak
twee dezelfde stukken,
breng de zijnaden aaneen;
het strookje tusschen de
been en wordt vastgehou
den met drukknoopjes.
Model II wordt op de
zelfde wijze als het vorige
gemaakt, met dit verschil,
dat de halsuitsnijding vier
kant is, en van voren sluit.
De mouwen worden afzon
derlijk gebreid en aange
bracht; zij- worden heeie-
maal rechts, gebreid en met
een klein boordje verwerkt.
De breedte van den opzet
moet dezelfde zijn als de
breedte van de mouw-ope
ning, ong. 20 c.m. Dit mo
del heeft 150 a 175 gram
driedraadswol noodig.
Model III is gehaakt.
Men kan een steek naar
verkiezing nemen. De vier
kante- halsopening is ver
groot mei een soort paneel
tje, zijwaarts vastgehouden met dubbele
knoopen.
Dit stuk kan evengoed vast zijn; in dit
1 geval zijn de knoopen overbodig. Een klein
puntvormig bandje, met knoopen vastge
houden, brengt het voorste aan den rug
vast. Deze modellen, hetzij gehaakt of ge
breid, worden op het bijgaand patroontje
ge teek end.
Begin langs onder en brei rechtdoor tot
aan de korte mouwen, welke 10 a 12 c.m.
hoog zijn; men voegt zoovegl steken bij,
totdat men die hoogte krijgt en men breit
zoolang op deze steken, tot men de .ge-
wensehte breedte van de mouwen verkrijgt.
Daarna worden de bijgevoegde steken
afgekaart.
2. struiken bleekselderij ((ook wel
„Fransche selderij"' genoemd)
L. waieD
1 2. Maggi's bouillonblokjes
40 G. (4 afgestreken eetlepels) bloem
40 G. (2 afgestreken eetlepels) boter.
Snijd, van de sélderijsteufken het- boven
ste deel af, tot van onderen een stuk va»
ongeveer 20 c.M. overblijft (ongeveer dus
de lengte van een groote. struik Brusselsch
lof). Schrap de stengels langs den buiten
kant- af en- waseö dan- de- struikjes onder
stroomend water tot ze volkomen zandvrij
zijn. Verdeel ze in de lengte in twee gelijke
stukken en kook die gaar in water met zout
(ongeveer 1 uur).
Laat de groente op een vergiet uitlekken,
zcio droog mogelijk; houd echter den ver
giet boven de pa» met kokend water, zoo
dat <te selderij niet afkoelt.
Roer voor de saus de boter.met de. b'Ioem
op een zacht vuur door elkaar, giet er lang
zamerhand den Maggi's bouillon bij en laat
dé saus even doorkoken tot ze voldoende
gebonden is. t*
DE MODEVORMfWG FN DE
VIJFTIGER JAREN
In de vijftiger jare ware» het vooral de
vrouwen in Engeland en Noord-Amerika,
die aan de belemmerende kleederdracht
van hoepelrokken, onderrokken en keurs
lijfjes, verslaafd waren'. Geen wonder dan
ook, dat vele pennen in beroering kwa
men, toen de hoepelrokken, welke de vrou
wen het vrije bewegen belette, al meer en
meer tot de lagere klassen drong.
Aanvankelijk waren het de goed gesi
tueerden die zich de luxe van een hoepel
rok konden permit-teeren, maar deze hoe-
pelrokkenrage werd al spoedig nagedaan
en meermalen, weid) er van den- kansel, van-
de vergaderlessenaar, of in de scholen, ge
schimpt en gespot, met de malle vrouwen
mode, welke de vrouwen maakte tot haar
slavinnen.
Het waren de vooruitstrevendste vrou
wen. die toen het BI oomercosturne" in de
mode trachtten te brengen. De snit van dit
costuum was tehminste van dien aard, dat
die draagster» zi«h vrijelijk kon bewegen en
baar dagelij&sche, bezigheden kon verrich
ten!. Maar.boa vaak worden ook zoniet-be
spot, vooraf -cEbar dé jongeren-, die in deze»
dappere vrous.v^n, die de malle mode wil
den hervormen en- verbeteren, een soort
blauwkousen zagen. Hoewel wij thans
nog moeten glimlachen wanneer wij in.
oude prentenboeken kijken naar die blijk
baar nutteïóoze pogingen van deze vrou
wen om de mode te hervormen, moeten wij
toch erkennen, dat het gr ooten-deels aan
hun beslist en onverschrokken optreden te-
danken is. dat de mode allengs- natuurlijker
en gemakkelijker werd en dat wij thans
zulke praktische ktoeren dragen. De „Bloo-
mers", waarin- de feministen van 1855 in de
Amerikaansche straten verschenen, zuilen
in ieder geval niet zoo onelegant geweest
zijn als dè polfbroeken en shirts, waarmede
het moderne meisje zich tegenwoordig
tracht' aantrekkelijk te maken'
Vaak komt het voor,, dht wij in* een of
ander modeblad of Bandwerkiboek een aar
dig patroon zien, dat wij graag zouden
willen overteekenen, maar kalkeerpapier
brengt geknoei op het handwerk, en een
afdruk uit het hoofd teekenen, daartoe be
zitten. wij de capaciteiten niet. Welnu,, pro
beer dan het volgende: een stuk sterk door
schijnend papier (b,v. boterhampapier)
wordt over het ontwerp met spelden' vast-
gestoken. Trek het ontwerp dan met een
scherp potlood op het papier af en zorg, dat'
al de lijnen- en' krulletjes precies op den
afdruk komen' te staan. Meng nu een thee
lepel*- suiker met eenzelfde hoeveelheid
water en voeg het hoekje van een zakje
blauwsel erbij; Roer dit goed samen, tot
dat' de suiker1 is opgelost. Met een schoone
pen wordt hét -ontwerp, op het papier zorg
vuldig met het mengsel geverfd. Laat de
inkt drogen, ongeveer 24 uur. De inkt zal
echter nimmer geheel opdrogen, zoodat men
er voor op moet passen, dat men niet on-
noodig met de handen aan de inkt komt,
omdat anders het patroon bederft.
Strijk de stof, waarop U het' borduurwerk
w.il. naaien, goed glad uit en spelt dan het
ontwerp, met den i-nktkant naar onder, ct
op. Druk het papier met vrij. warm water,
zooals de kinderen dat doen met goedkoo»
pe plakplaatjes, en kijk even later heel
eventjes of het geheele patroon er op ge-
komen is. Is dit niet het geval, druk dan
nóg eens flink- op de stof. Wanneer het
ontwerp op de stof is overgekomen, laat
de stof dan even drogen of strijk het aan
dén achterkant met een lauw ijzer op.
I WAT MEN „GEMAKKELIJK*' NOEMT
Een gemakke-
j lijke midtdagja-
,s pion No. 870' toont
ons bijgaand' mo
del. Ook voor
kantoor of win
kel iS dit modél'
bijzonder geschikt,
De mod'erne mou
wen geven iets
bijzonders' aan
het patroon. Dé
kleur dezer japon
kan worden geko-
zenin grijsblauw,
donkerblauw of
wijnrood. De
knoopen. worden
dan in een tegen-
gestelde kleur ge
kozen. Desge-
wenscht zou men
don kraag, welke
plat moet liggen
en van achteren
rond loopt, kun
nen laten verval
len en vervangen
door een rond,
opstaand kraagje.
De schoudernaad
jes laten het lijfje
van de japon
eenigszins over de ceintuur heenblousen.
De ceintuur, welke om het middel wordt
gedragen, mag niet breed zijn en. sluit met
een metalen gesp in de kleur van de knoo
pen. De mouwen, zijn lang en vrij smal en
worden bij den pols naar binnen gesla
gen. Ter hóogte van de heupen komen een
paar kleine zakjes, welke kunnen worden
weggelaten, aJs men de japon gebruikt
voor visitejurk of iets dergelijks;
Voor model I heeft men noodig 100 gram
Wol. Begin van onderen, zet 26 a 23 steken
op brei twee rechts, twee averechts, tot
een hoogte van 3 c.m. Brei een afzonderlijk
zelfde deel, breng de twee stukken samen
op een pen, vervolg het werk tot op een
totale hoogte van 18 c.m. Vernauw de uit
einden van de pen met 5 6 ribbeltjes
van twee om twee. Het voorste blijft effen.
Brei voorts in den jerseysteek, dit is een
pen rechts, en averechts tot u aan de arms
gaten bent gekomen»; zet langs weerskantera
10 steken bij. Brei den schouder van 3 a 4
cm, lengte, maak knoopsgaten; de halsuit
snijding wordt op een pen afzonderlijk ge
houden en afgerond met 2 rechtsche en 2
maakt met het geweekte brood,, de kruide»
en wat zout. Bedek het gehakt met kool
bladeren (thans een iets kleinere soort).,
weer op dezelfde wij-ze al'^in de eerste laag;
ga voort met laag om laag'kooiden gehakt
aan te brengen tot ten slotte dn-het midden
het kleine, inmiddels gaar gekookte, kropje
komt te liggen. Sla nu de overhangende
blad'gedeelten naar het midden van den
schotel om, zoodat alles er door wordt af
gedekt; giet er den Maggi's bouillon over
en leg er de in klontjes verdeelde boter op.
Laat het gerecht in deïi oven verder gaar
steven (nog ongeveer 1 uur), -nu ei> dgp
den bovenkant bedruipende met dpn baujl,
lori, die zich op den bodem heeft verza
meld.
SCHOTtel BLEEKSELDERIJ
i' getailleerd - én
Nevenstaande modellen geven ons een
voorbeeld van een tweetal voorjaars-mo-
dellen, welke, wij in- het komend seizoen
veel zullen zien- Het eerste
model is een mantel- van
blauw laken, welke feitelijk
alleen wordt gegarneerd door
den aparten kraag en het das
je,, dat aan den mantel is ge
hecht en sluit met een fleuri
ge» strik,
De mantel
sluit met één of meerdere
knoopen. De voorpanden die
nerv goed ver over elkaar heen
te. vallen, zoodat wij bij het
loopen of zitten geen last heb
ben, dat de jas voortdurend
openvalt. De mouwen zij,n ge
woon van. lengte, en word en-
niet te- breed; gemaakt.
Het tweede model is een
meer sportfeve mantel en ook
geschikt voor het jonge meis
je» dat, iederen dag in weer en
wind naar schoot gaat.
De mantel wordt vervaar
digd' in een fleurig streeppa
troon van vrij' dikke'; harige
stof. De kraag is half op
staand en de revers worden,
om stevigheid te verkrijgen,,
geheel ingestikt. Hefze^fde zqu
mei% q,ok bij-den.ksaog.kunnen
doen* wanneer deze omhoogr
stgand wordt gedragen.
De voorpanden sluiten ook
hier weer goect over elkaar
heen. Op heuphoogte kómen;
een paar opgestikte zakken.
De mouwen hebben aan de
manchette» dé knoopgarnee-
-ying van de voorpanden.
