VI
De kunst om oud
tot
nieuw te maken
SwmUuwi u-ooJi dameijapon
Ssctfuwt u-ü-ojl Jl/lei&jea
WAT ER VAN MOSSELEN EN
GARNALEN TE MAKEN IS
Een fro-ndei pjunieti
HAHSCHI!
DE NAJ AARS VERKOUDHEID
KONDIGT ZICH AAN
KNIPPATRONEN
Van mantelcostuum
tot Japon
De herfst staat voor de deur en thans
ls hst tijd om de kleerenkast na te zien
en te overleggen wat voor vermaken in
aanmerking komt. Het is onze plicht om
met de beschikbare punten uit te komen
tn we houden toch ook wel van een ver-
anc'zrir.g. nistwaar. Wanneer we overleg-
jr:n blijkt er steeds nog wel iets bruik-
t -.ars te maliën zijn van een of ander stuk,
c it reeds 'ang afgedaan heeft. Van zo-
1 ..'rponnen kan meestal nog wel een
1" g. naakt worden, onverschillig of
c C" van katoen of zijde zal zijn, ze
o- en voorraad.
maken van een japon brengt
koopen van een kleine hoe-
f met zich mede, indien men
c'.e heeft. Meestal slijten ja-
r de armen en aan de mou-
zij overigens nog goed zijn
stof voor mouwen te koo-
boven pas. Verschillende ma-
men hiervoor in aanmerking
•n een min of meer gekleed
zullen we b.v. crêpe de
zijden) kant of velours
- :vicn. Vcor een eenvoudiger
zj'.! .1 v/e wellicht een couponnetje
v eiis 90 cM fantasiestof koo-
n ook punten-vrij is. Een an-
;,..r is om zoo onzichtbaar moge-
i te virsi-ellen met een gedeelte stof,
t we in het midden der japon tusschen
1: o. ':e,:n en rok wegknippen en dit
v 1 ":n door een gl2d tusschengedeelte
v:n ziekend materiaal. De mogelijkhe-
t a zijn inderdaad velen. Is het zitvlak
v.n een rok dun geworden, dan Keert men
n n er brenet den voorbaan naar de
ach er zijde,
l. j het vermaken is het noodig, dat men
re nering houdt met het model van een ja
pon, want dwars effecten, die etg afste
ken leen en zich niet voor gezette dames,
caarenteeenwel alles wat in de lengte
worden aangebracht. Een dun gedeelte op-
Ier de armen en aan de mouwen kan b.v.
versteld worden met een smalle baan, die
msn midden vóór uit de stof knipt en de
ze door afstekende of door fantasie stof
vervangt.
Wanneer we een lichte wollen japon of
mantel hebben, die ons nog een gedeelte
tlcor den winter moeten helpen, dan laten
wij dergelijke stukken verven. De mantel
zal evenwel, indien hij niet van al te war
me stof gemaakt is geheel met flanel of
wateline gevoerd dienen te worden.
Eventueel kunnen we rug- en voorpanden
overtrekken met bonlstof, waarvan ook de
mouwen gemaakt kunnen worden.
Ten slotte geven wij op neven gaande af-
belding een schets weer van een oud man-
ielcostume, dat vermaakt is tot een japon
met bolen Van het ondergedeelte van den
mantel is een gedeelte afgeknipt, dat op
hef heupstuk van den rok is gestikt. Het
bovendeel is gemaakt van een coupon
netje van 90 c.M. zijde, dat aan de voor
zijde voorzien wordt van een reep stof,
waarop knoopen worden gezet. Blouse en
rok met elkander verbinden en smalle
ceintuur op de naad stikken. Van het
overige gedeelte van den mantel maakt
men de bolero met omliggende kraag en
mouwen en heeft een geheel gekregen, dat
zoowel in huis als op straat gedragen kan
worden, zonder dat men punten heeft ge
offerd.
Op bijgaande schets wordt een mooi
garnituur aangegeven, dat gemaakt is van
batist, doch waarvoor ook andere garneer-
materialen in aanmerking komen, o.a. be
drukt organdie. Fig. III geeft de helft van
den kraag aan en fig. IV de helft van een
manchet, die op stevig papier nageteekend
moeten worden aan de hand der cijfers
(centimeters). Ieder der negen deeltjes
wordt met behulp van carbonpapier op
ader papier overgebracht, daarna van
ibbele stof nageknipt met smalle naden.
6i 91 13i
Behalve het gedeelte, dat langs den hals
komt, stikt men telkens twee stukjes op
elkander, kert ze naar buiten om en strijkt
ieder deel plat. Men rijgt de verschillen
de tieelen, voor zoover ze met elkander
verbonden worden langs den kant op het
papier (zie werkproef) en verbindt ze
door enkele draden te spannen, die men
orrfwikkelt. Een andere methode is de ver-
b'nding der afzonderlijke deelen door kleine
Tanelsteekjes. Dè halsafwerking vindt
plaats met een schuine bies, terwijl aan de
één knoopje en lusje en aan de man
chetten een drietal als sluiting worden
aangebracht
van zeven a acht jaar
Om het slijten der jurken van onze
schoolgaande dochters te voorkomen, zullen
schorten weer meer en -ïeer ten tooneele
verschijnen. Men kan eenvoudige, gladde
modellen maken, die hoofdzakelijk de voor
zijde en rok bedekken en zal zoo'n schort
liefst van donker gebloema katoen om op
school te dragen, terwijl voor in huis zeer
goed restjes wit en gekleurd of twee kleu
ren katoen verwerkt kunnen worden, zoo
als b.v. op onze schets is aangegeven.
ff 711 20
Het knip overzicht iinKs geeft duidelijk
aan hoe dit schort eerst van papier
geknipt moet worden. Aardig is het om een
effen katoen schort met een randje als links
is aangegeven te borduuren, een versiering,
die zich trouwens heel goed leent om op
kinderjurkjes aan te brengen.
Bovengedeelte tusschei. de draagban
den, zakken en verderen omtrek schort
worden met festonsteken afgewerkt. Deze
komen niet te dicht bij elkander, nadat
eerst een rolzoompje is ingevouwen of in
gestreken. Zijbanen worden iets ingehaald
en aan 4 cM. breede en 31 c.M. lange ban
den gezet. Sluiting aan den rug met knoop
en lusje.
Niet de vlucht uit het leven in de ab
stractie der overpeinzing moet ons deel
zijn, doch de moedige, rustige gang door
het leven, die dreigende gevaren tracht te
overwinnen.
Bij de opvoeding behoort de liefde voor
aan te staan en strengheid moet de reserve
vormen.
En hoe met ons vleeschrantsoen te woekeren
ELEONORA.
Ik heb u de vorige maal beloofd, dat ik
thans eenige recepten zou geven voor dege
nen, die mosselen en garnalen niet maar
zoo-zonder-meer gekookt wilden eten, maar
die er wat moeite op willen doen, zoodat
ze een aanwist worden voor de koffieta
fel of als hors d'oeuvre bij het middag
maal.
Om te weten, hoe men eigenlijk mosse
len moet eten, dient men te rade te gaan in
Phiüppine in Zeeuwsch- Vlaanderen. Daar
v/eet men, hoe mosselen gegeten dienen te
worden! Hier zijn een paar van die recep
ten, die ik u van harte kan aanbevelen.
1. Gekooktemosselen. De mos
selen goed schoon maken en wasschen. In
een pan doen, er wat kruiderijen als pe
terselie, peper, uitjes en zout over strooien.
Zonder water dit alles op liet vuur zetten.
De mosselen koken na ongeveer 10 minu
ten. Dan strooien we er wat fijn gemaakte
beschuit over, en doen er een scheutje wijn
of bier bij.
De mosselen schudden en nog even op
het vuur zetten. Heet opdienen met gebak
ken aardappelen, pompes frites en met
mayonaise of picoalilly.
2. Gestoofde mosselen. De
mosselen worden rauw opangestoken en
goed gewasschen. In een pan fruiten we in
boter wat fijngesnipperde uien. Dan de
mosselen er in, met zout, peper, fijngesne
den peterselie, beschuit en een laurier
blaadje, en een beetje citroensap of azijn.
Op een zacht vuurtje laten stoven gedu
rende een minuut of 45 a 60. Is de saus te
dun, dan kan die gebonden worden met
maizena. Opdienen met aardappelpurée.
3. Gebakken mosselen.
Rauw opensteken, wasschen en en nacht
laten uitlekken. De mosselen vervolgens
wikkelen in een mengstels van een beetje,
bloem met fijngemaakte beschuit. Daarna
in een pan met boter bruin bakken. Met
peper en zout. opdienen met bloemkool.
4. Mosselen met kaa ssaus.
De mosselen koken als onder 1, en uit de
schelp doen. Wasschen en laten uitlekken
in een vergiet. Leggen ze in een vuurvaste
schotel met wat thijm, een laurierblaadje,
en een beetje peper en zout. Een kaas
sausje maken, er over gieten, en gedu
rende een uur in een matig warmen oven
laten lichtbruin bakken. Opdienen met
brood of als hors d'oeuvre.
En nu de garnalen.
Garnalen kunnen natuurlijk gebruikt wor
den voor het maken van allerlei vischge-
rechten, die te bekend zijn, om ze hier nog
eens te herhalen. Ik behandel nu alleen:
1. Garnalencroquetten.
Benoodigd: 2 ons gepelde garnalen, 25
gram bloem, 25 gram boter, 1/4 liter melk.
Maak op een zacht vuurtje al roerend de
boter en de bloem tot een gladde massa, en
doe er het kleine scheutjes de melk bij.
Roer daardoor dan de garnalen. Maak de
massa vervolgens nog wat smakelijker door
bijvoeging van peper, zout, nootmuscaat,
eventueel wat aroma, een beetje gehakte
peterselie, een eidooier en een weinig
room Maak er dan met behulp van twee
lepels croquetten van, die ge laat vallen
in paneermeel. Wentel de croquet daarin en
maak hem met de hand in den goeden
vorm. Klop wat eiwit met een beetje wa
ter, wentel de croquetten daarin, rol ze dan
nog eens door paneelmeel en maak als dat
noodig is, den vorm weer goed. Bak de
croquetten in heet frituurvet, laat ze uit
lekken op grauw papier en dien ze op met
een flinke hoeveelheid gebaken peterse
lie, die ge met fijn zout strooit.
Garnalencotele t j e s. Neem
hiervoor een ons gepelde garnalen, die ge
vermengt met een beetje fijngehakte pe-
terseidie. Maak een dikke saus van 10 gram
bloem, 10 gram boter en 1 dL. melk. Roer
daardoor een of anderhalf blaadje gelatine,
die ge tevoren hebt geweekt en uitgekne
pen, en ook de garnalen met peterselie.
Maak het mengsel dan af met een beetje
room, een eidooier, peper en zout. Bebo
ter een coteletvormpje en druk het stevig
vol met de massa. Licht de massa er uit
en wentel die in paneermeel. Zoo maakt ge
alle coteletjes, tot de massa op is. Paneer
ze. bak ze in dampend frituurvet en laat
ze uitlekken. Prik er een pijpje macaroni
in en stapel de coteletjes op elkaar als dak
pannen.
.Toen ik de vorige keer over mosselen en
garnalen begon, wist ik nog niet, dat we
zoo gauw met gedistribueerd vleesch zou
den zitten. Wat ik vertelde, werd daar
door echter nog meer actueel, want er is nu
dubbele aanleiding, om, als we met het
vrij karige rantsoen vleesch niet rondko
men, het eens af te wisselen met een visch-
gerecht. Trouwens, ook schapen- en lams-
vleesch zijn nog vrij, en dan hebben we al
tijd nog de gelegenheid, eens een keer
eieren te geven in plaats van vleesch. Ten
slotte is koude of warme ham, die op de
vleeschwarenbons te krijgen is, ook als
vleesch bij het middagmaal te gebruiken.
Zoodoende is nog heel goed een behoorlijk
afwisselend menu voor de geheele week sa
men te stellen, zonder dat de huisgenoo-
ten aanleiding hebben, grapjes te maken,
door bijvoorbeeld hun adem in te houden,
om het stukje, vleesch niet te laten weg
vliegen enzoovoorts.
En dan herinner ik u nog aan de metho
den, om de hoeveelheid vleesch op zeer ge
oorloofde wijze grooter te doen schijnen
dan ze is, door er haché, pasteitjes of een
pastei-massa en croquetjes van te maken.
Ook het maken van gehakt is zoo'n ma
nier met hetzelfde doel: we houden ons
zelf er een beetje mee voor den mal, maar
dat kan in dit geval al heel weinig kwaad.
Vleesch mag nimmer een al te belangrijke
plaats op de spijslijst innemen: het is niet
zoo bar belangrijk als voedingsmiddel
waamee ik allerminst zeggen wil, dat een
mensch, die geen vegetariër is, een malsche
biefstuk behoeft te versmaden.
voor Meisjes van vijl jaar
Kinderen groeien vlug uit hun kleeren
en dan is het noodig, dat moeder aan het
overleggen gaat, hoe zij met behulp van
wat afstekend materiaal nog een jurk kan
tooveran, die weer past. Een andere mo
gelijkheid is om van twee couponnetjes
stof één geheel te maken, want tot een
lengte van 90 c.M. behoeven we geen pun
ten te offeren. Aangezien evenwel geen
stof gekocht dient te worden indien zulks
niet hoog noodig is, willen wij een een
voudige wijze ^n vergrooten aangeven.
Onderaan vindt men een overzicht van de
patroondeelen duidelijk met de maten in
c.M. aangegeven. Fig. 1 is de voorpas, fig.
II rugpas (helft), fig. III mouwen en fig.
IV kraag (helft). Rugpas en kraagje wor
den in het midden langs de vouw gelegd,
voorpas bestaat uit twee deelen, die in het
midden met knoopen en lusjes gesloten
worden, terwijl de stof voor het knippen
der mouwen dubbel gelegd wordt met de
goede kanten op elkander.
De pas kan geheel uit geruite stof ge
knipt worden, doch het is nog wel zoo aar
dig, indien men er een reepje effen stof
tusschen voegt, waarop het ruitje, dicht
langs den kant wordt gestikt. Aan de mou
wen en aan het rechte ondergedeelte van
de jurk is een gedeelte tusschen gebracht,
eventueel kan men den ondermouw en een
breeden zoom van de fantasiestof aanbren
gen. Het effect van de stofverdeeling, zoo
als deze op bijgaande afbeelding wordt
gegeven is evenwel zeer geslaagd.
Heeft men slechts weinig garneermate-
riaal, dan kan het kraagje van wit piqué
zijn.
In deze weken is het groote hoest- en
niesconcert aan de orde van den dag. Is
eenmaal een van de gezinsleden verkou
den, dan worden ook de anderen in den
regel geïnfecteerd. Het gevaarlijke voor
de betrokkene en zijn omgeving is, dat
men met een verkoudheid blijft loopen,
men telt het niet en denkt: het zal wel
overgaan. Men voelt zich toch inderdaad,
wanneer men een flinke kou te pakken
heeft echt ziek, doch blijft er mee loopeitf
en het gevolg is, dat een doodgewone koir
veelal de oorzaak van allerlei ziekten kan
zijn. Voorkomen is beter dan genezen en
daarom zal men zich moeten trachten te
harden door weloverlegde lichaamsverzor
ging en verstandige voeding, zoodat het
lichaam meer weerstand biedt tegen ver
raderlijke aanvallen van bacillen en mi
croben. Dagelijks na het opstaan worden
ademhalingsoefeningen gemaakt en tevens
wat kamergymnastiek gedaan met zoo wei
nig mogelijk kleeren aan.
Slapen in een goed geluchte kamer is
even noodzakelijk als het doen van dage-
lijksche wandelingen. Om in dit jaargetij
de te beginnen met koude afwasschingen
en douches is niet aan te bevelen, lang
niet ieder's constitutie is hiertegen be
stand, vooral niet indien men de eerste
jeugd gepasseerd is. Wisselvoetbaden daar
entegen zijn uitstekend.
Onder gezonde voeding verstaan wij
voedsel, dat rijk aan vitaminen is, ei#
vooral ook groenten en vruchten.
Wordt men desondanks toch verkouden,
niet zoozeer door een zelfopgevatte kou,
doch door infectie, dan moeten beproefde
middelen te baat genomen worden. In de
eerste plaats viert men een kou het beste
uit, door enkele dagen in bed te blijven en
warm citroenwater te dronken. Transpiree-
ren is het eenige middel, dat een lastige
verkoudheid doet verdwijnen, daarom zal
een kruik of warmwaterzak al even goede
diensten bewijzen als de beproefde huis
middeltjes, die steeds weer worden toege
past. Het inwrijven van de neusgaten met
mentholhoudende preparaten of het indrup-
pelen hiermede brengt menigmaal verlich
ting, terwijl een stoombad met enkele
druppels terpentijn of met wat menthol
eveneens uitstekend werkt. Allerlei soor
ten thee, die onze groot- en overgrootmoe
ders reeds gebruikten, worden ook thans
nog aan de hoestende en proestende pa
tiënten gegeven. Lindebloesem- en kamil
len-thee zijn alombekend, doch ook vlier-
thee is een uitstekend middel.
Naar bed! is het onverbiddelijke gebod,
indien men verkouden is en hierdoor be
wijst men niet alleen zichzelf, doch ook an
deren den grootsten dienst. Ieder verkouden
mensch moest zich enkele dagen afzonde
ren, teneinde te voorkomen, dat de kring
van slachtoffers steeds grooter wordt.
Mantelcostumes blijven zich handhaven
en maken, dat blouses en jumpers een groo
te rol spelen. Het groote voordeel v^n deze
mode is, dat afwisseling mogelijk is, orn
aat blouses slechts weinig stof en Zöodoenf
de weinig punten vragen. Voor kunstzijda
heeft men slechts 5 punten per vierkanten
meter te offeren en aangezien men hoog
stens 2 M. noodig heeft dan bedraagt hel
aantal punten niet veel.
Zuivere zijden blouses zijn puntenvrij
evenals zijden-georgette, velourchiffon,
-kant en brocaat. Naar gelang een blouse
dus min of meer gekleed zal zijn heeft men
het materiaal te kiezen. De blouse, boven
aan links B. 1531 is een modern overhemd
met enkele oprijgen aan de zijkanten van
het split, dat met palemoerenknoopjes sluit.
Bij dit model worden lange mouwen ge
leverd, verkiest men evenwel korte, dan
knipt men het patroon langs de potloodlijn
af.
Patronen in de maten 42 44 46,
Prijs 30 cents.
&15M
f s $(,(,9:
MANTELCOSTUP;
Succespatroon B. 3iL.
Prijs 40 cent.
Vlot costume, bestaande u t
rok met mantel, die cp ta'"e
een dubbele rij knoopen s'.
revers kunnen eventueel rr i
bontstof gevoerd worden,
sluitend model met. figuu:
en voorpanden.
Patronen maat 42 44 -
KNIPPATRONEN VAN DEZE MODELLEN
zijn tegen den aangegeven prijs vsrkryg-
36, Den Haag. Betaling steeds vooruit pel
giro (postrekening 203208), per poetwls»4
ben van VA, 8 of 1A W,
