De Gioconda
ItcwEotcii 15»j<
J. A. VAN BA
acr-
Door Doisteniis lit Licit.
39
in den foyer vim >AMI<ITU> op NAAMtAU I
Jorisscn.
Centrale Keuken. Joriaien.
Bespreking middelen om te geraken tot 'Ie
E3oortoml»oli<
Nadere inlichtingen ventrekt gaarne ondcrget
getale toegangsbewijzen xijti te verkrijgen voi r
uitnoudlglng ontvingen
Bergstraat 153 A GN
II. II. WINK
Borstelfabrikant. Kampsl
jeeert nog alle soorten pilm» BEZEMS, WEI
TAPIJTSCHUIKKS en/, tegen concurreer
eurreerend «II» soorten PoETSARTIKEl
Vraag mijn aucct
Keeiinw|
wmwi if WHB
glimlacht'; om niet» andera
dan ont ile glans barer ach, en
tjes die gewreven werder met
KKV I MiKTOK
1 n A g ard ti baa I,
De mist had zijn vernielingswerk vol
bracht. nu «Victoria* doodgezwopgd nr.
mishandeld zich ter ruste had gelegd opd.-
Scherpe klippen van Spitsbergen's onder-
/••■•si hen archipel. Die had niets meer te
doen. henige minuten na de schipbreuk
kwam tie Xoorden wind en veegde de zee
s' hoon.
De jon wierp haar meodoogc nlooze stralen
over de verwoestingen van dun dood. Zij
vci.d de eenige loven», dis doorwin wonder
Gods uit de ramp waren gered.
Toen Victorias* ...rut cv en neerdook in
werden Barones v< u Hefim-r ei-l 'igcn
Brstt over boord geslagen, D.«l behoedde
hen voor de uitbarsting. Maar de.z-e scheen
even onbarmhartig te zijn als do ml»t. 1 lat
water was ijskoud, en de jonge barones
vouwde gelaten haar handen eu sloot haar
oogen, terwijl je hssr hewustzljn verloor
Maar [orgen Bralt was er rt man niet
naar, zich *00 -makkelijk over te g- ven.
lilj nam don langen groenen sluier, die de
barones om haar hooid geslagen liad en
tal van op- en aanmerkingen op de Centrale Keuken
gemaakt. Het eigenaardige is evenwel, dat de aan
merkingen gewoonlijk niet kwamen ter plaatse waar
ze moesten komen. Aan de Centrale Keuken hoorde
men betrekkelijk weinig en wanneer er een klacht
kwam. was het soms een heele vage klacht. En vroeg
men dan, van wien komt die klacht, joodat men er
Jlch op kan beroepen, dan was het antwoord meestal,
ja, ik mag den tiaam niet noemen of. de betrokkkene
wil zijn naam liever niet gezegd hebben.
Zoodoende kon men er dikwijls niet achter komen.
NVas het daarotn altijd a? Neen, M. de V., dat
zal ik ook niet zeggen. Wij bobben met moeilijkheden,
met ernstige moeilijkheden te kampen gehad. Ik gcei
u tie verzekering, dat voor zoover liet in onze macht
■tond, door de Centrale Keuken altijd goeoe kwaliteit
voedingsstoffen zijn verstrekt. Niet altijd heeft men
dat in zijn macht. De eerste dagen was het eten goed
en uitstekend klaargemaakt. 'lot op een gegeven dag
■ie bedrijfleidater bij mij kwam met de woorden: Nu
I» het toch een toestand! Al het eten is opeens zuur.
ik geef u de verzekering, dat toen alle moeite gedaan
is, om de oorzaak er van te vinden. Wij hebben ge
dacht, zou het misschien in de ketels zitten en die
zijn toen geflambeerd Eindelijk echter kwam het uit,
dat de oorzaak gelegen was in de qualitcit boter die
wij kregen. Wij helmen toen verschillende qualiteiten
boter gehad, doch het hielp niet. Wij hebben s-ms's mor
gens zoo vaak boter staan proeven, dat onze maag t
van overstuur raakte. Je kreeg dan natuurlijk boor
zuur in je maag van je welste, Er is toen gezegd, chcmiscl
valt er niets op te zeggen, m»ar pructisch wat <l>
smaak betreft, was het natuurlijk een ander geval.
Wij hebben toen aan deskundigen aan den heer
Hofland gevraagd, wil u ook eens proeven. Eindelijk
hebben wij natuurboter genomen en toen was het
eens goed. Het was Huur. maar het was goed. Nu
het eten den oenen keer lekkerder dan den anderen,
maar dat is ieder huishouden het geval. De eene houdt
meer van zuurkool, de andere van stamppot van
boerenkool. Maar wat in de Keuken klaargemaakt is,
was, vi Kif zoover de Keuken er eenfgon invloed op
kon hebben, beslis' goed te noemen en tot op den
huidigen dag is het goed.
Niet altijd kunnen wij er achter komen, hoe ge
ruchten in de wereld komen en nu maak ik er ree-
mand een verwijt van, als ik het volgende mededeel.
To-vallig hoorde ik, dat gisteren een bezoeker in do
Keuken was geweest, toen het eten voor vandaag
klaar gemaakt werd. Het was, zooals Ie In-eren weten
stamppot van andijvie. De bezoeker, die geen deskun
dige is geweest, heeft die andijvie zien liggen zoo uit
het vat en de begeleider van dien mijnheer van wien
ik het gehoord heb. vertelde mij, dat hij geze-d had.
kijk nu toch eens, dat lijkt wel .vijnenvo-r. Even 11,1
die beidé heeren, kwam er echter binr.ee de heer
Jansen, de man van de (ifoeiitencentfalo in Den Haag.
Hij woont daar in de Edisolistrant no. m. Dat is'-en
deskundige op dat gebied en die zeide, wal hein u
daar een buitengewoon mooie andijvie. Hoe kotnt n
daar toch aan? Wij kunnen ze zoo niet krijgen. -
ziet u, mijne heeren, wat de eene zwijnen vernoemde,
bevond een deskundige juist van de beste qualitcit te
zijn en daarom stel ik er dan ook prijs op. mijne
hoeren, om bier uitdrukkelijk Ie verklaren, dat het
eten van het begin ai tot op den huidigen dag goed
is geweest. Ja. mijne heeren, ik geloof de zaak niet
beter te kunnen behandelen dan door dergelijke voor
beelden te geven.
Nu herft de heer Hofland gezegd, nu komt er
zwarigheid en gaat het niet zoo goed meer en nu moet
de l iemeenteraad het maar zelf doen.
Neen, mijne heeren. dat is niet juist. Dit heeft van
het begin af wel degelijk in de bedoeling gelegen,
maar wij moesten toch zien, boe het ging
Was het gebleken, dat de Keuken absoluut geen
Centrale Keuken.
opgang maakte, dan was het absoluut overbodig er
een bedrijf van te maken.
Nu is het gebruik, dat van de Centrale Keuken ge
maakt wordt, zeer afwisselend. Zoo was het aantal
porties dat afgenomen werd in de week van 3 tot o
Maart met inbegrip van die voor kindervoeding 7074.
in de week vat' 10 tot 16 Maart 9278 en in de week
van 17 tot 23 Maart 84 30 ponies. Men kan dus niet
zeggen, dat het nu in de Keuken zoo heel slecht gaat.
De bonnenverkoop was den eenen dag veel honger
dan den anderen. Dat loopt nog veel meer uiteen.
Toen er een uniforme prijs was van 13 cent, bleek,
dat eigenlijk gezegd, diegenen, waarvoor naar mijn
bescheiden meening de Centrale Keukeu eigenlijk had
moeten dienen laat ik het zoo zeggen, van die
Keuken geen gebruik maakten, ik h-b er toen lang
en or-.-ed met de bedrijfsleidster over gesproken en
de vraag kwam hij mij op. zou het eten wel binnen
het bereik liggen van de personen, voor wie bet toch
beschikbaar moet zijn. Ik voor mij kreeg den indruk.
i.it de prijs te hoog was. In de Commissie is toen
ook over die prijsverandering gesproken er. er is voor
gesteld een progressieve prijsbepaling, die inet een
kleine wijziging door li. W. is overgenomen. Maar
nu zien wij wel een eigenaardig verschil. Waar vroe
ger de middenstand eti de hoogere stand nog het
meeste gebruikten wij kunnen dat zoo'n beetje
merken aan de plaats, waar de distributielocalen waren
daar bobben wij nu verstrekt
Week 3 t/m 9 Maart. Week 10 t/m 16 Maart
2887 p. a. f 0.07 3711 p. a. f 0.07
- 0.13
234 - 0.20
3440 aan particulieren
2334 kindervoeding.
7974 totaal.
6704 aan particulieren.
2374 kindervoeding.
9278 totaal.
Week 17 t/m 23 Maart.
3238 p- a. f 0.07
3757 aan particulieren
2t»7 3 kindervoeding.
8430 totaal.
Die verschillen zijn nu niet zoo heel groot. Aan den
eenen kant verheugt mij dat zeer. want nu heb ik het
gevoel tenminste voor mij, dat. waar het het meest
noodig is. het voedsel ook komt. Kan men nu altijd
•die praatje» uw/komen? Neen. Ik weet wei, dat a
bestaat de Keuken 10 jaar, iemand die op een zekeren
la. een slechten eetlust heeft, toch nog zal gaan
klagen. Zoolang echter het personeel deskundig is.
zooals het nu is en de-izelfdun ijver heeft als waarmod-
het nu is bezield, dan zal het voedsel goed zijn en
«een reilen opleveren tot grondige klachten. »f mei
er altijd een voldoende hoeveelheid voedsel in /al kunnen
vinden? Daar ben ik absoluut zeker van. d.it zal niet
bereikbaar zijn. Wanneer men tenminste niet verschil
lende porties op een dag neemt, zal dat niet kunnen,
t is theoretisch niet mogelijk of men zou een groote
.sa moeten maken, die door een groote hoeveelheid
walgelijk wordt om de massa vet. En ook in de
normale huishoudens zal iemand, die zwaar werk heeft,
Nu is h'-t wel zeer jammer, dat het brood schaarsch
wordt, maar dat kan de Keuken toch niet helpen. Kr
is een zekere grens ook voor de Keuken en ook voor
de ingrediënten die er in komen. Een oogenblik is het
geweest, dat er te weinig vel in het eten was. Er is
binnen de scheren J "/gen Bratt liad onner 1
andere omstandigheden verscheidene kilo- I
meters gezwommen, zonder eenlge vermoeid,
held te bespeuren. M,-ar deze /wumtoer in 1
IJswater, met een last np den rug, versiachtc
al zijn onbuigzame krach', en taaie volhsr-
ding, De last werd al zwaarder en zwaar Ier,
zijn kleuren plakten aan zijn lichaam, en
h - Ie einden moest hij met het hoofd onder
W-ter zwemmen, om vooruit te komen. De
s erkc stroom verlengde daarbij den afstand.
»p eens lx merkte hij, dat de jonge dame
haar bewustzijn terugkreeg. Hij voelde, «lat
ze haar h-ofd ophief van zijn schouder, hij
hoorde den uitroep van stille wanhoop, toen
ze den toestond begreep, 't Klonk als 't
angstgeplen van een vogeltje.
Ilij hield een oogenblik op, maakte den
sluier los en haalde adem.
•Kunt u zwemmen, Freule? vroeg hij
half naar haar toegekeerd.
•Ja, maar Ik voel the zoo stijf en naar«
Probeer of u uw ledematen bewegen
kunt*.
•Onmogelijk*.
»U moet', riep hij streng. »Span u in, 1
het gaat om uw Ie vee. We moeten daar
voor strijden, zoolang we kunnen
Ze deed een paar slagen met haar handen
jonge Noorman aan land met oen half be-
wusteloo/e vrouw in zijn armen.
Hij zette haar behoedzaam neer op een
rotsblok.
•Nu komt het er op aan*, beval hij op
een toon van meerderheid, «Wrijf u /rif
over uw heele. lichaam en proheer hard u-
loopen*.
«Ik kan n'et*, mompelde zo, »'t Is of ik
lood In mijn beenen heb. O God, wat moet
ik doen?-
»U mout hard loipen*, zei hij, wit als
een doode on met zijn tanden stijf op elkaar.
Kom*. Eu hij trok haar met zich voort.
Ze struikelde telkens, doch stond weer op.
Ze s weekte hem, maar hij trok haar on
barmhartig mee.
Wordt hot nu beter? vroeg hij,
«Het prikt zoo vreemd in mijn beenen*
zei ze.
1 Prachtigzei hij bij zichzelf. «Dan
nemen we nu looppastotdat u geheel
warm wordt. Wilt u mij beloven u te lie-
wegen, tot u over uw heele lichaam gaat
gloeien? - Zoo - zoo Is 't goed
Ilij liep van haar weg naar het strand,
waar een man kwam aanwaden, die een
half dood mensch achter zich aan sleept*
lk heb een of ander inwendig letsel tfe>
kregen, dat me van i.Y- Ki,..-hi V,-.. j-.
Onder <ie uitbarsting werd i- 1:-t m',, rug
tegen «en van .V te 1 .;,v -.t.--, „ji,.,,
good, 'tb, -ei) kwiwiié van tij.
ik geheel Uiu wo.V„ la hen ana nwi
dood omkomen, maar die ti* ill me -i
spoedig Nu T doet ;-i i.o-t toe;ik wil
niet graag in I romvip terugl-men met dm
schande*, gicg hij voort en wees nv.v
naar de pluk. waar dc ovemlijfselon v.in m-
Victoria* nu W vo rsvltijn kw.cn-n
don nevel.
Bratt wreef intuwhen dc li;d«m.t".i van
den professor en hoe duurde ic-i k, „f
die vroolijke oude b«Wil...,d op zip. beenei..
Zijn ,ang haar ktcefd» op zijn lunc.vemig
hoofd, maar de bruin* oogen stonden als
vraagtéekens in zijn bleek cn».-I.tamicr g-.
last
«Maar zijn we vroeg hij. naar lucht
happend.
De loods keek oin zich heen.
«We
/ijll. yyr; WlVéll WlldUU', ZCI
hij en lachte hitler. Dm is Ag ir-ih-b t u
V', i' '«"M" •--I 'i-i. .a..;,
FT »»-•'»>-"k.l)ie
ure— uoaoprttesvhur-ii. iVVurül vervol,..:,,
