GESLOTEN
ÜISITgS,
Houbaer's Kieedingmagazijnen
Maandag, Dinsdag en Woensdag
26, 27 en 23 Januari
GESLOTEN
Kantoor
bediende
Steno
typiste
HUWELIJK
Maandag 26, Dinsdag
27 en Woensdag 28
Januari
GESLOTEN
MAANDAG, DINSDAG en
WOENSDAG
„DE LAATSTE EER"
GOEDE
VOEDINGZondek. Sou.!
IA
AMERSFOORTSCHE COURANT ZATERDAG 24 JANUARI 1942
ER ZIJN WEER
PEULVRUCHTEN
Al is dc hoeveelheid peulvruchten,
welke per week beschikbaar is, niet zoo
groot, dat men er een volledig maal
van bereiden kan, ter vervanging van
de hoeveelheid vleeseh, welke men nu
minder krijgt, toch kan zij goede dien
sten bewijzen..
Het is daarenboven gezonder, wan
neer dc maaltijd niet slechts peulvruch
ten, maar ook aardappelen en groenten
bevat Deze vullen n.l. die voedingsstof
fen aan, welke in de peulvruchten ont
breken. Een maaltijd van peulvruchten
met aardappelen en groenten kan men
zeker volwaardig noemen.
De verteerbaarheid van de peul
vruchten wordt sterk beïnvloed door de
bereiding. Hoe zachter zij zijn, hoe be
ter verteerbaar. Men profiteert dan ook
het meeste van de peulvruchten, als
men ze als soep of puree toebereidt.
Een langdurige weektijd voor over
jarige boonen mag men wel 2 x 24 uur
reker.cn doet de peulvruchten op
zwellen en bevordert eveneens de ver-
teerbaarheid. Bovendien wordt de
kooktijd er aanmerkelijk door verkort.
Ten onrechte voegt men wel dubbel-
koolzure soda of ammonia aan de boo
nen of erwten toe. De kooktijd verkort
men zoodoende wel, maar er worden
voedingsstoffen vernietigd. Beter kan
men brandstof sparen door, cje hooikist
te gebruiken. Peulvruchten zijn juist de
eenige groenten", welke, zonder dat zij
daarvan schade ondervinden, in de
hooikist of kranten gaar gemaakt kun
nen worden. Alleen wanneer men uit
ervaring weet, dat een bepaald partijtje
boonen of erwten, ondanks lang wee
ken er» koken niet zacht wordt, kan
men, tusschen twee kwaden kiezende,
tot het toevoegen van een lepel ammo
nia of een mespuntje dubbelkoolzure
soda per liter weekwater besluiten, om
dat men de peulvruchten daarmee in
een goed eetbaren toestand brengt, al
boeten zij daardoor wat aan hun vita-
minegehaltc in.
Peulvruchten kookt men in het wa
ter, waarin zij geweekt zijn. Dit water'
mag niet weggegooid worden; ver
schillende voedingsstoffen zijn hierin
overgegaan, hetgeen men uit het be
zinksel, dat men in dit kooknat ziet, wel
kan opmaken. In soepen, sausen, stamp
potten en sla's is het kooknat te gebrui
ken, dat zal men in de recepten wel
zien.
Niet alleen „erwtensoep met kluif'
en „bruine boonen met spek", ook an
dere smakelijke gerechten kan men
van de peulvruchten bereiden. In de
komende berichten zal men talrijke an
dere bereidingswijzen leeren kennen.
RECEPTEN VOOR 4 PERSONEN.
Algemeene regelen voor
het koken.
250 G. peulvruchten, liter
water, 2 theelepels zout.
De peulvruchten uitzoeken, wasschen
en 1224 uur (heel oude 2 x 24 uur) in
het water weeken. De boonen met het
weekwater opzetten en zachtjes gaar
koken met het deksel op de pan. Het
laatste half uur het zout toevoegen.
(Kooktijd: Nieuwe boonen en erwten
1 uur; Oudere boonen en erwten
VA uur; Overjarige boonen en erwten
2 uur; Grauwe erwten en capücijners
2A uur).
Peulvruchten in de hooikist
koken.
De" geweekte peulvruchten A uur ko
ken in een vrijwel geheel gevulde pan.
De pan daarna snel van het vuur in de
hooikist of kranten plaatsen en daarin
6 uur laten staan of na 3 uur nog
1 kwartier koken en opnieuw in hooi
kist of kranten overbrengen.
Peulvruchten met een kooktijd langer
dan VA uur in ieder geval na 3 uur op
koken en nogmaals 3 uur laten staan.
Erwtensoep.
250 g. groene erwten, 500 gr.
aardappelen, 1 bos selderij1,
1 bos peterselie, een selderij
knol, prei en ui, 2 liter wa
ter of VA liter water en V» li
ter taptemelk.
De erwten wasschen, weeken en gaar
koken (zie algemeene regelen). De
erwten fijn stampen, de geboende en in
stukken gesneden aardappelen, de ge
schilde en in blokjes gesneden selderij
knol en de gewasschen en fijn gesnip
perde prei, ui en bladselderij en een
deel van het water toevoegen. De soep
nog Vt uur laten koken, opnieuw glad
KINDEREN VAN DEZEN TIJD
zijn JOZO en NEZO. Hy
giënisch verpakt zout, door geen
menschenhand aangeraakt. Zout
uit eigen bodem.
roeren en vermengen met de rest van
hot water. Op het laatste de taptemelk
meekoken en vlak voor het opdienen de
fijngehakte peterselie erdoor roeren.
Deze soep is een waardevol.voorgerecht
op vleeschlooze dagen.
Bruine boonen met andijvie.
250 G. bruine boonen, 500 g.
andijvie, wat boter of vet,
wat zout, azijn.
De boonen wasschen, weeken en gaar
koken (zie algemeene voorschriften). De
andijvie wasschen en zeer fijn snijden.
De boonen laten uitlekken (het water
voor de soep gebruiken), met de rauwe
andijvie vermengen en ijiet wat boter
even door en door warm, doch de an
dijvie niet gaar, laten worden. Naar
smaak wat azijn, desnoods wat aroma
toevoegen. Dit gerecht met aardappelen
en boonensaus op vleeschlooze dagen
geven.
Voor de saus het boonennat binden,
op smaak afmaken met wat zout, des-
gewenscht wat azijn of gebakken uien.
-Swu-u-J MN tnnNSHtrrnNl
(Polyfoon Lee roker)
Gemeente Hoogland
DISTRIBUTIE ZEEP.
De Agent van het Distri
butiekantoor Bunschoten voor
de gemeente Hoogland maakt
bekend, dat op Maandag
26 Jan. 1942 extra zeepkaar-
ten voor kinderen worden
uitgereikt.
Kinderen, geboren na 1 Fe
bruari 1940 ontvangen één
kaartje waaraan 3 bonnen
voor zeep en èèn kaartje
waaraan 3 bonneft toiletzeep.
Kinderen, geboren na 1 Fe
bruari 1934, doch vóór 2 Fe
bruari 1940 ontvangen, èèn
kaartje waaraan bonnen
voor zeep.
Voor het afhalen der kaar
ten is het Distributiekantoor
geopend van 1012 uur en
van 2-4 ftur. Alleen de stam
kaarten van het betrokken
kind moeten worden overge
legd.
De Agent: SEGERS.
VEiLINCS
Notaris
J. G. ftlaassen
te Amersfoort zal Dinsdag
10 Februari 1942. n.m. 2 uur
in „Concordia", Langeslr. 113
te Amersfoort, publiek ver-
koopen:
4 Huizen en erven
aan de Groote Haag Nos. 2,
4, 6 en 8 te Amersfoort, in
4 perceelen, combinatiën en
massa.
Elk pcrc. verhuurd voor
3.75 p.w. Lasten 1941 ge
middeld 22.56.
Bcz. Dinsd. en Donderd.
van 24 uur n.m.
Aanv. en bet. 11 Mei 1942;
huren voor kooper van gun
ning af, mits 13 weken bij
betalende.
Inl. ten kantore Nols. Klaas-
sen, UIr.weg 8. Amersfoort.
Breeder bij biljetten.
zijn wegens verplichte inventarisatie
WIM MENNES
Diploma Amsterdamsch
Conservatorium.
Leer a ar:
ORGEL, PIANO, THEORIE.
Inlichtingen
ARNHEMSCHEWEG 25a.
N.V. Göbel's Steenkolenhan
del, Smallepad (Terr. N.S.),
vraagt voor directe in
diensttreding een
m. of vr. Leeftijd 20—25 jr.
Administratief en boekhoud
kundig onderlegd met kan
toorroutine.
Persoonlijke aanmelding on
der kantooruren.
Op groot kantoor is plaatsing
l" voor een steno-typiste. Leeftijd
boven 18 jaar. Eénige kantoor
ervaring strekt tot aanbeveling.
Brieven onder No. 196 bureau
Amersfoortsche Courant.
Ambtenaren en vast partic.
personeel tot maandinkomen
ZONDER BORG; wettelijk
tarief; vlug en discreet.
Sarphatistraat 36 A'dam-C.
Jnl. (postz. v. antw.) en af
wikkeling schriftelijk.
EEN DIENSTBODE
gevraagd v.d.e.n. of voor den
dag. (Niet '-oken). Amers-
foortschcstrr.atweg 128, Soes-
terberg.
Particulier wil van parti
culier tegen hooge prijzen j
en contante betaling
CHINEESCHE KLEEDEN
PERZISCHE OF
en andere waardevolle voor
werpen koopen. - Discretie
verzekerd. j
Brieven onder No. 122 bur.altijd V 0077(1 (Hl1
Avnevj Ccuran*.
INSTITUUT E.N.S.A.I.D.
MODEVAK- EN KUNSTNIJVERHEIDSSCHOLEN.
Hoofddirectie: Fa. HendrikseKnapen.
Tolsteegsingel 54, Utrecht.
Dames komt allen zien naar de
GRATIS DEMONSTRATIE EN PROEFLES
van onze interessante snelmethode in Knippen en
Naaien, in de Modevakschool te Amersfoort, VER
MEERSTRAAT 136 op Maandag 26 Januari van
10 uur v.m. tot f< uur n.m.
OUDERS, laat Uw kinderen knippen leeren volgens
onze practische en eenvoudige methode en op
leiden tot COSTUMIèRE, LEERA,RES-COU-
PEUSE, enz.
DAMES EN MÊISJES, die verhinderd zijn onze cur
sussen te volgen, ontvangen na toezending van
onderstaanden bon met 30 ct. aan postzegels
(bij voorkeur van 3 ct.) een mooi boek en een
GRATIS APPARAAT om thuis alle kleeding-
stukken te leeren knippen, maken en vermaken.
E.N.S.A.I.D.-INSTITUUT
Tolsteegsingcl 54, Utrecht
BON
A. C.
NAAM:
ADRES
Dames en Heeren. die een gelukkig harmonisch
huwelijk wenschen te «luiten, «ehrijven vol
vertrouwen naar het
BUREAU „HILVERSUM"
HELMERSLAAN 13. TEL.7091. HILVERSUM
Ons kantooi heefl reet veel goede en
beschaafde relaties door geheel Nederland.
Heeren zonder positie of Inkomen verleenen
vrij onze bemiddeling niet
Schrijf ons vol vertrouwen Uw won-
.en en wi| zullen bewijzen, dat ons
itoor U van dienst kan zijn.
Ons Bureau .staat onder Vrouwelijke Inlichtingen kunt U kosteloos
Dir. on is het kan'.ooi met de MEEST in blanco couvert ontvangen,
besliste ZEKERHEID van slagen. onder strikte geheimhouding.
GELDIGE BONNEN VOOR VOEDINGSMIDDELEN
ELK DER
VOLGENDE
BONNEN
GEEFT RECHT OP HET KOOPEN AN
BESCHIKBAAR PER PERSOON
14t.m.
20 jr.
25 JAN. T.M. 31 JAN. 1042.
06 A Blood
06 B Brood
06 A Vleeseh
06 B Vleeseh
06 A Aardapp.
06 B Aardapp.
19 JAN. T.M. 7 FEBE. 1942.
4 Rants. Brood of gebak
y, Rants. Brood ot gebak
1 Rants. Vleeseh ol vleeschwaren
y% Rants. Vleeseh of vleeschwaren
1% K.G. Aardappelen
'A K.G. Aardappelen
04 B, 04 O, 04 D Reserve 1 Stuks
25 JAN. T.M. 21 FEBR. 1942.
197 Algemeen
1 K.G. Suiker
1
1
1
1
K.G.
05 O of 05 D Reserve
50 Gram Cacao
60
60
Gram
198 Algemeen
600 Gram -Jam
600
600
600
600
199 t.m. 202 Algemeen
1 Rants. Bloem, brood of gebak
4
4
4
4
Rantsoenen
06 D—07 D Reserve
250 Gram RIJat
500
203 Algemeen
250 Gcam Havermout of peulvruchten
250
250
250
250
209 Algemeen
250 G?am Gort
250
250
250
250
Gram
210 Algemeen
100 Gram Vermicelli of maïzena
100
100
100
100
Gram
204 t.m. 208 Algemeen
100 Gram Kaas
500
600
500
500
Gram
06 A tm. 09 A Melk I
3)4 Liter Melk
28
Liter
06 B t.m. 09 B Melk I
l'A Liter Melk
E
I
Liter
24 JAN. T.M. 31 JAN. 1942.
In tijdvak van 9 dagen.
06 Boter
y Rants. Boter
125
250
250
250
Gram
06 Vet
A Rants. Boter met reductie of vet
125
250
250
250
Gram
67 Boter I 125 Gram Boter
67 Vet 125 Gram Boter met reductie
28 DEC. 1041 T.M. 21 FEBR. 1942.
193 Algemeen 250 Gram Koffle-surrogaat
1.25
1.25
1.75
0.50
250 J 2.50
2.50 I 2.50
3.50 5,25
0,50 0.50
2.50
2.50
3.50
0,50
Rantsoenen
Rantsoenen
Rantsoenen
Rantsoenen
K.G.
K.G.
- i5
In tijdvak van vier weken.
I 250 I 250 I 250 IC
250 250 250 C
250 250 250 250
GELDIGE BONNEN VOOR DIVERSE ARTIKELEN
ELK DER VOLUENDEI GEEFT KECI1T OP HEI KOUPEN VAN:
BONNEN
UT EN MET
15 Petroleum
26 Petroleum
07 KJ. Brandst.»)
05 tm. 07 H.K. Brandst.
13 en 17 H.K. Brandst.
03 H.K Brandst.')
12 tm 20 C V Brandst.
23 t.m. 28 C.V. Brandst.
Ie t.m. 8e per. Brandst.
194 Algemeen
P Zeep
P Toiletzeep
L Textiel
(Mannen)
1 Senh. Brandstoffen
Diverse data
1 Rantsoen Zeep
1 Rantsoen Zeep
75 Gram Toiletzeep 80
60 Gram Scheerzeep
1 Januari
1 Januari
1 Januari
1942
1942
1942
1942
21 Maart
14 Februari
31 Januari
31 Januari
80 April
30 April
31 Januari
30 April
30 April
31 Januari
31 Januari
31 Januari
30 April
1942
1943
1942
1942
1942
1942
1943
1942
1942
1942
1943
1943
1943
Na Vrijdag 23 Jan. zijn 03 Boter en Vet niet meer geldig. Na Zaterdag 24 Jan. zijn
01 tm. 03 D Reserve, 01 C Reserve. F en O Rijst, 04 Brood, Vleeseh, 179 t.m. 192 Al
gemeen niet meer geldig.
wegens inventarisatie
AMERSFOORT
Wegens verplichte inventarisatie
0
zijn onze magazijnen a.s.
Amersfoortsche Nacht Veiligheidsdienst A.N.V.
Dir. J. Duytera, res. off. v. sp. d. Tel. 6000
Open deuren en ramen
halen niet alleen ijzige koude binnen,
doch ook personen met grijpgrage
handen.
GEEFT U HEDEN NOG OP ALS ABONNE
BEL 6-0-0-0
BEGRAFENISONDERNEMING
:ir.: G. J. A. VOS, BLOEMENDALSCHESTR. 3
AMERSFOORT, TELEFOON 4829.
EERSTE KLAS VERZORGING
EERSTE KLAS MATERIAAL
LAAGSTE TARIEVEN
Ook voor de omliggende gemeenten direct te
ontbieden.
MAYONNA viicbcooservea vormen een uitstekeode bijvoeding co
zijn oog tonder boo verkrijgbaar. Let vooral 6p bet merk! De oaaa
MAYONNA U Uw garantie voor de beate kwaliteit 1
VISCHCO NSERVEN
XvX-XXv"":' BIJKERK
Advertenties en Abonnemen
ten voor de Amersfoortsche
Courant kunnen worden op
gegeven bij
Boekhandel
D. J. DE BOER,
VERLAAT 7.
Een luxe doos post is altijd
een welkom geschenk.
ELZENAAR's
KANTOORBOEKHANDEL
Langcstraat 101 - Tel. 5723
.vXvXvXvXLv
VISITEKAARTJES
Het is ons een genoegen on
ze cliënteele te berichten, dat
OPNIEUW VRIJSTELLING
IS VERLEEND,
nu tot 31 Maart 1942, tot het
vervaardigen van visitekaart
jes. Wij houden ons aan
bevolen uit onze nog ruime
voorraad dit voor vele onont
beerlijke drukwerk te lave
ren.
N.V. DRUKKERIJ ONNES,
SNOUCKAERTLAAN 9.
DIRECT VERKRIJGBAAR
bestelorders (omzetbelasting),
huurcontracten, nachtregis-
ters (hotels, logementen),
raambiljetten.
N.V. DRUKKERIJ ONNES,
SNOUCKAERTLAAN 9.
PHILIPS BIOSOL
brengt de zon in uw woning
Alléénverkoop voor
Amersfoort en Omstreken
Fa. VAN DELFT
Bergstraat 14, Tel. 2773
AMERSFOORT
