M.H. van Raalte
M. H. van Raalte
fa. M.R.N. Oosterveen
GEROFABRIEK WIJZIGT
STATUTEN
BOUWSTOKFENHANDEL
„AMERSFOORT"
RAADSAGENDA BAARN
DE R.K. VERKENNERS IN
EEN NIEUW TEHUIS
DE WITTE" en
Oudejaarsnacht
FETE DE REVEILLON
SOUPERS a f 2.50
NIEUWJAARSDINER
PREDIKBEURTEN
Langestraat 42 - Tel. 77
Uitgifte van een 5 pet. obligatie
leening van 500.000
ZEIST. Vrijdagmiddag werd in Hotel
Figi ccn drietal vergaderingen gebonden
van aandeelhouders van dc N.V. Gcrofa-
hriek onder leiding van den heer F. J.
Kroesscn van Bussum, secretaris van den
raad van commissarissen, welke vergade
ring in hoofdzaak was belegd in verband
met het voorstel tot wijziging der statuten.
Allereerst werd een afzonderlijke verga
dering gehouden van houders van prefe
rente aandeden. Op dc agenda kwam al
leen voor het voorstel tot wijziging der sta
tuten, waarover uitvoerig werd gediscus
sieerd, vooral over art. 36. De wijziging be
trof dc artikels 0, 10, 11, 16, 36 en 39. Deze
wijzigingen werden alle aangenomen, doch
in art. 36 werden in punt 5 met 90 stem
men vóór en 12 tegen geschrapt de woor
den van rtc 3e regel: „der nettowinst of
liet voorstel werd hierop aangenomen.
In de nu volgende afzonderlijke vergade
ring van houders van gewone aandeden,
waarin insgelijks slechts statutenwijziging
O)) de agenda stond, werd de vergadering
bezocht door 32 aandeelhouders, uitbren
gende 591 stemmen. Bij de stemming over
art. 36, punt 5, verklaarden zich 593 stem
men voor en 1 tegen het voorstel, zoodat
het ook in deze vergadering aangenomen
w crd.
Bij do opening van dc buitengewone al-
gcmcenc vergadering van aandeelhouders
weiden bij monde van den heer Krocssen
woorden van grootc waardeering gewijd
aan dc nagedachtenis van den heer H. C.
A. Honnv, in leven commissaris der N.V.,
die zich kenmerkt door grootc activiteit en
uitstekende samenwerking. Zijn nagedach
tenis zal geücrd blijven door dc gansche
N. V.
In de vacature, ontstaan door het over
lijden van den heer I-Icnny, werd voorzien
door dc verkiezing van den lieer C. J. Zaal
berg van Den Haag, directeur van de Mij.
tot bchart. van de Nat. Scheepvaarlbelan-
gen, met 6S7 van de 696 stemmen.
Hierna kwam in deze al gemeen e verga
dering insgelijks de statutenwijziging aan
de orde, die met 13 stemmen tegen en 6S3
.vóór werd aangenomen.
Het volgende punt van dc agenda was
een voorstel tot uitgifte van een 5 obliga
tielening, groot 500.000, in stukken
groot 1000, nominaal aan toonder, met
een looptijd van ten hoogste 20 jaren. De
gelegenheid zal opengesteld zijn, dc uit
slaande preferente aandeden stuk voor
stuk in te wisselen tegen deze obligation.
Voor zoover van deze bevoegdheid geen ge
bruik wordt gemaakt door de houders van
preferente aandeden wenschen zij het
restant ter beschikking te stellen van de
houders van gewone aandeden en deze in
do gelegenheid te stellen twee aandeden
van 1000 nominaal in tc wisselen tegen
één obligatie a 1000. Het ligt in de be
doeling, dat de vennootschap de ingewis
selde aandeden voorloopig \oor zich er-
werft om t.z.t. het geplaatste maatschap
pelijk kapitaal met het bedrag der inge
wisselde aandeden te verminderen, het
geen dan zal hebben te geschieden met in
achtneming der desbetreffende weltelijko
voorschriften.
Dc omwisseling vormt een onderdeel van
liet voorgenomen plan, hetwelk tot een
meer normale financieele constructie der
vennootschap leidt en waartoe anderzijds
.een wijziging der statuten wordt voorge
steld.
Dc uitgifte geschiedt onder voorbehoud.
a. dat de verklaring van geen bezwaar
van den minister van justitie worde ver
kregen op dc wijziging der statuten, zooals
deze in de alg. vergadering van aandeel
houders, d.d. 28 December 1931 ter behan
deling werd voorgelegd.
b. dat minstens 300 cumulatief preferente
nandeelen ter omwisseling worden aange
boden.
Het voorstel werd met algemcene stem
men aangenomen.
Het laatste punt van de agenda was het
voorstel tot uitgifte van aandeden tot een
maximum bedrag van 500.000 nominaal,
in verband met het aan houders van obli
gation toe te kennen recht op omruil stuk
voor stuk in gewone aandeden. Dit voor
stel was een onmiddellijk gevolg van liet
aan elke obligatie verbonden onafscheid
baar opliebewijs, hetwelk den houder der
obligatie liet recht geeft dezo gedurende 2
maanden van elk jaar om te wisselen te
gen een gewoon aandeel.
Ook dit voorstel werd met algcmecnc
stemmen aangenomen.
Na rondvraag volgde sluiting.
Amersfoort j
Groote Jaarlijksche Opruiming I
van Winter-voorraad
Afd. Stoffen.
Coupons en Restanten
Wollen Mantelstoffen
Wollen Japonstoffen
Fluweelen en Flanellen
Zijden stoffen
jj Afd. Bonneterie.
Wollen Tricot Vesten en
Pull-overs
Wollen Handschoenen
Bont Handschoenen
HoedenMutsenShawls,
Peignoirs
SïSSSSSSSS"aaSS!SS!SSSSSSSS3SSS!SSSS!SSSSSSSSSS8SSSSS!SSSS
Vraagt prijzen bij
Kantoor en opslag:
Hoogstraat hoek Berg en Dalstraat,
Amersfoort. Telefoon 1762.
H.H. Stncadoors
Verkrijgb.: Ribbestrckmetaal.
Na 6 uur J. P. J. v. d. DONK,
VERMEEKSTRAAT 8 Tel. 1932.
Supplctoirc agenda
BAARN. Voor de vergadering op 3 Ja
nuari a.s. heeft de burgemeester nog een
supplctoirc agenda doen uitgaan, waarop de
volgende punten voorkomen:
1. In verband met het voorstel van B. en
\V. inzake dc herziening van de salaris-
regeling zijn nog ingekomen adressen van
het hoofdbestuur van den Algemccnen
Bond van Politiepersoneel in Nederland en
van dc gemeente-opzichters J. C. van Don
gen Bolding en J. J. Diekman.
Met betrekking tot deze adressen deelcn
B. en \V. het volgende mede:
ln verband met het'adres van den Politie
bond woidt opgemerkt, «lat het emolument
vrije geneeskundige hulp niet in zijn lollen
omvang wordt ingetrokken, dóch alleen
voor zoover dc politic-ambtenaren dit emo
lument krachtens een overgangsbepaling
nog genieten voor huil gezinnen, alsmede
voor zichzelf voor andere ziekten en gebre
ken dan die, welke zij mochten bekomen in
en door den dienst. Dat die intrekking zou
beteekenen, dat dc betrokken groep zeer
eenzijdig zou worden getroffen, is tc
concnrnale onjuist, daar deze groep bij aan
neming van het voorstel alleen dit emolu
ment verliest, hetwelk ccn gemiddelde waar
de heeft van naar schatting 50 of onge
veer 2 terwijl van veel andere ambtena
ren de wedde met ruim 5 zal worden ver
minderd.
In liet Georganiseerd Overleg is duidelijk
de strekking van het vervallen der over
gangsbepaling uiteengezet en met beant
woording van vragen toegelicht..
Dc beide opzichters baseeren hun bezwa
ren op onjuiste cijfers en mitsdien op fou
tieve conclusies. Vooral moet gelet worden
op de rijksbezoldigingsrcgcling, welke hier
als voorbeeld genomen moet worden. Deze
geeft aan, in een gemeente der tweede
klasse, voor ccn bouwkundig opzichter
2765. Dc in onze voorstellen getroffen ver
houding 2225 tot 2S25 met vrij rijwiel)
mag dus voor de opzichters geenszins on
gunstig worden genoemd. Overigens zien zij
over bet hoofd, dat op hun wedde een kor
ting van iets minder dan 5 wordt toege
past, en dat zij dus niet tot dc zwaarst ge
troffenen bchooren.
Voorgesteld wordt dan ook dc bcicle adres
sen voor kennisgeving aan tc nemen.
2. Verzoek van de afdccling BaarnSoest
van den Bond van Xcdcrlamlsche Onderwij
zers niet tot opheffing van dc Zweminrich
ting B te besluiten.
3. Verzoek van den Bond van Nederland-
schc Onderwijzers het instituut van vakon-
dcrwijzer-gymnastiek. aan de U. L. O. scho
len in deze gemeente niet op tc heffen.
GEVONDEN VOORWERPEN
SOEST. Stcckslentel (geen gereedschap),
politiebureau; wollen handschoen, politic
bureau; 2 koperen staven, Kerkstraat 10F;
gebreid mutsje, politiebureau; jongensjas,
politiebureau; hecrcnhandschocn. Rein-
brandtlaan 13; eierkist leeg, politiebureau;
dameshandschoen, Schoolstraat 9; rijwielbc-
lastingmcrk, Lange Brink weg 55; heeren
das, Julianastraat 4Sa; kinderportemonnaie,
Bectslaan 21.
UIT HET POLITIERAPPORT
Aanhouding
Alhier werd ccn persoon aangehouden,
die in het Algemeen Politieblad bleek ge
signaleerd te staan. Men heeft hem naar
Utrecht overgebracht on ter beschikking
van den Ambtenaar Openbaar Ministerie
gesteld.
Baldadigheid
F.onigc jongens hebben hier „de grootc
daad" verricht, om schapen in een weiland
tc mishandelen. De politie heeft het dit
keer slechts bij een ernstige terechtwijzing
gelaten.
Auto in brand
Op dc Kamp geraakte in ccn pakhuis
ccn vrachtauto bij bet starten in brand.
Met dc Minimax beeft men hier ccn einde
aan gemaakt.
Juffrouw schrikt voor den trein
Het gebeurde op den spoorovergang aan
den Socsterwcg. Dc hoornen waren gesloten
en onder dc menschon, die stonden tc
wachten, bevond zich een juffrouw. Dc
trein \ond het noodig om zijn aankomst in
te luiden met hevig fluiten, hetgeen vlak
bij de juffrouw plaats greep. Deze schrok
hiervan dermate, dat zij, om van den schrik
te bekomen, m het wachthuisje bijgebracht
moest worden, waarop zij cenigcn tijd later
met ccn taxi huiswaarts keerde. Maclii
nistje, wat hebt gij op uw geweten!
TELEGRAM AAN DE SAAR-TROEPEN
De korporaals cn manschappen van de
specialistencompagnie van liet 5e regiment
infanterio alhier hebben in verband met de
wisseling des jaars aan den commandant
en de manschappen van liet korps Mari
niers, die in het Saargehied vertoeven, een
gelukstelegram gezonden.
PLAATSELIJK CRISIS-COMITÉ
Voor het Plaatselijk Crisis-Comité zijn
nog dc volgende giften binnengekomen:
Personeel Ambachtsschool 8.
F. B. 2.50
HET „SOESTERKWARTIER"
Receptie in het clubgebouw
Hierbij kunnen wij medcdeelen, dat het
bestuur van de specltuinvèreeniging „Het
Soesterkwartier" ter gelegenheid van haar
10-jarig bestaan zal rccipléercn op Dondei-
dag a.s. in het clubgebouw van den speel
tuin.
liet „home" van de Stephanus
groep gisteravond plechtig
p ingewijd
Dc Stciplianusgrocp van de R.K. Verken
ners is, omdat Dc Jorigc Wacht, welke
e\oneens onder cle K. J. C. ressorteert, een
lokaal noodig bad, gaan verhuizen van de
Kromme Elleboogsteeg naar de kelders van
bet St. YincciilLusgcbouw aan dc Krommc-
straat, liet gebouw waar tot voor kort dc
muziekschool der Mij. lot bevordering der
Toonkunst was gevestigd.
De verkenners hebben daar in die kel
ders, welke omstreeks 11-40 bekend waren
als de raadskelders, gedurende cenigc
weken hun vrijen lijd besteed aan het op
ruimen van alles wat daar gemist kon wor
den en aan het inbrengen van datgene, dat
noodig was voor liet inrichten der velschil
lende vertrekken.
Zoo hebben zij aan de zijde van de Lange
Gracht een aardig talud aangelegd, terwijl
binnen de verblijven voor den aalmoeze
nier, kapelaan De Jong, de leiders en voor
dc welpen en patrouilles zijn aangebracht.
Met bescheiden hulpmiddelen hebben dc
padvinders daar een bijzonder aardig ge
heel weten te verkrijgen, dal wel de moeite
van oen bezoek waard is. Zij hebben daar
voor kapelaan Do Jong een aardig oud-
Hollandsch kamertje gemaakt; voorts is er
een garderobe en een fietsenbergplaats, ter
wijl rechts van den ingang de toegang is
lot dc welpenncsten en patrouillehoeken,
welke geheel uit berkenstammen zijn op
getrokken cn naar eigen ontwerp van de
jongens zijn gebouwd.
Vervolgens hebben de jongens ccn knus
boekje als verblijf voor dc leiders ingericht,
waar ccn boomstam tot tafel cn eenige tak
ken tot zitplaats verheven zijn. Langs den
wand is een imitatie-grot gemaakt, waarin
een Maria-beeld is geplaatst. Het geheel
maakt een zeer aardigen indruk; het laat
ons zien, wat het resultaat is van onder
linge samenwerking!
lil de welpenneston en patrouillehoeken
zijn voorbeelden \oor knoopen cn de samen
stelling van een E. H. B. O.-trommel aan
gebracht, terwijl binnenkort op de balken
in gothische letters de verkennerswet zal
worden geschilderd.
Gisteravond heeft dc inwijding van dit
nieuwe verblijf \oor de verkenners der Ste-
phanusgroep plaats gehad.
De inwijding
De inwijding had plaats door den Zeer
Eerwaarden beer .Spitzen, welke Gods zegen
over deze jcugdvercenigiog inriep. Tegen
woordig verrijzen vele van dergelijke
jeugdverccnigingcn uit den grond, in na
volging van liet voorbeeld, dat God hierin
steeds gegeven heeft. Van deze vcreenigin-
gen zijn dc „Verkenners" door de eigen
sfeer en romantiek, die zij om zich hebben
weten te scheppen, wel zeer op den voor
grond getreden.
Vooral legde spreker den nadruk op de
bezielende leiding, die steeds van den aal
moezenier, kapelaahi-de Jong, is uitgegaan.
Hierop werden eenige woorden gesproken
door den aalmoezenier, kapelaan De Jong.
Deze dankte den pastoor voor zijn inzege
ning en weidde daarna uit over het grootc,
opbouwende jeugdwerk, dat opgenomen is
in de verkennersbeweging. Hij bracht dank
aan den heer Willcnborg, die steeds bereid
is tot medewerking, vooral met het oog op
het afstaan van den kelder door St. Yinccn-
tins en dankte dc leden van het groeps-
eopiitc voor hun aanwezigheid. Tevens
wenschte hij dc leiders geluk met het
nieuwe hoofdkwartier en hoopte dat onder
Gods zegen de jongens zouden voorgegaan
worden op een wijze, die hen tot goede
katholieke burgers zou maken.
Hopman Rutgers dankte als groepsleider
den pastoor voor dc inzegening van het
nieuwe hoofdkwartier en schelste in korte
bewoordingen den grooten vooruitgang. Hij
acht het zich een plicht de medelcidcrs
(vaandrigs) te danken, vooral vaandrig
Ilollcman, die met groot enthousiasme en
toewijding gedurende de vier maanden
aan dc inrichting van het hoofdkwartier
gewerkt hebben. Verder dankt bij den heer
Attcvclt cn Zoon, die ook geheel belange
loos medegewerkt hebben.
Hopman Rutgers besloot zijn woorden
met een driewerf hoera op pastoor, aal
moezenier en genoodigden.
KENNISGEVING
Burgemeester en Wethouders van Amers
foort maken bekend, dat het bureau van
den Burgerlijken Stand op den Nieuwjaars
dag voor liet publiek geopend zal zijn des
voormiddags van SA tot 9 uur. uitsluitend
lot bet doen van aangiften van geboorten
en overlijden.
Dc hiervoor noodige aanvrage moet ge
schieden aan het Gemeentehuis, mondeling
of schriftelijk, uiterlijk tusschen S en SK
uur des voormiddags van dien dag.
GUNNING
De houw van dc vier winkelhuizen, wel
ke zullen verrijzen op het terrein van de
villa welke eigendom was van den heer
Bcynen, is opgedragen aan dc firma R. A.
van Batenburg alhier voor 22700.—.
AMERSFOORTSCHE SPORTREVUE
Dc Amersfoortschc Sportrevue, orgaan
van verschillende sporlvereenigingen alhier,
zal 1 Januari a.s. ophouden te bestaan.
BURGERLIJKE STAND
28 December
GEBOREN: Johanna Wilhclmina, d. van
Jozef August Maria Strcgcls cn Johanna
Maria Arnolda. Koppel. Frans Jozef, z. van
Jozef Frans van Gaveren cn Antjc dc Brcc.
Ineke, d. \an N'icplaas Albert Lenstra en
Everdina Smit. Sophia Elisabeth, d. van
Cornelis Lucas Durnont en Willemina Con
nel ia Bonman.
GETROUWD: Jacobus Vierbergen en Ali-
da Woutora de Vries.
OVERLEDEN: Ruurd Aukema, oud 77
jaar. Johannes Petrus Franciscus van
Pluuren, oud 20 jaar, ongehuwd.
97
In navolging der groote wereld
steden is de gelegenheid geopend
tot het houden van
dit zal duren tot 3 uur 's nachts
Verplichte aanmelding ingevolge
politieverordening voor 9 uur
's avonds
Cotillon-Petits cadeaux-Balon-
nenjacht
Reserveer tijdig uw tafel voor het
bijzonder gearrangeerde
SOUPERS vanaf 11 uur en later
TELEFOON 22
Zondag 30 December 1931.
St. Joriskerk
10 uur: Dienst.
6 uur: Ds. Punnebakkcr.
Emma Kerk.
10 uur: Dienst.
6 uur: Dienst.
Nieuwe Kerk.
10 uur: Ds. Pannebakkcr.
G uur: Dienst.
Bethelkerk.
10 uur: Kindcrkerk.
Gasthuiskerk.
10 uur: Godsdienstoefening.
Wijkgebouw Monniken pad.
10 uur: Kindcrkerk.
Gebouw „Het Sluisje".
10 uur: Kindcrkerk.
Vrijzinnig Hervormden.
Luthersche Kerk.
Geen dienst.
Rcmonstrantsche Kerk.
lO'/s uur: Dr. Miedema.
Doopsgezinde Gemeente.
Geen dienst.
Evangelisch Luthersche Kerk.
i lOVs uur: ds. Dc Jongh.
Vrije Jeugdgemeenschap.
TheoSk Loge.
Geen dienst.
Geref. Kerk (Zuidsingel).
10 uur: Ds. Popma.
uur: Ds. Schouten.
Gcrf. Kerk (L. Yrouwcstraat).
10 uur: Ds. Schouten.
5'/2 uur: Ds. Popma.
Geref. Kerk in Herst. Verband.
10 uur: Ds. G. W. van Dctli van Bussum.
4 uur: Ds. van Dcth.
Christ. Geref. Kerk.
10 uur: Ds. W. Meijnhout van Nicuwcn-
dam.
5A uur: Ds Meijnhout.
Gcrcf. Gemeente.
Gebouw C. J. M. V. Stoovcstraat li
10 uur: Godsdienstoefening.
b'A uur: Godsdienstoefening.
Vrije Geref. Gemeente.
(Muurhulzen 53).
9Js uur.' Godsdienstoefening.
5 uur: Godsdienstoefening.
Oud-Kath. Gemeente.
('t Zand 13).
10 uur: H. Dienst.
Universcelc eeredienst (Soefi-bcwcging).
Toonzaal Sierkunst.
Geen dienst.
Vrije Kath. kerk.
(Thcos. Loge, Regcntcsselaan 21).
IOV2 uur: Gezongen Mis.
Leger des Hcils (Langcstraat 94).
10 uur: Heiligingsdienst.
3V/2 uur: Openluchlsamenkomst.
8 uur: Openbare samenkomst.
Christian Science Society.
,'t Laantje 3).
10xIi uur: Ilollandsche dienst.
De Amersfoortsche Bergkapel.
Regcntcsselaan 21.
Geen dienst.
BUITENGEMEENTEN
Baarn en Eembrugge.
10 uur: Ds. Bloauwendraad.
G uur: Ds. Kievit.
Barnevold.
Geen opgave ontvangen.
Hoevelaken.
9'/s uur: Ds. Mulder.
2 uur: Ds. Mulder.
Hoogland.
9A uur: Ds. Posthumus Meyjes.
Leusden.
10 uur: Ds. Klomp van Woudenberg.
Nijkerk.
9Vs uur: Ds. Zijlstra.
5 uur: Ds. Luteijn.
Scherpenzeol.
Geen opgave ontvangen.
Soest.
Geen opgave ontvangen.
Soest (Vrijz. Godsdicnstigen).
Geen dienst.
Soeslerberg.
10 uur: Ds. Gerritsen van Amersfoor
6 uur: Geen dienst.
De Vuurscbe.
C uur: Ds. v. d. Bergh van Amersfoort.
Woudenberg.
9'A uur: Ds Hofstede van Leusden.
6 uur: Ds. Klomp.
MENU VOOR MAANDAG
VOOR DE KOFFIETAFEL
Nierbroodjes.
Tien sucedjcs oud brood zonder korst, 1
kalfsnier, 1 ei. 1 dooier, »/t eetlepel fijnge
hakte peterselie, een stukje fijngehakte uh
A d.L. bouillon, peper, zout, noot. Blan
cheer de nier en kook ze gaar drie kwar
tier) in water met zout; hak de nier daar
na geheel fijn, vermeng haar met het ei,
den dooier, liet fijngehakte uitje cn dc
bouillon. Doe dc massa in een pannetje cn
laat ze 5 min. koken. Voeg er peper, zout,
noot en fijngehakte peterselie bij. Fruit ten
slotte bet brood lichtbruin cn verdeel do -'
11 iermassa op dc snccdjcs. Dien de broodjes
warm op.
VOOR DE MIDDAGTAFEL
Varkenscarbonade.
Snijbooncn (blik of weck).
Aardappelen.
Flensjes liet appelmoes.
Bereiding: 200 gr. bloem, A L. melk, 2
eieren, een tikje zout en appelmoes. Klop
dc eieren met dc melk cn liet zout, doe de
bloem in een kom, en maak in bet midden
een kuiltje, waarin een scheutje van de
melk met eieren, en vermeng liet beslag
van het midden uit met de overige melk,
waarvan wij telkens een scheutje bijvoe
gen totdat alles verwerkt is. Smelt in de
kockcpan wat boter cn doe hierop als deze
warm doch niet heet is. zóóveel beslag dat.
de bodem bedekt is. Bak dc flensjes hier
na aan beide zijden lichtbruin. Smeer op
elk flensje ccn dun laagje appelmoes. Sla-
pel ze alle op elkaar en snij ze bij 't opdie
nen aan punten. Geef er lichte basterdsui
ker bij.
VOOR DEN OUDEJAARSAVOND
Appelbeignets.
Met gist (ongeveer 40 stuks).
125 gr. (A pond) tarwebloem, 10 gr. (voor
ongeveer VA ct.) gist, snuifje zout, ouge-
•\ccr 2 d.L. (2 gewoon theekopjes) lauwe
melk, ongeveer 6 mooie zure appelen, wat
suiker cn kaneel, een ijzeren potje met frl-
tuurvet (Delftscl^ Slaolie, Delfrite of Dcl-
fia).
Meng in een niet te diep schaaltje de
gist aan met VA kopje van de lauwe melk,
\oeg er het zout en de bloem bij en klop
alles samen lot een glad beslag; verdun
dit met de rest van de melk en laat het
dan in ccn teiltje met warm water een uur
rijzen.
Boor en schil de appelen, snijd ze in
plakken en laat die, bestrooid met wat sui
ker en kaneel, een uurtje staan.
Maak de olie of de Delfrite dampend heet
(Delfia iets minder warm); doop de appel
schijven in het gerezen beslag, laat ze in
het hecte vet glijden en bak zc daarin mooi
bruin. Laat ze boven de pan goed uitlek
ken, schik ze dan op een schotel, bestuif
zc dik met gestampte suiker en dien r/'
zoo warm mogelijk voor.
1 JANUARI
VOOR DE KOFFIETAFEL
Fritures van vleescliresten.
300 gr. vleescliresten (malsqli), 1 éi, b eet
lepels bloem, Vi eetlepel boter, ca. 1 eetle
pel warm water.
Smelt dc boter. Klop er \an het vuur de
eierdooiers door, schud er de gezeefde
bloem door cn roer het mengsel tot een
glad deeg, verdun dit ilecg met liet warme
water tot een dik beslag. Klop liet eiwit
stijf en vermeng dit vlak voor het bakken
met bet stijfgeklopte eiwit.
Snijd het vleescli in gelijkvormige stuk
jes (ca. 4 c.M. breed cn 6 c.M. lang). Dom
pel de stukjes in het bakdecg.
Verwarm in ccn ijzeren potje frituurvet,
en souffleert tcuslolte dc stukjes in het
hecte vet, vlug bruin. Stapel ze op ccn
schotel en garneer zc met peterselie.
VOOR DE MIDDAGTAFEL
Ossenhaasschotel.
Pommes frites.
Postelein.
Rödgröd.
Bereiding Pommes frites.
Neem flinke grootc. rauwe aardappelen,
schil ze cn snij ze in de lengte in achten.
Wasch ze cn droog zc in ccn doek. Braad
ze vervolgens in dampend frituurvet goud
geel. Laat ze daarna even op grauw papier
uitlekken, strooi er fijn tafelzout over en
dien ze zoo warm mogelijk op.
Rödgröd.
8 d.L. bessensap, 2 d.L. water, 110 gram
griesmeel, 200 gram suiker, 75 gram aman
delen, wat pijpkancel of citroenschil.
Breng de bessensap met het water aan
den kook, laat de pijpkaneel of het citroen
schilletje er een poosje in trekken. Ver
meng vervolgens de griesmeel met dc sui
ker "cn de gehakte amandelen. Strooi dit
mengsel bij het vocht en laat het onder
\oorldurend roeren zeer dik inkoken (dik
ker dan b.v. voor griesmeelpudding). Stort
de massa in den omgespoelden pudding
vorm cn laat zc bekoelen.
Men kan er vanillesaus bij geven of ge
slagen room.
Blikjes en fleschjes geschikt voor
Hors d'oeuvres.
Meer dan 25 verschillende soorten.
Potten paté Louis Harry.
EIERVEILING
27 December
Aanvoer 25.000 stuks. Witte eieren
2.50—3.70, bruine eieren 3.00—4.00.
FRUIT- EN GROENTEN VEILING
28 December
Goudieiiict 12—21 ct., Bellefleur 10—22
cl., Jasappcl 1315 ct., Gomtcssc de Paris
1517 ct., Prince Albert 710 cl., Jodenpeer
12li ct., Keulschc Paradijs 1012 ct., Ka-
neelzuur 11—12 ct., Lof 4—7 ct.. Spruiten
7—10 ct., Knolscklerv 1217 ct.. Prei 12—14
ct., Bocrenkooj 1012 ct.. Groene kool 11—
36 ctSoldery' 9—18 ct.. Peterselie 2635
ct., Kasanclijvie 53—56 ct., Bloemkool 810
ct.
