VOOR DE VROUW
Het Volksvoedsel
der Italianen
i
„Macaroni
VROOM EN DREESMANN
HET CACTUSSEN-VENSTER
Thans volgt de voorjaarskuur
Onderhoud van
aluminium
CQ/METICFI
De nieuwe voorjaarsmode wacht
'ons met vele snufjes, voor sport
en middag-toiletjes. De sportieve
kleeding bestaat uit windjacke,
fietsrokken en dirndl jurkjesde
gekleede middagtoileifen van ge
bloemde zijde.
Bovenstaande modellen zijn de
meest gangbare voor sport en va-
cantie. De daarnaast staande mid
dagtoiletten verlangen een nadere
beschrijving.
V.l.n.r.: Smokwerk aan schou
ders en heupen, ruim vallende rok
en korte mouw. Materiaal ge
bloemd zijden crêpe; Plissé rok
waarop blouse met revers en
knoopsluiting; gekleede japon met
wijde blouse mouwende ruimte
in den rok is onder de ceintuur
vastgezet. De schuin aangebrach
te inzetsels zijn van tule; de ruim
te in rok en bovenstukje is inge
zet. De mouwen zijn aan de schou
derpas aangeknipt; jeugdig toilet
je met voor-knoopsluiting en wit
kraagje. Apart is de rok met rond
ingezette plissé.
n
EVEN onmisbaar als aardappelen in
ons land en ook elders zijn, is dit het
geval met macaroni in Italië. Aardappe
len completeeren bij ons in meerder ot
mindere mate een warmen maaltijd, doch
in Italië worden zij veel minder gegeten
en op een schotel met groenten en vleesch
prijken slechts enkele aardappelen, die
trouwens veel minder smakelijk zijn dan
in ons land. De Italiaansche aardappel is
veranderd in een ,j)atata
Eenige eeuwen geleden, toen de aard
appel in Europa meer en meer op den
disch verscheen, kon men met den bes
ten wil deze aardknol in Italië niet
populair'maken. Meelspijzen namen
en nemen nogsteeds een groote
plaats in en een bord pasta met toma
ten- of andere saus en bestrooid met
iBsijsüi 'a (pcdAamm
%ijn bij anA üsüikhiiqbaah
Voor deze leuke japonnen brengen wij
een geheel nieuwe stof „Crêpe Cricé"
a 65 ct. per meter1. Vraagt er naar in
onze 8toffenafdelingen
AMERSFOORT
HOE eigenaardig het ook moge
klinken het is een feit, dat bloe
men ook aan mode onderhevig
lijn. Onze grootmoeders gaven de voor
keur aan verbena's, fuchsia's, gloxinia's,
pettunia's en aan groene planten als
hangers met bonte blaadjes, azalea's,
ficus, aspidistra e. a. Wij willen
geenszins zeggen, dat men deze plan
ten niet moer in de kamers ziet,
doch een aantal jaren geleden heb
ben velen zich zeer aangetrokken
tot vctplanten en cactussen. Niet ieder
gelukt hot echter om derzc planten in
bloei te krijgen en ongetwijfeld hebben
zij meer zorg noodig. dan af en toe een
paar druppels water, zooals wel eens
beweerd wordt. Men moet over veel ge
duld beschikken, wil men eenig resul
taat hebben met cactussen. Is er ccliter
eenmaal bet begin van een knop, dnn
zal men deze dagelijks grootcr zien wor
den en stnnn de stekelige planten in het
middelpunt, der belangstelling.
„Cactussen hebben zon noodig, want
zij komen uit zonnige landen" Een mcc-
ning, die de meeste leeken toegedaan
zijn, doch deze planten verschrompelen
integendeel indien zij aan de felle zon
blootgesteld worden, vooral midden in
den zomer.
Wij moeten niet vergeten, dat cactus
sen exotische gasten zijn, die zich vaak j
heel moeilijk aan ons klimaat aanpas
sen, vooral door het wisselvallige weer.
Wanneer onze cactussen op den znnne-
kant staan, is het noodig, dat zij be-1
schermd worden tegen de inwerking
der stralen, en dan zullen zij zeker ge
dijen. Zoodra men planten ziet, die geel
achtige roode vlekken en rimpelig slap
vleesch hebben, is dit een bewijs van
zonnebrand, hetgeen voor hen even pijn
lijk is als voor menschen.
Menigmaal begaan we de fout om aan
cactussen te weinig water te geven; ook
dit is verkeerd en het is noodig, dat de
aarde vochtig doch niet bepaald nat
blijft, terwijl al te droge lucht niet goed
Js. Men kan eenmaal per dag wat water
verstuiven dicht bij de plaats waar de
planten zich bevinden. Jonge planten
hebben meer water noodig dan oude,
vrijwel evenveel als men aan iedere
plant pleegt te geven.
Zeer goed gedijen de meeste cactussen
in broeikassen, die men in het klein of
voor in huis kan koopen of laten maken.
De temperatuur is gemakkelijk te rege
len en de lucht blijft steeds vochtig.
Menige huisvrouw meent cactussen goed
te doen, indien zij hun kunstmest geeft,
doch deze planten verdragen geen vette
„bijvoeding". Zij zijn gewoon aan armen
grond en de aarde die zij behoeven kan
men het best deskundig lat.cn mengen.
Cactussen, die onder de luis zitten
worden met. spiritus gepenseeld, een
volgenden dag herhaalt men dit met
tabakswater, daarna spoelt men ze met
lauw water af.
Men herhaalt deze behandeling totdat
alle ongenoode gasten» verdwenen zijn.
„Beyer's mode fur alle"
Het Meinummer van „Beyer's Mode
für Alle" zal vele onzer lezeressen in
een prettige zomer- en vacantiestem-
ming brengen.
Druk gebloemde stoffen en wijd uit-
lóopende rokken treden weer sterk op
den voorgrond. Voor hen, die hun vacan
tia aan zee gaan doorbrengen, vinden
we vele origineele ideeën, b.v. blouse
en shorts, waarover een bijpassondc
jurk met knoopsluiting, wordt door ve
len graag gedragen. Ook de lango panta
lon is bij gure dagen een onmisbaar on
derdeel van onze strandgarderobe. Wat
ons tenue voor fietstochten betreft, vin
den we in dit nummer weer vele mo
gelijkheden. De broekrok is voor dit doel
wel bij uitstek geschikt, ook de capuchon
kan ons bij onverwachte regenbuien
goede diensten bewijzen. Velen kiezen de
maand Mei uit, om in het huwelijks
bootje te stappen. Hiervoor brengt
„Beyer's Mode für Alle" weer een serie
mooie, stijlvolle bruidstoiletten, welke
door hun eenvoud bij ieder in de smaak
zullen vallen. Allerliefst zijn de jurk
jes en pakjes, voor de kleuters, waar
smockwerk en inrimpelen weer een
groote rol in spelen; ook de vroolijk ge
borduurde jurkjes zulen bij het jonge
volkje zeer in den smaak vallen.
Parmezaansche kaas vormt in het mid
daguur een alleszins voedzamen hoofd
schotel. Hierop volgen groenten en
vleesch, meermalen sla en vruchten,
alles echter op geheel andere wijze ge
reed gemaakt dan wij gewoon zijn. De
Italiaansche keuken is zeer bewerke
lijk en vraagt veel tijd van de huis
vrouw of haar gedienstige. Olijfolie
wordt bij voorkeur bij de bereiding van
groenten en andere spijzen ook van
sla aangewend; zij bevordert in hoo-
ge mate de spijsvertering.
Interessante studies kan men maken
indien men in een of andere „trattoria"
gaat middagmalen en de eet-acrobatiek
kan gadeslaan.
Ongetwijfeld behoort er een aangebo
ren handigheid toe om de lange slierten
pasta om de vork te wikkelen en naar
binnen te werken, hetgeen meestal zeer
hoorbaar geschiedt. Niemand ergert
zich hieraan; het behoort blijkbaar bij
het pasta eten en verhindert de Ita
lianen niet op de Ihun eigen levendige
wijze, druk gebarende, te converseeren.
Kostelijk is het om in de meer Zuide
lijke steden door nauwe steegjes te loo-
pen, waar men op den drempel 'der
straatdeur dikwijls kleine jongens ziet
zitten met een diepe schaal macaroni
op de knieën. Met hun natuurlijke vijf
vingerige vork,'die lang niet altijd even
schoon is, brengen zij de lange slierten
pasta naar den mond, het hoofd eenigs-
zins naar achter gebogen en den mond
wijd open. Meestal lukt deze manouvre,
valt er wat terug op het bord, dan komt
dit bij een volgende greep wel op de
plaats van bestemming!
IN Holland kent men sleohts enkele
soorten macaroni en wordt de pijp-
vormige zeer veel gebruikt., hetzij
voor een hartig vóór- dan wel voor een
nagerecht. In Italië heeft men echter
een uitgebreide keuze van pasta- (ma
caroni)- en tevens van vermicelli.
Meestal wordt de pasta permanente
(met golvende kanten) of wel de platte
pasta gebruikt. Het koken, dat vlug in
bruisend water moet geschieden, ver-
eischt eenige aandacht, wil men een
goede, droge en niet kleffe ma6sa krij
gen. De buitenlander, die geen Ita-
liaansdh kent, zal op de spijslijst te
vergeefs den naam „macaroni" zoeken,
doch vindt deze aangeduid als „pasta"
of spaghetti met een of andere salsa
(saus). „Pasta col sugo" is b.v. een of
andere platte macaronisoort of spag
hetti met een saus, waaraan o.a. to
maten of tomaten-pureo toegevoegd is.
Een saus, die echter weer geheel anders
wordt toebereid dan de dikke, gebon
den tomaten-saus. die men in Holland
pleegt te gebruiken, en die zeer sma
kelijk is.
Vroeger werd de pasta in huis ge
maakt van fijne bloemsoorten met
eieren en een weinigje water, waarna
men deze ingrediënten tot een soepele
bal kneedde, die herhaalde malen uit
gerold werd, tot een deeglap was ge
vormd van slechts enkele milimeters
dikte. Men liet dezen over een lijn in
de zon drogen en verdeelde hem daar
na in smalle of breedcre reepjes met
een mes of radertjes. Als toevoeging
aan bouillon werden zeer fijne reepjes
gebruikt; die welke aanmerkelijk bree
der waren, dienden voor „pasta col eu-
go" of voor ravioli. Deze laatsten be
staan uit deeglapjes, rond of driehoe
kig, die gevuld worden met een meng
sel van vleesch of van groente b.v. met
spinazie, waaraan verschillende ingre
diënten worden toegevoegd. Inplaats
van versch water werd bij het maken
van de pasta meermalen spinazie-water
gebezigd, waardoor het product een
groene kleur aanneemt. Maar huis
vrouwen, die pasta aan huis maken,
vindt men niet meer; hoogstens doen zij
het een enkele maal meer uit liefde
voor de kookkunst.
E Italiaansche pasta-fabricatie
|j heeft zich sterk ontwikkeld en is 'n
belangrijke industrie geworden, die
over de nieuwste machines beschikt.
Niet alleen wordt voorzien in de be
hoeften der bevolking, doch verschillen
de soorten pasta en vermicelli worden
ook naar het buitenland geëxporteerd.
Thans mengen en kneden geen vrou
wenhanden de pasta, doch snelwerken
de machines, terwijl jonge meisjes het
ondergeschikte werk verrichten. Aardig
is het, om in het middaguur een groote
schare druk pratende en lachende
zwartgelokte, met meel bestoven meis
jes huiswaarts te zien keeren. Ongetwij
feld gaat er een groote charme van de
Italiaansche meisjes uit, die klein en
frêle als zij zijn, zoo'n bijzondere gratie
bij (het loopen en in haar gebaren aan
den dag leggen. Groot is het verschil
van type tusschcn de Noord- en Zuid-
Italiaanschen; de eersten zijn vaak
lang en blond en vormen een sterke
tegenstelling met haar Zuidelijke zus
ters, ook wat haar psyche betreft.
In het Noorden van Italië heeft men
vele „fabbricche di pasta" o.a. in de
Industrie-centra Livorno, Genua en
Turijn. In het Zuiden is het Italiaan
sche leven nog rustig gebleven, zóó dat
■machinegedreun de harmonie zou ver
breken. Alleen vindt men in de dorpen
rondom Napels enkele pastafabrieken,
En de fabrieksmeisjes? Zij werken
's avonds na thuiskomst met een gevoel
van onrust haar pasta naar binnen,
want ze haken naar de afwisseling, die
de bioscoop haar straks zal brengen en
welke voor (haar levensvreugde betee-
kent. lederen morgen vroeg beginnen
zij reeds met haar eentonig werk, doch
voelen zich zorgeloos en gelukkig om
dat zij met elkander kunnen lachen en
zingen.
Heusch, het kan Persil niet schelen
Wat voor weefsel of het is:
Ook een dikke wollen deken
Wascht zij weer mooi, helder, frisch,
Als Uw man zijn deken t'rugziet,
Zegt hij hóógstens: nou, nou, nou,
Is dat niet wat erg verkwistend?
Nieuwe dekens! yrouw, Vrouw, Vrouw!
Clinge Doorenbos
Hoewel de warme voorjaarszon
lokt om na een partijtje tennis
rustig buiten uit te blazen is het
risico van kou vatten groot. Dit te
ondervangen toont ons een Lon-
densche Jongedame, die haar
bont-cape nog lang, practisch
weet te gebruiken
GEGOND zijn is een der eerste
eischen om er aantrekkelijk uit te
zien en daarom zal men in het
voorjaar meer dan in andere jaargetij
den bijzonder* zorg aan de voeding en
de huid moeten besteden. Herhaaldelijk
valt het op, als men in deze maanden
in den spiegel kijkt, dat de gelaats
kleur niet zoo frisch is als men gaarne
zou wenschen, terwijl de oogen mat
staan. Sommige vrouwen en vooral
jonge meisjes hebben een vlekkerige
huid, die er op wijzen dat het organis
me en het bloe'd teveel onzuiverheden
bevatten. Het toepassen van allerlei z.g.
schoonheidsmiddelen brengt niet het ge-
wenschlc resultaat en slechts verdoeze
len van datgene wat men liever niet
ziet; doch alleen een inwendige kuur.
kan het uiterlijk aanzien aanmerkelijk
verbeteren. Wanneer de noodzakelijke
opbouwstoffen, verbruikt zijn. zullen de
ze aangevuld dienen te worden door vi
taminen bevattende voedingsmiddelen.
In geval van zenuwuitputting en alge-
meene zwakte, die- zich aan het eind van
een zonloozen winter menigmaal voor
doen, zal de medicus zelfs vitaminebe-
vattende preparaten voorschrijven. Het
is thans mogelijk dat men regelmatig
jonge groene groenten eet en dagelijks
een of ander slaatje met citroensap toe
bereid. waardoor de noodige vitaminen
worden toegevoerd. Groene- kruiden als
aanvulling van soep, zonder'dat. zij even
wol meo koken, zijn eveneens uitstekend
en de sterkste bondgenoot is zeer zeker
wel de zon die steeds weer nieuwe
venskracht brengt.
Niet ieder weet. dat zich' door den
invloed der intensieve zonnestralen in
het lichaam vitaminen ontwikkelen en
dat tevens de bloedsomloop krachtiger
wordt.
Zoodra er maar een weinig zon is zal
men deze moeten benutten om haar op
de huid te laten inwerken. Voorts moet
men de huid goed verzorgen, vooral
komt het gelaat hiervoor in aanmer
king, dat steeds aan temperatuurswis
selingen en de inwerking van stof is
blootgesteld. Wasschen met water
zeep 's morgens is niet voldoende, want
ook voor het naar bed gaan moet de
huid grondier ereinigd worden; liefst
mot een vette creme of met een watje
met olijfolie. Men staat eenvoudig ver
steld hoevee! vuil men hierdoor zelfs
na het wassehe-n nog van de huid af
haalt. Masseeren is minder aan te beve
len, indien men althans niet precies
weet, in wellen richting men do bewegin
gen moet, uitvoeren. Als leek bederft
men hierdoor vaak meer, dan men goed
maakt. Het beste is om de huid met
lauw water en een zachte zeepsonrt te
wasschen en daarna met oen handdoek
luchtig te drogen. Zeer aan te bevelen is
het nemen van een stoombad met krui
den b.v. met kamillen, die men in een
niet to honce kom doet en met heet water
overgiet. Hier houdt men het gelaat bo
ven en dekt hoofd en kom af met een
grooten handdoek, zoodat He waterdamp
op de huid inwerkt, de poriën zich ope
nen en het vin! naar buiten komt.. Na 5
min. het gelaat met kouH water was
schen en de huid invetten. .Dagelijks
moot men zich gewennen aan enkele
min. ademhalingsoefeningen voor het
open raam. Ten slotte nog de raad om
alle dingen niet te zwaar op te nemen,
want hierdoor wordt het leven vaak
een last. Trachten icderen dag met op
gewektheid te beginnen maakt het leven
dat toch zoo snel voortvliedt veel zon
niger. Zon hebben we noodig voor
lichaam en geest
DE laatste jaren heeft aluminium
zich een steeds grootere plaat»
weten te veroveren, alhoewel het
een goede twintig jaar geleden nog
slechts zeer weinig gebruikt werd. In
verhouding tot andere metalen is het
billijk in aanschaffing, alhoewel men
bet meeste profijt heeft van goede kwa
liteiten. Bij zorgzame behandeling kan
aluminium zijn mooie glanslaag bewa
ren en is het een sieraad voor de keu
ken. In de eerste plaats moet men nim
mer poetsmiddelen gebruiken, die aan
leiding geven tot het. maken van kras
sen, zooals b.v. de metalen pannelapjes.
Bij voorkeur dient men speciale in
den handeJ zijnde aluminium reinigings
middelen te gebruiken o.a. zacht metaal
draadsponsjes met zeep. Nawrijven met
zachten doek.
Ook in aluminium ketels vormt zich
ketelsteen na verloop van zekeren tijd,
hetgeen vooral het geval is, indien het
water veel kalk bevat zooals b.v. leiding
en welwater. Men kan dit verwijderen
door den ketel voor 1 c.M. met azijn of
azijnzuur te vullen, die men gedurende
een minuut of tien laat koken.
Water geeft ook aan kookpannen me
nigmaal een donkere binnenrand, het
geen echter geen invloed op de spijzen
heeft. Meermalen gelukt het om de bin
nenrand weer vrijwel in zijn oorspron
kelijke kleur te krijgen, indien men de
pan met water en eenige gesnipperde
uien uitkookt.
Aluminium is een zeer zacht metaal
en stooten of -vallen geeft deuken, die
moeilijk uit te maken zijn, doch ook met
pannen van andere metalen moet men
voorzichtig omgaan. Email, dat aan ster
ke temperatuurswisseling wordt bloot
gesteld of dat men stoot, krijgt
barstjes, die later aanleiding geven tot
afsplinteren.
Wie met het practische, duurzame
over het algemeen handige aluminium
keukengerei weet om te gaan, zal het
niet gaarne door andere metalen ver
vangen zien, temeer daar het tevens bij
regelmatig onderhoud althans een sie
raad voor de keuken is.
(Nadruk verboden)
C^clöönleid if
'n kostelijk heZ.it
Uw make-up in har
monie met de laatste
modetinten.
Poudres et Rouges
Lesquendieu, Paris.
I N STITUT
gediplomeerd /choonmeioy JSPeciau.tte
ve rplee otter)
AMERSFOORT - P. BUYSLAAN 12 - TEL. 1607
HET NORMALE FIGUUR
Een normaal figuur wil zeggen een slank,
middelmatig geproportionneerd lichaam.
Als diegene, die aanleg heeft om dik te
worden, maar eens wat meer voorzorg
nam, met overleg een verstandige leef
wijze volgde, wat betreft spijs en drank
en zich daar dan ook aan hield, dan zou
het niet eens zoo'n puzzle zijn om een goed
figuur te behouden.
Een dieet wil niet zeggen, dat men een
verhongeringskuur moet ondergaan. Be
halve het inschakelen van één fruitdag in
de week (ik wees hierop reeds vroeger),
wat zeer gezond is door het hooge vita
minegehalte en tegelijker lijd bloedzuive
rend werkt, zal men zijn huisdokter altijd
bereid vinden een voorschrift voor een
dieet in elkaar te zetten, dat geenszins een
gevoel van honger behoeft achter te laten.
Over het algemeen eten de menschen te
veel, zeker wanneer men de eerste jeugd
voorbij is; het lichuam heeft er dan geen
behoefte meer aan een groote hoeveelheid
voedsel te nuttigen.
Iedere vrouw, die prijs stelt op een goed
figuur, moet In de eerste plaats trachten
slank te blijven. Dit voorkomt onaange
naamheden cn complicaties. Het is niet ge
makkelijk een eenmaal opgetreden zwaar
lijvigheid weer te doen verdwijnen en
daarom is ook in dat geval het gezegde
van toepassing: voorkomen is beter dan
genezen.
De onaangenaamheden van zwaarlijvig
heid zijn heusch niet denkbeeldig, maar
evenmin de gevaren verbonden aan
een te snelle vermindering, vooral
wanneer de vermageringskuur wat krach
tig wordt doorgevoerd, hetzij door streng
dieet, hetzij door het gebruik van schild-
klierpraeparaten. Bezwaren van het hart
of buikorganen, galsteenkolieken, enz. kun
nen er door optreden, terwijl vooral bij
jonge meisjes iedere snelle vermagering
een nadeeligen invloed heeft op haar
lichamelijke schoonheid.
Theoretisch is de oplossing van het
vraagstuk, hoe zwaarlijvigheid te behan
delen of te voorkomen, buitengewoon een
voudig, maar in de praktijk kunnen de
meeste menschen de verleiding van over
daad aan lekker eten en drinken niet
weerstaan.
Overigens zün het vooral de kleine ver
snaperingen, den geheelen dag door geno
men ('s morgens eenige kopjes koffie met
suiker, afternoon tea met koekjes en ge
bakjes, het eten van bonbons, puddingen
bij het diner, alcohol enz.), die ongemerkt
de slanke lijn in gevaar brengen.
Het nut van lichaamsoefeningen is in
diverse brochures voldoende beschreven
en dus genoegzaam bekend. Te veel ge
bruik van vloeistof kan ook een factor zijn
voor het vormen van zwaarlijvigheid:
slechts tusschen de maaltijden in drinke
men cn dan liefst niet meer dan 1XA liter
per dag. Men neemt tegenwoordig nog wel
eens zijn toevlucht tot een „stoombad".
Het resultaat er van berust hierop, dat
niet het vet „wegsmelt", zooals men dat
wel eens ten onrechte meent, maar dat in
korten tijd een groote hoeveelheid water
aan het lichaam onttrokken wordt.
Deze methode is niet geheel ongevaar
lijk, aangezien zii groote eischen aan het
hart stelt, te meer wanneer er actieve
lichaamsoefeningen aan verbonden worden.
Zwaarlijvigheid is een afwijking en wan
neer eenvoudige middelen onvoldoende re
sultaat opleveren, raadplege men een me
dicus.
DIANA
