Het dagelijksch brood
De Duitsche overwinning
bij Narvik
Telegrammen
van Hitier
Radiorede van
Reynaud
MYRA, HET ElFJE EN DE BOOZE KABOUTER ZWARTOÈj
Militaire taak, den ertsspoorweg van Narvik
tegen een Britsch-Franschen aanval te
beschermen, ten uitvoer gelegd
De opmarsch van een
pantserdivisie
Joego-Slavië blijft
neutraal
Italianen in Tunis
ontslagen
KINDERHOEK
WILLY PÉTILLON schrijft voor onze
lezeressen over.-
RECEPTEN
'ii Hnlvc
iiicifcr
Ie BLAD PAG. 2
AMERSFOORTSCH DAGBLAD
DINSDAG 11 JUNI 194,
BERLIJN, 10 Juni. (D.N.B.)
Het frontbericht van het D.N.B
luidt als volgt:
De operaties in Frankrijk ver-
loopen volgens de vastgestelde
plannen en succesvol. Over een
breedte van rond 350 k.m. rukken
de Duitsche legers overal op, zoo
wel in de richting van de Beneden
Seine en de Marne, als ook in de
Champagne. Zij hebben hierbij
niet slechts allen vijandelijken te
genstand gebroken, doch ook te
genaanvallen. die ten deele door
pantsertroepen gesteund werden
met succes afgeslagen.
Bijzondere aandacht verdient de vol
komen Duitsche overw inning in het
gebied van Narvik. Ofschoon de vijan
delijke formaties in welker rijen zich
ook de zesde Noorsche divisie bevond,
nog kort celeden er in geslaacd waren
de stad Narvik binnen te drineen. ble
ven de Duitsche troepen, die in aantal
verreweg de mindere waren, toch
meester over de heuvels en daardoor
tevens over den ceheelen ertsspoor
weg. De bergiagers hebben den tegen
stander voortdurend ernstige verliezen
toegebracht, terwijl de eigen verliezen
binnen verbazend lage grenzen bleven
De prestatie van deze troepen is des
te opmerkelijker, daar zij in tegenstel
ling tot de BrifschFransche formaties
geen aanvoeren van overzee konden
krijgen, doch uitsluitend aangewezen
was op het luchtvervoer, dat in ver
band niet de lengte der tocvoerwegen
en de zeer moeilijke atmosferische om
standigheden slechts ravitailleering in
zeer beperktpn omvang toeliet. Deson
danks zijn de bergtroepen, tezamen
met de aan land gegane bemanning der
torpedojagers van de marine en met
krachtdadigen steun van eenheden van
de luchtmacht er in geslaagd de hun
gestelde militaire taak volkomen ten
uitvoer te leggen, nl. den ertsspoorweg
van Narvik tegen een BritschFran-
schen aanval te beschermen.
Hoe deze doorbreekt en in de
vijandelijke strijdkrachten
een gang slaat
BERLIJN, 10 Juni. (D.N.B.) Pant
serdivisies breken een gang door den
vijand heen. zoo wordt gezegd in een
door het D.N.B. ontvangen frontbe
richt, dat als volgt een beschrijving
geeft van den opmarsch van een pant
serdivisie.
Er zijn pas drie dagen verstreken,
sedert de pantserwagens den overgang
over de Somme veroverden. Reeds staan
wij tusschen Somme en Seine om den
vijand bij de poging zich te onttrekken
aan de afsnoering tot den strijd te
dwingen en te vernietigen.
De gang, die de pantserwagens door
den vijand heen breken, is vaak slechts
enkele kilometers breed. Rechts en
links staat de vijand. Zulke gangen
worden tot een diepte van 10 en meer
kilometers door den vijand heen ge
dreven, al naar de sterkte van den
vijandelijken tegenstand, de wegver
sperringen of de mijnenvelden.
Vooraan, bij de zware pantserwagens,
leidt de divisie-commandant zelf de
operaties. De gevechtsopstelling van
een dercelljke pantserdivisie is hoogst
gecompliceerd en beschikt over alle
technische mogelijkheden. Achter de
pantserwagens de beschermingsregi
menten. daarachter de tros der pant
serstrijdkrachten. die voortdurend nieu
we munitie en nieuwe brandstof aan
voeren.
Toen wij ver voorbij het doel van
'den dag den doorbraak afgedwongen
hadden, parkeerde de tros der afzon
derlijke troepen op het vrije veld. Toen
vijandelijke jagers en bommenwerpers
deze plaats aanvielen, verdreef licht en
zwaar luchtafweergeschut deft aanval
ler en haalde twee machines neer. Op
het bericht, dat de vijand in dichte
colonnes trachtte zich te onttrekken
aan de afsnoerine. werd de aanval ook
des nachts voortgezet. Zonder licht ging
bet verder, over het vrije veld. over
weiden en akkers, over heggen en slo
ten. en in den door de pantserstrijd
krachten geslagen gang marcheerden
de trossen, de staven, de artillerie en
het. luchtafweergeschut.
Bij het aanbreken van den dag had
den onze pantserwagens de stellingen
bereikt, van waar zij den vijand onder
vuur konden houden op de terug
tochtswegen. Dan zijn ook de trossen
genaderd om de, strijdende troepen te
voorzien van alles, wat zij noodig
hebben. De voertuigen zijn verdekt op
gesteld.
HET ARGENTIJNSCHE
NEUTRA LJTEITSONTWERP
BUENOS AIRES, 10 Juni (Reuter).
De Kamer van afgevaardigden heeft
met 123 tegen 8 stemmen het wetsont
werp aangenomen, dat ten doel heeft
optreden te verhinderen, dat schadelijk
zou kunnen zijn voor de neutraliteit
van Argentinië.
BELGRADO, 10 Juni. (D.N.B.) Van
bevoegde Joego-Slavische zijde is aan
de vertegenwoordiger? van het D.N.B.
en van Stefani verklaard, dat de neu
trale houding van Joego-Slavie door
het deelnemen van Italië aan den oor
log niet wordt aangetast, en dat Joego-
Slavië ook in het vervolg buiten het
conflict der groote mogendheden wil
blijven.
Met voldoening wordt vastgesteld,
dat de Duce tegenover Joego-Slavië in
zijn rede niet alleen de reeds vroeger
gegeven belofte van eerbiediging van
zijn neutrale rechten herhaalde, maar
dat hij van een dergelijke eerbiediging
tegenover Griekenland en Turkije ge-
luigde Op grond van deze verklarin
gen wordt van Joego-Slavische zijde
aangenomen, dat Griekenland zoowel
ala Turkije dezelfde houding als Joego-
Slavie zullen aannemen. De rede van
den rijksminister van hnitenlandsche
zaken von Rihbenrtop wordt door toon
aangevende Joego-Slavische kringen
beschouwd als een bevestiging van de
samenwerking der beide groote Euro*
peesehe mogendheden.
CANADEESCHE MINISTER BIJ
VLIEGONGELUK GEDOOD
NEW YORK. 10 Juni. (D.N.B.) De
Canadeescho minister Rogers is van
daag naar van de zijde der Canadee-
sche politie werd medegedeeld, bij een
vliegongeluk om het leven gekomen.
Drie leden der bemanning van het
vliegtuig zijn eveneens gedood.
CRIPPS TE MOSKOU VERWACHT
MOSKOU. 10 Juni. (D.N.B.) De
nieuw benoemde Engelsche ambassa
deur, Sir Stafford Cripps, wordt mor
genmiddag te Moskou venvacht.
Gericht tot den koning-keizer
van het Italiaansche im.
perium en tot Mussolini
BERLIJN, 10 Juni (D.N.B.). De
Fuhrer heeft den koning van Italië en
keizer van Ethiopië een telegram gezon
den van den volgenden inhoud:
„De Voorzienigheid heeft gewild, dat
wij tegen onze eigen voornemens in ge
dwongen zijn de vrijheid en toekomst
van onze volkeren Ie verdedigen in den
.slrijd tegen Engeland en Frankrijk. Op
dit historische o'ogcnblik, waarop zich
onz< legers lot trouwe wapenbroeder
schap vereenigen, voel ik mii gedrongen
Uwe Majesteit mijn hartelijkste groeten
te zenden. Ik ben er vast van overtuigd,
dat de geweldige kracht van Italië en
Duitsehland de overwinning zal behalen
op onze tegenstanders. De levensrechten
van onze heide volkeren zullen dan
voor alle tijden beveiligd zijn."
w.g. ADOLF HITLER.
Telegram van Hitier aan
Mussolini
Aan Mussolini heeft de Führer het
volgende telegram gezonden:
„De wereldhistorische beslissing, die
gij héden hebt afgekondigd, heeft mij
ten diepste, bewogen. Het geheele Duit
sche volk denkt op dit oogonblik aan U
en uw land. Do Duitsche weermacht ver
heugt zich in den strijd te kunnen staan
aan de zijde der Italiaansche kameraden.
In September van het vorige jaar heb
ben de Britscho machthebbers het Duit
sche Rijk zonder reden den oorlog ver
klaard. Zij wezen iedpr aanbod tot oen
vreedzame regeling van do hand.
Ook Uw bemiddelingsvoorstel. Duce,
kreeg toen een hard „neen" te hooren.
De toenemende miskenning der natio
nale levensrechten van Italië door de
machthebbers in Londen en Parijs heeft
thans ons. die in wereldbeschouwing
door onze beide revoluties en politiek
door de verdragen reeds altijd ten nauw
ste verhonden waren, definitief bijeen
gebracht in den grooten strijd om de
vrijheid en toekomst van onze volkeren
Duce van het fascistisch Italië, aan
vaard de verzekering der onverbreke
lijke strijdgemeensc' ap van het Duit
sche met het Italiaansche volk. Ik zelf
zend U als stepds in trouwe kameraad
schap de hartelijkste groeten.
w.g. ADOLF HITLER.
Hetbadseizoen is geopend. De eerste jeugdige gasten komen zich
aanmelden en de kennismaking met den badman wordt hernieuwd
„Frankrijks wil om te vech
ten is onwrikbaar"
PARIJS. 10 Juni (D.N.B.). Minis
ter-president Reynaud heeft, nadat he
kend was gemaakt, dat Italië aan den
oorlog zal deelnemen, over de radio een
rede gehouden, waarin hij zeide, dat de
Fransche legers na het nieuwe Duitsche
offensief zijn begonnen terug te trek
ken. Frankrijks wil om te vechten is
onwrikbaar.
Thans heeft Mussolini Frankrijk en
Engeland den oorlog verklaard. Frank
rijk heeft hierover niets te zeggen.
Reynaud verklaarde vervolgens, dat
men de vraagstukken, welke tusschen
Frankrijk en Italië hangende zijn. door
onderhandeling had kunnen regelen.
Om 21 uur. zoo besloot hij. zullen de
vijandelijkheden beginnen, vooral in de
Middellandsche Zee. De Geallieerden
zijn daar nog sterker dan ergens anders.
De wereld zal spoedig tot het besef ko
men, dat moreele krachten ook krachten
zijn. Frankrijk kan niet sterven
VERMINDERING DER WERKLOOS
HEID IN DENEMARKEN
KOPENHAGEN, 10 Juni (D.N.B
In de maand Mei is het aantal werk-
loozen in Denemarken met ongevper
29.000 verminderd. Het bedroeg eind
Mei 116.942 tegen 115.957 in eind April.
Strenge militaire
maatregelen
ROME, 10 Juni (D.N.B). De tram-
maalschappij in Tunis en een heele
reeks commercieele firma's he-bben op
staanden voet alle Italiaan _he bedien
den ontslagen. Italiaansche bezittingen
in het land staan onder mit:' :,e bewa
king. De doorlaalbewijzen der Italiaan
sche boeren voor de markten der
dichtst bijgelegen steden zijn ingetrok
ken.
In Tunis zelf worden om 9 uur des
avonds de voornaamste strafen afgezet
met. prikkeldraadversperringen en sol
daten staan met machinegeweren en
snelvuurgeschut op waarnemingsposten
op de hoogten.
URBSYS NAAR MOSKOU
MOSKOU, 10 Juni (D.N.B.) De
Lifhausche minister van buitenland-
sche zaken. Urbsys. is vanmiddag met
een extra vliegtuig op liet vliegveld van
Moskou aangekomen. De minister werd
op het vliegveld begroet door den
plaatsvervangenden volkscommissaris
van buitenlandsche zaken. Dekanosow,
door den chef van het protocol, Bar-
kow en door den Lithauschen gezant,
Mathkewicius.
151- Kijk daar gaan de ondeugende Zwartvoeters geboeid
naar 'r paleis van Koning Wipneus. Nu komen Jullie nooit
meer los. zegt Peter blij. Heerlijk, dat Myra en ik nu vei
lig verder kunnen reizen. Nu zal Myra mij helpen mijn vader
en moeder terug te vinden. Dat zal jullie niet lukken, zeg
gen de kereltjes nijdig, terwijl de tranen over hun wan
gen loopen.
152. Intusschen zijn ze bij Koning Wipneus gekomen. Als
ze in de troonzaal zijn. staat deze op en buldert van
kwaadheid. Direct op jullie knieën, en vergiffenis vragen!
De Zwartvoeters doen verschrikt wat de koning beveelt.
Wat doen jullie in mijn rijk? Aardige elfjes ontvoeren Is
geen werk voor een goeden kabouter. Jullie worden strem
gestraft en komen hier voorloopig niet vandaan.
T\E eerste ernstige restrictie op onze dagclijksche gewoonten, de eerste beperking
van werkelijk belang op onze levenswijze, waarmee we zijn groot geworden,
staat nu voor de deur. Het is nog wel niet volkomen zoo ver, dat we in het gebruik
van ons dagelijksch brood worden gekortwiekt, maar het is toch maar een kwestie van
dagen en het lijkt goed dit nu maar vast onder de oogen te zien om paraat te zijn, als
het dan wèl zoo ver zal wezen.
Officieel is, terwijl dit geschreven wordt, het broodrantsoen nog niet vastgesteld,
maar er zijn niet -officieel cijfers genoemd, waaraan we ons kunnen vasthouden, vol
doende om te weten, dot hetgeen ons per lersoon toegewezen wordt, minder is dan we
tot nu toe geconsumeerd hebben.
LJ ET zou struisvogelpolitiek zijn om
de oogen te sluiten voor het feit,
dat het weekrantsoen, gedeeld door ze
ven, een dagrantsoen oplevert, dat. op
zichzelf beschouwd niet al te groot is.
Hoe we het ook zullen aanleggen, we
zullen rekening moeten houden met dit
feit, als we tenminste niet in de meest
letterlijke beteekenis van de hand in den
tand willen leven en de eerste dagen
van de week doen zooals we gewoon zijn,
violen laten zorgen en de laatste dagen
maar zien hoe we ons er door slaan.
Dat kan misschien doenlijk zijn voor een
enkeling, in het algemeen gaat het niet
op en in het bijzonder in een gezin is
het een verkeerde politiek.
Maar waar kleine kinderen zijn zal
zeer waarschijnlijk het rantsoen vol
doende blijken. Om een inzicht te krij
gen hebben we eens nagerekend wat het
gewone, dagelijksche gebruik was van
éen bekend gezin met twee kinderen
van zeven en vijf jaar. Vader en moeder
gezond en normale eters, de kinderen
ook. Zonder eenige beperking kwamen
zij tot. een dagelijksch verbruik van „een
groot brood en een klein". Dat is. in cij
fers omgezet, een brood van achthon
derd gram en een van vierhonderd; sa
men twaalfhonderd gram. dus precies
wat zij ook nu mogen gebruiken. Der
gelijke gezinnen zullen dus in hun le
venswijze niets behoeven te veranderen.
Voor degenen met nog jongere kinderen
worden de verhoudingen nog gunstiger.
Maar nu de families met groote kin
deren, met een stelletje „in den groei"
met een paar van die onverzadigbare
jongens tusschen de veertien en twintig.
(Het hindert niet of er onder die .jon
gens" een paar meisjes zijn).
Nemen we ook nu als voorbeeld een
gezin van vier personen, maar waar de
kinderen in plaats van Vijf en zeven,
zestien en achttien zijn. Overige om
standigheden zijn gelijk: normale eet
lust, goede gezondheid. Hier worden
voor de koffiemaaltijd, die reeds sedert
maanden zeer eenvoudig gehouden is.
een groot brood en een half tot boter
hammen versneden. Is er een warm
restje van den vorigen dag. dan blijven
daarvan een paar sneedies over voor het
ontbijt, waarbij verder nog een half
broodje opgebruikt wordt. Was er geen
restje, dan moet er 's avonds een halt
brood worden gehaald voor het ontbijt.
In het gunstigste geval is daar dus een
verbruik van vierhonderd gram per
persoon; dat. is al honderd te veel.
Daar zullen dus wel maatregelen moe
ten worden genomen om rond te komen.
DE INDRUK IN MOSKOU
MOSKOU, 10 Juni. (D.N.B.) De
historische rede van Mussolinie heeft
in politieke kringen hier een zeer die
pen indruk gemaakt. Het besluit der
Italiaansche regeering wordt be
schouwd als het logische gevolg van
den strijd, dien het nieuwe Italië se
dert jaren voor zijn vitale rechten in
de Middellandsche Zee voert. Dat Ita
lië in zijn oorlog thans aan de zijde van
Duitsehland treedt, heeft, men te Mos
kou verwacht, hetgeen den laatsten tijd
ook meermalen in de Russische pers
tot uitdrukking is gebracht.
In politieke kringen verklaart men
voorts, dat de Italiaansche deelneming
aan den oorlog en de daarmede ge
paard gaande uitbreiding van de krijgs
verrichtingen tot de Middellandsche
Zee de landen in Zuid-Oost-Europa en
in het. naburige Oosten voor zeer be
langrijke beslissingen plaatsen. Welk
gewicht de Sovjet-regeering in dezen
toestand aan de betrekkingen met Ita
lië hecht, blijkt, naar algemeen opge
merkt wordt, uit het eerst gisteren be
kend gemaakte besluit, volgens hetwelk
de ambassadeurs tp Rome en Moskou
onverwijld hun ambtswerkzaamheden
hervatten.
ITALIAANSCHE TROEPEN ZIJN
FRANSCHE RIVIÈRA
BINNENGERUKT
NEW YORK, 10 Juni. (Reuter).
Volgens hier uit Berlijn ontvangen
berichten zijn de Italiaansche troe
pen om halfacht vanavond (Ned.
tijd) de Fransche Rivière binnenge
rukt,
ENGELAND GEEFT VERLIES
VAN SCHEPEN TOE
LONDEN, 10 Juni. (Reuter). Naar
officieel wordt medegedeeld, neemt
men aan, dat het Britsche vliegtuig-
moedersdhip „Glorious" verloren is ge
gaan, evenals het transportschip „Ora-
ma". Ook de beide torpedojagers Acasta
en Ardent zijn, naar aangenomen
wordt, gezonken. Het tankschip Oil
Pioneer wordt eveneens als verloren
beschouwd.
GEHEIME LAGERHUISZITTING
GAAT NIET DOOR
LONDEN, 10 Juni. Reuter meent
te weten, dat in verband met. de jongste
ontwikkeling van den toestand, in het
bijzonder Italië's intrede in den oor
log, morgen geen geheime zitting van
het Lagerhuis zal worden gehouden.
COMMANDANT VAN AMERIKAANSCH
ESKADER IN LISSABON AAN
GEKOMEN
LISSABON. 10 Juni (D.N.B.). De
commandant van het alhier gestation-
neerde Amerikaansche Europa-eskader,
admiraal Lebreton, is per vliegtuig uit
Amerika hier aangekomen. Lebreton zal
als gevolmachtigde buitengewoon gezanl
tezamen met den vroegeren gezant der
Vereenigde Staten in Warschau. Biddle,
de Vereenigde Staten bij de Portugee-
sclie eeuwfeesten vertegenwoordigen.
ACTIE TEr~*N SPIONNAGE AAN HET
PANAMA KANAAL
P 'AMA, 10 Juni (Reuter). Het
Amerikaansche opperbevel in de zóne
van het Panama-kanaal heeft een diep
gaand onderzoek gelast naar de antece
denten van het geheele Europppsrhe per
soneel. dat bij het kanaal werkzaam is
GEEN OLIE VOOR BUITENLANDSCHE
SCHEPEN IN ZWEEDSCHE
HAVENS
OSLO. 10 Juni (D N.B.). De Zweed-
sche legatie te Oslo deelt mede. dat
buitenlandsche schepen in Zweedsche
ha\ens geen olie krijgen. De schepen
moeten zelf voldoende olie voor de
thuisreis meebrengen, met inbegrip van
clio vow dfi lantaarns.
ATU is er niet de minste reden om zich
J-* daarover zorgen te maken. Wij moe
ten beginnen met te bedenken, dat Neder
land vrijwel het eenige land in Europa is
waar de broodmaaltijd als een der hoofd
maaltijden in eere wordt gehouden. De
„Hollandsche koffietafel", zooals die b.v.
aan vreemdelingen wordt voorgezet, ge
niet niet ten onrechte een zekere reputatie.
We mogen daarbij in het midden laten, dot
onze koffietafel in doorsnee bij gebruik „en.
familie" aanzienlijk eenvoudiger is.
Intusschen heb Ik ook wel eens van
buitenlanders Oostenrijkers in dit ge
val de opmerking vernomen, dat de
welvarende Hollanders toch eigenlijk
maar armoedig leefden! Stel ie voor, dat
je als het geen hittere noodzaak is,
bróód zoudt eten als hoofdmaaltijd!
Aan den anderen kant herinner ik
me nog maar al te goed hoe ruïneus
onze eerste dagen in Parijs waren, toen
ik. als onervaren, jonge vrouw, daar
met alle geweld de gewoonte van de
Hollandsche koffietafel wilde handha
ven. Het leek me onzinnig om zoo maar
de gewoonfpn van het vreemde land aan
te nemen, al woonde je er nu honderd
maal! Dies kochten we brood en boter
en „iets er op" en gaven aanzienlijk
meer uit dan we gedacht hadden te
doen waren eigenlijk niet voldaan.
Kennissen hadden wij nog niet en dus
klampte ik de concierge maar aan, die
vraagbaak en stut en steun bij alle pro
blemen. In mijn mooiste schoolfransch
legd# ik baar de situatie uit. Ze keek
medelijdend cn schudde het hoofd.
Waanzin was haar commentaar,
kort cn duidelijk.
Ze legde mij uit, dat ik aan man es
kinderen verplicht was hun een voed-;
zaïïlen middagmaaltijd voor te zei let
(Eigenlijk verdacht ze me, geloof ik,
van luiheid!) en niet een paar scha
mele boterhammen! Zij had eens rao?-
ten weten hoe veel geld dit schamel?'
maal verslonden had! Zij ging met itj
naar boven, bracht me bij her gewtt
dige, ingebouwde keukenfornuis, trol,
de lade open voor de steenkolen, dl
kleine lade voor het aanmaakhout, bf
wees me met een stortvloed van woor
den, dat het toch heusch geen heksct-
toer was om het foruuis aan te rei
ken, zelfs al hód ik dan nog geen hul?
en bezwoer me nog eens om mijn th
zin toch behoorlijk te voeden. Van hWf
kon ik wel een kookhoek leenen. tot ik
er zelf een gekocht had.
"DEPAALD zachte wenken waren di'.
niet en ik begon mo onder haar te-
straffende hlikken klein en min of mêtf
schuldig te voelen. In versneld temp:i
kocht ik een kookboek dat was tóè
wel noodig, want aan het Hollandse!;?
had je daar niets, als je economist)
wilde wezen: het was op tè verschil
lende beginselen ingesteld en dal
heb ik nóg! Maar ik was min of mw
radeloos. Stel je voor, om twéémaal pa
dag een warm maal te moeten kok*:
Je viel van de eene kokerij in de ar-
dere!
Daar kwam het de eerste dagen, we
ken misschien, ook werkelijk op neer.
Tot ik van meer geroutineerde hub
vrouwen raadgevingen en wenken
kreeg hoe je met die twee warme mas'-
tijden moest omspringen en ik heb van
haar veel geleerd, dat in toepassing na
bracht kon worden, niet alleen daar
ginds, maar overal, ook in Nederland
als je dan maar weer ónze mogelijk-
heden in aanmerking neemt.
Trouwens, in alle landen om orj
heen is immers het gebruik van W
warme hoofdmaaltijden in zwant
Waarom zouden wij daaraan niet ook
kunnen wennen? Alleen is het dai
noodig. dat. we van enkele vooropp
zette meeningen en inzichten, vol
gens welke dit „toch niet kan" en dit
„toch niet mogelijk is" afwijken. Das
kan er veel meer dan we zelf denktc
Dat zullen we morgen onderzoeken.
Kwark of roomkaas
2H liter melk, 1 liter gepasteurisêf-"
de karnemelk.
Verwarm de melk tot ze kookt. Iaal
ze dan afkoelen tot ongeveer 40 cr. C
(iets méér dan lanw) en roer er de kar
nemelk door, zoodat het geheel ongf
veer een temperatuur van 30 gr. C a30'
neemt (lauw). Houd het mengsel in
teiltje warm water op denzelfd"
warmtegraad, tot het eiwit van de melk
gestremd is en de wei het uitgestes
ten vocht. dus boven drijft (na on??-
veer 1 uur). Giet dan alles in
schoonen doek, die eerst in een ver
giet is gelegd en die daarna, om M
uitlekken van de wei te bespoedig
aan de vier samengevatte punW
wordt opgehangen boven een emmer o
een teiltje.
Schep het op den doek achtergeble
ven flink dikke gedeelte uit en kW
het glad of wrijf het door een zeel-
vermeng het met een ietsje zout en naaf
verkiezing met paprika en fijngehakt
groene kruiden (peterselie, seldeiv
dragon, bieslook). Of wel, strooi er
het besmeren van de boterham wat sui
ker over.
Kwark als crêtnc
Bereid de roomkaas op de wijze, di?
in het vorige recept is beschreven
Wrijf ze door een zeef en klop er
eierdooier ep l dL. room door: ven
meng de „vla" dan met het stw
klopte eiwit en ongeveer 60 G. .4
streken eetlepels) suiker.
Presenteer deze crème o.a. me) ver
sche vruchten) aardbeien, fra-mboze"-
aalbessen. boschbessen, bramen).
is ol méér dan genoeg om een
héél bosch in een -half
uur in lichterlaaie te
doen komen I