STADSNIEUWS
De heer C A. Heunks wordt
morgen 75 jaar
Politie-varia
Luchtbeschermingsdienst
vatte men anders op!
BETALING ABONNEMENT
Üqsmdn
Conservatief... of niet?
In ,De Amersfoorter'
won hij een eigen
lezerskring
Diefstal van voeten
bankjes
V oorthuizenaren
waren dronken
AMERSFOORTSCH DAGBLAD
Stafmuziek vertrekt
uit onze stad
Soldaten
plunderden
te Woudenberg
WILLY PÉTILLON schrijft voor onze
lezeressen over:
RECEPTEN
GLASTRA'S ViSCHHANOEL
2e BLAD PAG. 1
AMERSFOORTSCH DAGBLAD
DONDERDAG 12 SEPTEMBER 1940
Hij maakte, nauwgezet en geestdriftig, een studie
van onze stadshistorie
MORGEN', Vrijdag 13 September, zal
een bekend Amersfoorter, de heer
C. A. Heunks, 75 jaar worden. Hij werd
13 September 1865 te Amersfoort gebo
ren en is 'heel zijn leven de stad zijner
geboorte trouw gebleven, een trouw
welke bij het klimmen der jaren tot een
groote aanhankelijkheid aan de oude
veste geworden is.
In Amersfoort doorliep de heer
Heunks verschillende inrichtingen
van onderwijs, terwijl hij na het beha
len der acte van onderwijzer al spoedig
aan een der 'toen weinige Amersfoort-
6che scholen werkzaam werd gesteld.
In de school Coninckstraat heeft hij
tientallen van jaren met groote toewij
ding het onderwijs gediend en ver
schillende malen heeft hij als plaats
vervangend hoofd de leiding er van in
handen gehad. Ook was hij jarenlang
leider van de zangklassen van „Toon
kunst". Groot is het. aantal dergenen,
die van hem onderfvijs hebben ontvan
gen en bij velen zal hij in herinnering
zijn gebleven als de man, die zich gaar
ne veel moeite gaf om zijn leerlingen
het vaak moeilijke pad te effenen
C. A. HEUNKS
1 Maar toch heeft het onderwijs
hem niet de bekendheid gebracht,
welke hij thalis geniet. Deze heeft
hij verworven op het gebied der
journalistiek en meer speciaal door
zijn artikelen over Oud-Amersfoort»
Daarin heeft hij tot uiting kunnen
brengen hoezeer het oude in onze
gemeente, dat historische beteeke-
ni6 heeft, hem ter harte gaat en met
welk een liefde hij in de geschiede
nis van Amersfoort heeft gesnuffeld
en gestudeerd. In Van Bemmel en
Van Rootselaar vond hij historici,
die hem veel konden leeren omtrent
het Amersfoort van vroeger, maar
het compileeren van hetgeen ande
ren schreven zou hem niet hebben
kunnen bevredigen. Daarom ploos
hij in het museum Fléhite of in het
archief der gemeente stukken na,
welke hem meer wegwijs konden
maken in de historie onzer stad.
Het resultaat van zij" arbeid ver
werkte hij in tal van artikelen, welke
eerst werden geplaatst in De Amers
foorter en later in het Amersfoortscfr
Dagblad. Bij menigeen heeft hij daar
door belangstelling voor onze gemeente
gewekt en vaak werden oude bouw
werken en bekende gebouwen met een
ander oog aangezien, als een artikeltje
van den heer Heunks er wetenswaar
digheden over had gebracht. Zijn ge
schriften over den O.L. Vr. toren en
over de Koppelpoort getuigen van nij
vere navorsching terwijl zijn histori
sche gegevens over „Amcrsfoort.se
Huis- en Straatnamen" zeker meer stu
die vereischten dan het overigens sim
pele boekje zou doen vermoeden.
Als redacteur van „Dc Amers
foorter" vormde hij zich een eigen
lezerskring. Hij wist zijn stads
nieuws en ook zijn Kantongerechts
verslagen zoo persoonlijk en sma
kelijk op te disschen, dat ze gretige
aandacht vonden. Heunks had zoo
zijn eigen „tribune", waarop hij
zich wat kon Veroorloven. Personen
of zaken eens lichtelijk in de ma
ling te nemen, was hem een vtct
de. Het was nooit stekelig, maar
dikwijls raak en altijd uit een apar-
ten hoek gezien. Heilige huisjes
bestonden er voor hem niet en aan
deftigheid heeft hij altijd een
broertje dood gehad. Alles wat zich
„voelde", wekte alleen maar zijn
lachlüst op en zoo kreeg menige
reputatie een gemoedelijke veeg uit
de pan. De bewogen Meidagen heb
ben een einde gemaakt aan deze
werkzaamheid, doordat De Amers
foorter ophield te bestaan.
Gaarne brengen wij rollega Heunks
hulde voor zijn arbeid en we wenschen
hem van harte toe, dat hij nog jaren
lang zijn Zaterdaesche artikel over
Oud-Amersfoort voor ons blad zal mo
gen schrijven en dat hij nog dikwijls
eens'op komt loopen om ons te verfris-
schen, te amuseeren en ook wel te belee-
ren want Heunks weet veel en zijn
levendige geest stelt zioh steeds proble
men om op te lossen zoodat een ge
sprek met Heunks steeds een ervaren
is van zijn typische persoonlijkheid.
Het zal dezen ras-Amersfoorter mor
gen in St. Joseph niet. ontbreken aan
bewijzen van belangstelling.
Door de politie zijn hier drie Amers
foort ers aangehouden, die ervan ver
dacht worden voetenbankjes in Zeist ge
stolen te hebben. Zij zijn ter beschik
king gesteld van de Zeister politie.
Een groenteman werd. geverbaliseerd
omdat hij zijn paard en- wagen onbe
heerd had laten staan.
Vier personen dedep aangifte van rij
wieldiefstal.
Het publiek wordt verzocht ligusterheg
gen en wat dies meer zij tijdig te snoei
en, opdat voorbijgangers daarvan geen
overlast ondervinden.
BURGERLIJKE STAND
GEBOREN: Johanna Hendrika, d. v. Ever-
hardus Wilhelmus Nannings en Hendrika
Johanna Bogerijen. Albertha, d. van Anton
Poelman en Aaltje Scharrenburg. Woutera,
d. v. Wouterus van Putten en Metje van
Essen. Gatske, d. v. Sjerp Dijkstra en Ger-
ritje van Doorn.
GETROUWD: Peter Wijnands en Cornelia
van Eijkelenburg. Izak Cornells Antonie van
Kalleveen en Johanna Martina van Gelder.
Pieter Theodorus Constantinus van Loenen
en Woutertje Dasselaar. Pieter Willem
Schuin en Hendrika Middelman. Hendrik
Willem Johan Hassing en Adriana van Mun
ster. Aris Versteeg en Aaltje Vetkamp; Si
mon van den Hoek en Gerritje Meurs.
KANTON GERECH1
Leerplichtwet door Hoogland-
schen jongen overtreden
IN den nacht v«an 9 op 10 Augus
tus werd de onbezoldigd fijk6veld-
wachter C. B. te Voorthuizen ge
waarschuwd, dat twee leden van
den luchtbeschermingsdienst zich
misdroegen. Zij zouden zonder de
voorgeschreven verlichting en on
der invloed van sterken drank rond
gefietst hebben. Uit het onderzoek
bleek, dat beide mannen inderdaad
dronken waren. Zoo trof de post-
commandant bij ieder van hen een
fleschje bier aan, terwijl vastgesteld
kon worden, dat zij meer van dit
gerstenat genuttigd hadden.
Onderweg hadden zij een bewoner ge
waarschuwd, dat er licht uit zijn wo
ning straalde. Deze riep de heeren bin
den en onthaalde hen op een en ander!
Van anderen zouden zij tijdens hun con-
tróletocht sigaren en cigaretten aange
nomen hebben.
De kantonrechter adviseerde om bei
de mannen uit te sluiten voor. dezen
dienst, die in het belang van de ge
meenschap en min of meer officieel, is.
Hij begreep niet. dat. v. 't V., die on
gunstig aangeschreven staat, in aan
merking voor den luchtbeschermings
dienst kon komen. Hij immers blèek de
hoofdschuldige te zijn en H. in zekeren
zin verleid te hebben tot dit wangedrag.
Het, O. M„ waargenomen door mr.
Louet. Feisner., eischic tegen V. den
maximum straf, n.l. 15 subs. 15 dagen
en tegen H. 12 subs. 12 dagen hechte
nis.
Conform den eisch veroordeelde de
kantonrechter.
Een schoolkwestie
y ORIGE week schreven wij al iets
over den veehouder H. uit Hoog
land, wiens zoon schoolverzuim ge
pleegd zou hebben in April en Mei.
Vandaag kwam de vader van den
dertienjarigen Wilhelmus Anto-
nius weer voor en naast hem als ge
tuige de heer S., hoofd van de
schcxil te Hoogland.
Uit de verklaringen bleek, dat de jon
gen, die het zevende leerjaar met goed
gevolg doorloop en had, tot 1 Mei nog
De gemakkelijkste vorm van betaling van het kwartaal
abonnement op het „AMERSFOORTSCH DAGBLAD" Is
per automatische giro.
Op aanvraag zendt onze Administratie (Tel. 4620) U
een machtiging ter teekening, de girodienst zorgt dan
automatisch voor overschrijving van Uwe rekening
op de onze.
Indien U thans aanvraagt, kunnen de abonnementsgel
den voor het vierde kwartaal 1940 reeds automatisch
overgeschreven worden.
DE ADMINISTRATIE.
Apeldoorn is haar nieuwe
standplaats
Naar wij vernemen zal de vroe
gere Stafmuziek van het 5e Regi
ment Infanterie Maandag a.s. nair
haar nieuwe standplaats Apeldoorn
vertrekken. Het nieuwe korps, dat
o.m. aangevuld zal worden door
musici uit de vroegere Marine
kapel te den Helder, zal uit onge
veer 38 muzikanten bestaan. Het
ligt in de bedoeling om in de toe
komst bet korps dat onder leiding
blijft staan van den kapelmeester
H. A. J. v. Bokhove, uit te breiden
tot 45 man.
KOPERMOLENBRUG
Het maken van een gewapend-bet on
brug de z.g. Kopermolenbrug in
den Hessenweg, aanbesteed Vrijdag 1.1. is
voor 8440 gegund aan J. de Boer te
Bussum.
AANRIJDING OP DEN ZUIDSINGEL
Gisteravond omstreeks 8 uur had op
den Zuidsingel een aanrijding plaats,
toen een Apeldoornsche vrachtauto een
met paard, bespannen voertuig te krap
passeerde. De zitbank van het voertuig
werd ontzet. Persoonlijke ongelukken
deden zich niet voor.
OPBRENGST COLLECTE
HET GROENE KRUIS
De opbrengst van de gisteren gehou
den collecte ten bate van „Het Groene
Kruis" bedroeg 752.—.
GRAND THéaTRE. Van Vrjjdag 6 t.m.
Donderdag 12 September vertooning van
de film „Het gouden masker".
Zondag doorloopend, aanvangend om
1.45, 4, 6.15. en 8.15.
Zaterdag doorloopend om 2.30. 6 en 8.15.
Overige dagen matinée om 2.30 en 'sav.
om 8.15 nur.
CITY THEATER. Van Vrijdag 6 t.m. Don
derdag 12 Sept. vertooning van de film
„Morgen gaat 't beter".
Zondag doorl., aanvangend om 1.45, 4,
6.15 en 8.15.
Zaterdag om 2.30, 6 en 8.15 uur. Overige
dagen om 2.30 en 8.15 uur.
REMBRANDT THEATER. Vertooning
van de film „Alaska".
STERHUIS, Korte Beekstraat 4. Voor a'.ie
meisjes iederen avond geopend des
Zondags van 2 uur.
GILDEHUIS A.K.G. 7 Sept.—18 Sept. Ten
toonstelling van den Bond van Nederl.
Tuinarchitecten.
OPENBARE LEESZAAL MET JEUGDLEES
ZAAL, Muurhuizen 9.,
MUSEUM FLEHITE, Westsingel. Geopena
dagelijks van 1012 en 14 uur, uitge
zonderd Zondag, 'a Zaterdags 1012 en
1.303 uur (Stadgenooten hebben
's Zaterdags vrijen toegang).
AMICITIA. 15 Sept. Thé dansant Dan
Bearda. 2% uur.
AMICITIA. 15 September. Bonte avond
met Bob Scholte. S uur n.m.
EXTRA RANTSOEN ZEEP VOOR
ARBEIDERS
Werkgevers dienen uiterlijk Zaterdag
14 September voor hun arbeiders die in
aanmerking komen voor extra-rantsoen
zeep ter reiniging van lichaam en werk-
kleeding. aanvraagformulier te doen ha
len op het. Distributiekantoor. Plantsoen
West 2, kamer 5.
Na 14 September kan geen aanvraag
of indiening van formulieren meer plaats
vinden.
op school had moeten blijven. Wilhel
mus werd echter ingeschreven op de
R.K. Landbouwschool aan den Leusder-
weg te dezer 6tede en bleef op 29 en 30
April van zijn oude school weg. Dat hij
in Mei niet meer kwam, was- gerechtigd.
De vader zeide, dat de jongen einde
April ziek was, maar de meester-getuige
beweerde, dot hij daarvan geen bericht
had gekregen. Ook was naderhand ge
bleken, dat Wilhelmus in dien tijd naar
Baarn getransporteerd was, om den af
stand naar Hoogland te groot te ma
ken.
De vader had zich ook niet verant
woord voor* de schoolcommissie, omdat
hij ziek was. Dan had je je vrouw moe
ten sturen, zei getuige S.
Dan hadde ze dat moetg zegge, zei
verdachte.
Het O. M. vroeg vrijspraak, ontslag
van rechtsvervolging, voor het school
verzuim in Mei en 2 subs. 1 dag voor
het wegblijven in April.
Verdachte: Maar heeren, m'n jongen
had toen een leelijke ziekte, de geling.
De kantonrechter geloofde daar niet
al te veel van en veroordeelde conform
den eisch.
LP EN oude, echt Amersfoortsche pe-
troleumventer, K., had op een Zon
dagmorgen in Augustus een rust je ge
pikt. op het Borneoplein, een meter of
twintig van zijji ijscokar. Volgens hem
had hij dus geen standplaats ingenomen.
En daar bleef hij bij, ook al trachtten
de heeren rechters hem van het tegen
deel te overtuigen. Hij zei rnaar, dat
een mensch toch niet altijd kon loopen
en ook rusten moest! Hij had gezeten op
het abattoir (hij bedoelde trottoir) of zoo
iets. Dc kantonrechter zei, dat hij daar
voor nog heelemaal niet in aanmerking
kwam.
Enfin, er werd lang over het staan op
een standplaats en het zitten op een rust
plaats gediscussieerd. Een niet onaardig
verschil van meening, dat beslecht werd
met 0.50 boete-
Verdachte is al lang opgehouden met
zijn ijsco's. Als er maar weer gauw petro-
leiun mag komen, gaat 't wel beter, zei
hij bij het verlaten van het verdachten
bankje.
DRIE wielrijders kregen f 1.— boete
omdat zij bij het veranderen van
richting geen teeken hadden gegeven. De
jongen had te veel naar meisjes gekeken,
het meisje had te veel gelachen om een
paard (het waarom kon zij niet verkla
ren) en dc derde schuldige was er te veel
van overtuigd geweest dat er niemand
achter hem aankwam.
Een groentehandelaar uit 'Harderwijk
werd veroordeeld tot S subs. 4 dagen
hechtenis, omdat hij zijn richtingwijzer
veel te laat uitgestoken had, waardoor
een luxe en. een vrachtauto met elkaar in
botsing kwamen. De boete is niet hoog,
maar wel de door de verzekering te be
talen schade aan de andere auto's.
Wij hoorden cijfers noemen van ƒ875
en 23.
Hooiwagens zonder licht
T"* EGEN het einde van de kantonge-
rechtszitting verschenen enkele voer
lui, die des nachts hooiwagens hadden
gereden zonder eenige verlichting, en
een' chauffeur van een vrachtauto, die
er van verdacht werd door te hard ri.ir
den tegen den achtersten hooiwagen te
zijn gebotst, voor het hekje der be
klaagden.
De voerlui waren des morgens reeds
omstreeks half zes uit Voorthuizen ver
trokken, daar zij het hooi heelemaal uit
Bunschoten moesten halen. Maar zij
hadden pech gehad: ongeveer anderhalf
uur lang kon er niet gewerkt worden
door den regen en tot overmaat van
ramp was er daarna hog een lading
hooi van een der wagens afgegleden,
die dus opnieuw opgetast moest worden.
Zoodoende wa3 het middernacht gewor
den voordat het werk gereed was.
Mr. Muller Massis informeerde, waar
om men voor de zekerheid dien mor
gen geen lampen had meegenomen. Een
der verdachten scheen dit een ietwat
grappige vraag te vinden. „Hooiwagens
hebben nooit licht", vertelde hij.
.Inderdaad komt dit hoogst zelden
voor, met het. oog op brandgevaar. Maar
de kantonrechter merkte terecht op, dat
men dan maar voor een anderen vorm
van verlichting had moeten zorgen?
Waarom liet men niet een paar wielrij
ders 'er voor en er achter rijden
In ieder geval bleven nu de narig
heden niet uit. De chauffeur W. dc S.,
die ochtendbladen moest vervoeren van
Amsterdam naar Zwolle, zag den ach
tersten hooiwagen niet door den mist,
welke dien morgen heerschte. Het re
sultaat was een aanrijding, waardoor de
auto deerlijk gehavend werd.
Deze chauffeur moest zich nu verant
woorden. daar hij klaarblijkelijk te snol
gereden had om tijdig tot stilstand te
komen, hetgeen hij de wet verboden is.
Ilij verklaarde, den voor hem rijdenden
wagen eerst te hebben gezien, toen hij
er nog maar nauwelijks een meter van
verwijderd was.
De ambentaar van het O.M. eischte
tegen den hooi wagenbestuurder H, v. M.
een geldboete van 5.— en tegen diens
collega 3.terwijl hij tegen den
chauffeur de S. een geldboete van f 12.
of 4 dagen vroeg.
Laatstgenoemde hield een betoog, dat
lang niet gek klonk en waarin hij als
ziin meening te kennen gaf, dat de
legen hem geeischte boete wel wat aan
den hongen kant was.
Mr. Muller Massis veroordeelde v. M.,
de S. en v. E. Respectievelijk tot 3,
f L— en f 2.—.
TEMPERATUUR VAN HET WATER
De temperatuur van het water in Pe
sie's Bad bedroeg hedenmorgen 65 gr. F.
is lSi/z gr. C.
GROENTEN- EN FRUITVEILING
AMERSFOORT. 11 Sept. Appelen 5—15,
peren 815, druiven 1218, meloenen 817,
tomaten 5276, perziken 30130. pruimen
21110, komkommers 2044, stamboonen
815, stokboonen 1013, selderij 510, pe
terselie 510, pronkers 711, bieten 12
25. andijvie 1017, wortelen 50. sla 1237,
postelein 1012, sniiboonen 1523, roode
kool 46—65. soinazie 614, groene kool 32
53, uien 5760.
OMTREK
Tegen twee beklaagden
gevangenisstraf van
8 maanden geëischt
UTRECHT. 11 September.
VOOR den Krijgsraad te dezer
stede, moesten zich vanmor
gen een 23-jarige schoenmaker
G. Z. en een 24-jarige magazijnbe
diende J. M. R. verantwoorden
voor hun gedragingen in de oor
logsdagen van 10 tot 14 Mei j.l. In
die dagen lagen beide beklaagden
in stelling te Woudenberg en hen
was ten laste gelegd, zich schuldig
te hebben gemaakt aan plunde
ring. Zij zouden uit een schuur te
Woudenberg meerdere malen rij-
wiel-onderdeelen hebben ont
vreemd.
De president van den krijgsraad, mr.
J. W. U. Doornbos, vroeg beklaag
den hoe zij tot hun daad gekomen wa
ren. Uit het antwoord van verdachten
bleek, dat zij zich niet alleen aan plun
dering hadden 6chuldig gemaakt, daar
ook vele andere jongens van de com
pagnie rijwielonderdeelen zouden heb
ben meegenomen. Zij vertelden, dat zij,
onder invloed van den oorlog, toen niet
goed beseften wat zij eigenlijk deden en
nimmer had bij hen de bedoeling voor
gezeten om te plunderen.
De auditeur-militair, mr. A. W% baron
van I m h o f f, zeide in zijn requisitoir,
dat hij wilde aannemen, dat de jongelui
tijdens de oorlogsdagen eenigszin6 over.
hun zenuwen heen waren geweest. Het
waren twee zwakke jongens, die de ver
leiding niet konden weerstaan. Het
pleit in hun voordeel dat zij beiden een
straflijst hebben, waarop weinig valt
aan te merken en spreker, wilde in deze
zaak, gezien de verzachtende omstan
digheden, niet al te zware straffen vra-
gen.
Aan den anderen kant waren de da
den van plundering zeer ernstig te noe
men. De jongelui moesten nu ook maar
voelen wat dit beteekende. Tegen bei
den eischte hij een gevangenisstraf voor
den tijd van acht maanden.
De verdediger, mr. M. J. d-e Geus,
bezag de feiten nog eenmaal in het
licht der omstandigheden, hoewel plei
ter toe moest geven, dat deze daden van
plundering zeer ernstig waren.
Opzettelijke ongehoor
zaamheid
Vervolgens stond de 20-jarige C.
v. E. terecht, die verdacht werd
zich te hebben schuldig gemaakt
aan opzettelijke ongehoorzaam
heid en dienstweigering. Beklaag
de was op 3 Juni van dit jaar door
een luitenant aangezegd des
avonds ordonnansdiensten te ver
richten, waarbij hij in de eerste
plaats weigerde in de houding te
gaan staan en voorts gezegd zou
hebben: „Als ik vanavond geen
vrij krijg, dan wejger ik dienst".
Beklaagde heeft reeds 24 dagen in voor-
loopig arrest doorgebracht en was voorts
in het bezit van een straflijst, die niet
bepaald gunstig te noemen was. Tot zijn
verweer voerde hij aan, dat hij zich op
dien bewusten avond bij zijn vroeger en
werkgever had moeten melden, terwijl de
luitenant hem niet voldoende gelegen
heid zou hebben gegeven zijn bezwaren
kenbaar te maken. Hij besefte thans wel,
dat het niet te pas kwam te weigeren
in de houding te gaan staan.
De auditeur-militair was van meening,
dat. in dit geval een gevoelige straf moest
worden opgelegd en vroeg een gevange
nisstraf voor den tijd van vier maan-#
den, met aftrek van de preventieve"
hechtenis.
De verdediger, mr. De Geus, voerde
aan, dat hoewel de houding van be
klaagde zeer onkrijgstuchtelijk te noe
men was de commandeerend© officier
hem toch gelegenheid had moeten ge
ven zijn bezwaren kenbaar te maken en
drong tenslotte aan op clementie.
De twee soldaten, die verdacht wer
den zich aan plundering te Woudenberg
in de dagen van 10 tot 14 Mei te hebben
schuldig gemaakt, werden beiden door
den Krijgsraad veroordeeld tot een ge
vangenisstraf van een jaar. waar
van 8 maanden voorwaardelijk en vier
maanden onvoorwaardelijk met een
proeftijd van drie jaar.
A LS ik er goed over nadenk weet ik toch niet of de Hollandsche huisvrouw in
haar kookopvattingen wel zoo conservatief, zoo behoudend, is als in den laatsten
tijd vaak van haar beweerd wordt. Hiermee bedoel ik niet, dat het percentage vrou
wen, die de moderne kookwijzen toepassen zoo verbluffend snel stijgt. Zeker er zijn
er, misschien velen, die met hart en ziel de opvattingen der moderne voedingsleer
aanhangen. Ik vraag mij echter af of zij, als zij zich die eenmaal eigen hebben ge'
maakt en de meeningen veranderen weer, ook zoo gauw mee zullen gaan in den
nieuwen koers. Een vraag, die natuurlijk pas beantwoord kan worden als het
zoo ver is.
Met de bewering, dat onze huisvrouwen toch misschien niet zoo conservatief zijn,
wilde ik' alleen zeggen wat er staatNiets meer en niets minder. En voor die bewe
ring is geloof ik iets te zeggen.
HET is niet, dat de niet modern ge
zinde huisvrouwen dwars en dom
weg koppig willen vasthouden aan
wat zij nu eenmaal gewend zijn, om
dat zij niet naar rede willen luisteren.
Het is, dunkt me, veel meer, dat zij
niet kunnen inzien waarom zij iets,
dat zij altijd zus of zoo hebben gedaan,
nu opeens anders zouden moeten gaan
doen. Op haar manier ging het. toch
ook best! Generaties lang. Er is al die
jaren voedzaam en smakelijk eten op
tafel gekomen, do huisgenooten waren
tevreden zoo niet meer. Is dat dan niet
voldoende?
Over de smakelijkheid willen we in
het geheel niet twisten. Het zit hem
nu juist in die voedzaamheid.
Een huisvrouw met veel routine en
jarenlange ervaring is uiteraard en
met reden een tikje zelfgenoegzaam en
iets meer dan een tikje Eigengereid.
Zoo graag zij recepten uitwisselt met
vriendinnen van gelijke mentaliteit,
met haar dochter of een tante of nicht,
met haar moeder en haar zuster, die
allen bereid zijn haar kookkunst te er
kennen en te prijzen, zoo afkcerig is
zij er van, als iemand op haar neer
praat en haar vertelt, dat het heele
maal verkeerd is wat zij doet en dat
het heel anders moet.
Nu is het niet zqo onbegrijpelijk, dat
iemand die haar -vak verstaat en dat
doen onze huisvrouwen zij niet meer
geneigd is op gezag allerlei andere
denkbeelden voetstoots te aanvaarden.
Zij is dan geneigd de schouders op te
halen met een gezicht van: vertel me
nog wat! Omdat, vaak wel gezegd wordt
dat iets verkeerd is. maar niet waarom
en hoe. Als zij gewend is bepaalde scho
tels lekker te laten stoven op een zacht
vuurtje en iemand komt haar vertellen,
dat dit glad «rkeerd is, dat zoo alle
voedingswaarrfe verloren gaat en dat
het gewenscht is den heelen maaltijd
in een uur klaar te maken in drie
vloeken en een zucht, zou onze. oude
keukenprinses uit mijn kinderjaren
gezegd hebben dan accepteert zij dit
niet zoo grif.
Maar leg haar uit, dat door een derge
lijke methode de waardevolle vitamine
verloren .gaat, zoowel door het sudde
ren als door het urenlang laten staan
van de schoongemaakte en gesneden
groenten, dan wordt het een ander ge
val. Dan is haar belangstelling onmid
dellijk gewekt, want zij beseft, dat haar
gezin, met de beste bedoelingen, tekort
kan worden gedaan en zij zal zich haas
ten haar methoden te herzien.
De dingen moeten echter eerst uitge
legd en aannemelijk gemaakt worden.
Daarom is het zoo goed en zoo aan
bevelenswaardig, dat alle huisvrouwen,
moderne en niet moderne, in staat ge
steld worden de cursussen te volgen,
waarin het hoe en waarom van de nieu
we inzichten op het gebied der voedings
leer zullen worden verklaard en toege
past. Wie eenigszins kan, is het aan zich
zelf en haar gezin verplicht deze cursus
sen bij te wonen en zich op de hoogt®
te stellen.
En dan natuurlijk niet met een inner*
lijk verzet en een stil maar koppig: mij
hoeven ze niets nieuws te leeren, maar!
met een open oog en oor voor de resul*
taten van ernstig onderzoek op dit zoo
vruchtbare terrein en bereid in eigen
omgeving te probeeren hoe veel goeds
er in die nieuwe opvattingen schuilt
Het zal niet altijd gemakkelijk zijn het
eenmaal ingenomen standpunt, te verla
ten, maar de omstandigheden hebben
ook een woordje mee te spreken en van
den nood zal een deugd gemaakt moeten
worden.
Wij hebben immers in den loop def
jaren al veel hervormineen aanvaard.
Wie hiervan niet overtuigd is kan niet.
beter doen dan eens een oud. en heel oud
kookhoek op te slaan en de recepten te
vergelijken, niet eens met de allermo
dernste, maar met die, welke in een min
of meer conservatief huishouden nu
gangbaar zijn. Reeds dat is een verschil
als van duisternis en licht.
Waarom zou het zoo extra moeilijlc
vallen om in te zien. dat wat wij voor
licht hielden nog maar een schemering
was en dat het licht geleidelijk komt?
Steeds meer, steeds helderder, tot een
nieuwe generatie zal glimlachen over
onze tekortkomingen, zooals wij het nu
doen over de keukenprinses van vroeger
met de neepjesmuts.
VISCHSOEP
Benoodigdheden: 1 L. vischwaier; 1
L. melk; een stukje foelie; een klein
Spaansch pepertje; wat peterselie; een
paar eetlepels bloem; ongeveer een half
ons boter of iets meer; een ei.
Bereiding: Voeg de melk bij het
vischwater. Laat hierin de kruiden
trekken, bijvoorbeeld een half uur, zeef
het vocht. Smelt de boter in een pan,
voeg er de bloem bij en roer er do
klontjes zorgvuldig uit. Giet bij kleine
scheutjes tegelijk het gezeefde vocht er
bij en blijf roeren, opdat zich geen
klontjes vormen. Laat de soep tien mi
nuten onder voortdurend 'roeren zacht
jes doorkoken. Snijd of hak do peter
selie fijn en roer ze door de soep. Klop
in de soepterrine het ei en giet er voor
zichtig de soep bij Oppassen voor schif
ten. Men kan hij deze snep dobbel
steentjes gebakken brood geven.
De benoodlgde visch even bestellen
Alleen Bevestigd Utr.straat 10, Tel. 4002