Publiek leeft mee met optreden Virus
Onderbewindstelling
van meerderjarigen
Niet experimenteren
met kookboeken
Wel of niet
(te)recht?
V
(fl
3
U
en krant
Prijsvraag
Onderlinge
Inbraak
Jongerenverenigingopende" nieuw adviesbureau
Tips voorde kerstmaaltijd van de maitre de cuisine:
DONDERDAG 22 DECEMBER 1988
plaatselijk nieuws
8
door
Frits van Breda
men dat een groep amateurs in drie
maanden tijd een programma kan
maken en uitvoeren van een mveau
dat een professioneel cabaretge
zelschap met zou misstaan. Wim
Mohlmann was ook deze keer
weer de grote motor achter het
cabaret.
individuele speler ot speeisiers ie
beoordelen. Het gehele gezel
schap verdient een fikse pluim
voor hetgeen zondagavond werd
gepresteerd. Het is bij Virus een
goede traditie dat er een avond met
toneel of cabaret wordt geboden
op de zondag voor de kerst. In het
grijs verleden werden er nog po
gingen gedaan om een duidelijk
verband met de kerstdagen te leg
gen. Dat principe heeft men in de
loop der tijd laten varen. Dit bete
kent echter met dat het zondag
avond allemaal om te lachen was
wat er werd opgevoerd. Veel num
mers hadden een duidelijke bood
schap of gaven stof tot nadenken.
De opening van adviesbureau
„Efficiency" betekende ongetwij
feld een hoogtepunt in de reeks
jaarlijkse cabaret/toneelavonden
van de jongerenvereniging virus.
In januari start een groep virusle
den met de voorbereidingen van
de jaarlijkse toneelavond in het
voorjaar.
Enkele leden van het cabaret Virus als medewerkers van een adviesbureau.
wethouder tenslotte toegestemd in
een min of meer spontaan optreden
van haar kant. Virus stelde name
lijk als eis dat mevrouw Blom haar
toespraak zou baseren op een aan
tal „trefwoorden" die ze vlak voor
haar toespraakje kreeg toegescho
ven. Evelien Blom wist zich oven-
gens uitstekend door haar op
dracht heen te slaan. Hoe de wet
houder over adviesbureaus denkt
werd ook duidelijk. „Elke misluk
keling kan een adviesbureau be
ginnen", aldus Evelien Blom in haar
openingsrede.
Na de officiële opening presen
teerde de staf van het „Adviesbu
reau" zich. Wim Mohlmann, Josien
Herder, Lia Herder en Jip van Eij-
den vormden het directieteam.
Gerda Hilhorst fungeerde als gast
vrouw van het bureau. Een opval
lende rol was weggelegd voor
Thea Roest. Als een ietwat ordinai
re catering-assistentie voorzag
Thea het publiek van koffie. Tij
dens de voorstelling waren er voor
Thea rollen weggelegd tijdens de
sketches.
Leden van het adviesbureau ga
ven in de loop van de avond een
groot aantal curieuze adviezen. Zo
was er het advies „Meer drinken
thuis", een advies dat gunstig zou
zijn voor grote groepen mensen.
Immers meer drinken thuis bete
kent vollere glasbakken, meer slij
ters, meer bezorgers van drank aan
hms, meer transportfietsen etc. Er
waren ook veel gewaagdere advie
zen die naar de mening van de
„directie" meer geld in het laatje
zouden brengen.
De doodzondes die men moest
kennen om toe te kunnen treden tot
de directie kwamen m volgorde
aan de orde. Aan de hand van sket
ches gaven de cabaretleden hun
visie op de zeven verschillende on
derwerpen. Daarbij werd een paar
keer het publiek betrokken. Cate
ringassistente Thea Roest zocht
tussen het publiek naar een voor
haar geschikte man, dit tot grote
hilatireit van de aanwezigen. Ook
Wethouder Blom opent het nieuwe adviesbureau. De inhoud van haar toespraak kwam improviserend tot stand.
LEUSDEN - De cabaretgroep van jongerenvereniging Virus
presteerde zondagavond iets unieks. Zonder gebruik te maken
van een podium wisten de leden van de cabaretgroep het
publiek van het begin tot het eind te boeien met hun „voorstel
ling". Centraal thema was de denkbeeldige opening van een
adviesbureau waar men terecht kon voor allerlei adviezen,
vooral op politiek gebied. Om in de direktie van het adviesbu
reau te worden opgenomen is geen gemakkelijke zaak. Om
politici te helpen de weg naar de top te vinden en mensen met
geld sluiproutes te wijzen, moet men de zeven doodzonden
leren hanteren. Virus gaf zondagavond in De Til haar visie op
geldzucht, trots, afgunst, vraatzucht, ledigheid, toorn en on
tucht.
Het optreden van het viruscaba- het jongerencentrum Virus. Op
ret vond plaats m de kleine zaal van zich geen perfecte gelegenheid
voor een toneeluitvoering. Toch
was Virus erg vindingrijk geweest
waar het ging om het zo goed mo
gelijk benutten van de ruimte. Zelfs
de bar werd gebruikt als hulpstuk.
Een enkele keer werd zelfs tussen
het publiek geacteerd. Op deze
wijze voelde iedere toeschouwer
zich erg betrokken bij het gebode-
ne.
OPENING
Wethouder van welzijn en huis
vesting, mevrouw E. M. Blom-de
Groot was door Virus uitgenodigd
om de „opening" van het adviesbu
reau „Efficiency" te verrichten. Na
een aanvankelijke aarzeling had de
Het publiek leeft mee met de gebeurtenissen van de medewerkers van het
adviesbureau.
een „moordscène" werd tussen het
pubhek gespeeld. Frans Kuiphuis,
die de hele avond garant stond
voor de techniek speelde hierbij
een rol als lijk, dat overigens tot
leven kwam toen er een vrouwelij
ke commissaris bij betrokken
werd.
Het cabaret van Virus het zon
dagavond een evenwichtige sa
menhang tussen de diverse onder
delen zien. Geen enkel moment
werd een scene vervelend of lang
dradig. De hedjes, die overigens
op een passende wijze werden be
geleid door Jose Huurdeman, kwa
men erg goed over bij het pubhek.
Het is verbazingwekkend te noe-
Wim haalt zijn ideeën van
cabaretprogramma's die vaak
reeds lang vergeten zijn. Het idee
vein het „Adviesbureau" bleek af
komstig van het cabaretgezel
schap Don Quishockmg. Wim
Mohlmann gebruikt de ideeën van
anderen, zelf voegt hij daar zoveel
aan toe dat het een geheel nieuw en
origineel programma wordt, met
eigen teksten en liedjes. Wie de
cabaretgroep van Virus zondag
avond aan het werk heeft gezien
vraagt zich af of de ploeg ook niet
in staat zou zijn om een keer een
geheel eigen programma te maken
waarbij men niet steunt op bedenk
sels van anderen.
Het zou met eerlijk zijn om iedere
Mr. H. G. Punt.
Als iemand niet in staat moet worden geacht om zijn eigen
belangen te behartigen, kan hij of zij onder curatele gesteld
worden. Hierbij moet met name gedacht worden aan het niet in
staat zijn wegens geestelijke stoornis. De curatele leidt tot
handelsonbekwaamheid; dit betekent dat de betrokkene toe
stemming nodig heeft van de curator voor alle vermogensrech
telijke handelingen. Hij kan dan niet meer kopen, verkopen,
huren, een reis bespreken, een testament maken, trouwen e.d.
Onder curatele stellen is dan ook een hele zware maatregel die
erg ingrijpend is in iemands leven.
De wetgever heeft in 1981
een minder vergaande moge
lijkheid in het leven geroepen,
namelijk de onderbewindstel
ling. Deze maatregel dient ter
bescherming van meerderjari
gen die ten gevolge van hun
lichamelijke en of geestelijke
toestand tijdelijk of blijvend
niet in staat moeten worden
geacht hun eigen financiële
belangen voldoende te behar
tigen. Zij kunnen dan door de
Kantonrechter onder bewind
gesteld worden.
Betrokkene kan zelf „be
wind" aanvragen maar het ver
zoek daartoe kan ook worden
ingediend door de echtgenoot
of levensgezel, bepaalde fa
milieleden, de voogd, en ten
slotte de Officier van Justitie.
Ook een curator kan, indien hij
van oordeel is dat de onder
curatele stelling niet meer no
dig is en dat voortaan met be
wind kan worden volstaan, het
bewind aanvragen.
In het verzoekschrift kan de
aanvrager een voorstel doen
om een bepaalde persoon tot
bewindvoerder te benoemen.
Dat kan iedere meerderjarige
zijn mits hij zelf niet onder be
wind staat of onder curatele is
gesteld, danwel in staat van
faillissement verkeert. Voorts
behoeft een bewindvoerder
niet een natuurlijk persoon te
zijn: ook een stichting of een
ander soort instelling kan be
windvoerder zijn.
De Kantonrechter hoeft zich
niet te houden aan zo'n voor
stel, hij kan ook iemand anders
aanwijzen. Uiteraard houdt de
Kantonrechter sterk rekening
met de in het verzoek voorge
stelde persoon.
GEVOLGEN
De bewindvoerder beheert
tesamen met betrokkene het
onder bewind gestelde ver
mogen. De betrokkene mag
de onderbewindgestelde goe
deren niet meer zelf beheren.
Het beschikken over deze
goederen kan voortaan alleen
nog maar met medewerking
van de bewindvoerder. De be
windvoerder moet dan ook zo
spoedig mogelijk na het begm
van het bewind, de onder be
wind gestelde goederen in
ventariseren. Hij moet dus een
beschrijving maken van de
goederen die de betrokkene
bezit. Deze beschrijving, deze
inventarisatie, moet hij bij het
Kantongerecht indienen. Wan
neer betrokkene goederen
bezit die in een openbaar re
gister zijn ingeschreven, bij
voorbeeld onroerend goed,
moet de bewindvoerder er
voor zorgen dat in het register
wordt opgenomen dat er on
derbewindstelling heeft
plaatsgevonden en zich daann
als bewindvoerder laat regi
streren. Indien de bewind
voerder bepaalde handelin
gen niet wil verrichten, en de
onderbewindgestelde deze
wèl wil uitvoeren, kan deze
onderbewindgestelde de
Kantonrechter vragen om hem
daartoe te machtigen.
Onderbewindstelling wordt
met gepubliceerd, dus geen
vermelding in de kranten.
Daarom behoeven derden niet
te weten of zij wel of niet met
een onderbewindgestelde
persoon handelen. De bewind
voerder doet er daarom goed
aan bij banken e.d. vast te laten
leggen dat betrokkene met
over zijn vermogen zelfstandig
kan beschikken. Als een der
de wèl met de betrokkene zelf
handelt, hangt het van de om
standigheden af of die derde
terecht of ten onrechte heeft
gehandeld. Dus of de derde
van dat bewind op de hoogte
had kunnen zijn. Is dat niet het
geval dan heeft de derde „te
goeder trouw" gehandeld en
dus rechtsgeldig. Heeft de
derde niet „te goeder trouw"
gehandeld dan kan de be
windvoerder ervoor zorgen
dat de betreffende handeling
ongedaan wordt gemaakt.
Om te beschikken over goe
deren, bijvoorbeeld kopen,
verkopen, huren, verhuren,
moet de bewindvoerder in de
regel toestemming van betrok
kene hebben of van de Kanton
rechter als de betrokkene met
mee wil of kan werken. De
bewindvoerder moet voorts,
doorgaans jaarlijks, aan de
Kantonrechter rekening en
verantwoording afleggen van
zijn bewindvoering. Ook aan
het einde van de bewindvoe
ring moet de rekening en ver
antwoording worden afge
legd.
De wettelijke beloning voor
de bewindvoerder bedraagt
5% van de netto-opbrengst van
de onder bewind staande goe
deren. Wat precies onder
deze netto-opbrengst moet
worden verstaan is reeds vele
malen aan de rechter voorge
legd. Geheel duidelijk is het
dus niet. Anderzijds kan de
Kantonrechter ook een andere
vergoeding vaststellen. De be
windvoerder moet hier alert
op zijn.
CURATELE
Het grote verschil tussen cu
ratele en bewind is dat een
onder curatele gestelde han
delingsonbekwaam wordt en
een onderbewindgestelde
niet. Dat is ook de reden waar
om de onder curatele stelling
m de kranten vermeld wordt.
Curatele gaat dan ook veel
verder dan bewind. Voorts
geldt het bewind enkel met
betrekking tot het vermogen,
dus geld en goederen van de
betrokkene. Curatele gaat ver
der en strekt zich ook uit over
de verzorging in een tehuis, en
in het algemeen hoe betrokke
ne zijn leven inncht.
Voor bepaade groepen per
sonen, die niet m staat zijn zelf
hun vermogen of inkomen te
beheren, maar zich verder wel
redelijk in de samenleving
kunnen handhaven, is onder
bewindstelling een uitsteken
de vorm om financieel geen
grote brokken te maken. De
bewindvoerder, zeg ik altijd
tegen betrokkenen en hun fa
milieleden, staat naast u en
helpt u door de zorgen van de
financiën over te nemen.
Ter gelegenheid van de openmg
van het nieuwe kantoor van de On
derlinge Leusden werden de be
zoekers in de gelegenheid gesteld
de All-Risk verzekeringspremie te
schatten van een auto die door ga-
raga van 't Klooster beschikbaar
was gesteld.
Een aantal standaardgegevens,
zoals 70% no-claimkorting en een
gebruik tot 12.000 kilometer per
jaar, was bij de deelnemers be
kend. De juiste premie was 474,90
exclusief kosten en assurantiebe
lasting. De eerste pnjs, een gour
metstel voor 6 personen, werd ge
wonnen door de heer G. van Loe-
nen te Leusden, die met een oplos
sing kwam die slechts 2,10 af
week van de gevraagde premie.
De 2e t/m de 10e prijs werd ge
wonnen door: C. F. van Schooten te
Amersfoort; N. W. Brouwer te Leus
den; Fam. Kuipers te Amersfoort; L.
H v. d. Lagemaat te Woudenberg;
J. G. ter Maaten te Leusden; A. Chr.
Fieseler te Leusden; G. J. v.d. Hen
gel te Achterveld; J. H. v.d. Hengel
te Achterveld; H. Junte te Leusden.
De prijswinnaars zijn reeds op
de hoogte gesteld.
LEUSDEN - Dinsdagmiddag be
zochten ongenode gasten een wo
ning aan de Landjonker. Tussen
13.00 uur en 17.45 uur moeten de
inbrekers, via een keukenraam aan
de achterzijde van de woning, het
huis zijn binnengekomen.
De hele woning werd aan een
nauwgezet onderzoek onderwor
pen. Vermist worden een video
recorder, een draadloze telefoon
met oplader, 2300,- aan contan
ten en 500,- aan dollars, een hor
loge en veertig cd's. De ontvreem
de goederen zijn eigendom van de
familie Z.
RUND- OF LAMSVLEES
Voor tweede kerstdag is en
goed alternatief een mooi stuk
rund- of lamsvlees met een ander
AMERSFOORT - Kerstmis is voor veel mensen een familie
feest. Gezelligheid, zachte muziek. Kerstboom in huis. Hier en
daar wat dennegroen met zilveren en gekleurde ballen. Een
kerstster voor het raam. Veel brandende kaarsen. Serene ge
voelens. Een mooi gedekte tafel met lekker eten. Voor de
gastvrouw of -heer de problematiek wat zij of hij op tafel zal
brengen. Het kerstdiner hoeft niet overdadig maar wel anders
dan anders te zijn. Het mag ook wel iets meer kosten.
Pieter Koegler die samen met Erik Bikkers het inmiddels in
den lande en vooral ook bij televisiemensen befaamde restau
rant Dorloté in de Bloemendalsestraat runt bleek bereid om
voor de lezers van De Stad Amersfoort enkele tips te geven. Zijn
voorstel is om eerste kerstdag wat uitgebreider met gevogelte
te eten, tweede kerstdag wat eenvoudiger met een stuk goed
vlees.
-;,Y°8^erech'. bijvoorbeeld een
stukje vis met kruidenboter. Bij
goede slagers is Iers rundvlees te
door
Anco Mali
„Ik denk dat je er bij het thuis
koken van uit moet gaan, dat het
voor je zelf ook kerst is", stelt Pieter
als eerste ter geruststelling van
gastvrouw en gastheer. „Het beste
kun je gerechten maken die je
goed kunt voorbereiden, en die je
op de avond zelf tijdens het diner
gemakkelijk door kimt geven zodat
je niet de hele avond m de keuken
staat."
Gewaardeerd cuisinier Pieter
Koegler is van mening dat de inge
wikkelde gerechten in het restau
rant thuis home dat professioneel
werkt. Heel ingewikkelde gerech
ten brengen een groot risico met
zich mee van mislukken. „Met
kerstmis moet je met experimente
ren met kookboeken", zegt hij.
„Dan is er toch al genoeg drukte. Je
moet dingen maken waarmee je op
zeker gaat. Voor mensen die een
eigen specialiteit hebben en die
zo'n gerecht vaker hebben ge
maakt is het uiteraard geen punt
om dat ingewikkelde gerecht ook
voor het kerstdiner te maken." Met
zijn tips wil Pieter echter vooral
rekening houden met de handel
baarheid voor thuis en de materia
len die men thuis heeft. De nadruk
wil hij leggen op een eenvoudige
bereidingswijze met een goede
voorbereiding die snel op tafel te
zetten is.
WILDSEIZOEN
„Wat je dan moet gaan eten? We
zitten in het wildseizoen en dat
duurt maar betrekkelijk korte tijd
van het jaar. Ik adviseer om deze
kerst als hoofdgerecht vlees te
eten en geen vis, omdat er op het
moment niet meer gevist wordt.
Sinds een week geldt er een
vangstbeperking voor tarbot, griet
en tong. De platvis die op dit mo
ment verkocht wordt is naar alle
waarschijnlijkheid diepvnes. Deze
is niet slecht, maar toch minder van
kwaliteit en smaak dan verse vis.
Er is volop fazant, duif, eend, ree
bout verkrijgbaar die redelijk be
taalbaar is. Met de kerst ligt bij de
poelier keus te over.
Zoetwater- en kweekvis is wel
volop te verkrijgen: forel, zalm-fo
rel en zalm. Da zijn drie vissen die
heel goed te gebruiken zijn om er
een voorgerecht van te maken. Je
kunt ze in verschillende variaties
gebruiken. Waar wij altijd veel suc
ces mee hebben, en wat ook voor
thuis een heel leuk voorgerecht is,
is de saumon cru, een tartaartje van
zalm met een garnituur van gehak
te eieren, gehakte bieslook, ka
pertjes en uitjes. Eventueel een
kwarteleitje om de zalm te mengen
als steaktartaar. Je kunt zalm in ver
schillende varianten krijgen, vers,
gerookt, gemarineerd. Het is een
gerecht dat je thuis heel makkelijk
van tevoren kunt opmaken op de
borden en je kunt de zalm op aller
lei manieren opmaken, ook bij
voorbeeld met een salade.
Zoetwatervis kun je ook als
hoofdgerecht offreren, dan neem
ie een ander voorgerecht. Je po
cheert griet die je, als die gaar is, in
plakjes snijdt en als een wit rolletje
om de oranje zalmmassa heen legt.
Dat presenteert heel mooi door de
twee kleuren die er in zitten. Daar
kun je mooie bordjes mee maken
met wat miniworteltjes, mini-mais-
kolfjes, een toefje dillegroen en in
de oven goudbruin gegratineerde
aardappelpuree.
BOUILLON
Als je fazant zou eten zou je om
een lekkere heldere bouillon te
trekken bij je poelier om wat je wild-
afval kunnen vragen. Daar kun je
eventueel ook het karkas van de
fazant voor gebruiken. Wat op het
moment veel op de markt is zijn
paddestoelen, die je als garnituur
in je wildbouillon zou kunnen doen.
De paddestoelen zijn duur, maar je
hebt er maar een paar van nodig
om aan je bouillon een heel aparte
smaak te geven.
Als je als hoofdgerecht reebief
stukje zou eten moet je een bouillon
van wild inkoken met rode port, en
deze als saus bij de rosé gebraden
biefstuk geven. Reebiefstuk is wel
wat ingewikkelder, want het bra
den luistert vrij nauw. Een goede
tip is om hertevlees vooraf te bra
den en op een niet koude plaats
weg zetten. Vlak voor je de ree gaat
eten kun je het vlees in plakjes
smjden en eventjes op een bord in
de oven verhitten. Dit heeft het
voordeel dat je door het snijden
kan zien hoe rood het vlees op dat
moment is. Bovendien, als je het
vlees van tevoren braadt en het een
paar uur laat staan is het malser.
Als je fazant eet is het misschien
leuk om dat op de klassieke manier
te doen: met zuurkool. Zuurkool is
meestal iets waar mensen van
schrikken, maar het is echt een
lekkere combinatie. Misschien is
het ook leuk om te vermelden dat
er een heleboel soorten geurige en
smakelijke zuurkoolsoorten te ver
krijgen zijn, vooral in de biologisch
dynamische winkels. Wij geven
zelfs sommige soorten zuurkool bij
vis. Wij serveren gebakken kabel
jauw met mosterd ingesmeerd met
gekookte aardappels en een spe
ciaal soort zuurkool.
Wat zowel voor de duif als de
fazant geldt is dat je hem fileert. Je
snijdt de poten en de borst van het
karkas af. De poten van duif en
fazant die een langere bereidings
tijd nodig hebben, stoof je in een
bouillon. De bouillon kun je later
voor de saus gebruiken onder toe
voeging van port of room of van
beide. Als je de borst rosé wilt
eten, wat het lekkerst is, en je zou
de fazant in zijn geheel braden, dan
zouden de poten taai zijn.
Belangrijk is dat je het vlees van
het wild zo veel mogelijk „natuur"
moet eten. Wel met een saus en
groenten, maar ik vmd dat je aan
het vlees zelf met te veel fratsen
moet toevoegen: dan behoud je de
smaak van het produkt dat je eet.
Bij het wild geef je spruitjes, warme
appelcompote en wat zoetzure vos
sebessen, met een garnituurtje van
aardappelpuree die je in allerlei
vormen in de oven kunt maken.
koop, wat dooraderde runderlen
de. En er is heel goed Nederlands
vlees te koop: lende en osshaas.
Een goede ossehaas is een stuk
vlees dat nooit verveelt. Ook lams
vlees is volop te verkrijgen, lams-
rug zowel als lamsbout. Een gigot
d'agneau met knoflookjes erin is
ook lekker.
Bij het vlees zou ik een aardap
peltje uit de oven geven of een
gegratineerd aardappelgerecht
met een beetje kaas, knoflook en
room erin.
Vóór het zoete nagerecht is een
snikje Franse kaas geschikt, ook al
om de rode wijn op te maken."
Wat de nagerechten betreft
geeft de culinaire fijnproever Pie
ter Koegler met een knipoog en
een brede lach de suggestie om bij
zijn overbuurman Harry Mercuur
een mooi dessert uit te zoeken.
Harry maakt de mooiste taarten,
bavarois, mousses, ijssoorten. „Het
is een dure oplossing, maar je
scoort er heel hoog mee", aldus
Pieter.
„Natuurlijk kun je ook thuis een
lekkere bavarois maken van crè
me fraiche bijvoorbeeld. In de
meeste kookboeken heb je daar
eenvoudige receptuur voor, die
makkelijk thuis te maken is. Een
bavarois kun je allerlei smaken ge
ven door er een bepaalde soort
vruchtensiroop aan toe te voegen
en de bavarois te doen begeleiden
door het soort fruit waarmee je de
bavarois op smaak hebt gebracht.
Ook van het dessert is de pre
sentatie heel belangrijk. Je moet er
feeling voor heben en je moet
creatief zijn. Een dessert moet mooi
neergelegd worden en tot de ver
beelding spreken. Een fris mint-
blaadje erop doet wonderen wat
de kleur betreft."
Prettige feestdagen toegewenst
en eet u smakelijk!
Cuisinier Erik Bikkers.
