Kitchen Iboe Indonesia: Makelaar in oosters eten
Werkloosheidscijfer in
Leusden relatief laag
Mijn speelgoed
lap wedstrijd
»ij de SBBO
dek Bruna signeert
De Hamershof
leusder krone
Leusdense Marjolijn Prins start cateringorgansitie
Gemeente wil zich meer inspannen voor werkzoekenden
Dick Bruna
J5S8»
Ik wil hiermee laten zien dat de Indonesische
keuken niet alleen uit rijsttafels bestaat".
IKV-stand in
De Hamershof
WOENSDAG 8 MAART 1989
zakennieuws
mimin
lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIL!;
sié was, en is een arm land. Niet
iedereen heeft iedere dag vlees te
eten. De tempé- en tahoe-gerech-
ten zijn niet voor niets talrijk."
SERVIES
Het cateringbedrijf regelt met
alleen gerechten, inclusief servies
en bestek. Naar wens kan de ver
zorging aangevuld worden met be
geleidende gastvrouwen, aankle
ding van de ruimte, muziek en
dans. „Minstens één begeleidende
mevrouw, raad ik altijd aan," licht
Marjolijn toe. „Zo'n mevrouw in een
prachtige sari gekleed, verhoogt
niet alleen de sfeer, ze begeleidt
tevens het eten en zorgt voor het
wegwerken van de rommel en de
afwas."
Het begeleiden van een Indone
sisch buffet kan bestaan uit het ge
ven van informatie over het eten:
„Bijvoorbeeld wat heet is en wat
met. Of wanneer iemand laat weten
bijvoorbeeld niet van garnalen te
houden, op gerechten waarin tras-
sie verwerkt zit te wijzen. Boven
dien kan de gastvrouw kleine hap
jes rondbrengen wanneer dit ge
wenst wordt en allerlei taken van
de vrouw des huizes achter de
schermen overnemen. „De rom
mel, servetten, stokjes enzovoorts,
van een buffet ruimt ze op en zoals
gezegd ze wast af." „De dames
kunnen alles doen. We zemen bij
wijze van spreken alleen de ramen
niet." „Het is mijn bedoeling dat
ook de vrouw des huizes of de op
drachtgever zegt dat zij of hij zich
een gast in eigen huis voelde."
AANKLEDING
Marjolijn Prins gaat er vanuit dat
iedere aankleding m principe mo
gelijk moet zijn. Ze heeft haar
adressen en relaties. Waarbij het
werk van haar man voor de nodige
aanvulling kan zorgen. Bernard
Prins is televisie-producer bij de
NCRV afdeling Amusement. Mede
hierdoor weet Marjolijn waar ze
zowel zonodig cheerleaders als
een gammalanorkestje weet te vin
den.
Marjolijn Prins verzorgde al ja
ren parties in het Gooi, Doorn en
meer plaatsen in de omgeving
waar veel Indonesische mensen
wonen, maar werkt sinds kort niet
meer in opdracht en uitsluitend
zelfstandig. Haar leerschool begon
tijdens het werken op een reclame
bureau voor haar huwelijk, en het
werken als gastvrouw op beurzen,
bij winkeldemonstraties en be-
drijfsfestijnen, daarna
Vanuit haar huis in Leusden re
gelt zij vanaf heden parties, be-
drijfsfestiviteiten, bruiloften, pre
sentaties, reünies en waar men
haar maar voor denkt in te kunnen
schakelen voor een Indonesisch
tintje. Wie aan het begin van de
week opdracht geeft, kan over het
algemeen dezelfde zaterdag feest
vieren. Marjolijn Prins richt zich op
bijeenkomsten van minstens vijf
tien mensen. Een maximaal aantal
gasten telt bij haar met. Tenten ge
noeg te huur om ze onder te bren
gen en ze hoeft immers met zelf te
koken. Ze draait haar hand bijvoor
beeld niet om voor een intiem feest
in een bejaardenhuis. „Ik heb dat
eens gedaan, het was een groot
succes. We serveerden allemaal
lichte hapjes als lunch. De mensen
genoten. Het was weer eens wat
anders dan de gebruikelijke zon
dagse schnitzel." De kosten lopen
op vanaf 35,30 per persoon voor
het menu waarop ongeveer tien
gerechten, goed voor twee maal
opscheppen, staan. Daarbij komen
al naar gelang de wensen, reiskos
ten, drank, gastvrouwen en lokatie-
regelingen. Marjolijn Prins heeft
werk van haar hobby gemaakt.
Eten als communicatiemiddel is bij
haar zowel privé als zakelijk met
duidelijk veel enthousiasme ver
taald in uiterst verzorgde, gezellige
samenkomsten.
LEUSDEN - Marjolijn Prins omschrijft zichzelf ais „een ma-
laar in eten". Haar voorliefde voor eten, met name de gerech-
i uit haar moederland Indonesië, gecombineerd met organi-
italent en een zorgvuldig opgebouwd net van relaties en
leidde tot de partie-promotie en cateringorga-
die ze nu heeft. Hetgeen betekent dat zij sinds 1983
'es verzorgt, demonstraties van bijvoorbeeld tropisch fruit
maar vooral buffetten met Indonesische hapjes
Voor de ervaren koud- en warm buffet eter, „weer eens
Bnders dan de diverse salades gegroepeerd om de warme
Voor Marjolijn een mogelijkheid om de heerlijke Indone-
keuken te laten inburgeren.
LEUSDEN - De werkloosheid in de gemeente Leusden ver
houdt zich gunstig ten opzichte van het provinciale en lande
lijke gemiddelde. Toch wil het Leusdense gemeentebestuur het
niet bij deze konstatering laten. Als het aan het college van
burgemeester en wethouders ligt gaat de gemeente zich nog
meer dan tot nu toe bezig houden met het probleem van de
werkzoekenden in de gemeente. Het gemeentebestuur is zich
er terdege van bewust dat men nauwelijks in staat is zelf voor
nieuwe arbeidsplaatsen te zorgen. Toch denkt men door een
aktief 'arbeidsmarktbeleid' meer probleemgevallen een steun
tje in de rug te kunnen geven bij het vinden van een baan.
een cijfer van 12,5% genoteerd
staat.
Het percentage werkloosheid be
draagt in de gemeente Leusden
7,7%. Dit betekent dat er ruim 600
Leusdenaren staan ingeschreven
als werkzoekenden. In onze regio
treft men nogal uiteenlopende
percentages aan waar het om de
werkloosheid gaat. In de gemeen
ten Renswoude en Bunschoten is
het percentage het laagst. In deze
gemeenten bedraagt het werk
loosheidscijfer 4,7%. In Baam en
Eemnes is het cijfer al weer fors
hoger met respectievelijk 9,9 en
9,4%. In de belangrijkste ge
meente in de regio, Amersfoort, is
het percentage werklozen zelfs
hoger dan het landelijk gemid
delde. Het Amersfoortse percen
tage werklozen m het gewest
Eemland bedraagt 11,4, terwijl
voor de gehele provincie Utrecht
TRIESTE GEVALLEN
De 600 werklozen in Leusden wer
den vorige week door wethouder
Corri Verduin (PvdA) 'tneste ge
vallen' genoemd. Niet iedereen in
de commissie voor sociale zaken
bleek het met deze terminologie
eens te zijn. Harm Offereins
(GPV/SGP) gaf toe dat er onder de
600 werkzoekenden best 'trieste
gevallen' zouden zijn. Voor de ge
hele groep vond hij deze uit
spraak echter niet van toepassing.
Onder de 600 werkzoekenden be
vinden zich ook vrouwen die het
"best leuk vinden wat te doen",
terwijl ze zich zonder baan ook
best kunnen redden. Verder
stelde Offereins vast dat zich bij
de 600 geregistreerde werkzoe
kenden ook mensen bevinden die
een baan zoeken van 13 uur per
week. "Je kunt dan beter spreken
van het zoeken naar een betaalde
hobbie", aldus Offereins
De mening van de heer Offereins
werd vorige week bestreden door
de adjunkt direkteur van het ge
westelijk arbeidsbureau, de heer
C J.H.M. Leurs. Het arbeidsbureau
weet namelijk uit eigen ervaring
dat het aantal werkzoekenden in
de praktijk eigenlijk hoger is dan
het aantal geregistreerde werk
zoekenden. "Veel mensen laten
zich niet inschrijven omdat ze er
van uit gaan dat het arbeidsbureau
toch niet voor werk kan zoeken.
De door Offereins bedoelde
groep vrouwen die graag weer
aan de slag willen na een aantal
jaren voor het gezin gezorgd te
hebben, zien we bijna niet op het
arbeidsbureau", aldus de heer
Leurs. Toch ziet de adjunkt direk
teur juist voor de groep 'herintre
dende vrouwen' de meeste kan
sen op de arbeidsmarkt
TOEKOMST
Juist voor vrouwen ziet het ar
beidsbureau meer mogelijkheden
in de toekomst. "In de jaren ne
gentig zal de uitstroom van leerlin
gen steeds rrunder worden", zo
schetste de heer Leurs de ko
mende jaren. De verwachting is
dat er dan tekorten op de arbeids
markt komen. De mannelijke be
roepsbevolking zal in versneld
tempo afnemen. Er zal derhalve
een beroep gedaan moeten wor
den op vrouwen. "Vrouwen moe
ten zorgen dat ze dan beschikken
over de juiste opleiding om een
plaats in het bedrijfsleven in te ne
men op terreinen als bijvoorbeeld
management en automatisering",
aldus Leurs.
De werklozen van nu hebben niet
veel aan de toekomstvoorspelling
op wat langere termijn. De ge
meente Leusden heeft daarom
een beleid ontwikkeld dat men
vastgelegd heeft in een nota. In de
"beleidsnota voor het traject van
uitkering naar werk" heeft het col
lege de "invalshoeken voor een
gemeentelijk arbeidsmarktbe
leid" beschreven.
BETROKKEN
In de nota stelt het gemeentebe
stuur dat zij een verantwoordelijk
heid heeft waar het de werklozen
betreft. "De gemeente is vanwege
haar zorg voor het welzijn van haar
inwoners rechtstreeks betokken
bij het werkloosheidsprobleem",
zo is in de nota te lezen.
Omdat de gemeente het dichtst
bij de burgers staat wordt zij ook
direkt geconfronteerd met de ge
volgen van de werkloosheid. On
danks alle goede bedoelingen zijn
de mogelijkheden voor een ge
meentelijk beleid maar beperkt.
Als het aan het college ligt wil
men de mogelijkheden die men
heeft ook ten volle benutten.
DOELGROEP
Er is sprake van werkloosheid in
allerlei bedrijfstakken. In Leusden
is de werkloosheid het grootst in
de sector kantoor, handel, ge
neeskundige dienst, metaal en in
de zogenaamde 'algemene
dienst', waarbij het vooral om on
geschoold werk gaat.
Men heeft vastgesteld dat in Leus
den ruim de helft van het aantal
werklozen al meer dan één jaar
zonder werk zit. De indruk bestaat
dat steeds meer mensen langer
werkloos worden en dus ook lan
ger gebruik moeten maken van
een uitkering. Verder is duidelijk
geworden dat de werkloodheid
het grootst is onder de mensen
met alleen een basisschool- of la
gere beroepsopleiding. Uit het
Leusdense onderzoek komt naar
voren dat de langdurig werklozen
het meeste problemen hebben
om weer aan de slag te komen. Op
zich is dit geen opmerkelijke con
clusie. Ook landelijke onderzoe
ken tonen aan dat dit beeld overal
hetzelfde is. De gemeente Leus
den wil haar aandacht vooral
nchte op de doelgroep van lang
durig werklozen. Vooral de men
sen uit deze groep die een laag
opleidingsniveau hebben en niet
beschikken over werkervaring,
worden vrijwel kansarm geacht.
In Leusden betreft het hier een
groep van 30 personen.
VERPLICHTEN
In het land is een discussie op
gang gekomen over de vraag of
werklozen verplicht moeten wor
den om een baan te aanvaarden
als die voorhanden is. In de ge
meente Leusden is men voorals
nog niet van mening dat wie dan
ook verplicht moet worden tot het
aannemen van een baan, al is men
zich er terdege van bewust dat dat
best in enkele gevallen heilzaam
zou kunnen werken. Liever richt
men de aandacht op die werklo
zen die gemotiveerd zijn om te
werken en geen baan kunnen vin
den. Op dit ogenblik loopt er in de
gemeente Leusden het project
RADAR, gericht op oudere werk
lozen Verder worden er via het
Jeugdwerkgarantieplan jongeren
geholpen werkervaring op te
doen in Leusdense instellingen.
Tot op heden werd er op verschil
lende plaatsen binnen het ge
meentehuis iets gedaan aan werk
loosheidsbestrijding. Men wil
deze versnippering een halt toe
roepen door de zaken meer pro
jectmatig aan te pakken. Het col
lege van B en W stelt zich dan ook
voor een projectleider aan te stel
len die zich met de Leusdense
werkloosheidsbestrijding kan be
zighouden. De aan te stellen pro
jectleider zal zich bezig moeten
gaan houden met een groot aantal
zaken. Hij zal een taak krijgen
waar het voorlichting en advise
ring aan werklozen betreft. Verder
zal hij alle zaken op het terrein van
werkloosheidsbestrijding in de
gemeente moeten coördineren en
begeleiden.
Voo de gemeente is het aanstellen
van een dergelijke functionaris
naar alle waarschijnlijkheid geen
dure zaak. Het gewestelijke ar
beidsbureau heeft al toegezegd
voorlopig bij te dragen in de kos
ten. Verder zullen er ook via lan
delijke regelingen gelden be
schikbaar zijn. Wat de gemeente
zelf uiteindelijk moet bijdragen
kan men snel terugverdienen als
men kans ziet uitkeringsgerech
tigden weer aan werk te helpen.
De gemeente heeft becijferd dat
elke uitkeringsgerechtigde die
weer aan het werk komt, voor de
gemeente een besparing oplevert
van 1760,- per jaar. De helft van
deze besparing denkt men uit te
geven aan een verdergaande
werkloosheidsbestrijding.
Uit de reacties tijdens de vergade
ring van de commissie onderwijs,
sociale zaken en milieu, werd vo
rige week duidelijk dat alle poli
tieke partijen zich willen inzetten
voor een gecoördineerd arbeids
marktbeleid. De gemeenteraad
zal uiteindelijk moeten uitmaken
of ze zich achter de door B. en W.
opgestelde nota stelt. Als de ge
meenteraad dit doet, dan bete
kent dit dat het college met ver
dergaande voorstellen zal komen
waarover de raad zich zal moeten
uitspreken.
LEUSDEN - De kern Leusden van
het Interkerkelijk Vredesberaad
(IKV) is op zaterdag 11 maart met
een stand vertegenwoordigd in
winkelcentrum De Hamershof. De
kern Leusden wil geïnteresseer
den bij die gelegenheid informe
ren over de stand van zaken rond
de vernieuwingspolitiek, die de
NAVO in verband met kernwapens
voorstaat.
In de stand, die van 10.30 uur tot
15.00 uur bemand is, zijn onder
meer folders verkrijgbaar van de
IKV en de Vrouwen voor Vrede
over deze onderwerpen. Boven
dien kunnen belangstellenden bij
de stand terechtvoor de videofilm
'Hoe veilig is Nederland?' en voor
informatie over manifestaties voor
kemontwapening, die van 15 tot en
met 18 maart op een aantal plaatsen
worden gehouden.
is een vorm van communi-
[loe lekkerder het eten, des
de communicatie ver-
een uitgangspunt voor
Pnns. „Pas nog heb ik een
buffet verzorgd voor
[emeenteraad. Voordat het
legon, stond men nog lijn-
genover elkaar. Maar zodra
stonden en zaten te ge
lvan het aangebodene, ver-
de sfeer en kwamen de
dichter bij elkaar."
koken en het klaarma-
ji gerechten een grote hob-
ïs („niet alleen In-
Frans; ik ben veel
experimenteren"), worden
niet door haar zelf
Daarvoor heeft ze
jèdnjf üt Amsterdam gevon-
paar worden dagelijks ge-
klaargemaakt van verse
waarbij ook verse
i horen." De klant kan kie-
verschillende basismenu's
|is mogelijk in overleg met
ken. Niet alles is mogelijk,
[ommige gerechten moeten
naai kort na de bereiding
lend worden. Paksoy bij-
jeld zou snel in een groene
teranderen."
jnenu's bevatten een scala
line hapjes zoals saté's, ren-
1 rempah-rempah, roedjaks,
pisang-goreng, selada ketimoen
pansits, sajoer Loedeh en Ajam ge
rechten al dan met gecombineerd
met nasi goreng, koening of poetih.
Het zijn de meest voor de hand
liggende gerechten voor mensen
die de Indonesische keuken een
beetje kennen. Volgens Marjolijn
Pnns is dit haar bewuste keuze:
„Behalve dat je vanuit commercieel
oogpunt niet te veel onbekends
kan aanbieden, wil ik hiermee la
ten zien dat de Indonesische keu
ken niet alleen bestaat uit rijsttafel.
Ik wil graag de Indonesische keu
ken „normaliseren". Daarmee be
doel ik dat de Indonesische ge
rechten net zo vertrouwd zouden
moeten worden als bijvoorbeeld
de Italiaanse gerechten als spag
hetti en macaroni.
INGEBURGERD
De macaroni- en spaghetti-
schotels, waarbij men op eigen wij
ze experimenteert zijn volledig in
geburgerd. Op dezelfde manier
zou men met de Indonesische keu
ken om moeten gaan. In de winkels
liggen tegenwoordig zoveel Indo
nesische ingrediënten die op veel
mameren te gebruiken zijn. Pak
soy bijvoorbeeld. Wanneer ik zo'n
kooltje in mijn winkelwagentje leg,
wordt mij vaak gevraagd wat ik
daar mee doe. Met als gevolg dat ik
soms enthousiast in een winkel in
formatie sta te geven. Hetzelfde
deed Marjolijn Prins, in opdracht,
Marjolijn Prins (41): „Ik wil de Inonesische keuken graag normaliseren".
llllllllllllllllilllllllllllllllllltllllllllllltllllllllllllllllllllllllllllllllllllMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIII
iiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii'iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiiiiiiiii
over tropisch fruit, met name kiwi's.
Tijdens de samenstelling van het
buffet houdt zij op verzoek reke
ning met speciale wensen. „Voor
mensen die Hollandse gerechten
willen, maak ik bijvoorbeeld
broodjes en bladerdeeghapjes
Wel gerechten die passen bij de
rest. Vroeger deed ik dit niet en
regelden de mensen het zelf, met
als gevolg plakken leverworst
naast de safe. Dat kon met, vond
ik." Marjolijn Pnns regels op ver
zoek ook vegetarische buffetten.
„De Indonesische keuken leent
zich daar uitstekend voor. Indone-
pBO-schooi werden onlangs kapwedstrijden gehouden.
-USDEN - Op initiatief van de Regionale Opleidingscom-
Kappen en het SBBO te Leusden, hebben een kleine
nderd kapsters en kappers in een wedstrijd hun kunnen
i in hun vaardigheden en creativiteit. Via het leerling-
l bezoeken zij een dag per week het SBBO te Leusden,
zij verder geschoold worden in het kappersvak.
alitor de meeste onder de kap-
en kappers was dit hun eerste
op het gebied van kap-
jden, maar ondanks dat dit
erste ervaring was, bleek het
niveau van de kapsters op een
hoog niveau te staan mede door de
steun van hun vakdocenten en be-
dnj topleiders.
De organisatie onder leiding van
voorzitster Carla te Kloese liet ook
niets aan het toeval over om de
kapsters op hun gemak te stellen,
want wie van deze kapsters droomt
er niet van om onder het geluid van
disco muziek en de belangstelling
van zo'n 700 toeschouwers hun kun
nen te laten zien.
Dat deze sfeer, mderdaad goed
was bleek al gauw uit de kwaliteit
van het werk en de waarderende
opmerkmgen van de jury.
Dat de leerlingen niet alleen op
hun vakgebied geschoold worden,
maar ook op hun maatschappelijk
bewustzijn, kwam tot uitmg m een
tekenwedstrijd met als thema „mi
lieu en een haarlak zonder schade
lijk drijfgas". Ook hier een hoog
niveau van de tekeningen. Coos de
Joode zowel Europees als Neder
lands kampioen dameskappen
reikte de prijzen uit.
VV1
EUSDEN - Aanstaande zaterdag, 11 maart, komt illustrator
ia in boekwinkel De Hamershof, in het gelijknamige
jcentrum, vier nieuwe peuterboekjes introduceren. De
kjes
vormen samen de zig-zag serie. Het zijn hard karton-
Seplastificeerde volledig uitklapbare boekjes, met ieder
piek Bruna illustraties, plus een cover. Zes illustraties aan
00 ijp^ant. de rest aan de buitenkant. De plaatjes geven
speelgoed, wat kinderen zien op straat en in de tuin
gjiteraard in een typische Dick Bruna vormgeving. De
ifss bevatten geen tekst.
■^Hpavt
«idee
^BPnoei
pnom 1
is bedoeld voor peu-
deaal hulpmiddel bij het
emen van de dagelijkse
i ken heen, dan wel om
de fantasie de vrije loop te laten
door de plaatjes aan elkaar te pra
ten. Uit onderzoek is gebleken dat
zeer jonge kinderen, in alle landen
van de wereld, de voorstellingen
vormgegeven in de heldere stijl, in
basiskleuren: rood, geel, groen en
blauw tegen een witte achtergrond
en zwart omlijnd, snel herkennen
en kunnen benoemen. Dick Bruna
heeft met zijn herkenbare stijl veel
waardering verworven van vorm
gevers en pedagogen.
De boekjes met de respectieve
lijke titels: Mijn speelgoed, Mijn
tuin, Mijn straat en Mijn dieren,
kosten per stuk 6,95. Dick Bruna
is zaterdag in boekwinkel De Ha
mershof aanwezig.
