Ni».iaa,sgro«l«!KSr
Gebr.Staal
Eet Honing
Hoofdpijn
Kiespijn
Poeders A.H.
P. B. Rademaker
Kerstkransen f125 p*p*
Weinachts tollen vf. 50 ct
RIJUIIELHflIIOEL
Coöp. LandDouui uereeni-
Standaard-ochienduoeder
en
GEBRS. DE ROND.
Primazuiuere Bijenhoning
WASSC HERIJ
8 cent
Luxe Auto-verhuur
Drogerijen. Chemicaliën
enaanueruianteariihelen.
M. v. Engers, Julianastraat 50 c
Melk.
PUROL
STOOMWASSCHERIJ
„DE KOLK"
EEN GOED ADRES
j VOOR UW WASCH.
P. L. HOOGEBOOM
Graan- en Meelhandel
ging
Granen, meel, Huimuee-
uoeders en Kunstmest.
Dagelijksche Expeditie op
AMSTERDAM.
85 ct. per ponds-flacon
Imkerij „Eemland"
Joh. Mets-
VanStempvoort
TALMALAAN No. 14
a 25 cent per Kilo
8. TEEKEN Zn
Als Bewijs vaa echtbekl
Hmat op db pookt AJl
Laat de zorgen thuis.
C. Verschoor, Nieuwstr.57
DROGISTERIJ
,,'t Oranje Kruis"
INBOEDELS te
koop gevraagd
Zeven dagen naar Parijs
TIP TOP FOTO'S
F0T0GRAAF
G. VAN GRONINGEN
Electr. Brood-, Koek- en Banketbakkerij
H. A. STAAL
50 cent per 3 regelsvakkundige behandeling
Liefdewerk
„Oud Papier"
Voor de a.s. Feestdagen
Boter-, Chocolade
en Amandelkransjes
W Hangers voor den Kerstboom
slagen, mobilair, dienstboden, paarden,
pleiziervaartuigen en biljarten niet te
heffen;
c. te bepalen in welke van de negen klas
sen zij voor de heffing der belasting
wenscht te worden ingedeeld en
d. ten aanzien van de heffing naar den
grondslag huurwaarde progressie in te
voeren. Deze progressie was in het oor
spronkelijk ontwerp niet voorgesteld,
doch is in de wet gekomen tengevolge
van een amendement Van Gijn. Een an
der amendement Van Gijn, beoogende
heffing der personeele belasting naar
andere grondslagen, dan de in die wet
genoemde, mogelijk te maken, werd niet
aangenomen.
De bevoegdheid der Gemeentebesturen tot
heffing van opcenten op de hoofdsom der
personeele belasting blijft ook bij de nieuwe
wet ongewijzigd gehandhaafd.
Zooals den aandachtigen lezer uit het vo
renstaande zal zijn gebleken, vloeit uit de
.toepassing der nieuwe wettelijke bepalingen
veel extra werk voort voor de rijksbelasting
administratie. De Gemeentebesturen krijgen
echter in dezen ook weer hun deel,
In het volgende kalenderjaar zullen de Ge
meentebesturen de tengevolge van de nieu
we wet noodige belasting-verordeningen
moeten vaststellen. Aan de voorbereiding
PLUIMVEE, TUINBOUW ENZ.
Hoewel voor den veehouder van groot
belang, is het toch niet ondienstig ook voor
anderen eens iets meer van melk te hooren,
dan den prijs.
Wat bedoelen we in het dagelijksche leven
met melk? Bijna altijd koemelk. In sommi
ge streken wordt nogal wat schapenmelk
gebruikt en er zijn gezinnen, waar ook gei
tenmelk genuttigd wordt, maar het over-
groote deel der menschheid gebruikt koe
melk.
Zonder onderzoek is wel te zien, dat een
groote portie van de melk uit water bestaat.
Melk zonder water zou een poeder zijn.
Gedroogde melk is eigenlijk melk zonder wa
ter, melkpoeder. Men heeft volle-melkpoe
der, karnemelkpoeder, afgeroomde melkpoe
der. Uit alle is het water verdwenen. Is het
water er slechts voor een gedeelte uit ver
wijderd, soms met toevoeging van suiker,
dan spreekt men van condens (geconden
seerde) melk.
Alle melk bevat 8889 pCt. water. Onnoo-
dig dus te zeggen, dat watertoevoeging niet
daarvan zullen veel extra werkzaamheden j noodig is, het kan er zoo wel mee door.
iverbonden zijn. Zoolang echter de uitkee-1 En geen wonder dan ook, dat watertoevoe-
ïing per inwoner der gemeente uit het ge-1 ging streng gestraft wordt,
meentefonds niet bekend is en derhalve ook| De rest van de melk, dus als het water er
Ruwe Huid
Ruwe Handen
Ruwe Lippen
bij koken dik worden. Normale melk beva
ongeveer een half pCt. albumine en dit ge
halte is te laag om de melk bij het koket
te doen schiften. Maar biest bevat zeer vee
albumine. Daarom zal biest gaan schiftei
als ze gekookt wordt. Bij 70 graden Celsiut
reeds heeft dit plaats. Daarom wordt de biest
hoe voedzaam ze ook is, niet gebruikt bij d<
bereiding van boter of kaas en evenmit
wordt ze door de consumptiemelk gedaan
daar de melkhandelaar dan vast geen goed'
maatjes zou blijven met zijn klanten. Vooi
degenen, die wellicht niet precies weten, wa
men onder biest „verstaat, deel ik hier mede
dat hiermede bedoeld wordt de melk, dif
een koe geeft eenige dagen na het kalven
De melksuiker smaakt niet zoo zoet als de
suiker, die wij kennen. Ze wordt gebruikt ir
verschillende producten voor zuigelingen, o.a
Nutricia. Ook in de apotheek vindt ze toe
passing. De melksuiker gaat door werking
van bacteriën zeer spoedig over iin melkzuur
waardoor de melk niet lang houdbaar is.
De aschbestanddeelen of zouten zijn aan
wezig in kleine hoeveelheid, namelijk 0.
procent. Het zijn verbindingen van natrium
kalium, chloor, kalk en fosfor en nog eenl"
Heuvelweg 8 - SOESTDIJK
STOFFEERDERI]
MEUBELMAKERIJ
MATRASSENMAKERIJ
MEUBILEERINRICHTING
Leverlag van Tapi)teri. Gordijnen enz
Bergplaats voor Inboedels
Verhuizingen, Meubeltransport
niet de som, die de gemeente door eigen
belastingheffing zal moeten vinden, zoolang
ook zullen de ontwerpen der nieuwe veror
deningen niet ter vaststelling kunnen wor
den voorgedragen. Intusschen is nu reeds
aan de hand van de kohieren der rijksin-
komstenbelasting een berekening te maken
van de vermoedelijke bruto-opbrengst der
.gemeentefondsbelasting in deze gemeente.
Ten behoeve van de bepaling van het aantal
opcenten, alsmede voor de indeeling in een
der klassen, zal deze bruto-opbrengst ten
naaste bij bekend moeten zijn.
Summa summarum meenen wij in het vo
renstaande te hebben aangetoond, dat de
nieuwe wet tot herziening van de financieele
verhouding tusschen het rijk en de gemeen
ten den algemeenen belastingdruk in deze
gemeente zal verlichten. En met den wensch,
dat zij ook op de financiën der gemeente
Soest geen nadeeligen invloed zal mogen
uitoefenen, besluiten wij dit artikel.
G. HOSPERS.
Chef afdeeling Financiën, ter
gemeente-secretarie
I AMERSFOORT - TELEFOON Ho. 615
8 Afhalen en thuisbezorgen iederen dag-
uit is, bestaat uit: vet, eiwit, suiker en asch
bestanddeelen.
Dat vet kennen we allen wel. Het is lich
ter dan de melk en komt spoedig omhoog,
men zegt: de melk roomt op. Room is zeer
vette melk. Dus room is niet enkel vet. Bo
ter is melkvet, waarin nog zoo'n 1315 pCt.
water zich bevindt.
Als we een druppel melk onder een mi
croscoop bezien, zullen we het vet daarin
heel gemakkelijk kunnen zien. Als kleine vet-
druppeltjes of bolletjes drijven ze er in. De
waarde ontleent melk voor een zeer groot
deel aan de hoeveelheid vet. De fabriek be
taalt vettere melk duurder dan minder vette.
Geen wonder ook, want elke vermeerdering
van vet beteekent meer boter of meer room
en ook meer kaas. Het eiwit uit de melk
gevormd door twee verschillende eiwitten,
namelijk: kaasstof en albumine. De kaasstof
levert de kaas op. Door stremsel wordt de
kaas stof dik, ook bij het zuur worden van
de melk geschiedt hetzelfde. Bij het strem
men wordt al het vet door de kaasstof
gesfoten, zoodat kaas bereid uit volle melk,
vaaic meer vet dan eiwit bevat. Kaas bereid
uit magere melk bevat natuurlijk veel min
der vet. Als ge eens oplet, zult ge op de
meeste kazen een stempel zien zitten. Hier
op staat 45 pCt., volvet. Deze kaas bevat 47
of meer procenten vet en is bereid uit volle
melk. Fabrieken maken ook kaas van geheel
of gedeeltelijk afgeroomde melk. Op die ka
zen bevindt zich een merk met de cijfers 40
plus, 30 plus of 20 plus. Die 40, 30 of 20
beteekenen het vetgehalte.
Als we de melk koken, blijft de kaasstof
in de melk aanwezig en wordt niet dik. An
ders is het met de andere eiwitsoort, de al
bumine. Deze kan geen koken verdragen en
stolt dan. Melk met veel albumine zal dus
Klaarwaterweg No. 6 - Soest
GEMENGD GRAAN
Per 50 K.O. f 6.10.
HOENDERMEEL
per 50 K.G. f8.—.
Torenstraat 16 - Telef. 2114
Het adres voor
Uitsluitend bij ons verkrijg
baar het door de Pluimvee.
Vereeniging aanbevolen
Bestetk.: Amsterdam, Singel 307, Tel. 34522^
Soest: Nieuwst^ 36, Birktstr. 10, Tel. 2240.
ge andere mineralen. Voor de vorming van
het beenderstelsel en voor de verdere Itj
chaamswerkzaamheden zijn ze onmisbaar.
Ik hoop hiermede een duidelijke uiteen
zetting gegeven te hebben van de samenstel
ling van melk. Elke koe geeft ze anders var
samenstelling, zoodat dus niet te zeggen valt
hoe melk precies is samengesteld. Gemiddelc
kunnen we zeggen: Melk bevat: 3.2 pCt. vet)
2.9 pCt. kaasstof, 0.5 pCt. albumine, 4.3 pCt.
suiker, 0.7 pCt. zouten en 88.4 pCt. wat-er.
Volgende week wil ik eens duidelijk uiri
eenzetten, wat men verstaat onder gepasteu
riseerde melk, gesteriliseerde melk en ooki
waarom men melk voor het gebruik moe
koken.
Uit eigen park.
Per 10 pond reductie.
Kerkstraat 10, Soest
Ook te verkrijgen bij
VAN WEEDESTRAAT No- 46
TELEF. 2098 SOESTDIJK
BIRKTSTRAAT 24a SOEST
Bij Metz raathoning h f 1-50 p. p.
SOEST.
Behandelt Uw wasch
opgemaakt volgens
tarief.
AANBEVELEND,
oerdnjfi men spoedig «sf
a Is jir*}** van 6 stab 43 ök
89 óm tocde drogb&es.
■3 Ut kkrapl
Wii leveren U bedden, ledikanten, complete ameublementen, fietsen,
naaimachines enz. enz. op dusdanige conditie, dat deze voor U dra-
gelijk zijn. Vraag inlichtingen zonder eenige verplichting. Br. tranco
onder no. 1066 bureau
van dit blad.
15 cent per K.M.
Dag en nacht te ontbieden.
TELEFOON 2247.
KONINGINNELAAN 2 8
Verkooplokaal: Spoorstraat no. 26
Soestdijk.
Populaire gezelschapsreis; iederen Zaterdag met de HOLLAND EX
PRESS COMP. Alles inbegrepen, 2de klas spoor, prima hotel, aui -
tocht naar VersaiUes, bezoek Eifeltoren, graf van NAPOLEON
enz., slechts f75.per persoon.
Nadere inlichtingen bij
SOESTDIJK
6 stuks 50 ct. Briefkaarten 6 fl-
T0RENSTRAAT 12 - SOEST
Vergrootingen naar elk portret
LAANSTRAAT 15
F. C. Kuijperstraat 12
SOESTDIJK
Werpt Uw oud papier niet weg,
doch geeft ons even bericht en
wij laten Uw oud papier op ge
zette tijden bij U weghalen.
Beleefd wordt verzocht couran
ten en drukwerk afzonderlijk te
houden.
J. H. BENSCHOP,
Steenhofstr. 17, Soest.
