LUCHTBESCHERMING
CENTR. RADIO-ONTVANGST
IS
BURGERPLICHT!!
Laat U dus aansluiten!!
iet moge-
jramma's
jan haar
/ust, wat
ir blijven
este, dat
aan de
•paraten,
nen van
jn uitge-
dio-Cen-
de volle
dat wij
in steeds
zelfs de
e bevre-
ans Uw
J van de
slle kunt
Iste ver-
ïeid van
ker van,
hij zegt:
t", deze
i Radio-
I blijven
139
De zomerdagen zijn er weer. En natuurlijk wil een
ieder daarvan zooveel mogelijk genieten, 'n Mooie
vrije dag of middag en we trekken er op uit.
En natuurlijk moet de huisvrouw mee. Stel je voor:
een leuken dag, zonder moeder! Moeder alleen
thuis om voor alles te zorgen! Dan is het niet
half zoo aardig.
Maar als de huisvrouw tegen den avond van een
uitstapje thuiskomt, heeft ze vanzelfsprekend niet
veel tijd meer om voor het avondeten te zorgen.
Ze zou daar trouwens te moe voor zijn.
Het is daarom verstandig om te voren iets klaar
te maken, dat ook op warme zomerdagen een
dag bewaard kan blijven.
We laten daarom enkele recepten volgen van
gerechten, die eenvoudig zijn klaar te maken en
die gerust 's moraens, desnoods den dag te voren
gereedgemaakt kunnen worden.
GROENTESOEP VAN BOUILLONBLOKJES.
Het groentenat, waarin zich de beste bestand-
deelen der groente bevinden, gooit men niet weg,
doch bewaart het om er den volgenden dag een
soep van te maken. Men warmt het nat pp, voegt
er twee kopjes melk bij en lost hierin 2 a 3
bouillonblokjes op. Even voor het opdienen roert
men er dan nog wat fijngehakte peterselie door.
Ook kan men voor het oplossen der bouillon
blokjes wat rijst of vermicelli er m gaar koken,
hetgeen reeds den vorigen dag of 's morgens kan
geschieden. Wil men de soep wat dikker hebben,
dan kan ze met wat bloem gebonden worden.
BLOEMKOOLSLA OF AARDAPPRSLA.
De bloemkool wordt te voren klaargemookt. Men
snijdt ze in stukjes en kookt ze gaar (niet TE
gaar); daarna laten uitlekken op een vergiet. De
sla wordt later afgemaakt door om de bloemkool
wat plakjes geschilde tomaat te leggen, die met
peper en zout worden bestrooid, waarover nog
een theelepeltje mayonnaise, die men reeds in een
potje heeft staan. Ook over de bloemkool doet
men wat mayonnaise en wat peterselie. Men kan
de sla dan voltooien door een paar door
gesneden hardgekookte eieren op den schotel te
rangschikken.
In plaats van eieren kan men echter ook zeer goed
koud vleesch hierbij gebruiken, indien men dit nog
van den vorigen dag over heeft.
Voor AARDAPPELSLA geldt hetzelfde recept;
alleen neemt men dan in plaats van de koude
bloemkool koude gekookte aardappelen, die aan
stukjes of plakjes worden gesneden.
Dit gerecht is wel bij uitstek geschikt voor warme
zomerdagen.
EIEREN MET DIKKE SAUS.
Van ]/2 liter melk en 4 eetlepels maïzena kookt
men onder voortdurend roeren een dikke pap.
Dan doet men er een gefruit uitje in, wat zout en,
als men het pannetje van het vuur af heeft, roert
men er noa y ons boter door.
Intusschen heeft men enkele eieren gekookt. Men
heeft die warm gehouden. De kapjes worden er
afgesneden. Dan schikt men de eieren op een
schotel en giet de nog warme saus er overheen.
Onmiddellijk opdienen.
BESSENSAP-PUDDING.
Het bessensap van een halve flesch wordt aan
gemengd met water, tot men ongeveer een liter
saus heeft. Men doet hier een dun citroenschilletje
in en brengt het aan de kook. Zoodra het kookt,
roert men er 1 ons griesmeel en 1 y2 ons suiker
doorheen en laat dan alles nog 10 minuten zachtjes
doorkoken. Men neemt dan de citroenschil er uit
en doet de massa in een kouden, omgespoelden
puddingvorm.
Men kan dit desgewenscht met wat slagroom of
vanille-saus opdienen.
CITROENSAUS.
y2 liter water laten trekken met de dunne schil
van 2 citroenen. Men zeeft het vocht en bindt dit
met 2 eetlepels aangemengde sago. Men neemt
het pannetje van het vuur en roert er 1 ons basterd
suiker en het gezeefde sap van de citroenen door.
Ten slotte nog een recept voor haringliefhebbers.
Zomertijd is horingtijd, en wie van haring houdt,
zal dan ook volop van deze lekkernij profiteeren.
Van de vele gerechten, waarin men haring kan
verwerken, laten wij hier slechts het recept van een
eenvoudige HARINGSLA volgen.
5 haringen, 9 koude gekookte aardappelen, 1 ge
kookte biet, 4 zure appelen, 5 augurken, 3 sjalotten
IEDERE BURGER MOET AAN DE
LUCHTBESCHERMINGSORGANI
SATIE IN VREDESTIJD MEDE
WERKEN
ZORGT TIJDIG PARAAT TE ZIJN
BIEDT TE ALLEN TIJDE ZEKER
HEID VOOR EEN OOGENBLIKKE-
LIJKE ALARMEERING
of een klein uitje, peper, wat mosterd, 2 hard
gekookte eieren, fi|ngehokte peterselie, mayon
naise.
Men laat de haringen weeken, ontdoet ze van het
vel en de graten. Doarno snijdt men ze in kleine
dobbelsteentjes. De aardappelen, de biet, de
appels, de augurken, de sjalotten en de eieren
worden zoo klein mogelijk gesneden of gehakt,
met de overige kruiden en de haring vermengd,
waarna er zooveel mayonnaise doorheen wordt
gemengd tot het een smeuig samenhangend geheel
is geworden. Op een platten schotel worden dan
wat kropsla-bladeren gerangschikt en hierop de
haringsla aangebracht, die met een vochtig mes
glad wordt .gestreken. Men kan dit dan desge
wenscht nog met wat mayonnaise bestrijken en
met plakken tomaat, hard ei en schijfjes augurk
verder opsieren.
M
No. 12. WAT DE VLIEGENIERS VERTELDEN.
Toen de schipbreukelingen van het ver
ongelukte schip KXG in de kombuis van
„De Zeemeermin" weer wat op hun verhaal waren
gekomen, moesten ze natuurlijk hun avontuur ver
tellen.
„Maar niet hier in dit benauwde „kokspaleis"
spotte Rampit. „Jongens, vooruit, Jaten we voor
in het logies gaan, door is meer ruimte en kunnen
we lekker op onze brits gaon liggen; trouwens,
jullie zullen ook knap moe zijn
„Yes, indeed, dot zijn we zeker, Mister Rampit.
Als de kapitein het goed vindt, dan zullen we
maar
„Ik vind vannacht alles best, mannen, en als jullie
er niks op tegen hebt, dan kom ik ook vooruit,
want ik ben ook benieuwd naar jullie avonturen..."
En met een hoeraatje trok de heele bemanning
naar het logies.
„We waren op Donderdag vorige week uit Casa-
blanca vertrokken, voor onze retourvlucht naar
Zuid-Amerika en alles verliep in de beste orde.
We volgden de kust in zuidelijke richting, tot we
op de hoogte van Dakar waren, waarna we van
koers veranderden en in westelijke richting den
grooten oversteek over den Atlantischen Oceaan
egonnen."
„Hoe laat was het toen zoowat?" vroeg Rampit
nieuwsgierig.
„Nu dat zal zoowat Vrijdagmorgen om elf uur
geweest zijnWe hadden nog voor een dikke
dertig uur benzine in de tanks, het weer was
prachtig en de motoren liepen als een klok zoo
regelmatig. Veel eerder dan we hadden gedacht,
kregen we de Zuidamerikaansche kust in 't vizier.
De zon begon reeds te dalen, alles was wel aan
boord, maar daar onze benzine-voorraad begon
te slinken, seinden we aan het vliegveld in Rio,
dat we wilden tanken en dan meteen doorgaan
naar Buenos Aires, het einddoel van den tocht.
Maar dien nacht, neen, dien zullen m'n kameraden
en ik niet licht meer vergeten. Hoe zuidelijker we
kwamen, hoe kouder het werd. Dikke mistbanken
verhinderden ons het zicht. Er was geen door
komen aan. Maar gelukkig hielden de motoren
zich kranig. De temperatuur daalde met sprongen
en tegen den tijd, dat we meenden Buenos Aires
bereikt te hebben, bleek, dat we uit den koers
waren geraakt
„Hadden jullie geen last van die kou?" vroeg
Rampit.
„Nou, en of, maar dat was toch niet het ergste.
Het ergste van alles was, dat er zich ijs op de
vleugels begon af te zetten en, zooals jullie,weet,
is daar weinig tegen te doen
Op het laatst konden we onze machine niet meer
in de lucht houden en moesten we dalen op de
golvenOp dat moment verzonden we ons
eerste S.O.S.-signaal." (Wordt vervolgd.)
