Modieus
in de regen
Een vet gedrukte waarschuwing
VIJFMAAL GOED
uw leven zoet
Grootmoeders
De saus van hel leven
Suiker maakt
Het is maar
een weet
Van links naar rechts:
1 Een vlotte regenmantel met een bijzondere naadverwer
king in het voorpand, een kleine kraag, opstaande grote
vierkante zakken en koperen gesp.
2 Bijzonder hip is zo'n regen-broekpak van geplastificeerd
katoen in blauwwitte streep, met cowboyhoed in dezelfde
stof.
3 Een modieuze regenmantel in oranje gabardine met apar
te schouderlijn.
nieuwe regenmantel onverhoopt tóch ge
breken mocht vertonen. Hebt u dus de
keuze tussen een degelijk kledingstuk en
een monster uit een hippe collectie, kies
dan het eerstgenoemde. Tenzij... u nog
zo'n uitgesproken hippe leeftijd hebt, dot
het u koud laat of u droog of nat uit een
regenbui te voorschijn komt.
voorkeur aan er tussen de buitjes door hip
uit te zien, of houdt u het liever bij ge
distingeerd? Het kan allemaal tegenwoor
dig. U kunt, als u daar behoefte aan hebt
tevens een kleur uitzoeken die u flal-
teerd, bij uw type past. De mogelijkheden
zijn bijna onbegrensd, dat zult u in de eta
lages wel hebben gezien. Maar hoe belang
rijk u het element ..modieus" ook mag
vinden, u moet NOOIT vergeten, dal uw
regenmantel in de eerste plaats functioneel
moet zijn; dat wil in dit geval zeggen; wa
terdicht. Het verdient aanbeveling een
merkjas te kopen en dat te doen in een ge
renommeerde zaak, waarvan u een all
round service kunt verwachten als uw
Er zullen nog heel wat buitjes op ons arme
hoofd neerkomen, voordat de winter offi
cieel zijn intrede heeft gedaan.
Gelukkig hoeft u er tegenwoordig in re
genkleding niet meer als een „bedelares"
uit te zien, want de markt wordt (om in
stijl te blijven) als het ware overspoeld
met modieuze regenjassen. Geeft u er de
Een bijzonder gedistingeer
de regenmantel van Trevira.
Het model (Falcon) heet
„Santos'' en is een twee-rij
mantel met moderne kraag
en revers.
De raglanmouicen kleden
goed af.
Langs kraagreverssluiting
en klepzak zijn sierstiksels
lon-sur-tonaangebracht.
De mantel is geheel
icasbaar. (Foto: Hollandia
Kattenburg N.V., Amster
dam)
Suiker maakt het leven zoet, want
zonder suiker zou het hier op aarde
maar een ,,zure" boel zijn. Suiker
heeft echter nog andere waardevolle
eigenschappen. Het is uitstekende v oe
ding voor de spieren en verdrijft ver
moeidheid. Zó belangrijk is dit pro-
dukt. dat het zelfs de lijfspreuk was
van een Belgische adellijke familie, in
wier familiewapen stond vermeld:
Toujours avec du sucre". Of deze
spreuk op de suiker zelf slaat, zullen
we maar in het midden laten.
In Zuid-Amerika leefde namelijk van
17951830 een Venezolaanse staats
man van die naam (du Fucre), die het
opperbevel kreeg over de troepen van
Bolivav, die de Spanjaarden uit Peru
wisten te verdrijven. José du Sucre y
dé~Scala werd na de overwinning met
belangrijke politieke functies bekleed.
Hij stierf in 1830 door moordenaars
hand. Met Bolivar wordt hij geëerd
als de grote bevrijder van Zuid-Ame
rika. Waarschijnlijk slaat dc wapen
spreuk dan ook op de2e staatsman,
maar zij past ook wonderwel bij het
zoete ingrediënt dat wij als suiker ken
nen.
Weet u dat u volgens de jongste on
derzoekingen van suiker NIET dili
wordt? Aangenomen natuurlijk, dat u
er geen overmatig gebruik van maakt.
Dus geen vier-vijf scheppen in elk
kopje koffie en thee. Anders zou sui
ker uw leven tóch nog zuur maken.
Voor de meeste jonge vrouwen is het
ideaal eenmaal moeder te zijn, voor de
moeders van de volwassen geworden
kolderen wordt de liefste wens, een
maal kleinkinderen om zich heen te
hebben. Doch zoals wel bijna iedere
moeder van opgroeiende kinderen zich
door een periode moet heenworstelen
waarin ze het gevoel krijgt „nooit iets
goed te doen", hoezeer ze zich ook
geeft voor haar gezint zo voelen ook
vele oma's zich teruggeduwd als ze
met haar goedbedoelde zorgen en
raadgevingen bij de onervarenouders
komen aandragen. Dan moet het de
vies zijn: terugdenken oma's en daar
bij geen vergissingen begaan. Want
naarmate de jaren vervliegen, hebben
herinneringen de eigenschap steeds
mooier te worden. Als we oudere men
sen spreken lijkt het dikwijls of er
vroeger geen problemen bestondenof
altijd alles botertje tot de boom was;
of jonge mensen ook toen zich niet
graag flink en zelfstandig wilden voe
len en ook toen niet het gevoel hadden
het heus zelf minstens evengoed te we
ten als al die oudjes. Maar xoie zal zeg
gen wat die oudjesuit die tijd heb
ben gevoeld en gedacht? Ook toen zul
len de grootmoeders wel meestal lief
devol en geduldig en begrijpend ge
zwegen hebben en op haar beurt te
ruggedacht aan vervlogen jaren waar
in de levenskracht nog zó sterk aan
wezig was, dat er niet veel plaats was
voor bezorgde raadgevingen van oude
ren. Zoals zo vaak doen ook de oma's
het wijst te beginnen met op een mi
nimum te rekenen, dan is de kans op
teleurstellingen het kleinst. Juist als
we ons op de achtergrond weten te
houden, is de hartelijkheid die tot ons
komt het meest „echt", het minst „ver
plichting". Vanzelfsprekend staat de
wat oudere mexis anders tegenover
kleine kinderen dan de eigen ouders,
die zwaar de verantwoordelijkheid van
hun „opvoeding" voelen. En iedere tijd
heeft hiervoor zo zijn eigen normen en
opvattingenwaar de jonge ouders niet
aan ontkomen. De oma's zijn wat rus
tiger geworden, wat minder heftig;
zien wat meer de betrekkelijkheid van
dat opvoeden in. En toch moet ze de
jeugd haar rechten laten hun eigen kin
deren eigentijds groot te brengen, wat
oma moeilijk meer zou kunnen. Laat
ook oma maar geloven dat veel op den
duur even goed in orde komt als vroe
ger. Laat ze alleen maar die stille lief-
debron zijndie vaak de kleinkinderen
voor altijd in de herinnering blijft.
JETTY
Dc saus van het leven wil zeggen, dat,
wat het leven aangenaam maakt. Maar
niet alleen in beeldspraak doet dit ge
zegde het goed; ook en eigenlijk voor
al wat het eten betreft is een apart
sausje onontbeerlijk om er ten volle
van te kunnen genieten. Dit hebben
de Fransen trouwens altijd al begre
pen. In het oude Frankrijk was er voor
de ter dood veroordeelden nog één
lichtpuntje: voordat zij naar het scha
vot werden geleidmochten ze als laat
ste wens een kostelijk sausje kiezen
bij hun galgenmaal. Welke saus dit
was, zal wel een persoonlijke zaak zijn
geweest, want ze konden keus maken
uit niet minder dan S00 verschillende
sausjes.
Ook in ons Zand hecht men de laatste
jaren steeds meer waarde aan een
sausje over de groente. Maar er wordt
nog heel weinig gebruik gemaakt van
koude sauzen op mayonaisebasis die in
Frankrijk veel worden gebruikt bij ge
vogelte, vis en wildvlees. Bet voordeel
van deze sauzen is, dat ze snel zijn te
bereiden en dat er geen buitensporige
ingrediënten voor nodig zijn. Hebt u
al eens gehoord van Andalusische
saus"? Zo niet dan volgt hier het re
cept:
Vermeng vier delen mayonaise met
één deel fijngemalen tomatenpuree.
Verdun het geheel met wat witte
wijn en citroensap en maak het
daarna op smaak af met suiker,
wat cayennepeper en worchester-
saus.
Ook al klagen de slagers steen en
been dat ze blijven zitten met het
„vlees met een vet randje", toch
wordt In ons land nog altyd veel te
veel vet gebruikt. Uit gezondheidsover
weging kan men wel zeggen: ontstel
lend veel. Deskundigen nemen dan ook
aan, dat het toenemen van hart- en
vaatziekten en van de suikerziekte te
wijten is aan een te veel gebruik
van vet, oftewel overvoeding ln het
algemeen. Het vetgehalte van het
voedselpakket (alles inbegrepen) be
droeg de laatste jaren 137 gram per
persoon per dag.
Nu zult u waarschijnlijk menen, dat
in uw gezin beslist niet te veel vet
wordt gebruikt; dat u tot de uitzonde
ringen behoort. Tien tegen een dat
u dan vergeet, dat er behalve de zicht
bare vetten zoals margarine, boter,
spijsoliën, spek en room ook nog veel
„onzichtbaar vet" wordt geconsumeerd,
in de vorm van brood, aardappelen,
rijst, bindmiddelen, noten, cacao enz.
Nu zal de vraag wel bij u zijn op
gekomen hoe u het vetgebruik in uw
gezin kunt verminderen. Dit kan op
verschillende manieren. Het betekent
in ieder geval niet, dat u nu de mar
garine of boter meteen helemaal moet
afschaffen en dat u voortaan aardap
pelen zonder jus en groente zo uit
het water op tafel moet zetten. Ten
slotte heeft de mens een zekere hoe
veelheid vet per dag nodig, zowel om
gezond te blijven als om de maaltij
den smakelijk te maken.
Wat u dan wel moet doen? Een deel
van de dagelijkse portie melk kan in
de vorm van karnemelk, taptemelk of
taptemelkyoghurt worden genomen; in
plaats van volvette kaas neemt u 40+
Leidse; neem een stukje doorregen
vlees, dan kunt u bij het bakken en
braden met weinig vet volstaan: in
groente is een theelepel boter of mar
garine per persoon voldoende; laat bij
gebakken aardappelen jus achterwege
en zorg dat de boter bij de brood
maaltijden niet te hard op tafel komt,
maar dun kan worden uitgesmeerd.
Nieuwe en verzoolde schoenen zijn
glad en leveren gevaar op voor uit
glijden. Neem de helft van een door
gesneden rauwe aardappel, wrijf de
zool daarmee in en de gladheid is
verdwenen.
Vuile vingerafdrukken op verf van
deuren kunt u als sneeuw voor de
zon laten verdwijnen door er met een
schijf rauwe aardappel overheen te
wrijven. Zodra de aardappel vuil is
geworden er een schijfje afsnijden. De
verf wordt door deze behandeling niet
aangetast.
Met een doorgesneden aardappel
kunt u ook de kleuren van een olie
verfschilderij ophalen, zonder het doek
te beschadigen. Natuurlijk niet te hard
wrijven.
Schillen van citroenen, sinaasappe
len en grapefruit zijn niet schadelijk
voor de gezondheid. U kunt een na
gerecht of een stukje gebak dus zon
der enige gevaar opfleuren met zo'n
schilletje. Wel de vruchten van tevo
ren goed wassen, voordat de schil er
af wordt gehaald.
Bewaar nooit restjes spinazie tot
de volgende dag. In deze bewaarde
resten kan door speciale bacterieën
„nitriet" ontstaan, een vooral voor zui
gelingen en kleine kinderen schadellj-
ki stof.
i
Een koel drankje waarin koffie de boventoon voert gaat er altijd wel in,
of het nu zomer of winter is. Hier geven wij u vijf recepten in één klap.
Van links naar rechts:
1 Vul de bodem van een niet te hoog glas met fijngehakte ijsblokjes
en een stukje citroen; giet er wat curacao overheen en vul verder
op met koude, sterke koffie. Zet een schijfje citroen op de glas-
rand.
2. Neem een whiskyglas, doe daarin wat sinaasappelpartjes en vul
het glas op met zoete, sterke, koude koffie. Serveren met sinaas
appelschijfjes op glasrand.
3. Dit recept zou u „twee-in-één" kunnen noemen, d.w.z. mèt of
zonder suiker. Giet wat sinaasappelsap op een schoteltje, dompel
het glas met de rand erin en daarna in kristalsuiker. Vul het glas
met sterke, koude koffie (met of zonder suiker) en laat hierin 2
cocktailkersen eventjes trekken. Garneer met prikker en kers.
4. Neem een wat groter glas en doe daarin een eetlepel vanllle-ljs,
waarop u wat koffie-extract giet, vervolgens hierop weer vanille-
ijs, daarna koffie-extract. Bovenop komt slagToom, met suiker
en wat rum opgeklopt.
