i
Geen kerst zonder koffiepudding
m
Getipt voor Kerstmis
DE IDEALE GASTVROUW
Laat uw camera uw
kerstvreugde delen
mmmmmmmmmmmmm txsszTüz.'zz
aardigheid
ZELF KAARSLICHT
MAKEN
Deze feestdagen kunt n zelf uw
kaarslicht maken en wel zonder kaar
sen. door Instant-was in een gewoon
glas te strooien. Deze kaarsenwas be
staat alt kleine, op hagelslag lakende
korreltjes, die in een plastic zakje,
•amen met een pit, worden verkocht.
Ze zjjn er in de echte herstkleuren:
rood en groen, maar ook In lila, licht
blauw en tal van andere kleuren.
De glazen springen niet door de hit
te, die deze kaarsvlam verspreidt. Een
groot voordeel van deze was is, dat
dszs zelfgemaakte kaarsen beslist niet
druipen. De instant-was kaarsen ver
spreiden ook nog zoete geuren, zoals
van gardenia en sering.
Naarmate we ouder worden zijn er
veel dingen waarvan we steeds meer
de betrekkelijkheid gaan inzien. Twee
begrippen zijn er echter die het lang
„in de oude vorm" volhouden: eerlijk
heid en waardigheid. Menigmaal ho
ren we enigszins schampere opmerkin
gen over de kerstfeestviering. Over de
„vrede op aarde" terwijl er dagelijks
mensen vermoord worden, over het
welbehagendat voornamelijk nage
streefd wordt door een overmatige
aandacht voor eten en drinken, over
de kerststemmingvan de sneeuw die
we maar zelden zien in deze dagen in
de kitschvan elektrische kaarsjes
en glinsterballen die we ons huis bin
nenhalen om deze zo gewenste kerst-
stemming" te bereiken. Zeker is er
heel wat plaats voor zulk cynisme,
maar dat hoeft ons toch niet te ver
hinderen in eigen huis, in eigen omge
ving kerstfeest te vierenzó dat het
ons bevredigt. En dan gaat het weer
om die eerlijkheid en die waardigheid
Er zijn moeilijk maatstaven te geven,
want smaken verschillen en ieder heeft
zo z'n eigen opvattingen. Wat voor de
één een feestelijke luxe betekent, kan
voor de ander een dagelijlcse gewoonte
zijn. Het feestelijke ligt hem niet in
grote uitbundigheid, maar juist m het
iets meer dan gewone. Waardigheid
kan heel goed samen gaan met een
voud. De schoonheid van één pure witte
cyclame is van een andere orde dan
die van een plastic-ster met een elek
trisch lichtje erin. We kunnen onze
eerbied voor de kerstgedachte op al
lerlei wijzen gestalte geven: de ver
zorging van ons huis, een feestelijke
kleding, een in de puntjes gedekte ta
fel met glanzend glaswerk en bestek
kunnen daar onderdelen van zijn. Ook
van een kerstgeschenk verwachten we
iets heel anders dan van een Sinter
klaas-cadeautje. Het gaat er niet om
in een roes alle narigheid van de we
reld maar te vergeten. Wat we wèl
kunnen doen is het naar voren halen
van dat, wat daar tegenover staat. Cy
nisme breekt af en voor zo ver het de
vinger legt op kwalijke zaken, is dat
zeker niet verkeerd. In het verlengde
van die afbraak kan echter een nieuw
begin, een nieuwe opbouw liggen en
dat wordt bij al die cynische uitlatingen
meestal vergeten. De kerstgedachte
wijst op mogelijkheden en juist deze
kunnen het zijn, die ons mot vrede,
hoop en goede moed bezielen.
JETTY
Vindt u het opschrift overdreven? Dat komt omdat u nog nooit
koffiepudding hebt gesavoureerd die volgens dit speciale
kerstrecept is klaargemaakt. We zeggen met opzet gesavou
reerd," omdat dit betekent ,,de smaak van iets ten volle ge
nieten." Gegeten zou in dit geval beslist een denigrerende be
naming zijn. Maar laten we ter zake komen. De voornaamste
ingrediënten van deze pudding, die bij uitstek geschikt is als
toetje bij een feestelijk kerstdiner, zijn: koffie, rozijnen en
amandelen. Het volledige recept luidt:
1 1/4 liter melk, 1/4 liter koffieroom, V* liter koffie-ex-
tract, 225 gram suiker, 175 gram maizena, 50 gram ge
hakte amandelen, 50 gram in rum geweekte rozijnen,
2 lepels cacao, 1 reep pure chocolade, snuifje zout en
slagroom.
Maizena, suiker, cacao en zout met wat koude melk aanma
ken. De rest van de melk en de koffieroom aan de kook bren
gen en het mengsel al roerende aan de hete melk toevoegen
en zachtjes latén doorkoken. Het koffie-extract, de rozijnen,
gehakte amandelen en de in stukjes gebroken reep eraan toe
voegen. De hete pudding direct in een met koud water omge
spoelde tulband o£ puddingvorm overdoen. De koude, stijve
pudding storten en met slagroom en walnoten garneren. Ser
veer bij deze feestelijke pudding een extra schaaLtje slagroom.
Dat laatste is tegen de lijn, maar bevordert het goede hu
meur tot uitmuntend.
Het komt nog maar al te vaak voor dat de vrouw het bedie
nen van hel fototoestel aan de man overlaat. Ze vindt een
camera een „te technisch ding" en is bang voor kritiek, als
een opname minder goed geslaagd blijkt te zijn. Beide mo
tieven zijn natuurlijk volkomen uit cie tijd. ,.Tc technisch"
wil meestal zeggen, dat de betreffende vrouw er geen zin
in heeft zich in de bediening van het fototoestel te verdiepen,
of dat haar man haar dit suggereert. In werkelijkheid is het
helemaal niet moeilijk goede foto's te maken, maar even
vanzelfsprekend bereikt u niets, als u maar in het wilde
weg plaatjes schiet. En wat het mislukken van een opname
betreft, uw man zal ook wel eens een minder geslaagde foto
maken. Alleen denkt u er dan niet aan daarop kritiek uit te
oefenen. Wat Kerstmis betreft zal elke enthousiaste ama
teurfotograaf zijn camera in de feestvreugde laten delen.
Want het fototoestel vervangt in feite de ganzeveer, waar
mee uw overgrootouders de hoogtepunten van het familie
leven optekenden op de blanco bladzijden van de Statenbijbel
of in het familiedagboek. Om op Kerstmis te kunnen fotogra
feren moet u op de eerste plaats zorgen dat er een filmpje
in huis is. want hebt u dat niet, dan is het verzuim nooit
meer goed te maken. Een kiekje op een zomerse dag in de
tuin kan altijd een week later nog genomen worden, maar
de kerstsfeer is een week na Kerstmis weer voor een jaar
vertrokken.
Er zijn tientallen onderwerpen te fotograferen op die hoog
tijdagen: het kerstdiner, uw kind bij de versierde boom, het
aansteken en uitblazen van de kaarsjes en gaat u maar door.
U hoeft alleen maar rond te kijken en u trachten in te den
ken wat leuk zou zijn om vast te leggen voor later. En dat
„later" kan al heel dichtbij zijn; de tijd gaat zo snel en alles
verandert in zo'n ontstellend tempo, dat er haast geen voor
stelling van is te maken. Onze ouders deden hun hele leven
met hetzelfde interieur, maar weet u nog precies hoe het er
in uw huis vijf jaar geleden uitzag? Daarom hoort in een
modern gezin een fototoestel als onderdeel van de gezins-
uitTusting - vooral op hoogtijdagen zoals het kerstfeest.
Deze twee avondtoiletten komen uit de
koker van Italiaanse modekoningen,
links een avondbroekpak en rechts een
tweedelig avondtoilet. Beide creaties zijn
gebreid en van aparte bijoux voorzien.
(Huis Mirsa GaXliate)
zo, dat een elektrische ver
lichting in zo'n boom nooit
de sfeer kan brengen van
brandende kaarsjes. Verder
worden er tegen de feestda
gen veel kerststukjes ver
kocht met een kaars erin en
wordt er bij velen ook vaak
met kaarslicht gegeten.
Hoe oud de kaars precies is,
is niet bekend, maar de Ro
meinen en de Germanen
moeten reeds een soort
kaars van vet, bijenxcas of
hars hebben gebruikt. In
Europa begon men in het
begin van de negentiende
eeuw (zo omstreeks 1820
met de hand stearinekaar-
sen te maken. Dat was toen
voornamelijk een huisin
dustrie. Men hing een aan
tal katoenen pitten op aan
een stok en doopte ze in een
bak met gesmolten vet. Als
de pit het vet had opgezo
gen en hard was geworden,
verdween ze opnieuw in de
bak en dit spelletjewerd
net zo lang herhaaldtotdat
de kaars de gewenste dikte
had gekregen. In die tijd
icaren ze erg duur en kwa
men dan ook vrijwel alleen
terecht in de huizen van de
rijken; ook werden ze in de
kerken gebruikt.
Tegenwoordig worden Ac
kaarsen in de fabriek ge
maakt. Er wordt de groot
ste zorg aan besteed en men
heeft het dan ook al zo ver
gebracht, dat een kaars niet
meer hoeft te druipen of te
walmen. Ofschoon de kaar-
senproduktie sedert de op
komst van het elektrische
licht sterk is gedaaldis 't
aanzien van de kerstkaars
de laatste jaren sterk ge
stegen. Er is dan ook geen
warmer, sfeervoller licht t*
bedenken, zodat je gerust
kunt zeggen: Geen vrolijk
kerstfeest zonder kaarsen.
Een kaars kan gemakkelijk worden gedoofd door een paar drup
pels water vanaf een lepel op de vlam te laten vallen; het weg
blazen van kaarsvet wordt dan voorkomen.
Vlekken van kaarsvet zoveel mogelijk stukstoten en daarna voor
zichtig afkrabben (van meubels), of tussen grauw papier met
warme bout oplossen (van tafelkleed of kleding).
Kaarsen die te groot zijn om in een (speciale) kandelaar te wor
den gezet even met de onderkant in heet water houden en door
voorzichtig kneden met de vingers „pasklaar" maken.
De feestdagen kunnen vermoeiend zijn. Honing of beter nog een
glas suikerwater of gesuikerd vruchtensap kikkeren u vlug op.
Overdadige maaltijden gedurende de feestdagen kunnen gemak
kelijk aanleiding geven tot darm- en maagklachten. U kunt ze,
als u er gauw bij bent onderdrukken met pepermuntthee.
Als u wat zout op de kaarsjes strooit, zult u merken dat ze een
veel langere levensduur krijgen.
Om te voorkomen dat de kerstboomkaarsjes tot het euide toe op
branden (en dan makkelijk brand kunnen veroorzaken), kunt u
om het ondereinde van de kaars een elastiekje binden, waardoor
de vlam automatisch op de gewenste plaats wordt gedoofd.
Hebt u wat vroeg takken dennegroen gekocht, zet ze dan in een
emmer met wattr; u zult er dan langer plezier van hebben en u
minder moeten ergeren aan het afvallen van de naalden.
Eoter in gezellige blokjes snij
den kunt u het best doen met
een even in heet water gedoopt
mes.
Het pellen van hardgekookte
eieren geschiedt zonder ze te
beschadigen als u ze uit het
kokende water onmiddellijk
even in koud water dompelt.
Wijnvlekken moet u steeds
eerst te lijf gaan met lauw wa
ter, daarna het tafellaken of
kledingstuk wassen met syn
thetisch wasmiddel waaraan n
scheut azijn is toegevoegd..
Wees gezellig tijdens de feestdagen:
zet uw kleine zorgen een poosje op
stal en verberg uw kwaaltjes „man
moedig" achter een vriendelijk gezicht.
U doet er niet alleen uwzelf een ple
zier mee. maar u bent het in de
eerste plaats verplicht aan uw huis
genoten. Want als moeder bedrukt
rondloopt, slaat dit over op iedereen.
Moeder mag eigenlijk nooit minder
goed gehumeurd zijn cn men neemt
zonder meer aan, dat kleine pijntjes
en sombere buien niet in haar woor
denboek voorkomen.
Bent u gastvrouw tijdens de feest
dagen dan rust er nóg een zware
plicht op u. Er is natuurlijk niets op
tegen dat u uw gasten een feeste
lijke dronk aanbiedt, dat hoort er in
de meeste families nu eenmaal bij.
Maar een „goede" gastvrouw heeft,
zeker op hoogtijdagen alcoholhouden
de drankjes in huis; een „ideale" gast
vrouw zorgt er echter voor, dat ze
haar gasten ook een Keuze van alco
holvrije dranken kan aanbieden.
Bent u bij anderen te gast en houdt
uw man wel van een „pittig drankje",
zorg dan dat hij vooral niet met zijn
eigen auto gaat, tenzij u zelf kunt rij
den en hij u ook la&t rijden, en aan
genomen dan, natuurlijk, dat u zelf
géén alcoholhoudende dranken gebruikt.
Want op gezellig zijn is niets tegen,
maar het moet ook gezellig en fees
telijk blijven.
Om nog even op de ideale gast
vrouw terug te- komen, zorg ook dat
uw gasten (met een auto) matig blij
ven. Het komt wel voor dat men het
u kwalijk neemt, als u de fles weg
zet. Maar men zou het u veel kwa
lijker nemen en u zou het uzelf
nooit vergeven als een van uw gas
ten op de thuisreis iets onherstelbaars
zou overkomen, dat u had kunnen voor
komen als u de fles op tijd had weg
gehaald. En wat dat laatste betreft,
het kan gebeuren zonder lelijke ge
zichten uit te lokken. Het gaat er in
de meeste gevallen alleen maar om
hoe u het doet. En juist dat behoort
een ideale gastvrouw te weten.
IÉ* fêSfêt een ding. Het is zelfs
Hoewel we natuurlijk nooit
moeten vergeten dat de
kerstviering in de eerste
plaats tot doel heeft de ge
boorte van Christus feeste
lijk te herdenken, zijn er ge
bruiken die deze herdenking
een extra feestelijk tintje
geven. Zo is bijvoorbeeld een
kerstfeest zonder kaarsen
wel een erg koele geschie
denis. Er is o-p 25 december
dan ook haast geen huis in
ons land waar geen kaarsen
worden gebrand.
Nachtjapon'J is voor deze creatie
uit de Triumph International-col
lectie een veel te „vulgair" woord;
het is een romantisch nachtge
waad. in Empirestijl. Het materiaal
is dubbel verwerkt nylon-char
me use in turkoise, met kostbare
kant langs het diepe decolleté.
