ÏRKT
ER
Zomers kiekenin de winter
:r week
itu
LIEVER COMFORT
DAN ROMANTIEK
IN DE KEUKEN
NA HET
FEEST AAN
DE SLAG
ER
elijkse
haalt bij
53
i 98
Graaf 62
d76
75
39
lasappelen 98
89
29
49
rgeten
mes
115
298
Botervloot
49
Drop
89
tode Bieten
49
apelmoes 49
ilterzakjes,
39
orst 49
89
69
torst69
IES
ande
69
es
79
oontjes
79
es
98
es
79
98
98
Gloor
35
m. Gazeuse
98
uchtenlim.
100
Tel. 2861
IWINST
Tijd en tempo
„Tropische salade"
met perziken en bananen
Plastic
10 rollen
Middelmaat pot
flacon
grote flessen
gezinsflessen
Een modieus jasschortje met dubbele rij
knopen en wit kraagje. Nylfrancc
duurt toch wel een beetje
lang naar onze zin. 31 lange
dagen met alleen maar de
herinnering van de voorbije
feestdagen en het verlangen
naar de lente. Maar we
moeten toch proberen deze
lange januarimaand zo goed
mogelijk door te komen.
Met nieuwe voornemens,
nieuwe schoonmaakmidde
len, een nieuwe visie op de
schoonmaakkleding zelf.
Spijkerbroek, sjaal om het
hoofd, geruite blouse en ge.
wapend met bezem en em
mer aan de slag. Maar het
kan ook anders. Minder
stoer misschien, maar wel
zo dat we aan het alledaag
se onflotteuze schort ontko
men. Niet belangrijk? Toch
wel, want het heeft toch
een beetje te maken met de
stemming. Kolossale jas-
schorten zijn misschien
praktisch, maar staan niet
ïo plezierig. Kleine jasschor-
ten op 7/8 lengte in combi
natie met een lange broek
staan goed en zitten fijn. In
de zomer is een jurk-schort
een ideale oplossing. Goed
kope katoentjes lenen zich
daarvoor. Gemakkelijk is
een doorknoopmodel. Van
een overgeschoten lapje kan
een hoofdsjaal worden ge
maakt. En natuurlijk grot#
zakken om alle zoekgeraak
te kleine spulletjes, die bfl
het opruimen worden ge
vonden daarin een
plaatsje te geven.
Zolang we gezond zijn en ons leven
niet al te ernstige strubbelingen biedt
hebben we het gevoel dat de tijd
„vliegt". Als we de kerstboom aan het
optuigen zijn hebben we 't idee dat we
nauwelijks een paar maanden geleden
onze spullen hadden opgeborgen. Nu
heeft die vliegende'tijd op velen van
ons de uitwerking om ons méé te la
ten vliegen en we jachten van 't een
naar het ander. Het is een niet zo heel
goede methode, die zich op den duur
wreekt op allerlei manieren. Onze
bloeddruk, ons hartonze prikkelbaar
heid, van alle kanten komt het protest
tegen de overbelasting. En vaak toch,
wordt naast al dat jagen en jachten,
dat ongeduld, heel wat tijd verdaan
aan nutteloze zaken. Soms bemerken
we dat een ijverige buurvrouw tijden
besteedt aan een „buurpraatje" met
iemand die ze toevallig bij het bood
schappen doen is tegengekomen. En
ook de televisie, die we waarlijk niet
meer uit ons leven zouden willen mis
sen slokt heel wat tijd op met het ver
tonen van schiet- en ranselpartijen, die
we nu zo langzamerhand wel kennen
en waarvan we de afloop op onze vin
gers kunnen natellen. Het is niet altijd
mo gemakkelijk, maar toch doen we be
ter onszelf te matigen tot een normaal
tempo, waarbij we zonder spanning ons
werk goed en gestadig verrichten. We
zullen spoedig merken, dat de zaken
er niet slechter om gaan, integendeel.
In een rustiger tempo hebben we meer
overzicht en overleg, wat ons vaak
menig loopje besparen kan. Het voor
komt ook het eeuwige „te laat" zijn
op afspraken, bij het ontvangen van
bezoek e.d. Wie gejaagd is denkt dat
hij de dingen sneller voor elkaar kan
krijgen, maar de klok gaat onverbid
delijk z'n gangetje en iedere hande
ling, ook de kleinste kost tijd. We moe
ten ons natuurlijk hoeden voor leegheid
en verveling. We hebben behoefte aan
omgang met mensen. Doch als we voe
len dat we teveel hooi op de vork heb
ben genomen kunnen we ons beter wat
beperken. Er moet altijd een zekere
marge zijn voor dingen die zich on
verwacht kunnen voordoen. Juist in 'n
drukke tijd is zo'n „leeg" uurtje zeker
zo'n ramp niet en in de meeste geval
len vult het zich op vóór we 't weten.
We hoeven zeker niet in luiheid of
sloomheid te vervallen, we kunnen veel
voor een ander over hebben, maar met
een teveelis niemand gebaat.
JETTY
Links: zomer-schortjedoorknoopmodel met een
grote zak opzij. (Tergal)
Onder: jasschort: praktisch, gemakkelijk en
eenvoudig op een lange broek tc dragen. Staat
nog charmant ook. (Tergal i
Feestdagen. Heerlijk smul
len, gezelligheid, proosten.
Donkere dagen, maar bin
nen feestelijk licht. Maar na
de laatste oliebol is het
feest en het eten gedaan.
.Gelukkig' veisuehtai som
migen, maar het is de vraag
of de huisvrouw er ook zo
over denkt. Want Januari -
de sombere lange maand -
ls niet gsmakkelflk. Meer
dan ooit roepen dan de hui
selijks fMkfcl i n Bs over met
al te lange tijd steekt het
schoonmaak-duiveltje - de
kop weer op. Het grote -
schoonmaakduiveltje dan
wel te verstaan.
De tijd mag dan erg snel
gaan """r de maand jen.
Misschien overkomt het u ook wel eens. Als ik zo in mijn aan-de-tjjd-aangepaste
keuken bezig ben, kan ik plotseling denken aan het knusse keukentje van mijn
grootmoeder. Niet dat ik nog zou willen ruilen. O nee. Maar tocb
Herinnert u het zich nog? Het gezellig snorrende fornuis, waarop altijd wel
Iets stond te pruttelen. Potjes en pannetjes op de schouw. En aan de muur haar
keukenhulpjes, waarmee grootje de lekkerste gerechten kon toveren. Pollepels en
garden in alle maten en soorten; houten en metalen stampers, pureerknijpers.
Haar beste hulp echter was de vork, die kon roeren, mengen, kloppen, kneden
en noem maar op. Aan de uren die oma in de keuken doorbracht, denk ik dan
maar niet. Evenmin aan alle afwas
Gelukkig dat er mannen zyn geweest die zich het lot van de huisvrouw hebben
aangetrokken. Zij slaagden erin om het keukengereedschap van oma te ver
vangen door elektrische handlangers, de zogenoemde mixers. Zo maakte de keu-
kenromantiek dan ook plaats voor keukencomfort. En wis van ons is daar
eigenlijk niet blij mee
Drie-snelheden-mixer met twee stevige garden. Een mixer spaart niet alleen veel
tijd en werk, maar mengt, roert en klopt beter dan wij het zelf zonden kunnen,
van luchtige slagroom tot stevige stamppot, van milkshakes tot sauzen en van
beslag tot deeg.
Ook bij foto's in de sneeuw kan
het nuttig zijn een flitslamp te
gebruikenals aanvullend licht
om de schaduwen op te helderen.
Hel verschil tussen een geslaagde
of een minder goed belichte foto
icordt door een extra flilsje
bepaald.
Maar goed, dat we gaandeweg een
andere, steeds vernieuwde kijk krij
gen op de fotografie en haar be-
oefeningsvormen.
Nog maar even twee decennia terug
was de fotografie - in de amateur
sector - een laak van uitsluitend
zon en zomer. Wie toen in de
winterse maanden met een fototoe
stel op sjouw ging werd óf niet
voor vol nangezien, of maakte
school als aemi-prof. Dat is voor
bij. De hedendaagse fotografie is
van alle dagen. Niet alleen die ver
jongde visie is daar debet aan.
Het is ook een kwestie van tech
niek, van de flïtsjes. van de immer
sneller wordende films, van de
lichtsterkere objectieven en van
het comfort dat de moderne appa
ratuur biedt.
Het seizoen van de lange avonden
biedt enorme mogelijkheden voor foto
vertier, afgezien nog van het doka-
werk.
En nu moet U i\iet meteen denken
aan knus ge-macro bij de haard, als
hagelstenen de ruiten ranselen, of aan
..fijntjes rond de kerstboom". Zeker,
dat zijn dankbare mogelijkheden, maar
er is zoveel méér: de sneeuw, die in
ontelbare verschijningsvormen te kijk
en te kiek ligt (bij zon, zonder zon,
bij avond en nacht, bij sneeuwstor
men) daar is het ijsvertier, de wan
deltocht, daar zijn de kristalletjes op
do vensterbank, do kalo bomen, dc
ontluisterde struiken, daar is het kleu
mend vogeltje, de rillende hond, door
is de hoed, de wollen sjaal, de drup
neus. Er is nog voel meer. Het kan
zo „gek" niet zijn of het is „ergens"
fotogeniek.
Hoe pak je het maken van zo'n win
terfoto nu precies oan?
Welaan: welk genre U ook aanpakt
(clooo-up, macro, straatbeeld, land
schap, wintersport), Uw handelwijze
zal weinig van Uw „zomerse" tech-
nfek verschillen. Met een iets snellere
film boot U al heel goed voor dui
zend-en-een onderwerpen gewapend. Als
U het uitsluitend of in hoofdzaak beeft
gemund op statische thema's kunt U
natuurlijk met lagere filmgevoeligheid
volstaan, maar dan wordt het wel op
passen voor een te sterk contrast. De
modernste films hebben er nog altijd
een tikkie moeite mee de zonneflonke-
ring in de sneeuw tegelijk met het
zwart van het asfalt (waar de sneeuw
reeds gesmolten is) te vangen. Dat
zwart is immers ook rijk aan details.
U kunt zich heel wat gehaspel in de
donkere kamer besparen door een snel
lere film te nemen, die nu eenmaal
dat is de aard van het beestje
wat vlakker werkt.
Voor het overige doet U het maar
zomers aan wat een aantal hulpmid
delen betreft, het zonnekapje, het sta
tief, de draadontspanner en zo meer.
Wie kleurenkiekjes in de sneeuw maakt,
moet oppassen voor een overdaad aan
Wauw, welke zich vooral bij sneeuw
in de schaduwpartijen wil op
dringen. Dat blauw kin ook de kille
sfeer accentueren, maar voor de man
die er niet zo wild op is, zijn er fil-
tertjes in de handel, die dat blauw
gaarne omvormen tot een iets war
mere tint. Wie niet over een derge
lijke filter beschikt, kunnen we aan
raden in de ochtend of in de namid
dag te kieken, dus niet op het mid
den van de dag, wanneer de zon de
meeste kille kleuren loslaat. Dit is
overigens ook een zomertip!
Voor de zelfafwerker nog dit: laat
U niet verleiden tot gegoochel ln de
doka, daar is immers geen enkele
aanleiding toe. Geen fratsen met ex
treme ontwikkeltijden en of kokend ont-
wikkelsop. Maak U een opnametech
niek eigen, die geen geëxperimenteer
achteraf van node heeft. Tot slot: heel
verstandig om het eerste spoelwater
van de films wat aan te lauwen tot
de ontwikkeltemperatuur. Een film die
hupsakee uit de behaaglijke twintig-
graadse fixeer in het ijswater terecht
komt, gaat onder het motto „reticu-
latie" de raarste structuren vertonen.
Structuren die soms wePns interes
sant, maar in geen geval winters aan
doen!
Joep Iven.
Zoals alle normen, zijn ook de huis-
houdnormen danig verschoven. Elke
huisvrouw, getrouwd of niet getrouwd,
streeft steeds meer naar rationali
satie van haar huishouding. Ook de
tijd die zij nu eenmaal onvermijdelijk
in de keuken moet doorbrengen, be
perkt zij graag tot een minimum.
Met de elektrische keukenhulpjes
kan dat tegenwoordig. Zij doen de tijd
rovende keukenkarweitjes in een wip
en niet te verbeteren door de meest
geoefende kokshand.
Meer dan de helft van de Neder
landse huisvrouwen gebruikt een mixer
voor de meng-, klop-, roer- of snij-
werkjes. Zij vinden het niet eens meer
een luxe, maar gewoon een apparaat
dat in elke keuken thuis hoort. Zo
wint ook de grill voor het heerlijk
krokant bereiden van. vis, vlees en ge
vogelte steeds meer (keuken)terrein.
MIXERS VOOR ELCK WAT WILS
De standaarduitvoering van de mixers
is het meest eenvoudige model, dat
is uitgerust met twee garden die men
gen, roeren en kloppen als geen han
den dat kunnen. Van luchtige slagroom
tot stevige stamppot toe. De luxe uit
voering evenaart het standaardmodel.
Het wordt geleverd met twee garden,
twee kneedhaken en praktische op-
hangbeugel. Daarmee geeft u hem een
plaatsje aan de muur. Zo is hij altijd
gebruiksklaar. Bovendien geeft hij uw
keuken extra fleur. Wenst u een mixer
die behalve roert, klopt en mengt ook
aardappelen klontjesloos pureert en
groenten in een ommezien snijdt, dan
is er de mixerset waarbij ook een
handige anijbeker hoort.
De mixer op standaard is een pronk
stuk voor uw keuken. U schakelt hem
in terwijl u intussen bijvoorbeeld ver
schillende ingrediënten bij elkaar haalt.
De mixer doet zijn werk feilloos. Hij
Is voorzien van twee garden, twee
kneedhaken en een onbreekbare door
zichtige kom, die tijdens het mixen
soepeitjes ronddraait op een tableau
met kogellagers. Om deeg te kneden
gebruikt u hem' echter ails handmixer.
De staafmixer kan men de witte raaf
onder de mixers noemen. Hij is in
iedere pan te gebruiken en biedt ver
rassende mogelijkheden. Een vlijm
scherp mesje versnippert elke groen
te zodanig dat de kooktijd ervan
merkbaar wordt verkort. Daardoor ook
blijven de vitaminen behouden De
meng- en klopschijven zorgen voor
uiterst gladde papjes en fijn verdeel
de stukjes gekookt vlees. Een ophang-
beugel hoort erbij. Dus: weer een aan
winst voor uw keuken en keukeninte
rieur.
GRILL
Genoeg over mixers nu. Misschien
voelt u er voor om even te ruiken
aan de grill. Hij is wel het laatste
snufje op roostergebied. Dat zult u
ook toegeven als u zelf eens gegril
leerd heeft. De lekkerste saté en het
Wie van aparte salades houdt, zal veel plezier hebben
van deza „tropische salade" met persiken, sinaasappe
len en bananen. Bovendien ls deze sis vrij snel klas/ U
maken.
Nodig ls:
1 blik (800 gram) cling perziken schijven
gepelde en in stukjes gesneden sinaasappelen
in stukken gesneden bananen
half kopje fijngemaakte kokosnoot
8 10 kersen uit een potje
klein kropje krulandijvie
De perzikschijven afgieten en de siroop bewaren voor de
garnering. De perzikschijven en de stukjes sinaasappe
len op een grote platte schaal doen, de stukken banaan
door de kokosnoot rollen, op de schaal doen en om dit
geheel de kersen en kleine blaadjes andijvie leggen.
Een voorbeeld voor garnering: een half kopje mayo
naise en een half kopje room met elkaar vermengen.
Een eetlepel perzikstroop en een halve theelepel gember
met elkaar vermengen en door de mayonaise doen.
Tenslotte wat kersensap toevoegen voor de lichtrose
kleur.
Deze salade is geschikt voor zowel voor- als nagerecht.
Ook is het een zeer goede combinatie bij kip of biefstuk.
Grïlleerautomaat met twee kwarts-
branders om alle soorten vlees en vi»
te grilleren.
heerlijkste kippetje aan het spit ko
men uit de grill. Maar niet alleen
kippetjes aan het spit, ook carbona-
den, gehakt, biefstuk, vis, rollade en
verscheidene hapjes voor een ieder dia
lekker wil eten, maar niet dik wil
worden.
De grote hitte van het infra-roda
element zorgt ervoor dat het wild,
vlees, de vis en het gevolgelte enal
dichtschroeit, zodat een minimum oaa
gewichtsverlies ontstaat en het volla»
dige aroma behouden blijft. Gegrilleerd
voedsel is licht verteerbaar.
BehaLve een automatische grill heeft
Philips ook een gewoon grilleerappa-
raat. Beide uitvoeringen hebben eea
roterend spit met twee gevogelte-pen»
nen, een draadrooster, een reflector
en een aluminium lekbak. Beide kei^
kenhulpen zijn gemakkelijk schoon t*
houden doordat bovenzijde en reflec
tor afneembaar zijn. Natuurlijk bean^»
woordt ook de grill aan de eisen vil
veiligheid en comfort.
Een interessant tipje mogen wij
nog wel even geven: bij beide grit-
leerapparaten is een kleine cassett#
verkrijgbaar met losbladige receptdlu
Dit is natuurlijk uitermate handig.
Wat u in korte tijd met dt
grill kunt klaar toveren, zegt u o.a.
het volgende recept. Watertanden ia
toegestaan, maar laat het daar ni*4
bij. Mixers en grillen zijn om zelf
hebben!
Varkenskoteletten
500 gr. varkenskoteletten, mosterd,
0,15 'dl. slaolie of olijfolie, 0.1 dl. cog
nac, 0,1 dl. citroensap, 1 teentje knof
look (uitgepei-st), zout en peper.
Bestrijk de randen van de kotelet
ten met mosterd en de boven- en on
derkant met slaolie of olijfolie. Vet
ook het rooster in met olie en schuif
het onder in de voorverwarmde grill.
Maak een marinade van de cognac,
het citroensap, de knoflook, peper en
zout en bestrijk tijdens het grilleren
het vlees hiermee. Grilleer het vlees
aan beide kanten. Strooi er na het
grilleren zout en peper op.
Grilleren: 8 minuten aan beide kan
ten.
