MINDER ETEN
Ook voor de kerf si lente-frisse body fashions
voor
Maak zelf eens marmelade
Het enige juiste
vermageringsdieet:
We bakken
zandkoekjes
Jong blijven
Enthousiastelingen tullen het
waarschijnlijk wel nooit opgeven te
blijven zoeken naar het enig zaligma
kende dieet. U hebt ai begrepen wat
daarmee wordt bedoeld: een dusdanig
dieet, waardoor u in zo kort mogelijke
tijd zoveel mogelijk afvalt. Keer op
keer worden er nieuw droomdiëten uit
gedacht en onder verleidelijke namen
in de openbaarheid gebracht. U kent
ze wel: het yoghurt-dleet, melk-dieet,
bananen-dieet, shcrry-dieet en gaat u
maar door.
Het zogenaamde „puntendieet" is ie
dernier crl op vermageringsgebied. On-
^er het mom van je-mag-eten.
wat-je-maar-wilt, moet u zich
daarbij echter toch aan vastomlijnde
regels houden. Of eigenlijk gaat het
maar om één, met grote letters
geschreven, absoluut bindend
voorschrift: verorber niet meer dan 60
gram koolhydraten per dag. Vandaar
dat men deze splinternieuwe vermage
ringskuur ook wel „het laag koolhy.
dratendieet" noemt.
Steil Je voor dat dit nu eens het lang
gezochte enig zaligmakende vermage
ringsmiddel zou zijn. Dan mocht deze
manier van eten met recht het „grote
droomdieet" worden genoemd. Dan
waren er binnenkort geen middelzwa
re en zware figuren meer. Want laten
we eerlijk zijn, een appeltaartje te la
ten staan voor een reuzenbiefstuk of
een varkenskarbonade mag nauwelijks
een opoffering worden genoemd.
WAARDELOOS?
De vraag die rijst is natuurlijk:
werkt zo'n dieet dan helemaal niet?
Laten we eerlijk zijn, in het begin wel
degelijk. Want door weinig koolhydra
ten naar binnen te werken (zetmeel,
suiker en cellulose) wordt er vrjj veel
water aan het lichaam onttrokken. En
dat scheelt u al dadelijk ettelijke pond
jes. Maar toch is dit wonderdieet he
laas niets anders dan een soort ma
gische formule voor zwakken van wil.
Want een echt goed en doelmatig ver
mageringsdieet Is niet onder mooie
(misleidende) namen te vangen. Het
kent maar één absoluut bindend
voorschrift: doorzettingsvermogen.
De beste manier om slank te blij
ven (of te worden) is te eten wat men
wil, maar er gewoon minder van te
nemen. Hoeveel minder, dat hangt er
van af hoeveel u tot nu toe gewend
was te consumeren, èn hoeveel er van
het gewicht af moet. Tijdelijke wonder
of normale diëten kunnen bovendien
schadelijk zijn voor de gezondheid.
Laat dus nooit zonder meer bewust
zekere voedingsmiddelen weg, zoals
brood, suiker of aardappelen. Want de
ze voedingsmiddelen zijn alle drie
noodzakelijk voor een uitgebalanceerd
dieet en voor het behoud van een
goede gezondheid. Maak de porties
kleiner (waardoor u het aantal calo
rieën vermindert) èn neem tevens
meer lichaamsbeweging. Eerst dan
mag u zeggen dat u het „enig zalig
makend dieet" toepast.
Voor „de lekkerste zandkoekjes
van het seizoen" hebt u de vol
gende ingrediënten nodig:
200 gram bloem, 125-175
gram boter of margarine
75-100 gram basterdsuiker
en wat zout.
Maak door het roeren of kneden
van de ingrediënten een gelijkma
tig deeg. Hiervan als volgt koek
jes vormen: het deeg tot een
stang rollen van plm. Jf cm dikte.
Deze even laten opstijven en daar
na in plakjes snijden van een
kwart cm dik. Ronde deegballe
tjes vormen ter grootte van een
stuiter. Deze met een in bloem ge
drukte vorm iets platter drukken.
Het deeg uitrollen tot een lapje
van een halve cm dikte en hieruit
koekjes steken met een vormpje
of een glas. De koekjes op een be
boterde bakplaat leggen en in een
matig warme oven (plm. 180 gra
den Celsius) goudbruin en gaar
bakken in plm. 15 minuten.
make-up. Zoals op bijna ieder gebied,
al spreekt het niet altijd even duide
lijk, doet ook hier de mode een belang
rijke duit in het zakje. Ons oog went
spoedig aan ieder modebeeld. Wat
eerst „gewaagd" leek} is al gauw „ge
woon"; voor wat 10 jaar achter ons
ligt hebben we niet anders dan spot en
hoon. Wel komen allerlei attributen na
verloop van tijd regelmatig terug,
maar niet in zo'n mengseltje dat we
ons niet zullen vergissen tussen oud of
modern. Van kleren gaat een weder
zijdse werking uit. Modieuze kleding
geeft op zichzelf iets jeugdigs, doch
het gevoel modieus gekleed te zijn be
ïnvloedt weer de draagster in haar ge
drag en beweging. Het verschil in kle
ding tussen de oma's en de jongere
generaties toordt steeds geringer en
toch moet men oppassen de grenzen
niet geheel uit het oog te verliezen.
Als we werkelijk over een goede eigen
smaak beschikken zal er steeds een
harmonie blijven bestaan tussen onze
kleding, onze persoonlijkheid en onze
leeftijd. Al te jeugdige kleren maken
juist oud. Ook in eenvoud en waardig
heid kayi een grote charme schuilen,
die opweegt tegen een geforceerd
modieuze uitdossing. Doch het succes
van al onze pogingen door de keuze
van kleding ons jarental te verdoeze
len wordt overtroffen, wanneer ons
jonge uitzien niet van buitenaf maar
van binnenuit komt. Als we in ons
mooiste kostuumpje niet anders dan
klagen en zeuren over ouderdoms-
kwaaltjes, over „toestanden", over de
moderne jeugd, over tekortschietend
personeel en over bejaardentehuizen;
als onze mondhoeken voortdurend om
laag hangen, dan hadden we ons de
moeite van het „mooi maken" best
kunnen sparen. Er zijn ook andere fac
toren, die we, althans gedeeltelijk, zelf
in de hand hebben, die met doorslaand
succes een jong uiterlijk bieden: zorg
voor een goede gezondheid door ver
standig eten en leven en voldoende rust
voor een actieve geestelijke en licha
melijke instelling. Laten die ons ver
heffen boven kleine ergernissen, le
vensmoed aankweken en bereidheid tot
aanpakken tonen. Wie blij WIL zijn
kan het een heel eind brengen!
JETTY
naasappeilen andere resultaten geven
dan gewone sinaasappelen. Gebruik
voor deze inmaak altijd schone potjes,
die na het vullen terstond moeten wor
den afgedekt met plastic. Beplak de
potjes met een label, waarop datum,
jaar en soort sinaasappel worden
geschreven.
SINAASAPPELMARMELADE (basis
recept)
1 kg sinaasappelen goed schoonboe-
nen en in 1u. gaarkoken in een hal
ve liter water. Vruchten wegen en in
vieren snijden Vruchtvlees eruit snijden
en zeven. Schillen in lange dunne
reepjes snijden en tesamen met het
door de zeef gewreven vruchtvlees,
het overgehouden kookwater en drie
kwart van het gewicht van de vruch
ten aan suiker opnieuw aan de kook
te brengen. Een kwartiertje laten inko
ken. In goed schoongemaakte potjes
vullen, afdekken met plastic en een
elastiekje er omheen.
MARMELADE (Engels recept)
U hebt hiervoor nodig: anderhalf pond
sinaasappels, 1 liter water, sap van 1
citroen en 750 g suiker (1350 g voor
oranjeappels)
Kook in een grote gesloten pan in on
geveer twee uur de sinaasappels zach
tjes gaar. Snijd daarna de hele si
naasappel met behulp van een vork
en een zeer scherp mes in dunne reep
jes. Of dikkere repen als u dat lekker
der vindt. Verwijder de pitten en laat
die vijf minuten un het water koken.
De pectrine komt dan vrij. Nadat de
pitten uit het water zijn gevist, doet u
de reepjes, het citroesap en de suiker
in de pan. Alles zachtjes laten koken
en goed blijven roeren totdat de sui
ker is opgelost. Laat het geheel nu
gedurende 30 a 40 minuten flink door
koken totdat de massa is ingedikt.
Daarna eventjes laten afkoelen. Over
brengen in voorverwarmde jampotjes
en afdekken met plastic.
Als variaties zijn er mogelijkheden
genoeg. Probeer in plaats van ci
troensap eens een scheutje sherry,
whisky, cognac, drambuie of
grand-marnier. We zijn er zeker van
dat u geen spijt zult hebben van een
dergelijke inmaak!
Twee even charmante als elegante mo
dellen voor de komende seizoenen. De
toiletten zijn uitgevoerd in zwart/witte
Wolmerk tweed.—De-japon links raag
men zien als een voorbeeld van com
binatie van de stoffen faux-uni met me
daillon-dessin in één model; het andere
toilet heeft een jersey bovenpand waar
overheen een bolero van tweed wordt
gedragen. Als accessoires gebruikte
men nikkelen drukknoopsluitingen en
garneringen. De modellen staan op
naam van C.I.N. Fashion (Confectie In
dustrie Noordwijk). Foto: Internationaal
Wol Secretariaat.
Veroudering is nu eenmaal voor dt
meeste mensen een schrikbeeld. Jong
blijven zich natuurlijk uitend i%
jong „lijken" is het ideaal. We vereen
zelvigen jeugd gemakkelijk met
schoonheid en vreugde, zaken die het
leven alleen maar veraangenamen
kunnen. Heel veel wordt dit jong-lij-
ken gezocht in keuze van kleren en
ook geen bijzonderheid dat de Engelsen
in de loop der eeuwen de mogelijkhe
den hebben uitgebuit en vele variaties
in marmelade kennen.
VAN GENERATIE OP GENERATIE
Menig recept is van generatie op
generatie overgegaan en het ls wel
grappig te weten, dat de „jam voor
mannen" in Engeland ook meestal door
mannen wordt gemaakt. Het is wèl
zo, dat men overwegend Sevilla-sl-
naasappejs gebruikt, maar dat voor
beeld zouden de Nederlandse mannen
moeilik kunnen navolgen, omdat deze
soort sinaasappels hier bijna nergens
te koop is.
Volgens kenners is het niet mogelijk
een goede marmelade te maken van
bespoten en kunstmatig gekleurd fruit.
Vandaar dat de fabrikanten van deze
jam al sinds vele jaren afspraken met
de telers van oranjeappelen hebben,
dat de vruchten welke voor de jamfa-
bricage bestemd zijn niet worden
bespoten of gekleurd.
NIET INMAAKMINDED
In Nederland ls men nooit zo „inma-
kerig" geweest. Wel stopten onze
grootmoeders vele soorten groentes
zomers in de bekende keulse potten,
maar het „jam-maken" behoorde hier
tot de uitzonderingen. In Duitsland en
Engeland had elke huisvrouw echter
wèl een plank in de provisiekast Inge
ruimd voor de zelf-ingemaakte potten
jam.
De laatste tijd heeft dit „oude hand
werk" echter ook In ons land weer
vaste voet gekregen. Misschien houdt
dat wel verband met onze welvaarts
straat: men raakt ook wat het smaak-
gevoel betreft verwend. En zelfge
maakte jam heeft ongetwijfeld een ap
art aroma en een aparte smaak waar
aan a| de in de fabriek gefabriceerde
jams niet kunnen tippen. Daar komt
nog bö dat het een trots gevoel geeft
een voorraad jam in de kast te heb
ben die aanmerkelijk goedkoper ep lek
kerder is dan de potjes die men in de
winkel koopt.
Voor degenen die ook in dit opzicht
hun vrije tijd produktief willen maken,
volgen hier twee exquize recepten.
Denkt u er wel om dat Sevilla-si-
Het ls best eens Interessant de schijnwerper te richten op een soort jam, waar
van het totale jaarverbruik In ons land niet hoger ligt dan vijf procent, maar dat
in Engeland 60 procent van het totale jamverbruik per jaar uitmaakt. U hebt het
wellicht al begrepen: we bedoelen hiermee de zogenaamde „marmelade", ln Ne
derland vaak aangeduid met „sinaasappeljam" en „jam voor mannen". Zo'n 50
jaar geleden werd deze marmelade al uit Engeland in Nederland geïntroduceerd,
maar de typisch bittere smaak van de schilletjes bjj de Britten zeer in trek
vond geen genade bU jam-etend Nederland. Er was zelfs een speciaal aan de
Nederlandse smaak aangepast recept nodig om de marmelade hier geaccepteerd
te krijgen. En zelfs ondanks deze concessie kwam het verbruik van marmelade
in Nederland nooit hoog te liggen.
Voor de kenner en zeker voor de
maker van de echte Engelse marmela
de bestaat er een zeer duidelijk
verschil tussen een sinaasappel en een
oranjeappel. De oranjeappel is een
soort sinaasappel met een zeer aroma
tische doch bittere schil en zuur
vruchtvlees. Ze groeit slechts in Span
je en op Sicilië. Ze wordt in januari-fe-
bruari geoogst en wanneer de oogst
mislukt, wordt er in dat jaar geen
oranjemarmelade gemaakt. Wat de si
naasappelen betreft bestaan er dus
twee soorten marmelade: oranjemar-
malde van oranjeappels uit Sevilla, en
sinaasappel-marmelade, gemaakt van
alle andere soorten sinaasappelen.
WAT IS MARMELADE?
Marmelade is een soort jam die
zich onderscheidt van de andere soor
ten door de aanwezigheid van duide
lijk zichtbaar (en proefbare) stukjes
schil. B(| de bereiding van marmelade
wordt dan ook voornamelijk uitgegaan
van vruchten met een dikke schil, zo
als sinaasapplen citroenen en grape
fruits.
Met dat al mag Spanje zeker niet
het „moederland" van de sinaasappel
worden genoemd. Zowel de sinaasap
pels als de mandarijnen zijn oorspron
kelijk afkomstig uit China. De mon-
goolse veroveraars brachten ze naar
Voor-Azië en de Kruisvaarders zorg
den voor verdere verspreiding in Euro
pa. Vele jaren hadden de Britten het
alleenvertoningsrecht van het bereiden
van marmelade uit sinaasappel (en
-schillen)In ontelbare Engelse
huishoudens maakt men ook nu nog
zijn eigen marmelade en het is dan
Vanaf 1 oktober 1971 ligt de nieuwe
Lovable Body Fashions-kollektie in
de winkel. Binnen deze kollektie is
veel plaats ingeruimd voor setjes uit
het nieuwe Antron-Lycra. Om te be
ginnen is er de „bodysock", een bra
die maar 13 gram weegt. Het bij
zondere van deze bra is dat het een
zogenaamde maatloze beha is, die
zonder passen gekocht kan worden.
U kunt kiezen tussen A- of B-cup.
Bijzonder interessant is ook de
,,Ibiza-set" die in tien vrolijke kleu
ren wordt gebracht, variërend van
maisgeel tot prachtig paars. U kunt
met dit setje zo de zon in, als u nog
naar de wintersport mocht gaan.
Voor onder de skikleding zijn de bo-
dy-fashions uit Antron Lycra ver
vaardigd, natuurlijk ideaal. De bra is
„inze size fits all"; het slipje is er in
de maten 60/65 en 70/75. Een nieuwe
variatie op een set uit Antron Lycra,
maar méér functioneel dan de Body
stock en Ibiza, is de Mon Rève-set,
een hyper elegant en romantisch set
je, waarbij het elastische materiaal
en de graduering borg staan voor een
perfecte pasvorm. In de ondercup
zorgt een lycraband voor de benodig
de steun. Beide zijn afgebiesd met
kant, contrasterend of ton-sur-ton. In
de bijzonder mooie panty-kollektie is
veel zijdezacht Antron Lycra ver
werkt. Deze panties zijn er in de ma
ten 60 tot 90. Alle prijzen zijn zeer
laag gehouden.
Rechts: De twee variaties in de Libra
Ibiza. Let op de boxer-short, een ide-
ale dracht onder strakke broeken,
omdat de short zich niet aftekent.
Verkrijgbaar in tien kleuren.
Links: De nieuwe Mon Rève-set,
verkrijgbaar in twee kleuren wit en
twee kleuren beige.
