Junioren Soest A en B in
Procar trainingspakken
met sporttassen van
Nie. van Dam
Uw huid en
de wintersport
amrobank
kookkunst-
Van calorie naar joule
Schip verliest roeren
bij aanvaring met
veerpont Melm
Geen
asfaltmenginstallatie
in Soesterberg
ÈKSS
m$r';
foto hopman van öam
mm*.
10.000,—
Hardrijders
op de bon
Soester Courant van donderdag 29 december 1977
MIST
VOOR
DBUlöSBepORtAQe
filmRépoRtAQe
kmöeRseRie
stüöio-, peRs- en
BeÖRIjfsfOCOQRAfie
i lennepïaan ia
tetefoop 02iï-i
DOE MEE MET DE RODE KRUIS PUZZELSPELEN ACTIE
f Een fantastische DROOMVAKANTIE
op de FRANSE ANTILLEN wordt U gratis aangeboden door:
ter waarde van
2 retour-vliegbiljetten Amsterdam-Fort-de France (Martinique) in de Economy Klasse. De vliegreis wordt uiteraard
verzorgd door Am FRANCE, eerst naar Parijs en vandaar met de Boeing 747 rechtstreeks naar Fort-de-France (Martinlquè).
1 week (7 nachten) verblijf halfpension in het luxe Hotel Meridien, Fort-de-France. Hier vindt U dichtbegroeide troDische
wouden, stille witte koraalstranden, het ideale klimaat en
een heldere azuurblauwe zee. w
In dit luxe Hotel Meridien van AIR FRANCE met alle
comfort krijgt U een 2-persoons-kamer. Deze royale hotel
kamer compleet met badkamer apart toilet, radio, telefoon,
airconditioning, balkon met uitzicht op zee/jachthaven,
staat tot Uw beschikking. Gastronomisch - openlucht -
restaurant met live muziek, bar bij het zwembad,
discotheek, casino, enz. enz.
U KUNT HET RODE KRUIS PUZZELSPELEN
MAGAZINE GRATIS AFHALEN BIJ DE
AIR FRANCE
koos er voor U de beste!
IN UW OMGEVING
aib®
Koken is een vak. Dat merk je
vooral als je een recept uit een
tijdschrift of kookboek maakt. Daar
staan vaak woorden in waarbij je
naar de betekenis moet raden. Wat
bedoelen ze bijvoorbeeld met
bouquet garni en met blancheren.
Wat is het verschil tussen bakken
en braden en wat is roux? Hebt u
wel eens gegratineerd of au bain
marie gekookt? Wat met dit soort
termen wordt bedoeld staat in dit
kookkunst ABC. De recepten ma-1
ken het u verder duidelijk J
haaievinnesoep is soep uit de
Chinese keuken, gemaakt van
gedroogde haaievinnen. Vaak
worden i.p.v. haaievinnen ge
kookte sliertjes eiwit in de soep
gedaan.
halvarine is een op margarine
lijkend produkt, waarvan het
vetgehalte slechts 40% is; de
helft van de hoeveelheid vet in
boter of margarine (zie recept)
en dus ook de helft aan calo
rieën. Halvarine is geschikt om
brood mee te besmeren en
groente mee af te maken. Het is
beslist ongeschikt om in te bak
ken of te braden, omdat er te
veel water in zit.
i halve gedraaide is huzarensla
i (zie recept).
hanekammen of cantharellen
zijn paddestoelen met de gele
kleur van eierdooier, die alleen
in het wild groeien en niet wor
den gekweekt. Hanekammen
zijn zeer fijn van smaak en de
prijs is zéér hoog.
hangop wordt gemaakt door
karnemelk of yoghurt in een
natgemaakte, dichtge weven
doek uit te laten lekken. Hangop
is een eiwitrijk produkt, dat
zowel hartig als zoet kan worden
afgemaakt.
hazelnoten zijn inheemse noten,
die een hoog vetgehalte hebben,
dus calorierijk zijn.
heilbot is een grote platvis, die
altijd in moten wordt verkocht.
Heilbot wordt gerekend tot de
matig vette vissen, het visvlees
bevat 5% vet.
hete bliksem is een stamppot
van aardappelen, en gelijke hoe
veelheden zoete of zure appels.
Vaak wordt er gebakken bloed
worst bij gegeten. Uit voedings
oogpunt gezien hoort bij deze|
stamppot een extra groente, b:V.
een sla, te worden gegeten. Ap
pels en peren bevatten veel
minder mineralen dan groente,
zodat u wat dat betreft met hete
bliksem niet aan uw trekken
komt. Een leuk gerecht voor een
enkele keer, maar niet iets om
regelmatig op tafel te zetten,
homogeniseren wil zeggen dat
de verschillende bestanddelen
van een produkt zo intensief met
elkaar zijn vermengd door fijn
verdelen, dat ze niet meer van
elkaar zijn te onderscheiden. Bij
gehomogeniseerde melk hoeft u
niet te verwachten dat een laag
je vet naar boven komt drijven.
Gehomogeniseerde kindervoe
ding bevat dus geen klontjes,
hors d'oeuvre is een, meestal
koud, gerecht dat buiten het
werkelijke menu valt. De naam
maakt dat eigenlijk al duidelijk.
Vroeger at men de hors d'oeuvre
zelfs wel in een ander vertrek,
zoals wij nu borrelhapjes eten.
De hors d'oeuvre wordt vóór de
soep of het warme voorgerecht
geserveerd.
In Nederland bestaat de hors
d'oeuvre uit een keur van kleine
gerechtjes, waarin vis, vlees, ei,
groente en fruit kan worden
verwerkt. In het buitenland
komt men ook hors d'oevre te
gen die uit één gerecht bestaat,
hot dog is een ongesmeerd punt
broodje met een warm knak
worstje erin en eventueel toma
tenketchup of piccalilly. De hot-
dog is een Amerikaanse speciali
teit.
houtsnip is een snee wittebrood
met kaas en daarop roggebrood,
hiittenkase of cottage cheese is
een verse kaas, met een korreli
ge structuur. Het produkt bevat
veel vocht en weinig vet. Het
kan zowel tot een zoet of tot een
hartig gerecht worden ver
werkt.
recepten voor 4 personen
meloen met hangop
1 1 karnemelk, 1 meloen, 200 g
druiven, 1 banaan, 4 pruimen,
citroensap.
Leg in een vergiet een natge
maakte dichtgeweven theedoek.
Schenk de karnemelk in de doek
en laat hem uitlekken. Schep de
vaste delen steeds los van de
doek, tot al het vocht is wegge
lopen. Uit 1 liter karnemelk
krijgt u ongeveer 3 dl hangop.
Snijd een kapje van de meloen
en zorg dat hij blijft staan (snijd
eventueel een plat stuk aan één
kant).
Schep de pitten uit de meloen en
snijd het vruchtvlees uit de
schil. Was de druiven en ver
meng ze met de in plakjes ge
sneden geschilde banaan, de in
vieren gesneden pruimen zon
der pit en de stukjes meloen.
Vermeng de vruchten met el
kaar en maak de salade op
smaak met citroensap. Doe de
salade in de meloen. Schep een
deel van de hangop erover en
garneer met een enkele druif.
Geef de rest van de hangop er
apart bij.
Met, ingang van 1 januari 1978
wordt de calorie niet meer er
kend als officiële eenheid. In
plaats van de calorie wordt de
joule [afgekort J; uitspraak:
„dzjoel"] gebruikt. Deze ver
andering zal ook in de voedings
wetenschap doorgevoerd wor
den.
de joule, eenheid van energie
Eén van de funkties van voedsel
is het leveren van energie. Voe
dingsmiddelen bestaan uit che
mische stoffen, zodat de mens
met zijn voedsel energie in een
chemische vorm aangeleverd
krijgt. Deze energie is gebonden
in moleculen eiwitten, vetten,
koolhydraten en alkohol en is
nodig voor:
- de energetische processen bij
ruststofwisseling van alle orga
nen
- groei
- motorische spierarbeid.
In het menselijk lichaam wordt
de chemische energie uit het
voedsel dus omgezet in mecha
nische energie voor stofwisse
lingsprocessen, zowel in rust als
bij spierarbeid: en in andere
chemische energie, voor de op
bouw van nieuw weefsel (o.a.
eiwitsynthese) of voor opslag in
depot (vet en glycogeen). Bij
deze omzettingen komt warmte
vrij, die voor een deel wordt
benut voor het op peil houden
van de lichaamstemperatuur.
Voor een ander deel gaat warm
te door uitstraling of door afgifte
aan de uitgeademde lucht voor
het lichaam verloren.
Niet alle uit voedsel beschikbare
energie wordt direct door het
lichaam benut. De energie kan
daartoe in een chemische vorm
in energierijke verbindingen
worden bewaard. De belang
rijkste van deze energierijke
verbindingen is het ATP. De
meeste voedselenergie wordt
eerst omgezet in ATP en pas
later gebruikt voor de hierboven
genoemde processen.
Van oudsher is in de voedings
leer de energie uitgedrukt in
calorieën. De calorie is een
eenheid van warmte. Niet alle
energie komt echter vrij als
warmte en daarom is het beter
de energie ook uit te drukken in
de eenheid van energie, de joule.
In de voedingsleer hebben we in
het algemeen met grote hoe
veelheden van energie te ma
ken. Daarom zijn de kilojoule
(afgekort kJ) en in sommige
gevallen de megajoule (afgekort
MJ) voor de voeding beter
bruikbaar.
1 kJ 1000 J
1 MJ 1000 kJ
De hoeveelheid energie welke
door een produkt of door een
voedingsmiddelenpakket wordt
geleverd noemen we de ener
getische waarde van dat pro
dukt of pakket. Deze energe
tische waarde drukken we uit in
kJ of MJ. Dit is ongeveer het
zelfde als wanneer we het over
afstanden hebben en deze uit
drukken in meters of kilometers
en wanneer we een gewicht aan
geven in grammen of kilogram
men.
Wanneer we de bijdrage van de
verschillende energieleveran:
ciers aan de totale enèrgieop-
name uit voedsel aangeven,
drukken we dit uit in energie-
procenten b.v. de bijdrage van
het vet aan de energieopname
bedraagt 35 energie
werken met de joule
De berekening van de energe
tische waarde van voedsel ge
schiedt aan de hand van het
gehalte aan eiwitten, vetten,
koolhydraten en alkohol. Deze
gehaltes staan per produkt ver
meld in de voedingsmiddelen
tabellen en zijn bepaald d.m.v.
chemische analyses.
De hoeveelheid energie die door
eiwit wordt geleverd bedraagt
gemiddeld 17 kJ/g, voor vet is
dit getal 38 kJ/g, voor koolhy
draten 17 k J/g en voor alkohol is
dit 29 kJ/g.
Om de energetische waarde van
een produkt te berekenen, ver
menigvuldigen we de gehaltes
aan eiwitten, vetten, koolhydra
ten en alkohol met de bijbeho
rende omrekeningsfaktoren,
waarna optelling volgt.
Om de overgang van kcal. naar
kJ geleidelijk te laten verlopen
is de volgende regeling getrof
fen:
De eerstkomende tijd zal de
energetische waarde nog wor
den uitgedrukt in kcal. met
daarachter tussen haakjes kJ,
dus kcal. (kJ). Vervolgens zal
dit worden omgedraaid, dus kJ
(kcal). Daarna zal de energe
tische waarde enkel nog in kJ
worden uitgedrukt.
Wanneer de energetische waar
de van een produkt of voedings
middelenpakket uitgedrukt is in
kcal., dient men dit getal met 4,2
te vermenigvuldigen om deze
waarde uitgedrukt in kJ te ver
krijgen (1 kcal. 4,2 kJ).
De exacte omrekeningsfaktor
van calorieën naar joules be
draagt 4,184. Voor de praktijk is
het volkomen verantwoord om
deze faktor af te ronden op 4,2.
De vermenigvuldiging met 4,2
kan soms tot iets andere uit
komsten in kJ leiden dan uit
herleiding vanuit de gehaltes
aan eiwitten, vetten, koolhydra
ten en alkohol. Mogelijke kleine
verschillen tussen beide bere
keningswijzen zijn echter te
verwaarlozen,
memo:
1 g eiwit
1 g vet
1 g koolhydraat
1 g alkohol
lkJ
1MJ
1 kcal.
17 kJ
38 kJ
17 kJ
29 kJ
1000J
1000 kJ
4.2 kJ
Een vrachtschip heeft op de Eem de lier en de kabels van de veei]>ont aan de
Grote Melm stukgevaren. Daarbij verloor het schip twee roeren. Het wordt
vandaag door twee sleepboten naar Rotterdam gevaren voor reparatie.
Het schip, deFarmsburg", passeerde noeuvreren om los te komen, kwamhet
de Grote Melm. Het kwam echter vast schip in aanraking met lier en kabels
te zitten In de bocht. Tijdens het ma- van de veerpont. Schipper C. M. J. (48)
Het is misschien wat
kinderlijk maar we willen
allemaal graag zo bruin
mogelijk thuiskomen van
de wintersportvakantie.
We zijn ontroerend trots
als men dan zegt: ,,Nee,
maar, wat ben jij bruin
geworden!Velen menen
echter, dat je je in de bergen
zonder gevaar bruin kunt
laten bakken. Ze houden
er geen rekening mee dat
de winterzon daar, vooral
in de maanden januari en
februari net zoveel of nog
meer kracht heeft dan bij
ons in hartje zomer tijdens
een watersportvakantie.
Daarom zult u tijdens de
wintersportvakantie uw
huid een speciale verzorging
moeten geven. De invloed
van de ultra-violette stralen
is in het hooggebergte vele
malen groter dan bij ons,
en door de reflectie op het
witte sneeuwtapijt dringen
de zonnestralen extra diep
in uw huid door. Komt u voor
het eerst in de zon, dan zal
de blanke huid een extra
hoeveelheid melanine
gaan produceren, waardoor
het begeerde bruin wordt
veroorzaakt. De melanine
beschermt uw huid tegen
een te grote invloed van de
ultra-vilolette stralen.
Maar dit proces vraagt tijd
en daarom is het zaak de
huid rustig te laten wennen
aan de volle zon, uiteraard
met behulp van een goede
zonnebrandcrème die een
veilige zonnefilter bevat.
Er zijn vier produkten
welke het bruin worden
bevorderen, zonder nadelige
gevolgen.
Er is een lichtgekleurde
gelei, die uw huid direct
een gebronsd tintje geeft
en u daarna prachtig
egaal bruin laten worden
Er is een lotion die uw
huid verzorgt tijdens het
wintersporten en u dus
al skiënde bruin doet
worden.
Er is een preparaat voor
de wat drogere huid, die
extra snel kan verbranden.
1 Tijdens uw wintersportvakantie wordt u mooi in de zon, aangenomen
dat u uw huid met de juiste preparaten op de juiste wijze beschermt
tegeneen "teveel". (Foto: Max Factor)
Het preparaat bevat een
zeer aktief zonnefilter,
dat onaangename of zelfs
gevaarlijke zonnebrand
voorkomt.
Er is een moisturizer voor
na het zonnen dat een
verkoelend effekt heeft
op een enigszins verbrande
huid en een anti-
vervellende werking heeft,
waardoor de huid sneller
bruin wordt en langer
bruin blijft.
Vraag bij uw leverancier
naar deze California-
produkten. En o, ja, vergeet
vooral niet uw lippen tegen
de zon te beschermen,
speciaal als u last hebt
van droge lippen.
Foto Herman van Dam
Op de foto Junioren A. en B. van Sport Organisatie Soest in trainings pakken, die beschikbaar gesteld zijn door Procar
Soest en met sporttassen van Nic. van Dam.
Op de bovenste foto: junioren Al met v.l.n.r. begeleider G. Noordover en trainer E. brandes, die zelf in het eerste team
van Soest speelt.
Op de onderste foto: Junioren BI met links de heer P. Bakkum, midden de heer Th. Kruys en rechts hulptrainer Henk
vanAsch.
Als extra service heeft Super-Cleaner Soest kleerhaken beschikbaar gesteld om de trainingspakken aan op te hangen.
uit Millingen voer daarna door. On
derweg kwam hij tot de ontdekking,
dat het schip niet meer zo best stuurde.
Bij Eemdijk werd Farmsburg" door
de inmiddels door veerbaas Van Roo-
men ingeschakelde politie achter
haald. Daar bleek bij controle dat het
schip tijdens de pogingen om los te
komen, twee roeren was kwijtgeraakt.
De schade bedraagt tienduizend
gulden.
De politie onderzoekt nu of het schip
wel op de Eem had mogen varen. Op
deze rivier zijn schepen van zeventig
meter lengte toegestaan, aldus de poli
tie. De Farmsburg is echter 73 meter,
zo werd gisteren vastgesteld.
De politie heeft op de Middelwijkstraat
en de Soesterbergsestraat snelheids
controle gehouden. De radarappara-
tuur registreerde 870 voertuigen,
waarvan er 42 te hard reden. De
bestuurders kregen een proces
verbaal. De hoogste gemeten snelheid
was 74 km. per uur waar 50 km. is
toegestaan.
brief te schrijven aan de gemeente
Zeist.
Tijdens de wijkraadsvergadering van
23 oktober kwam de zaak opnieuw aan
de orde.
Ditmaal kantte de heer H. J. van der
Wal zich tegen het beleid van het ge
meentebestuur.
Naar aanleiding hiervan werd nog
maals een brief aan de gemeente Soest
geschreven, waarna het stil werd rond
de asfaltmenginstallatie, waarvan het
eindproduct gebruikt zou worden voor
de aanleg van rijksweg 28 over de
Leusderheide.
De brief van 21 december van b. en w.
van Zeist aan de wijkraad betekent
voor velen in Soesterberg een opluch
ting, daar de vestiging van de asfalt
menginstallatie in de zandafgraving
nu definitief van de baan is. De geva
ren voor het landschap en de recre
atie, die velen aanwezig achtten, zijn
nu definitief bezworen.
Voor de bewoners van Soesterberg, die bezwaar gemaakt hebben tegen de vesti
ging van de asfaltmenginstallatie ten zuiden van het dorp in de zandafgraving
van de firma Cirkel, kan het jaar nauwelijks een beter slot hebben.
De asfaltmenginstallatie komt niet in de nabijheid van Soesterberg, maar op
grondgebied van de gemeente Nieuwegein, ten zuiden van Utrecht. Dit blijkt
uit een brief, die burgemeester en wethouders van Zeist geschreven hebben
aan de leden van de wijkraad Soesterberg. De vestiging van de installatie door
het bedrijf Almere, dat tot kort daarvoor een dergelijke vestiging in Soest had,
heeft in Soesterberg nogal wat beroering verwekt.
Op 23 juni werd de zaak van de asfalt
menginstallatie voor het eerst bespro
ken in de wijkraad. Voorzitter P. Pie
ren stelde in die vergadering, dat de
vestiging van een dergelijke installatie
op ernstige bezwaren zou stuiten van
de Soesterbergse bevolking. Hij zou ge
lijk krijgen. De zaak hield de Soester
bergse bevolking inderdaad bezig. Me
de naar aanleiding van de woorden van
de heer Pieren waren er nogal wat
inwoners van Soesterberg tijdens de
hoorzitting inzake de hinderwet op 11
juli te Zeist aanwezig. Eveneens was
een delegatie van de wijkraad aanwe
zig en een afgevaardigde van het col
lege van burgemeester en wethouders.
De bijdrage van deze afgevaardigde
wekte nogal wat beroering. .Hij zou
namelijk gesteld hebben, dat het colle
ge van b. en w. geen bezwaar had te
gen de vestiging van een asfaltmeng
installatie als er maar aan een aantal
voorwaarden voldaan werd.
Tijdens de gemeenteraadsvergade
ring van 18 augustus werd dit misver
stand (men had de woorden van de af
gevaardigde van b. en w. verkeerd
begrepen of verkeerd uitgelegd) uit de
wereld geholpen en men besloot een
