Brood en ambachtelijke
broodspecialiteiten
Bakkerij Rademaker
B.
V.
Wonen en werken in Soest:
[CONTANT-BON
Minimum
4 regels
f 6,00
13
Soester Courant van woensdag 7 februari 1979
13
nands, begon tien jaar geleden
als wijkloper, bij Hademaker.
De bon moet uiterlijk maandag 16.30 uur in ons
bezit zijn voor plaatsing in de Soester Courant
van woensdag daarop volgend.
Bewijsnummer75 ct. extra.
Brieven onder nummer: f 2,50 extra
(De binnengekomen brieven worden u dan
toegestuurd).
Deze bon ONGEFRANKEERD zenden aan:
advertentieafdeling SOESTER COURANT
Antwoordnr. 136, 3760 AB SOEST.
Het verschuldigde bedrag insluiten door middel
van
groene bank-betaalcheque,
Eurocheque of
blauwe girobetaalkaart
(geen giro-overschrijvingskaart)
DENK AAN DE
ONDERTEKENING!
De tekst op deze pagina
werd verzorgd door Ge-
rard Paul. Inlichtingen
omtrent ..Wonen en wer
ken in Soest", tel. 12094
of bureau Soester Courant.
Bedrijfsleider J. C. Wijnands Foto Herman van Dam
76 jaar en 27 jaar aan de zaak
verbonden, komt nog elke dag
een paar uur grondstoffen af
wegen. En... foutloos hoor. Nog
nooit heb ik een fout kunnen
ontdekken van hem. Zelf heb ik
alleen bij mijn vader in de zaak
gewerkt, maar een heleboel
van het vak heb ik van hém
geleerd".
De bedrijfsleider, J. C. Wij-
Wie bakkerij Rademaker wil bezoeken moet weten
dat dit bedrijf aan de Laanstraat 34 is gevestigd, an
ders zou je er voorbij rijden.
En dat zou jammer zijn, want daar wordt gewerkt
met een aanstekelijk élan, dat overslaat op iedereen
die maar even de moeite neemt om een kijkje te ne
men in de bakkerij, waar een groot deel van het Soes
ter brood gebakken wordt.
Het verhaal doet even denken
aan een Amerikaanse Succes
story, als je nagaat dat direk-
teur Ben Rademaker en zijn
vrouw in juli 1962 met twee
mensen voor zichzelf begon en
nu 34 werknemers in vaste
dienst heeft en nog acht part
timers. Medewerkers waar hij
niet over uitgepraat raakt. Of
het nu gaat over de dag en
nacht beschikbare technicus
met de gouden handen, de heer
H. Westerink (,,een schaap
met vijf poten"), mevrouw
Van Essen van de boekouding,
de commerciële man die de
verkoop behartigt, de heer J.
Andriessen of zijn buitenlandse
werknemers, hij spreekt er
Toen de baas steeds minder
tijd kreeg om zelf bij de ovens
te staan, kon de heer Wijnands
zijn oude vak weer opnemen en
belandde hij in de bakkerij.
Er kwam steeds personeel bij
en hij werd deelgenoot in de
expansiedrift van het bedrijf.
De heer Wijnands groeide mee,
regelde zaken en leidde nieuw
personeel op. Een grote zaak
vraagt steeds meer leiding.
Nu bewoont" hij een fabrieks-
kantoor, dat veel weg heeft van
een duiventil. Eén van de wan
den is behangen met prijzen
in de vorm van oorkondes, en
op het bureau ligt een verse
tweede prijs, toegekend door
het Gilde van de Samenwer
kende Bakkers SABA N.V.
voor de produkten van het jaar
1978. Deze organisatie omvat
een vijftigtal bakkerijen over
heel Nederland, die samen 289c
van ons dagelijks brood op ta
fel brengt. Zelfstandige onder
nemers, die zeer gediscipli
neerd samenwerken en geza
menlijk reklame voeren, mar
keting bedrijven en speciale
grondstoffen kopen, waarmee
optimale resultaten te behalen
zijn. Ook leggen zij zichzelf
de verplichting op om elke
twee weken de kwaliteit te la
ten controleren door het Gilde,
onder supervisie van deskundi
gen van T.N.O., Wageningen.
„We zijn pas echt tevreden als
we de eerste prijs hebben,
maar we zitten altijd bij de
eerste vijf. Nu dus weer een
tweede prijs.
De eerste hebben we op een
haar na gemist. Wat mij be
treft een bewijs dat het geen
reklamepraatje is als ik zeg
dat we het echt aan de kwali
teit van ons brood te danken
hebben dat we zo gegroeid zijn.
Het gevolg is dat we in het ver
leden met onze produktie hele
maal tegen het plafond zaten
en nieuwe klanten konden krij
gen, maar ze moesten teleur
stellen omdat er geen ruimte
meer in zat.
We zijn ook geen echte brood
fabriek met (te) korte baktij
den. waar alles automatisch
gaat. Eigenlijk ben ik gewoon
een ambachtelijk werkende
Diep in de nacht worden de wapens pe'aden; Otto Wijnands (links) en Wim C'ochius Foto Herman van Dam
,,Ik ben echt trots op mijn
mensen en heus niet alleen
op de Hollanders die hier wer
ken. We hebben bijna geen ver
loop; wie hier werkt gaat
meestal niet meer weg en daar
ben ik erg blij mee.
Ik hoor van collega-werkge
vers vaak negatieve geluiden
over hun personeel, maar ik
ben echt heel erg tevreden. Ik
heb het toch ook niet allemaal
alleen gedaan?Neem nou zo'n
man als Wils.
Deegmaker Henk v.d. Flier (links) en productiechef Bram Hoegee
voor het opgeven van een
KLEINE RUBRIEKADVERTENTIE
in de SOESTER COURANT
Naam:
Straat:
Woonplaats: Tel
verzoektmaal plaatsing Ondertekening
Op woensdag
ATTENTIE: één letter of leesteken per hokje, tussen twee woorden een hokje blanco laten
Bakker Ben Kaats
bakker met een grote produk-
tie-capaciteit.
Reden waarom we nu al aan
onze derde grote verbouwing
bezig zijn.
We zijn gestart op 200 m2
grondoppervlak, nu werken we
op 900 m2 en als we klaar zijn
komt er nog eens 1000 m2 bij.
Deze laatste verbouwing geeft
tegelijk aansluiting op de nu
leegstaande pottenbakkerij ,,'t
Vuur", die naar Friesland
werd verplaatst. De recreatie
zaal hebben we alvast maar
in gebruik genomen. Daar
wordt gekaart en er staat een
tafeltennistafel en een echt
café-billard.
Jammer dat de bouw zo lang
stil ligt, anders waren we mis
schien al klaar geweest. Het is
ook niet zo eenvoudig, omdat
de temperatuur in de bakkerij
op peil moet blijven, ook als
er een muur wordt weggebro
ken...".
Als de verbouwing klaar is
ontstaat er een bedrijfsruimte
waar alle ovens in onderge
bracht kunnen worden: voor
volkoren, wit en bruin, stok
brood, bollen en voor alle an
dere méér dan vijftig verschil
lende broodsoorten, die dage
lijks gebakken worden.
De nieuwste (..Kleinbrood-
straat") machine heeft een ca
paciteit van 9000 bollen per
uur. Voor het stokbrood staat
een geweldig Zweeds appa
raat. Het speciaal bereide deeg
wordt volgens de Franse pro
duktie procedure gebakken om
die smaak zo veel mogelijk te
benaderen.
Daarentegen is het stokbrood
aangepast aan de Hollandse
eetgewoonte.
,,Wij maken meestal keurige
sneetjes en doen daar wat kaas
op. De Fransman sopt zijn
stokbrood in de koffie en neemt
er een hap van. Dat vraagt
een ander produkt'
Dagelijks circuleren er 900
broodkratten, waarvan er jaar
lijks enkele honderden zoek
raken.
met grote waardering over.
Onder leiding van de chefs Van
Kooy en Hoegee wordt er ge
werkt in twee ploegen van acht
uur 's avonds tot de andere
dag 2 uur. Een kleinere dag-
ploeg treft dan al weer voor
bereidingen voor de volgende
produktieperiode. In die tus
sentijd heeft de heer W. Cochius
met zijn mensen alles opgesla
gen en met zeven vrachtwa
gens naar de klanten gebracht.
,,Je houdt je hart vast als je
de jongens om half vijf over
die spekgladde ijsbaan ziet
wegglijden. Ik ben altijd weer
blij als ze heelhuids terug zijn.
Ze moeten ook steeds verder
van huis, want onze klanten zit
ten in Baarn, Laren, Weesp,
Hilversum, Amsterdam, maar
ook in Amersfoort en Utrecht".
Als ik, onder de indruk van
veel meer dan hier beschreven
staat, het erf afwandel, draaft
hij mij achterna:
„Mijn vrouw heeft er natuur
lijk ook verschrikkelijk veel
aan gedaan, hè! Het is heus
niet alleen mijn verdienste".
regels
f 10,00
regels
f 12,00
regels
f 14,00
regels
f 16,00
f 18,00
regels
f 20,00
regels
f 22,00
Foto Herman van Dam
7
9
10
11
12
