Exposition des grands vin de Francey
suksesvolle
Johan Metsondern
15
Soester Courant van woensdag 15 oktober 1980
15
ele soorten wijn
maken. Begin
et zover. Ruim
klanten, èn'ïTc
de „Commanderie des
.MWj
-güQSMip
Foto: Herman van Dam
„Voorlichter" Jan Mets adviseert wethouder Plomp
Dat sterkt je in de gedachte
dat het initiatief goed is ge
weest en dat je het zeker niet
hij die ene keer moet laten.
Zoals gezegd is mijn enige zorg
dat ik onbewust wijnliefheb
bers geen uitnodiging heb ge
zonden. Geen nood, iedereen
die geïnteresseerd is in de wij
nen (elders op deze pagina af
gedrukt) is dagelijks bij ons
welkom. Wij zijn er zelfs al toe
overgegaan de namen en
adressen te noteren van de
mensen die in 1981 een uitnodi
ging willen ontvangen".
Dat laatste duurt nog even,
maar het wijnseizoen 1980 is in
tussen op volle toeren gaan
draaien. De '78-ers en '79'ers
presenteren zich daarin als
kwalitatief goede wijnen tegen
(nog) betaalbare prijzen. Een
welgemeend advies aan dege
nen die er meer over aan de
weet willen komen: stap eens
bij Jan Mets binnen en laat u
naast de prijs van een fles wijn
ook eens informeren over het
karakter van een bepaalde
wijnsoort. Het mag dan waar
zijn dat, zeker als het om wijn
gaat, over smaak niet te twis
ten valt, zeker is ook dat de
wereld van de wijn geheimen
kent die zich nog niet aan ie
dere wijnliefhebber hebben ge
openbaard. Een deskundige en
betrouwbare gids bij uw ont
dekkingsreis is daarom nooit
weg.
Vandaar, Jan Mets.
Cötes du Rhöne". Uiterst links Jan Mets
Wanneer u een regelmatige be
zoeker bent van de meest ge
sorteerde speciaalzaak in Soest
op het terrein van delicatessen
en wijnen, (en wie is nog nooit
bij Joh. Mets binnengestapt?)
aan Kan het u zijn opgevallen
dat in de afgelopen weken
„baas" Jan en zijn charmante
echtgenote Mieke afwezig wa
ren. Een absentie die met va
kantie of ziekte niets te ma
ken had. Evenals voorgaande
jaren maakten zij met colle
ga's en vrienden, deel uitma
kend van Gastrovino Neder
land, een studie (beter is te
spreken van een ontdekkings
reis) naar Franse wijngaarden
en kastelen. Dit jaar was de
reis afgestemd op het gebied
waar Beaujolais en Rhöne-wij-
nen worden geboren en gekoes
terd. Voor de buitenstaander
wellicht een gebeuren waarin
uitsluitend wijnsnobs zijn geïn
teresseerd, voor zakenman Jan
Mets en zijn echtgenote een ab
solute noodzaak. Wie als wijn
kenner, maar vooral als impor
teur van wijnen, op de hoogte
wil blijven van de ontwikkelin
gen, (jaarlijks zijn er nieuwe,)
kan met minder niet toe. Geen
jaar gaat voorbij of er worden
nieuwe wijnen gecreëerd en ont
dekt. Nieuwe wijnen, dat wil
zeggen oude en jonge wijnras
sen bij elkaar voegen en er op
basis van kwaliteit en afstem
ming het beste van verwach
ten. Via Parijs werd de omge
ving van Lyon hun eerste reis
doel. Een dag lang wijnen proe
ven en keuren waarvoor Paul
Bocuse en Georges Duboeuf te
kenen. Een kennismaking die
resulteerde in liefde op de eer
ste smaak. Gastrovino Neder
land verwierf onder nummer
HPA 127, let daar eens op wan
neer een fles Franse wijn
koopt, de exclusieve import
rechten voor Nederland. Dat
verkopers van wijn er veel aan
gelegen is te weten met wie ze
te maken hebben komt meestal
aan de orde tijdens een wijn
proeverij, gevolgd door een oe
fening blindpröeven. Op zulke
ogenblikken wil Jan Mets best
laten weten dat zijn kennis van
wijn meer dan een hobby is.
Van de acht soorten Beaujolais
die hij geblinddoekt kreeg
voorgezet zag hij kans er maar
liefst vijf op smaak en kwali
teit te herkennen. Aanleiding
voor Paul Bocuse de Soester
wijnkenner tijdens een feeste
lijk diner met een onderschei
ding voor deze prestatie te
eren. Uiteraard werd tijdens
deze wijnreis ook een bezoek
gebracht aan Chdteau Malijay,
een wijnhuis waar sinds vele
jaren door de leden van Gas
trovino Nederland met weder
zijds sukses zaken wordt ge
daan. Volgens zeggen van Jan
Mets qua verkoop in zijn zaak
een jaarlijkse topper. Dat heeft
dan te maken met het feit dat
het hier gaat om een betaalba
re en kwalitatief uitstekende
Cotes du Rhöne-wijn.
Vooral ook een eerlijke wijn,
niet versneden. Wijn die, in te
genstelling tot sommige van
zijn zogenaamde naam- en
streekgenoten, gebruikers vrij
waart vcm een kater" bij het
opstaan. Uiteraard biedt niet
ieder jaar dezelfde kwaliteit.
De zorg waarmee wijn van dit
Chateau wordt omringd is ech
ter een op zichzelf staande ga
rantie.
Garanties die noodzakelijk
zijn, vooral in de jaren dat de
oogst in kwalitatief en- of
kwantitatief opzicht matig tot
slecht zijn. Voor Jan Mets en
zijn collega's bestaat na hun
recente wijnreis nu al de zeker
heid dat de Rhöne-wijnen van
de jaargang 1980 het nog wel
zullen redden, daarentegen zul
len de fervente liefhebbers van
Beaujolais Bourgogne en Bor
deaux-wijnen in hun verwach
tingen teleurgesteld worden.
Een vergelijking met de jaren
'72 en '77 dringt zich daarbij
op.
Bij de bevruchting van de wijn
ranken was er in het vroege
en late voorjaar nauwelijks
sprake van enige zon. De he
mel zond regen, de schaarse
zomerzon maakte nauwelijks
iets goed met als resultaat voor
straks: zure wijnen die toevoe
ging van veel suiker nodig heb
ben. Het gevolg daarvan is een
in feite onnatuurlijk produkt
dat na gebruik in negen van de
tien gevallen hoofdpijn zal ver
oorzaken. Troostrijke gedach
te: het wijnjaar 1978 gaat de
hooggespannen verwachting
waar maken, terwijl opvolger
1979 veel goeds doet vermoe
den. Gezien de resultaten van
1980 zal de Beaujolais Primeur
die omstreeks 15 november a.s.
in ons land wordt verwacht
aan de wijnkoperij van Jan
Mets voorbij gaan. In de van
Weedestraat stelt men zich niet
ten onrechte op het standpunt
dat het handhaven van een tra
ditie nimmer ten koste van
de kwaliteit mag gaan.
Onderscheiding
Zijn recente wijnreis heeft Jan
Mets meer dan één onderschei
ding opgeleverd. Hij behoorde
ook tot de vijf leden van het
Gastrovino-N ederland-gezel
schap die in Chdteau Suze La
Reine werd opgenomen in het
exclusieve genootschap „Com
manderie des Cötes du Rhö
ne". Een onderscheiding die
hij te danken heeft aan het
feit dat hij in Soest en omge
ving grote aktiviteiten ont
plooit om.de wijn, en met name
de Cötes du Rhöne, onder de
aandacht van het kopende pu-
Foto: Herman van Dam
bliek te brengen. Zelf zegt hij
over deze onderscheiding: „Ik
ben ijdel genoeg om zoiets leuk
te vinden. Hoofdzaak voor mij
is echter dat wijnkenners mij
zwaar genoeg hebben gevon
den om mij in hun genootschap
tot ere-lid te benoemen. Het is
een erkenning van datgene
toaarvoor je hebt geleerd en wat
in praktijk probeert te brengen".
Kennis van zaken, onontbeer
lijk om met enig gezag over
wijn en alles wat er mee sa
menhangt te kunnen spreken.
En met groot enthousiasme
werd er gesproken over de
wijnproeverij in het plaatsje
Lijrac, waar monsieur Mauri-
ce Assemal zijn rode en rosé-
wijnen aan het Nederlandse
gezelschap presenteerde. Wij
nen die in de komende jaren
ongetwijfeld in het assortiment
van Gastrovino Nederland
zullen worden opgenomen.
Wat doen zakenmensen als Jan
Mets met de resultaten en in
drukken van hun wijnreizen?
Heel nadrukkelijk werd er op
een flesje meer of minder niet
gekeken. Iedere wijn, van wel
ke prijsklasse dan ook, was
voor elke genodigde toeganke
lijk. Grote schalen smakelijk,
vers en knappend stokbrood
zorgden voor de noodzakelijke
neutralisatie van de smaak. Al
hoewel het beoordelen van wijn
altijd een subjectieve aangele
genheid blijft, (voor de een is
een Bourgogne - voor de an
der een Bordeaux het hoogst
bereikbare), ook aan het keuren
met een objectieve instelling
werd voldoende ruimte gege
ven. Een 3 dagen durend rook
verbod tijdens de expositie
heeft daaraan bijgedragen. Als
er een kritische opmerking
over dit wijngebeuren mag
worden gemaakt, dan is het de
constatering dat de keuze wel
licht te groot was. Een consta
tering die tegelijkertijd het
grootst mogelijke compliment
betekent voor de Jan Mets-or
ganisatie. Een kleine 200 geno-
Jan Mets: „Het is natuurlijk digden hebben zich gedurende
Wijnproeverij Jan Mets
logisch dat je aan de hand van
je ervaringen inkopen gaat
doen. Daarna gaat blijken of de
smaak en voorkeur van de in
kopers ook die van de klant
zijn. Sinds geruime tijd loop ik
al met plannen rond mijn klan
ten directer en eerder bij de
resultaten te betrekken. Vorig
jaar hebben die plannen gestal
te gekregen en dit jaar februa
ri heb ik de beslissing genomen
in het laatste kwartaal van
1980 voor mijn klanten een
wijnproeverij te organiseren.
Zo er nog twijfels waren zijn
die na de laaste wijnreis vol
ledig weggenomen. Wij kwa
men werkelijk bezeten uit
Frankrijk terug. Vast besloten
onze klanten iets van ons wijn-
avontuur te laten proeven. Dat
doe je natuurlijk niet door ze
slechts met enkele soorten wijn
te laten kennis maken,
oktober washet
400 van mijn'
hoop nu maar dat ik niemand
heb overgeslagen, ontvingen
een uitnodiging om op een be
paalde middag of avond in de
grote zaal van restaurant Dart
huizen een wijnproeverij mee
te maken. Centraal daarbij
stonden Bordeaux - Grand Crus
de Bordeaux - Les Crus de
Beaujolais en series witte wij
nen en oudere Bordeaux".
Wie, zoals wij, deze wijnproe
verij annex expositie van de
Jan Mets wijnkelders heeft bij
gewoond kan slechts tot een
conclusie komen: indrukwek
kend. Bijna honderd soorten
wijn stonden op smetteloos ta
fellinnen, geflankeerd door
sfeervol kaarslicht, opgesteld.
Eenvoudige vriendelijke wij
nen voor iets minder dan zeven
gulden per fles binnen ieders
bereik, maar ook voorname
Bourgognes uit gouden jaren
die een investering van circa
vijftig gulden per fles vragen.
Door de uitvoerige beschrijvin
gen in het zeer fraai uitgevoer
de „programma-boekje" en de
deskundige toelichtingen van
leverancier Jan Mets en Hans
Bremmer werd deze ivijnexcur-
sie in eigen land en dorp voor
vele wijnliefhebbers, nieuwe
lingen en kenners, een leerza
me belevenis.
drie dagen kunnen overtuigen
van de hoorn des overvloeds
die Jan Mets en de zijnen op
wijngebied te bieden hebben.
Ingewijden concentreerden
zich op hun voorkeur, begin
ners ontdekten er een nieuwe
wijnwereld.
Ook al is het organiseren van
een dergelijk wijngala een e-
ven kostbare als tijdrovende
zaak, vast staat nu al dat deze
Jan Mets wijnproeverij in 1981
zal worden herhaald. „Het suk
ses" vertelt Jan Mets „heeft
onze verwachtingen overtrof
fen, en dan kijk ik niet in de
allereerste plaats naar de ver
koopresultaten. Een wijnproe
verij met deze opzet voorziet
wat wijnminnend Soest be
treft heel duidelijk in een be
hoefte. Wij hebben uitsluitend
positieve reacties beluisterd.
Vijf nieuwe leden in
Wijnen uit de Jan Mets-kelders
gang
Naam van de wijn
Witte Bordeaux
'79 Chevalier de Vedrines
Sauvignon Bordeaux Blanc
'79 Chateau Lagorce
entre deux mers, mooi
Elzas wijnen
'78 Pinot Blanc
Preiss Henny, heerlijk fris
'78 Sylvaner Preiss
fijn bij vis en schaaldier
'78 Gewürztraminer Mandelberg
Preiss Henny, monumentaal
'78 Pinot Gris
diepe, geurende wijn
Witte wijn uit de Loire
'78 Muscadet Sur-Lie
Grand Mouton Metaireau
'79 Menetou Salon Blanc
onze ontdekking - prachtig
'79 Sancerre
de fijnste Sancerre
Witte wijn uit de Bourgogne
'78 Macon les Charmes
Cave coop.de Lugny
'79 Saint Veran
Paul Bocuse
'79 Chablis
Chateau De Maligny
Witte Rioja
'79 Marqués de Caceres
Witte Rioja, 'n succes
Rhönes
'78 Cotes Ventoux
Licht en fruitig
'78 Saint André Gigondas
zeer lang houdbaar
'79 Chateau Malijay
Cotes du Rhöne
'79 Chateauneuf du Pape
Berard. Stevig, Stoer.
Beaujolais (Paul Bocuse)
'79 Beaujolais Village
Paul Bocuse
'79 Brouilly
Paul Bocuse
'79 Chenas
Paul Bocuse
'79 Morgon
Paul Bocuse
'79 Chiroubles
Paul Bocuse
'79 Julienas
Paul Bocuse
'79 Fleurie
Paul Bocuse
'79 Saint Amour
Paul Bocuse
'79 Moulin a Vent
Paul Bocuse
Bourgognes rood
'78 Macon sup. Taste viné
appelation controlee mise
'76 Cotes de Beaune Village
Jean Bouchard Beaune
'76 Savigny Vergelesses
Chat. de la Creusotte
'76 Beaune Toussaintes
Chat. de la Creusotte
'76 Valny Champans
Jean Bouchard, Beaune
'74 La Romanee Monopole
Mise du Domaine
Bordeaux
'78 Chateau Lafite Canteloupe
Medoc A.C. Cru Bourgeois
'78 Chateau Rider Chenu Lafitte
Types Cotes de Bourg, mooi.
'78 Chateau Haut Brignon
Premiers Cotes de Bordeaux
'78 Maitre d'Estournel
Bordeaux Superieures
'78 Chateau Toutigeac
Bordeaux A.C.
'78 Chateau Les Maingauds
gave, houdbare Bordeaux
'78 Grand Puy Ducasse
5e Cru Classé Pauillac
'78 Chateau Charmail
Cru Bourgeois, zeer stoer
'78 Larose Trintaudon
Cru Bourgeois Haut Medoc
'77 Chateau Petit Village
Pomerol Premier Cru
'77 Chateau Lascombes
2e-Cru Margaux
'76 Chateau Toutigeac
Bordeaux A.C. Nu al erg mooi.
'76 Chateau Chenu Lafitte
Bordeaux Superieur
'76 Maitre d'Estournel
Zeer beroemd
'76 Chateau Pressac
Saint Emilion A.C.
'76 Chateau Tetre de Perruchon
Lussac Saint Emilion
'76 Chateau Lapelletrie
Grand Cru Saint Emilion
'76 Chateau Trimoulet
Grand Cru Classé
'76 La Rose Pourret
Grand Cru Classé St. Emilion
'76 Chateau Lascombes
2e Cru Margaux
'75 Chevalier Vedrines Rouge
Bordeaux, erg mooi
'75 Chateau Castegens
Bordeaux Superieur
'75 Chateau Moulin St. Vincent
Cru Bourgeois Moulis
'75 Chateau Peyrabon
Haut Medoc
'75 Chateau Duplessis
Cru Bourgeois
'75 Chateau Couhins Rouge
Graves Rouge
'75 Chateau Beauséjour
Saint Emilion
'75 Chateau Brilette
Cru Moulis
'74 Chateau Blanchereau
Cotes de Bourg
'74 Chateau Peyrabon
Cru Bourgeois
'74 Moulin de Saint Vincent
Cru Bourgeois Moulis
'74 Chateau de Marbuzet
cru exeptionel Saint Estèphe
'74 Moulin de Carruades
2e wijn van Chateau Lafite
'74 Chateau Lascombes
2e cru Margaux
'73 Chateau Düplessis
Cru Bourgeois Moulis
'73 Domaine de la Ronceray
Cru Bourgeois St. Estèphe
'73 Chateau Margaux
le grand cru
'71 Chateau Latour Guillotin
Montagne Saint Emilion
'70 Chateau Larose Trintaudon
Grand Cru Bourgeois Haut Medoc
'70 Chateau Elysee Pomerol
Mooie Pomerol, rijp
'67 Chateau Galon
Montagne Saint Emilion
Rioja
'71 Marqués de Caceres
Sauternes
'75 Chateau Coutet fles
le Cru Sauternes
'79 Bordeaux
'79 Bordeaux Rouge
A.C.-Mise Arnaud Fils Frères-Bor-
deaux Lev. na botteling, omstr.
sept. 1980. Op dronk; medio 1981
Opleg: tot 1984
'79 Bordeaux Supérieur
A.C.-Mise Arnaud Fils Frères-Bor-
deaux. Lev. na botteling, omstr.
sept. '80.
Opdronk: medio 1982.
Opleg: tot 1987.
'79 Cötes de Bourg
A.C. Mise Arnaud Fils Frères-Bor-
deaux. Lev. né. botteling, omstr.
sept. '80. Op dronk: eind '81.
Opleg: tot'85
'79 Médoc
A.C. Mise Arnaud Fils Frères-Bor-
deaux. Lev. na botteling, omstr.
sept. '80. Op dronk: eind '81.
Opleg: tot'87
'79 Lussac Saint Emilion
A.C. Mise Arnaud Fils Frères
Bordeaux
Lev. na botteling omstr. sept. '80
Opdronk: vrijwel direct.
Opleg: tot 1986.
'79 Saint Estèphe
A.C. Mise Arnaud Fils Frères
Bordeaux
Lev. na botteling omstr. sept. '80
Op dronk: eind 1982
Opleg: tot 1988
'79 Chateau Toutigeac
Bordeaux A.C. Mise du Chateau
Lev. na botteling, begin 1981
Opdronk: vrijwel direct.
Opleg: tot 1986
'79 Chateau Haut Brignon
Premier Cötes de Bordeaux
A.C. Mise du Chateau.
Lev. na botteling begin 1981
Op dronk: vrijwel direct.
Opleg: tot 1989.
'79 Chateau Larose Trintaudon
Haut Médoc A.C. Cru Grand
Bourgeois (Supérieur)
Mise du Chateau
Lev. na botteling: juni '81
Op dronk: eind 1982
Opleg: tot 1990
'79 Chateau Fourcas Dupré
Listrac A.C.-Cru Grand
Bourgeois (Supérieur)
Mise du Chateau.
Lev. na botteling: juni '81
Opdronk: 1986-1988
Opleg tot 1995
'79 Chateau de Camensac
Haut Médoc (Saint Laurent) A.C.
5e Grand Cru du Médoc Classé
Mise du Chateau
Lev. na botteling: juni '81
Opdronk: 1984-1985
Opleg tot 1993.
'79 Chateau Cos Labory
Saint Estèphe A.C.
5e Grand Cru du Médoc Classé
Mise du Chateau.
Lev. na botteling: omstr.
sept. '81. Op dronk: 1985-86.
Opleg tot 1993
'79 Chateau de Fieuzal
Graves Rouge A.C.
Grand Cru Classé des Graves
Mise du Chateau.
Lev. na botteling omstr.
juni '81, op dronk 1983-84.
Opleg tot 1995.
Halve flesjes
'79 Chateau Lascombes
Margaux A.C.
2e Grand Cru du Médoc Classé
Mise du Chateau
Lev. na botteling omstr.
juni '81, op dronk1984-85.
Opleg tot 1994.
Les vins blancs
'79 Bordeaux Blanc Liquoreux
Appellation Bordeaux Controlee 1
Mise Arnaud Fils Frères-Bordeaux:
Lev. na botteling, omstr. sept.
1980. Op dronk: vrijwel direct.
Opleg tot 1984.
'79 Chateau Rieussec
Appellation Sauternes Contrölée
Ier Grand Cru Classé du Sauternoisr
Mise du Chateau.
Lev. na botteling, omstr. juni 1981.
i^Op dronk: vrijwel direct.
Opleg tot 1995. i
