Van kruidenier om de hoek
tot speciaalzaak in
delicatessen en wijnen
15?5
ilnlj. ilrts
115 JAAR JONG
10.-
II 3?5
1 Jj
Él 10.-
Koop nu alvast voor de a.s. feestdagen
r 3
Marqués
de Caceres
Rioja
Réserve
de la ville
de
Soestdijk
JOH. METS: GEZELLIGER WINKELEN EN GOEDE SERVICE
ESCARGOTS
(slakken)
Noot-bonbons
Franse
CAMEMBERT
JUBILEUM
AANBIEDINGEN
JUBILEUM
AANBIEDINGEN
Delicatessen
FHPMAGER
DELICATESSEN
WIJNKOPERIJ
Havox ontbeende
HAZEBOUT in 'n verfijnde
wildsaus.
Per literblik
19.50
Nu per blik
per blik 3?5
Heldere OSSESTAARTSOEP
•~?x"
per
Ijfe blik
1 rslB
jmf
I 'il
blikken
''t9
(Mn. voor
Hollandse PUNTASPERGES
per pot 3.95
3 potten voor
CRAB
per blik 3.95
Grand cru van het
beroemde wijnjaar
1970
Een volle volmaakte wijn.
Nu alvast kopen voor de
a.s. feestdagen
Per fles 16?5
Nu bij aankoop van
12 flessen
per fles
Italiaanse
Wijnkoperij
Sinds 1866
Van Weedestraat 90 -
Telefoon 12404
Soest
Mets: alles voor uw avondjes
16
Soester Courant van woensdag 28 oktober 1981
Nu zeer
voordelig
schikte gelegenheid voor. Op 9
en 10 oktober j. I. kwamen tien
tallen JohMets wijnafnemers
op bezoek bij onze wijnproeve
rij. Ruim 80 soorten wijn waren
er voor ontkurkt, de klanten
konden ruimschoots hun keuze
maken. Wat mij veel plezier
heeft gedaan was de grote be
langstelling voor de twee pri
meurs die wij tijdens de wijn
proeverij presenteerden. Het
ging hier om een Cöte du Rhöne
'79 van het huis Chateau
Malijay. Een Cuvée speciaal.
Nouveauté daar bij is het eti
ket,, voorzien van alles wat
Soest zo schilderachtig maakt.
Door een zeer royale inkoop ben
ik in staat dit toch wel exclusie
ve gebeuren voor f8,95 per fles
aan te bieden. Lekker om zelf
te drinkenvooral leuk, gezien
de combinatie FRANKRIJK-
SOEST, om cadeau te doen.
„RESERVÉ DE LA VILLE
SOESTDIJK" is de tekst van de
etikettering. Een tekst die ge-
1 deponeerd is, omdat ik mijn
verdere leven deze aanduiding
als Joh. Mets-huiswijn ga ver
kopen.
De tweede primeur heeft be
trekking op het voor het eerst
in de verkoop brengen van
Australische wijn. Prijsklasse
f8,45 tot f65,—. Voor de
proeverij waren de meningen
over de kwaliteit en smaak van
de Australische wijn nogal ver
deeld. Het onbekend maakt on
bemind kwam weer eens om de
hoek kijken. Tijdens de wijn
proeverij kwam de grote om
mezwaai. Ik durf, gezien het
grote aantal bestellingen, nu al
te voorspellen dat de Australi
sche wijnen het gaan doen. Het
zelfde is van toepassing op de
Rioja. Een Spaanse wijn, maar
wel afkomstig van druiven die
van de hellingen van de Spaans-
Franse grens werden geoogst.
Zo'n zes jaar geleden werd aan
deze wijn bekendheid gegeven.
Nu is het qua kwaliteit en prijs
een van onze topwijnen. Tijdens
de proeverij een Chateau La-
tour Premier Grand Cru 1971,
altijd goed voor een prijs van
f120,- per fles, laten proeven.
Daarnaast een Marqués de Cd-
eer es Rioja 1970, prijs f 16,95.
Ik heb onder mijn klanten ge
lukkig doorgewinterde wijn
kenners. Ze vonden het ver
schil in kwaliteit nauwelijks
waarneembaar. En daarmee is
dan weer eens voor de zoveelste
keer bewezen dat je voor een
goed glas wijn geen handen
met geld hoeft neer te tellen.
Trouwens er is bij ons nooit een
man over boord wanner de
klant één of meer doosjes wijn
aanschaft die bij nader inzien
niet blijken te bevallen. Onge
opende flessen kunnen altijd
geruild worden.
Opvallend bij de wijnproeverij
vond ik de deskundigheid van
de meeste bezoekers. Het gro
tere wijnverbruik, de vakan
ties in het buitenland en de boe
ken die over het fenomeen wijn
in de loop der jaren verschenen
zijn dragen bij tot een steeds
groter wordende kennis van za
ken. Dat schept de verplichting
dat ik mijn klanten qua kennis
moet proberen voor te blijven.
Ondanks alle onderscheidingen
die ik in de loop der jaren voor
mijn kennis van wijn heb ge
kregen blijft het studeren.
Daarom nog wekelijks over de
boeken en maandelijks naar
een cursus voor wijnspecialis
ten. Op grond van mijn kennis
van zaken durf ik te stellen dat
wat bijvoorbeeld de Bordeaux
betreft jaren als 1968, 1972, 1977,
1980 afgeschreven moeten wor
den. Waar men wat de Bor
deaux betreft niet van moet af
blijven zijn de jaren 1966, 1970,
1975 (uitmuntend), 1978,1979, en
gelukkig zijn de verwachtingen
voor 1981 wat kwaliteit betreft
ook goed. Wel prijzig, maar dat
heeft te maken met de kwan
titeit van de oogst. Slechte wijn
jaren herken je aan „het zuur
tjeof „het putje", benamin
gen voor wijn die stinkt. Ik geef
zonder meer toe dat het kopen
van een kleine of grote voor
raad wijn een niet eenvoudige
zaak is. Wanneer ik in Frank
rijk ben en aan een wijnboer
vraag of een bepaalde wijn al
op dronk is dan luidt steevast
het antwoord: „Smaakt de
wijn, drink hem dan". En zo is
het ook. Wie wijn kan bewaren
moet al vroeg wijn van goede
jaren kopen. Wie geen „schuil
kelder" voor zijn flessen heeft
neemt een voorraad voor drie
maanden in huis. Niet rechtop
in de kast plaatsen. Ook niet op
de grond in de huiskamer neer
leggen. De temperatuur in een
kamer kan met het openen en
sluiten van deuren wisselen.
Om welke wijn het ook gaat:
kouvattenmag niet' De wijn
op ooghoogte neerleggen is de
beste oplossing.
Als U nu al aan Kerst denkt,
vergeet dan ook nu de wijn niet.
Een paar adviezen: heel be
taalbaar een witte Bordeaux
Chateau Lagorce, een droge
entre deux mers. Een Pinoc
Blanc '78 is een heerlijke frisse
Elzasser. Heel bijzonder een
Chablis, per fles f 14,95. Een
mooie rode Bourgogne is Ma-
con Tastevinée A.C. '79. Ver
geet V niet te bekeren tot de
Rioja Marqués de Caceres
grand cru, een zeventiger voor
nog geen zestien gulden. En als
U iets van de Joh. Mets van
deze generatie wilt aannemen,
gun V dan de luxe van een half
flesje Chateau Coutet A.C. Ie
cru Sautemes. Wie mij kent
weet dat ik niet gauw om een
woordje verlegen zit. Wat de
laatste wijn betreft, een des
sertwijn, te drinken bij noten
en ijs, past slechts een sprake
loze stilte. Vandaar dat ik zeg:
tot de volgende maand.
3lnlf. ÜïrtH
Nu zeer voordelis
Heldere SCHILDPADSOEP
j<i>
3 voor 10."
Cótes du Rhöne
A.C. 1979
Een heerlijke fruitige
wijn met een leuk
Soester etiket.
Per fles 8.95
Bij aankoop van
een doos a 12
flessen
per fles
Een echte Franse delicatesse
INHOUD 24 STUKS
Per blik 10.50
Grote doos
12.50
Nu per blik
Nu zeer voordelig
Per doosje
van 250 gram
3.50
NU
Met U praten over wijn kan en
wil ik ieder uur van de dag.
Eerlijk gezegd wordt er, wan
neer de zomer voorbij is, bij
ons in de zaak over niets an
ders gesproken. Oktober mag
dan officieel de wijnmaand zijn,
vlak november, december en
de wintermaanden ook niet uit.
Ik ben er trots op dat honder
den vrienden van de wijn, Joh.
Mets jaarlijks uitkiezen om hun
voorraad aan te vullen, of zo
maar de zaak binnenstappen
om zich door ons te laten advi
seren. Dat wijst op een stuk
vertrouwen. Vertrouwen waar
aan wij generaties lang ge
werkt hebben. Probleem voor
iedere wijnleverancier is de
wijze waarop hij de kwaliteiten
van oude en nieuwe wijnjaar
gangen op zijn afnemers over
kan brengen. Een ingewikkeld
vergunningenstelsel maakt het
onmogelijk dat wij van de zaak
een „proeflokaal" maken. En
dus ligt de oplossing buiten de
deur. Café-restaurant ,,'t Hoog-
je" was daar dit jaar een ge-
