Alles compleet in één /X4 Wfl
Winkelcentrum Overhees feestelijk van start
Bram Hoegee'Ik ben een
Royce-bakker'
Krijgt Overhees de warmste bakker?'
ert de Beer, van timmer-
an tot zelfstandig
r
OENSDAG 9 NOVEMBER 1983
SOESTER COURANT
PAGINA 13
S Jj 100 gratis parkeerplaatsenH H F K| W j«L_
Hoge taarten vangen veel
slagroom'
'De morgenstond heeft
een kadetje in de mond'
'Als de hakker van huis is,
dansen de broden in de
oven'
erhees kan de brand er m steken
-burgemeester Plomp in
WII1KBX€f!TRUni UVtnfltto
Al ver voor het officiële tijdstip waarop
de deuren zouden opengaan verdrong
zich een groot publiek voor de winkel
deuren. Slagerij De Bruin was net een
paar minuten eerder dan zijn collega's
met het openen van de deur. Als eerste
kreeg hij bezoek van vele tientallen
toekomstige klanten, die een kijkje
konden nemen in de schitterende zaak
en zich bij die gelegenheid ook achter
de toonbank mochten wagen.
In tweede instantie was het de heer
Robberse die de deuren ontsloot. Ook
hier was het een komen en gaan van
vele tientallen mensen, die een oog wil
den wijden aan de meer dan oogstre
lende uitstalling van allerlei heerlijk
heden die bij de kaas- en notenwinkel
te verkrijgen zijn. De bezoekers wer
den onthaald op een drankje en een
hapje.
Vooral de belangstelling voor de
"Prijsslag"-supermarkt was erg
groot. Enkele seconden nadat
buurman Robberse de toekomstige
cliëntèle had binnengelaten, gingen
ook hier de deuren wagenwijd open, en
verdrong het publiek zich om een rond
gang te maken door de winkel. Op ver
schillende punten waren allerlei voor
proefjes te krijgen van de artikelen die
vanaf de volgende dag in de verkoop
waren: kaas, krentebrood, nootjes, sa
lade, soep, vlees, vruchtesappen en
cola.
niet duidelijk? Aan Bram kun je 't vra
gen. Mensen die brood zelf willen
bakken kunnen de grondstoffen bij
mij kopen en ik zal ze nog vertellen hoe
ze 't doen moeten ook. Hoe meer men
sen zelf 't brood bakken, hoe meer
mensen zullen moeten toegeven dat 't
bakken van brood nog een vak is. Daar
om ligt Bram van de supermarkt niet
wakker. Aan een prijzenoorlog doe ik
niet mee. Alle waar is naar zijn geld.
Als ik ga stunten met prijzen dan gaat
't ten koste van mijn kwaliteit. Daar
pas ik voor. Ik wil de Rolls Royce onder
de broodbakkers blijven. Het is mijn
vaste overtuiging dat de klant voor
kwaliteit nog altijd geld over heeft.
Alles bij elkaar hebben wij straks een
produktie van zestig soorten brood.
Vloerbrood in tien soorten, zeven tar-
we-soorten, muesli-soorten en brood
voor mensen die op een biologische of
vegetarische wijze eten. Zuiver biolo
gisch "lemaire-brood," graan afkom
stig uit Frankrijk waaraan geen gram
kunstmest aan te pas is gekomen.
Graan dat met certificaat wordt gele
verd. Bram Hoegee heeft en verwerkt
't. Verder natuurlijk het kleinbrood.
Puntjes, bolletjes, echte zuivere vloer-
kadetten nog met het zogenaamde
"zand" er onder. Elke dag vers lever
baar. Brood en broodjes zoals de men
sen vroeger er van hielden. Ons brood
staat regelmatig onder controle bij het
TNO te Wageininge. Een instituut dat
op wetenschappelijke wijze keurt. Met
minder danb een zeven is Bram nooit
tevreden geweest. Mijn rapportcijfers
hangen in de etalage, de klanten kun
nen het controleren. Bram doet 't an
ders dan de meeste van zijn collega's.
Hij is onafhankelijk, hij koopt waar hij
wil, hij is wat de inkoop betreft nergens
aan gebakken.
Bakker Bram gaat met bakker Gert-
Jan Timmer, net zo'n vakgek als ik,
van start. Bakkers met grote handen
moet je in dit vak hebben om het brood
te kunnen kneden. Verder een chauf
feur die de broodjes-zaken en andere
horecainstellingen gaat bedienen. In
de winkel gaat Bram's vrouw Gerrie
samen met Candace No-An-Joe de ver
koop ter hand nemen. Met z'n allen
mikken wij op het publiek van Over
hees en directe omgeving. Bij elkaar
ongeveer 7000 mensen. Ter voorko
ming van ieder misverstand: Bram
houdt zich bij zijn vak en stort zich niet
in salades of vergelijkbare produkten.
Daar heeft Soest zijn eigen specialisten
voor. En omdat Bram nog een klein
beetje Fries bloed in de aderen heeft is
hij gespecialiseerd in de vervaardiging
van Fries suikerbrood. Ook dagelijks
te koop, maar gratis ter beschikking
gesteld voor de ouders die er een baby
bij hebben gekregen. Iedere week gaan
wij naar de burgelijke stand om de
"Bram is 37 jaar. Zijn voornaam staat
voor Hoegee. Hij komt oorspronkelijk
van de Veluwe af. Heeft een groot deel
van zijn jeugd in Amsterdam doorge
bracht, waar zijn vader bakkerszaken
had. Een zoon dus afkomstig uit een
echte bakkersfamilie. Wij waren thuis
met zeven jongens. Vijf daarvan zitten
in de wereld van brood en banket, de
twee anderen vallen er net buiten. Van
mijn 12e tot mijn 16e in de bakkerij van
mijn vader in Hollandse Rading ge
werkt, in het hartje van Amsterdam
mijn verdere vakopleiding gevolgd. De
bank en de trog waren toen nog de be
langrijkste leermiddelen. Voor mijn
militaire dienst als leerling in Hilver
sum en Huis ter Heide gewerkt. Na het
afzwaaien kon Bram eindelijk serieus
beginnen. Het werd een lange aanloop.
namen en adressen van nieuwe wereld
burgers op te vragen. Dezelfde dag
wordt het Friese suikerbrood als tradi
tioneel geschenk thuisbezorgd. Maak
wat Bram betreft niet uit waar ze in
Soest wonen. Net als de kwaliteit van
het brood is ook het suikerbrood het
terughalen en in ere herstellen van een
ambachtelijke traditie. Het ambacht,
daar is alles bij ons op gebaseerd. Op
de rol van mijnheer Verkade na komt
er bij mijn geen fabrieksprodukt in de K.,i i
winkel. En zelfs dan nog is het verschil warme bakker,
in kwaliteit tussen de produkten van de
heer Verkade en Bram te proeven. Ik
ben een echte ouderwetse bakker, ik
wil 't blijven. Waarom? Gewoon omdat
ik er trots op ben."
de bedrijfsleiding van Jac. Her-
's Prijsslag in Overhees.
de Bruin hield een geslaagd
Huis in Overhees.
Sinds vorige week woensdag is in het modernste winkelcentrum van Soest, in
Overhees, de verkoop van start gegaan. Het betreft hier de "Prijsslag"-super-
markt van de firma Jac. Hermans, de keurslagerij van de heer Jac. de Bruin en de
kaas- en notenwinkel van de firma Robberse. Dinsdagavond hielden de ane
snelste ondernemers een feestelijk "open huis," dat door honderden Soesters, ui
teraard vooral uit de directe omgeving van het winkelcentrum, werd bezocht.
In de "Rademakerstijd" met Henk v.d.
Flier (1. op foto). I
De vrouw van de warme bakker.
De feestelijke opening werd later op de
avond opgeluisterd door een optreden
van de de showband, compleet met het
majorettenkorps van de Soester mu
ziekvereniging PVO.
Namens het gemeentebestuur was het
loco-burgemeester Plomp die de felici
taties overbracht aan de bedrijfslei
ding van de firma Hermans, de heren
Macaré (bedrijfsleider) en zijn eerste
assistent, de heer M. Dijkshoorn.
In de komende tijd zullen ook de res
terende winkeliers hun zaken openstel
len. Op 30 november a.s. vindt dan de
officiële opening van het gehele winkel-
Grote belangstelling was er ook voor
de nieuwe vestiging van de firma Rob
berse.
centrum plaats door wethouder drs. J.
Menne.
de Beer en zijn echtgenote Joke de
-Wolfsen hebben 't dan toch maar
elkaar gekregen. In het straks
plete winkelcentrum Overhees zijn
met sigaren - sigaretten - tijd-
iften - foto-inleveradres - Lotto -
groot en klein snoepgoed verte-
gMwoordigd. Voor Bert de Beer en zijn
na hun huwelijksdag de tweede
ngrijkse dag in hun leven. Want
na de lagere school het bij een
I.S. gaat zoeken wil uitkomen op een
pacht waarmee het brood op de
pk moet komen. Zo verging 't Bert
feeer tenminste. Van de 33 levensja-
1 die hij telt heeft hij vijftien jaar als
nerman in de bouw doorgebracht.
I zou zo zijn gebleven wanneer hij de
fikere bui van de recessie niet boven
bouwwereld had zien hangen. Het
jrd wikken en wegen, om tenslotte te
iluiten een volkomen andere koers
jgaan varen. Opnieuw naar school
^Deinde vestigingspapieren te gaan
gialen om als zelfstandig onderne-
een sigaren- en sigarettenwinkel
feaan beginnen. Overhees moet de fa-
fiie de Beer een nieuwe toekomst
fin bieden. Een sprong in 't duister,
Jten met Vrouwen Fortuna, of heel
«er van jezelf zijn? Het heeft van
les iets weg. Bert de Beer en Joke
i zeker niet over een nacht ijs ge-
kn. Tenslotte kwamen ze tot de con-
fisie dat het steeds groeiende Over-
jes best een speciaalzaak in sigaren
■sigaretten kon gebruiken. In samen-
jgrking met de M.B.O., een dochteron-
neming van de N.M.B., gaan ze be-
Winkelier Bert mag dan een
fikomen nieuwe wereld binnenstap
pen. zijn vrouw weet sinds vele jaren
wftt verkopen is. Ze was werkzaam bij
s&gerij Van Salm en slagerij Van Asch
en deed aan klantenbinding bij Van
gtm's Supermarkt. In de dagen die
de opening voorafgaan is het echt-
ar De Beer dagelijks op pad om zich
(oriënteren in een voor hen nieuwe
fereld. Ze nemen er de tijd voor, laten
zich adviseren en zijn er van overtuigd
dat het aangekochte assortiment up to
date is. "Wij kunnen ons met recht een
speciaalzaak in sigaren, shag en siga
retten noemen", is de mening van
Bert's echtgenote. "En," voegt Bert er
aan toe, "er zijn meer poten onder de
zaak gestoken. Belichte foto-rolletjes
kunnen in de toekomst bij ons worden
ingeleverd. Wij zorgen voor snelle ont
wikkeling en prima afdrukken. Alle
gangbare tijdschriften voor groot en
klein zijn bij ons verkrijgbaar. Wij
denken er aan een kleine afdeling
speelgoed in te richten, terwijl niet-ro-
kers uit een grote verzameling snoe
perijen kunnen kiezen." Wij schreven
't reeds: Bert en Joke de Beer zijn bij
hun nieuwe keuze niet over een nacht
ijs gegaan. Toelichtende verklaring
van Bert de Beer: "Overhees is een
groeiwijk. De zaak, zoals wij die gaan
beginnen, is er nog niet. Wij hebben, en
ik zeg dat in alle bescheidenheid, een
grote aanhang. Joke en ik zijn geboren
Soesters. Wij hebben de indruk dat die
aanhang ons niet in de steek zal laten.
Nee-verkopen zal er bovendien niet bij
zijn. Alles wat op het gebied van siga
retten - sigaren en shag gangbaar is
hebben wij in voorraad." Dat het oude
beroep van timmerman de nieuwe on
dernemer goed van pas komt blijkt in
deze dagen. Weliswaar moet hij bij de
inrichting van zijn nieuwe zaak veel uit
besteden, het timmermanswerk neemt
Bert met grote inzet en vakkennis ge
heel voor eigen rekening. Daar komt
geen buitenstaander aan te pas. Aan de
presentatie zal er dagelijks tussen 9.00 en
18.00 uur (maandagmorgen gesloten)
niets ontbreken. Verloopt alles volgens
plan dan ziet u Bert de Beer vanaf don
derdag 17 november a.s. achter de
toonbank van zijn nieuwe
speciaalzaak. De timmerman die het
als sigarenwinkelier gaat proberen,
met echtgenote Joke op de achter
grond. Overhees moet de schoorsteen
laten roken.
Een groot vakman, een groot zaken
man. Als ik weer bij hem zou willen be
ginnen zou Ik er zo terug kunnen. Dat
laatste zal nooit gebeuren, want Bram
koos voor het zelfstandig ondernemer
schap. Op zeer bescheiden schaal wor
den wij concurrenten. Zo'n grote als hij
zal ik nooit worden. Hoeft ook niet.
Bert de Beer, van timmerman tot siga
renwinkelier.
Toen ik bij Ben Rademaker wegging
wisten'wij, ruim vier jaar terug, dat
Overhees gebouwd zou worden. Wij
hebben er niet op gewacht, sloten een
huurkontrakt af en zijn aan de Brink
laan in Bussum begonnen. Het was een
5-jarenplan. Hard werken, je alles ont
zeggen om straks in het Soester Over
hees een nieuwe definitieve start te
kunnen maken. Het werd een droom
die uitgekomen is. Bussum wordt nu
afgebouwd, Soest wordt letterlijk en fi
guurlijk opgebouwd. De ovens en ma
chines worden opslagen of gerevi
seerd, alles is er op gericht "de
warmste bakker van Bussum" in Soest
zijn sukses te laten voortzetten. Wat de
bakkerij betreft gaan wij in Overhees
iets starten dat nog niet eerder in Soest
vertoond is. Het wordt, wat ik noem,
een open handel. Als je in de winkel
staat zie je hoe het brood wordt bereid,
in en uit de oven komt. Bij ons kun je
als 't ware op vers brood wachten.
Joke de Beer-Wolfsen"Niet over een
nacht ijs gegaan."
Bijna ieder uur komt er wel een vers
produkt uit de oven. De revolutionaire
broodbakkerij, maar in feite niets an
ders dan een oude bakkerstraditie
voortzetten. Vroeg 't bed uit om de
klant zo vroeg mogelijk het verse
brood te kunnen verkopen. Daarom bij
ons in de ochtend en de middag vers
brood. De klanten mogen bij de berei
ding met hun neus er boven op komen
staan. Voor Bram geen probleem. Iets
Twaalf jaar lang hard, maar met groot
plezier gewerkt bij de grote Radema
ker in Soest: Ben. Geholpen de zaak van,
klein naar groot te brengen. En dan
komt er een dag, dat je je af gaat vra
gen waarom je nooit voor je zelf begon
nen bent. Je krijgt de kriebels en er
ontstaat een stuk onvrede. Weg bij Ben
Rademaker. Tot op de dag van van
daag heeft hij nooit afscheid van mij
willen nemen. Ben zonder Bram, iets
wat voor hem niet leek te kunnen be
staan. Hij is mijn laatste leermeester
geweest. Streng maar rechtvaardig.
