Hartje Soest-Zuid moet anders:
gemeente, wij willen uw plannen niet!
lm
DE GULLE LACH
Ds. G. E. Geerds nieuwe predikant van
Vrijgemaakt Soest
Aart Schipper
aquariumkampioen van
Midden Nederland
PSP-kamerfractie stelt
vragen over
munitiebunkers Soesterberg
Eet-wijzer
Gezonde voeding zonder
vlees (2)
Men verzoekt ons opname van het volgende.
TOTALE UITVERKOOP
van onze carnavalsartikelen
en kleding
O 3
e 3
7
O 3
5
O 2
O15
0
0
0
WOENSDAG 29 FEBRUAR11984
SOESTER COURANT
PAGINA 7
In Soest-Zuid moet een "hart" gecre-
eerd worden, met een evenementen
plein dat tevens als ontmoetingsplaats
kan dienen. Dat is juist wat dit nieuwe
winkelcentrum nodig heeft.
Waar wij als buurtbewoners en consu
menten belang bij hebben is een goed
opgezet winkelcentrum, waar op de
eerste plaats een veilig busstation is en
waar een werkelijke "trekker" is met
voordelen voor de Soesters. Willen wij
nu echt winkelen voor minder geld, dan
moeten we naar Amersfoort, Hilver
sum of Utrecht.
Wij willen deze gelegenheid in Soest
hebben, met voldoende parkeergele
genheid, zodat de buurtbewoners niet
het kind van de rekening worden.
Laten wij met z'n allen protesteren te
gen het ondoordachte en levensgevaar
lijke plan, waar ze spoedig mee begin
nen.
Het eerste plan voor een winkelcen
trum in Soest-Zuid werd een miskleun
en heeft de burger van Soest zo'n slor
dige 26 miljoen gekost
Het tweede plan van Breevast N.V.
maakt een grote inbreuk op het aan
zien van Soest-Zuid. Daar zitten ,wij en
onze nakomelingen mee opgescheept
Zo wordt ons "hart" vervuild en ver
kracht en het klopt niet meer.
Wij willen de plannen zoals ze opgezet
zijn door Birkstaete en Beheersmaat-
schappij Soest B.V. Wie er bouwt is
voor ons niet belangrijk, maar het gaat
ons om de gehele opzet.
Wij willen geen tweede Van Weede-
straat! Er is terrein in overvloed be
schikbaar. Iedereen wil meewerken
aan een goed plan, waarin ook re
kening met ons is gehouden. En dat de
buurt wil meewerken laten wij u zien
door één van de drie schetsjes voor een
beter funktioneren van het verkeer
rondom het winkelgebeuren. De ver
keerssituatie in het plan Breevast
wordt levensgevaarlijk
Gemeente, als onze eisen niet serieus
worden genomen is een boycot onver
mijdelijk.
De mondige en verontruste
buurtbewoners,
mw. H. L. Swanink.
Wegens uitbreiding van onze Videotheek
Extra laag geprijsd
KONINGINNELAAN 9 - SOEST - TEL. 20313
Afgelopen zaterdagavond vond in de
Waldheim-Mavo te Baarn de jaarlijkse
Keuringsuitslag van de Aquarium
houders van Midden Nederland plaats.
Van iedere vereniging uit het distrikt,
dat zo'n 20 verenigingen telt, werden
één of meer deelnemers die bij de
plaatselijke keuringen als beste uit de
bus waren gekomen, afgevaardigd om
aan de distriktskeuring deel te nemen.
Een geweldige gebeurtenis voor Neon-
Tetra Baarn/Soest, dat voor de eerste
maal dit evenement voor bijna 200
aanwezigen organiseerde, was wel dat
de eigen secretaris, de heer A. Schip
per, in de belangrijkste klasse (de-
koratieve Aquaria) Kampioen werd.
Nooit eerder had iemand in het ruim
43-jarig bestaan van Neon Tetra zo
hoog gescoord. Niet alleen de heer
Schipper was ingenomen met deze
prestatie, de hele vereniging is trots
op haar secretaris.
Zeer hoog scoorde ook de heer Kyps
van Neon Tetra met een zesde plaats,
wat een uitstekende prestatie is. De
derde deelnemer voor Neon Tetra, de
heer de Weijer, eindigde op een veer
tiende plaats, wat een goede midden
positie inhield.
Bij de jeugd deed voor Neon Tetra
Berno Vermeer mee, die met een der
de plaats een prima prestatie leverde.
Al met al een geslaagde avond waarop
Bondskeurmeester W. A. Tomey, het
bestuur van distrikt Midden-Nederland
en Aquariumvereniging Neo Tetra
met veel genoegen kunnen terugzien.
Uitslagen Dekoratieve Aquaria:
Biologisch
1. A. Schipper, Neon Tetra 124% pnt.
2. W. Heemskerk, Gorinchem 124% pnt.
3. N. v. Hamersveld, Bussum 123 pnt.
4. L. de Wilde, Zeist 123 pnt.
5. C. Verstraten, Hilversum 123 pnt.
6. C. H. Lups, Neon Tetra 122 pnt.
7. G. Wallenburg, Hilversum 121% pnt.
Speciaal Aquaria:
1. G. Vos Zilver Tetra, Hilversum 120 pnt.
2. G. Verboom, Discus Leerdam
119% pnt.
Zee Aquaria:
1. L. Oostra Discus Leerdam 124% pnt.
2. J. Paulina, Hilversum 118 pnt.
Jeugd Aquaria:
1. A. Bitter, Leerdam 117 pnt.
2. W. Schumaeker, Hilversum 114% pnt.
3. B. Vermeer, Neon Tetra 112% pnt.
1 Het kamerlid F. van der Spek (PSP) heeft vorige week aan de Ministers
van Defensie en van Volkshuisvesting, Ruimtelijke Ordening en Milieu
beheer de volgende vragen gesteld:
1. Hoe groot zijn de veiligheidszones (resp. A-, B- en C-zöne) rond de
geplande acht munitiebunkers op de vliegbasis Soesterberg, voor de
bouw waarvan de gemeente Soest voornemens is een bouwvergunning
te verlenen, en in hoeverre voldoen deze veiligheidszones aan de richt
lijnen die daarvoor gesteld zijn in het Structuurschema Militaire Ter
reinen?
2. Is het waar dat zich op plm. 600m van deze geplande munitiebunkers
woonhuizen bevinden, op plm. 800m een fabriek en tevens drukke spoor
wegverbindingen in de directe omgeving? Hoe is in de veiligheidszone
ring daarmee rekening gehouden
3. Waarom is in dezen afgeweken van het beleidsvoornemen nieuwe muni
tieopslagplaatsen binnen bestaande complexen onder te brengen?
4. Van welke veiligheidscategorie, aard en omvang is de munitie die in
de geplande betonnen onderkomens zou moeten worden ondergebracht,
hoeveel munitie zou per bunker moeten worden opgeslagen?
5. Overwegen de bewindslieden af te zien van de voorgenomen bouw van
deze munitiebunkers, gezien de bezwaarschriften en gegeven het ge
vaar voor de bevolking in de directe woonomgeving? Zo neen, welke
maatregelen zullen er worden genomen ten aanzien van grotere veilig-
Met ingang van aanstaande zondag
beschikt de Gereformeerde Kerk (Vrij
gemaakt) van Soest weer over een
"eigen" predikant. Het is ds. G. E.
Geerds (39), die de vacature die vorig
jaar na het vertrek van ds. P. Hout
man ontstond komt vervullen, zowel
voor de kerk van Baarn als voor die
van Soest. In de afgelopen weken is
ds. Geerds met zijn gezin vanuit Drach
ten naar Baarn verhuisd.
Gedurende enige jaren (vanaf 1975)
is ds. Geerds als missionair predikant
werkzaam geweest op het Indonesische
eiland Kalimantan (Borneo). Eind 1982
keerde het gezin terug naar Nederland
en in 1983 verrichtte ds. Geerds hulp
diensten in de kerk van Drachten, door
welke hij ook uitgezonden was naar
het Indonesische zendingsveld.
Vanaf het begin van zijn "loopbaan"
(ds. Geerds studeerde aan de Theolo
gische Hogeschool in Kampen en ver
volgde zijn opleiding aan het Kraemer-
instituut in Oegstgeest) was de nieuwe
Vrijgemaakte predikant van Soest
sterk geïnteresseerd in het werk van
de zending, zo vertelt hij in een kort
vraaggesprek.
Boeiend werk
"Het leek geweldig om een bijdrage
te mogen leveren aan de bekendmaking
van het Evangelie onder het Indonesi
sche volk. In de praktijk is het ook heel
boeiend werk gebleken. Ik ben dik
wijls gefrappeerd geweest door de
uitwerking ervan, al kun je natuurlijk
nooit zeggen: dat bereiken wij nu.
Het resultaat was misschien niet zo
spectaculair, maar wél opvallend, ook
voor de Indonesische overheid." Als
voorbeeld haalt ds. Geerds de ont
wikkelingen in twee kampongs aan,
waar eerder voortdurend "moord en
doodslag" heersten. "Dat is nu geluk
kig voorbij." Ook uit de terugdringing
van het aantal echtscheidingen ("Ik
wist niet dat 't daar zo erg zou zijn")
maakt ds. Geerds op dat zijn werk
daar niet zonder vrucht is gebleven.
"In de kampong waar wij woonden was
bijna elk echtpaar op één of andere
wijze wel betrokken bij een geval van
echtscheiding, voor alle betrokkenen
een bron van veel ellende."
Ds. Geerds werd geboren in het Friese
Hallum. Hij groeide op in het Overijsel-
se Rouveen, waar zijn vader hoofd van
de lagere school was, en volgde in
Meppel en Groningen zijn middelbare
schoolopleiding.
In 1973 trad hij in het huwelijk. Het
gezin Geerds bestaat behalve uit ds.
en mevrouw Geerds uit een dochter
van 9 jaar, een van 8 jaar, een zoon
van 5 jaar en een dochtertje van drie.
De jongste is een Dajak-meisje, dat al
vroeg haar moeder moest missen en
in het gezin van ds. Geerds werd opge
nomen.
'We kenden de omgeving hier wel een
beetje", vertelt ds. Geerds. "Wij had
den familie in Hilversum en mijn
vrouw heeft daar in het Diaconessen-
huis gewerkt. Ze heeft op Borneo voor
al op het gebied van de gezondheids
zorg een waardevolle bijdrage gele
verd. Voor veel mensen was het een
hard gelag dat ze wegging. Jammer
genoeg viel het broeikas-klimaat haar
steeds zwaarder.
Bestaande situatie
Gevraagd naar een vergelijking tussen
het werk in Indonesië en in Soest/Baarn
antwoordt ds. Geerds: "Je komt hier
natuurlijk veel meer in een bestaande
situatie. Wat dat betreft heb ik ge
lukkig ervaring kunnen opdoen tijdens
ons verblijf in Drachten. Dat was heel
plezierig, als "sluis" naar een gewone
gemeente. Ik heb me in Drachten na
onze terugkeer goed kunnen warm
lopen."
Het accent in zijn werk zal ds. Geerds
de komende tijd vooral leggen op de
prediking. "Daar wil ik graag intensief
mee bezig zijn, om vandaaruit aan
dacht te schenken aan de situatie in
de gemeente en de plaats daarvan in
de samenleving. Ook op het zendings
veld moest je je afstemmen op een
bepaalde 'cultuur'; dat zal hier ook
moeten."
Ds. Geerds typeert de plaats van de
kerk in de samenleving het liefst met
beelden van Jezus zelf: "Zoutend zout,
zout der aarde, zuurdeeg - het valt niet
zo verschrikkelijk op, maar het heeft
wel een duidelijke uitwerking, in het
hele leven. Een boodschapje-voor-de-
religieuze-ziel lijkt me in strijd met de
Schrift; het gaat tenslotte om het her
stel in heel Gods wereld. Ik bedoel
daarmee niet dat het in de eerste plaats
over structuren gaat, en daarom niet
zozeer over de individuele mens", licht
hij toe. "De Here zegt dat Hij hemel
en aarde vernieuwt, maar Hij zegt
tegelijk dat Hij daarmee bij ons begint,
heel persoonlijk."
Ik-cultuur
Op het zendingsveld is het hem opge
vallen dat de mensen onderling onbe
schroomd uitgingen van hun eigen be
lang, evenals in hun relaties tot de
goden. "Liefde en trouw spelen daarin
een zeer ondergeschikte of helemaal
geen roliedereen probeert zoveel mo
gelijk aan zijn trekken te komen."
Meer dan voorheen geldt dat echter
ook in Nederland, constateert ds.
Geerds. "De Ik-cultuur-mensen komen
zonder géne voor zichzelf op. Dat
klinkt al heel anders dan het "lief zijn
voor elkaar' van een jaar of acht terug."
Ds. Geerds constateert dat waar het
Evangelie verdwijnt ook de "wijdere"
invloed daarvan afneemt: "Je merkt
dat in de teruggang van de christelijke
zeden, van het besef van goed en kwaad,
in de toenemende corruptie. Ik sta uiter
mate kritisch tegenover de opvatting
dat de mens vandaag de dag de helft
van wat de kerk te zeggen heeft zélf
moet verzinnen. Ik verwacht daarvan
niets, ook niet voor de wereld. Dan
verliest het zout zijn kracht.
"Vrijgemaakten hebben altijd graag de
ogen naar buiten open gehad, al be
waren ze dikwijls een kritische af
stand ten opzichte van de andere ker
ken", vindt ds. Geerds. "We zijn inten
sief bezig met de "wereld", maar
staan principieel niet op het standpunt
dat de waarheid moet 'worden' in onze
gedachtenwisseling. De waarheid
komt niet bij jou of mij vandaan..."
Hij wijst er in dat verband op dat vrij
gemaakten vrij lang té welwillend heb
ben gedacht over de politiek van de
Zuidafrikaanse regering. "Te lang
hebben we 't goede verondersteld. Ook
in onze kring wordt nu meegedacht
over de indringende vragen, die daar
mee samenhangen, al staan we in
tussen heel sceptisch tegenover aller
lei leuzen en wantrouwen we revo
lutionaire 'recepten' voor dergelijke
situaties. Maar vandaag zien we mis
schien scherper dat het Woord van de
Here ook kritisch staat ten opzichte
van ons en de situatie waarin we ons
bevinden."
Onder elkaar zeggen vrijgemaakten
altijd heel duidelijk wat ze vinden,
legt- hij uit. "En daarmee is 't dan
ook gezegd. Het elkaar 'de oren was
sen' wil ik bepaald niet verheerlijken -
dat mag wel eens wat voorzichtiger
en meer respectvol, maar het is heel
goed om van elkaar te weten waar je
staat."
Ds. G. E. Geerds.
'Katholiek'
De kerk heeft de opdracht zich te con
centreren op wat het Woord zegt, al
dus ds. Geerds. "Niet wat ik ervan vind
is belangrijk. Dat is een besef dat in de
kerkelijke situatie in Nederland op gro
te schaal terzijde geschoven dreigt
te worden." Wat hem in het bijzonder
aanspreekt is het verlangen om "katho
liek" te denken: om een eigen plaats
in te nemen in de kerk van alle eeuwen.
"Dat betekent niet de keuze van een
soort 'spécialité de la maison'. De kerk
moet zich niet ophangen aan mode
theologen, want dan begeeft zij zich
buiten de paden van de kerk van alle
eeuwen, dan gaat ze op vreemd spoor".
Dat houdt niet in het voortdurend re
peteren van alle formuleringen uit de
kerkgeschiedenis, maar wel een funda
mentele overeenstemming over de in
houd van het christelijk geloof. "Ons
optreden moet bescheiden zijn, maar
de Boodschap is geweldig, veel ge
weldiger dan wij zelf denken. Het gaat
om grote dingen.
Ds. Geerds wordt a.s. zondag in de
ochtenddienst in het kerkgebouw aan
de Parallelweg bevestigd door zijn
voorganger, ds. P. Houtman. De dienst
begint om 9.30 uur. In de middagdienst
(aanvang 17.30 uur) vindt de "intre
de" plaats.
Aanrijding met letsel
Bij een aanrijding op de kruising
Beckeringstraat/'Jachthuislaan raakte
de 58-jarige bestuurder van een auto
uit Groenekan zodanig aan zijn hoofd
gewond, dat hij met een hersenschud
ding naar een ziekenhuis in De Bilt
moest worden overgebracht. De aan
rijding werd veroorzaakt door een 27--
jarige automobilist uit Soest, die de
bocht te krap nam en tegen de andere
auto opbotste. Beide auto's liepen
zware schade op.
OOOOOOOCXÏOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOQOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
no. 1 trofee
alarmschijf
ook op 12 Inch single
DE NEDERLANDSE TQP 40 IS SAMENGESTELD DOOR DE STICHTING NEDERLANDSE TOP 40 UIT GEGEVENS VAN HANDEL EN INDUSTRIE
0 22
O 9
0 12
0 11
0 24
Tilel - Artist - (Producer) - Componist
Label bestelnummer - Distributiemij
deze Ivorige I
week|week
- gold. earring
21 020-cnr
WHEN THE LADY smiles -
(schellekens) kooymans -
RADIO GA GA - queen I Ah
(queen/mack) taylor - 1a 006 1655327 - emi bov. \lT\i\
LOVE IS A BATTLEFIELD - pat benatar
(geraldo/coleman) chapman/knight - chrys. 105 939 - ariola
STOP THAT TRAIN - clint eastwood IJS I
general salnt (harriott/rowe/dixon) - 705 - mun.rec. NPN
RELAX - frankie goes to hollywood
(trevor horn) gill/johnson/o'toole - island 106 104 - ariola
LOVE OF THE COMMON PEOPLE - paul
young (latham) hurley/wilkins - 4077 - cbs
BIRD OF PARADISE - snowy white
(snowy white/kuma harada) white -. towerbell 42 - sound pr.
SOMEBODY'S WATCHING ME - rockwell
(c.a. nólen/rockwell) rockwell - motown 64300 - rca MIN
GUARDIAN ANGEL - masquerade
(k. gegebern/c. evans-ironside) - cnr 145.082 - cnr
NO TENGO DINERO - righeira
(la bionda) s. rota/a. c. bionda - 106 039 - ariola
STRAIGHT AHEAD - kool the gang
r.bell/j.tailor/kool the gang - delite 101821 - vip
PARIS LATINO - bandolero fjl
(perez/d b t/alexis) - virgin 105 121 - virgin/ariola |§|h;
SO LONG MARIANNE - José/ron brandsteder I
(will hoebee) I. cohen - cnr 142 055 - cnr I (N
SHE'S A LIAR - dolly dots FT1
(de bois/van asten) idem 249 464 7 - wea |MJ]
ZWART WIT - frank boeijen groep FT]
(frank boeijen groep) boeijen - sky 4060 - telstar |_v^|
YOU ARE BEAUTIFUL - chic
(nile rodgers/bernard edwards) idem - atl. 78 9713 7 - wea
THE COUNTRY DISCO TRAIN - saskia/serge FT]
(roy beltman) div. - corduroy 2004 - corduroy/dureco Mt>|
BREAK MY STRIDE - matthew wilder
(bunetta/chudacoss/elliot) etc. - priv. i 101 878 - vip/cnr
SOMEBODY (HEY GIRL) - video [W\
(g. lollato) todesco/percali - dur. 48 83 - dureco HPM
SHE WAS HOT - the rolling stones
(glimmer twins/kimsey) j'agger/etc. - 2000427 - emi bov.
Titel - Artist - (Producer) - Componist
Label bestelnummer - Distributiernii
0 10
27
35
18
20
23
JENSEITS VON EDEN - nino de angelo
(horn bernges/kast) deutscher/etc. - 817 031 7 - polydor
GIRLS JUST WANT TO HAVE FUN - cyndi lauper
(chertoff/petze) hazard - portrait 3943 - cbs
A NIGHT IN NEW YORK - elbow bones/racketeers
(august damell) clarkin/rogers - emi 1868187 - emi
LISTEN TO THE RADIO - tom robinson/crew I Jg I
(torn robinson)/peter gabriel - rca pb 68146 - rca HPN
SOULCHACHA - eddie and the soulband
(jacques zwart) v. mccoy - phil. 818 237 7 - phonogram
NEW MOON ON MONDAY - duran duran
(sadkin/little/duran duran) - emi 2000177 - emi bovema
WISHFUL THINKING - china crisis
(mike howlett) daly/lundon - virgin 106 105 - virg./ariola
HEARTBREAKER - dolly parton
(klein/parton) wolfert'sager - rca 60129 - rca
HIEKIKKOWOKAN - normaal IfTl
(sonneveld/normaal) j.a. - wea 24 9458 7 - wea h^|
A ROCKIN' GOOD WAY - shakin' stevens/b. tyler
(Christopher neil) benton/otis/dejesus - epic 4071 - cbs
FRACTION TOO MUCH FRICTION - tim finn
(r. fataar/m. moffatt) tim finn - epic 3932 - cbs
YAH MO B THERE - james ingram/m. mcdonald
(jones) ingram/mcdonald/temperton - qwest 929 394 7 -wea
(FEELS LIKE) HEAVEN - fiction factory
(wilson) patterson/jordan - cbs 3996 - cbs
HOW ABOUT IT - m.d.m.c. FT]
(bos/llebrand) de witt/fortgens/vrieling - 48 71 - dur. L~v^|
MACHO - doe maar
(doe maar) h. vrienten - sky 4085 - telstar
ALS ZE ME MISSEN nico haak
(kraamer)/cooymans - phil. 818 228 7 - phonogram
GEEF MIJ JE ANGST - andré hazes
(griek) jurgens/e.a - ia 006 1270817 - emi bov.
TALKING IN YOUR SLEEP - the romantics
(solley)/marinos/palmar/skill'canler - epic 3861 - cbs
JUMP - van halen
(ted templeman) e. a. van halen/anthony - 92 9384 7 -
FAR FROM OVER - frank stallone
(mandel) stallone/dicola - rso 815 023 7 - polydor
voedingsrubliek
informatie door
Celestine Schotanus, diëtist
Gerechten, die vlees kunnen vervangen:
Eieren kunt u koken, bakken of ver
werken tot een hartige of zoete omelet
of roerei. Van hardgekookte eieren
kunt u ter afwisseling eierkoekjes, -kro
ketten, -ragoüt en gevulde eieren
maken. Geef hardgekookte eieren ook
eens met boter-, tomaten, kerrie- of
kruidensaus. Roerei kan worden ver
werkt in paprika's, tomaten of kom
kommer.
Kaas is te verwerken in kaaspanne-
koeken, -kroketten, -ragoüt en -saus.
Een kaasplak kunt u bakken na pane
ren of na hem door een papje van water
en bloem te hebben gehaald. Kaas kan,
geraspt of in blokjes gesneden, door
aardappelpuree, stamppot, rijst- of
macaronischotels worden gemengd.
Kaas met beschuit, knackebrood, rog
gebrood, crackers of toost is een sma
kelijk nagerecht.
Peulvruchten kunnen gekookt worden
gegeten of in de vorm van soep. Van
gekookte peulvruchten kunt u met to
maat, ui, paprika e.d. pittige gerech
ten maken. Bij of in een peulvruchten-
maal zorgt een portie verse groente
of fruit voor de vitamine C-voorzie-
ning. Ter aanvulling van het peulvruch
teneiwit is een gerecht van een graan-
produkt nodig, dus bijvoorbeeld brood,
pap van havermout, brinta, of kwark
met cornflakes, muesli of een gebak
ken nagerecht zoals pannekoeken, drie
in de pan, flensjes, wentelteefjes.
De sojaboon neemt als peulvrucht een
bijzondere plaats in. De biologische
waarde van het soja-eiwit is wat hoger
dan die van de inheemse peulvruchten
maar niet zo hoog als van de meeste
dierlijke eiwitten. De sojaboon kan ge
kookt worden gegeten. De stevige struk-
tuur maakt de boon minder geschikt
voor soep. Gemalen sojabonen kunt u
verwerken tot "gehakt". De industrie
maakt van sojabonen, nadat de olie
eraan onttrokken is, een op vlees gelij
kend produkt dat o.a. onder naam Soja
Mark, Tartex en Fritini in de handel
wordt gebracht. Aan vleesprodukten
mag soja-eiwit worden toegevoegd,
mits dit op de verpakking wordt ver
meld. Uit de Indonesische keuken ken
nen we de sojaprodukten tahoe en
tempeh. Dit zijn uitstekende vervan
gers voor vlees. Ketjap, tamari en an
dere sojasausen hebben een te laag
eiwitgehalte om als vleesvervanger
dienst te doen; bovendien gebruikt
men er te weinig van.
Groente en fruit: Een flinke portie
groente is aan te bevelen o.a. om de
ijzertoevoer op peil te houden. Per dag
is een hoeveelheid van 200 a 400 gram
gewenst, afhankelijk van de soort. Van
rauwe groente is wat minder nodig.
Groente en fruit zijn zeer geschikt als
broodbeleg. Het is een goede gewoon
te om dagelijks één of meerdere por
ties fruit te gebruiken.
Soep en saus: Er valt een keus te ma
ken uit allerlei groentesoepen b.v.
bloemkool-, prei-, tomaten-, spinazie-,
asperge- en kervelsoep en uit padde
stoelensoep van champignons en can-
terellen. Om bouillon te maken of om
de smaak van soep te verhogen kun
nen plantaardige extrakten in vaste
of vloeibare vorm worden gebruikt.
Als saus kunt u gebruiken: witte of
bruine saus, kerrie-, kaas- of mosterd
saus, saus met uien, ketjap, tomaten,
citroensap of kruiden. Verder komen
plantaardige jus- en sausblokjes en
pasta's in aanmerking. Erg vet, maar
eveneens mogelijk, is gesmolten of ge
bruinde plantaardige margarine. Bij
rauwe groente past: slasaus, mayo
naise, saus van yoghurt of kwark of
olie en citroensap. Wie geen saus wil
maken, kan de aardappelen bakken of
er puree van maken. Voor aardappelen
in de vorm van een stoofschotel of
soep is geen saus nodig. Evenmin als
voor stamppot, maar maak daar geen
gewoonte van als u - terecht - waarde
hecht aan het behoud van vitamine C.
Menu tips
Broodmaaltijden zonder vlees:
- Brood: bij voorkeur geheel of gedeel
telijk in de vorm van bruin-, volkoren -
of roggebrood, besmeerd met plant
aardige halvarine of margarine, boter,
dikke hangop, kwark.
- Beleg: pindakaas of notenboter, rauwe
of gebakken groente (tomaat, ui, knol-
selderij)- paddestoelen: gebakken of
als ragoüt, vruchten: rauw of in de
vorm van moes of gebakken (appel),
kaas, ei, gistpasta. Als zoet beleg:
appelstroop, stroop, honing, jam, koek,
strooisel. Verder eventueel pap, yog
hurt, hangop, melk of karnemelk als
drank. Als dranken: gewone of krui
denthee, koffie (al of niet cafeïnevrij),
vruchtesap, groentesap of water.
Warme maaltijden zonder vlees:
Soep van groentebouillon, kaas of eier-
gerecht, aardappelen, rijst, macaroni
of spaghetti, groente en als nagerecht
fruit.
Of: verse vrucht, schotel van peul
vruchten en groente, muesli, gerecht
van cornflakes of ander graanprodukt.
Of: groenteslaatje, peulvruchtensoep
met brood, gebakken boekweit, panne
koeken, flensjes e.d. Of: aardappelen,
groente (sla), pap, vla van melk of
karnemelk of yoghurt of kaas toe.
Voorbeeld van een weekmenu:
1. Fruitcocktail van vers fruit, kervel
soep met enkele plakjes ei, bloemkool
met kaassaus, aardappelen. 2. Appel
(slaatje), witte bonen en tomatensa
lade, opgeklopte kwark met cornfla
kes. 3. Grapefruit, bruinebonensoep
met soepgroente, flensjes met stroop.
4. Stoofschotel van aardappelen, wor
telen, ui en witte kool, kwark met appel
en rozijnen.' o. "Gevuide paprika met
roerei, rijst, kerriesaus en andijvie-
sla. 6. Stamppot rauwe raapstelen met
blokjes kaas, gepofte appel met va-
nillevla. 7. Minestronesoep met brood,
geraspte kaas en toe een vruchtensala
de.
U zult gemerkt hebben dat een aantal
gerechten precies passen in het voe
dingspatroon van vegetariërs.
Vragen over deze rubriek kunt u rich
ten aan de Soester Courant, onder ver
melding van "Eetwijzer".
