'tweer
Kissen,
eel.
mm gg
er de Wereldgroep Soest vol vertrouwen
ver medewerking voor Rwanda-project
BLIJ MET DE STOMERIJ
üanö beboer
Joegoslavië ligt om de hoek:
bij café-restaurant 'Soestdijk'
Drie opmerkelijke boekjes
bij Soester uitgeverij Kairos
Rok van 5.25
Harry de Wolff heropent kunstzaal 'De Drie Ringen'
ucie de Zeeuw komt eind oktober naar Nederland
r^U ui
SOESTER COURANT
PAGINA 13
OKTOBER-AANBIEDING
Pantalon van 5.75
TEXTIELREINIGERS
KONINGSWEG 18 SOEST - TELEFOON 14302
PAGINA 12
l/OENSDAG 3 OKTOBER 1984
"Kapsalon
'n goed verzorgd kapsel
voor HAAR en voor HEM
Steenhoffstraat 53 - Soest - 02155-21433
Balkan-specialiteiten uniek voor Soest
In het Anna Paulownahuis aan de
Burg. Grothestraat 51 heropent de ga
leriehouder Harry de Wolff deze
maand zijn Kunstzaal "De Drie Rin
gen." Deze voormalige naald vak
school werd in 1893 gebouwd volgens de
ingemetselde steen waarop staat dat ze
werd gelegd door "mevrouw R. H. Lo
ten van Doele Grothe geb. van Weede,
directrice van de Naai- en Breischool."
Het fraaie, symmetrische huis werd
gesticht door Koningin Emma. Dat
verraadt de vergulde krulletter E. die
eveneens werd gerestaureerd en weer
op de voorgevel is aangebracht.
Achtereenvolgens huisden in het grote
pand, dat eigendom was van de konink
lijke familie, de nutsbibliotheek en de
maatschappelijke dienstverlening. De
gemeente Soest heeft de sociaal-cultu
rele bestemming die op het huis rust
gehandhaafd en verhuurde in 1982 het
gebouw aan de heer De Wolff. "Het
huis is niet stijlvol, maar het heeft een
bijzonder karakter. Ik heb de coniferen
die er vóór stonden verwijderd en nu is
de gevel weer in volle glorie zichtbaar.
Mensen blijven staan en automobilis
ten stoppen, omdat ze denken dat er een
nieuw gebouw bij gekomen is," aldus
De Wolff.
Van binnen heeft het interieur een vol
ledige metamorfose ondergaan. In
twee jaar tijd heeft de perfectionist
Harry de Wolff eigenhandig een kunst
zaal gecreëerd, die de bezoeker ver
steld doet staan.
Van 1975 tot 1981 dreef hij in de Kerke-
buurt in Soest een galerie met dezelfde
naam, waarin zeer succesvolle exposi
ties worden georganiseerd. Op za
terdag 6 oktober opent hij om drie uur
(alleen toegankelijk voor genodigden)
een tentoonstelling van de Soester
kunstschilder Lambertus van de Kooij.
"De Drie Ringen" is een bijzondere
aanwinst voor deze gemeente.
Harry de Wolff bevestigt de "E" (van koningin Emma) opnieuw aan
het Anna Pauloionahuis aan de Burg. Grothestraat. Foto: Herman van Dam.
"Weet je wat het is? Ik ben er zelf
eigenlijk helemaal dol van..." Met die
woorden legt de bekende Soester res
tauranthouder Bart Kooij, van café-
restaurant Soestdijk op de hoek van de
Vredehof straat en de Noorderweg uit
wat hem bewogen heeft om te starten
met wat hij omschrijft als zijn "Bal
kan-specialiteiten", een voor Soest
nieuwe en unieke vorm van smakelijk
eten met een wat exotisch tintje.
Eigenlijk is Bart Kooij al sinds het
voorjaar aan het experimenteren ge
weest met de verrukkingen van (met
namede Joegoslavische keuken,
maar dat gebeurde tot dusver op kleine
schaal. Sinds kort pakt hij de zaken
op dit gebied wat grootser aan, waar
door de Balkan-specialiteiten een voor
name plaats innemen op de toch al
uitgebreide spijskaart van het gere
nommeerde restaurant.
"We hebben eerst eens gekeken of het
een beetje aansloeg", aldus Bart Kooij
en zijn echtgenote An (die in de zaak
vooral het kontakt met "de gasten on
derhoudt). "En het is een geweldig
succes. Er komen hier vrij regelmatig
een aantal Joegoslaven, en die reage
ren zeer verbaasd. Zo vroegen ze
laatst: Waar koop je dat toch?, en toen
ik ze vertelde datik het allemaal zelf
maakte wilden ze me nauwelijks ge
loven".
Het grote geheim van de Joegoslavis
che keuken, aldus Bart Kooij, is het
juiste gebruik van de kruiden die hij
zelf mengt. "Ik heb er gelukkig een
speciale importeur voor gevonden,
want met de gewoon verkrijgbare krui
den lukt het niet. Dan krijg je de smaak
niet..." Omdat in de Joegoslavische
keuken het vlees eigenlijk wel de be
langrijkste plaats inneemt heeft Bart
Kooij ook op dat gebied zich verzekerd
van het beste van het beste. "Wat dat
betreft is het hier zelfs beter dan in
Joegoslavië zelf. Hier kun je het vlees
zelf uitzoeken, terwijl ze het daar zo
van het varken beginnen weg te snij
den..."
Lavastenen
Het vlees wordt gegrilld op een bij
zonder vuur, namelijk op lavastenen
in plaats van gebruikelijke houtskool.
Die lavastenen houden de warmte
langer vast en geven het vlees ook het
typische aroma van de Joegoslavische
keuken mee. De lavastenen branden op
gas. Bij grotere hoeveelheden wijkt
Bart Kooij overigens wel uit naar de
houtskoolgrill, die dan buiten wordt
opgesteld.
Eén van de hoofdschotels op het Bal
kanmenu van "Soestdijk" is de Mixed
grill - bestaande uit zes verschillende
varkensvleessoorten met een totaal ge
wicht van ca. 400 gram! "Zoiets
hoort in een specialiteitenrestaurant,
aldus Bart Kooij, terwijl hij de ver
schillende onderdelen opnoemt, zoals
daar zijn: de "Tshewapschichi" (ge
kruid gehakt), een koteletje, "Pjeska-
vica",
"Pjeskavica", "Raznjici", lever in
spek en een stukje heerlijke filet. Voor
een bedrag van 25,50 wordt deze scho
tel geserveerd, compleet met "Ajvar",
de typische Joegoslavische paprika
moes, waaraan ook pepertjes en au
bergines te pas komen, en verder met
frites.
De Mixed-grill maakt ook deel uit van
een speciaal Balkanmenu, dat verder
bestaat uit een heerlijke Servische
goulashsoep en wordt afgesloten met
"Palatschinken": een flensje gevuld
met een crème van slagroom en
kwark, met een bijzonder fijne smaak.
Het menu staat voor een prijsje van
29,50 op de spijskaart.
Een andere vorm van Joegoslavisch
genieten is bijvoorbeeld ook de Raznji
ci en lamskoteletten. De gerechten
worden geserveerd met veel rauwkost,
zoals komkommer, tomaat, rauwe ui,
zwarte olijven, rode en witte kool,
sla en zilveruitjes. Omdat veel Hollan
ders wel gesteld zijn op het gekruide
vlees, maar het toch graag onder
dompelen in een lekker sausje, wordt
er in "Soestdijk" ook voor een ruime
keus aan sausjes gezorgd. "Als tege
moetkoming aan de Hollandse
moetkoming aan de Hollandse smaak"
aldus Bart Kooij.
keuken heeft geproefd, wordt vanzelf
enthousiast, is zijn ervaring. Dat geldt
niet alleen voor hemzelf, maar ook
voor een groeiend aantal gasten.
Geheime saus
Hij benadrukt overigens dat de Bal
kan-specialiteiten niet ten koste gaan
van de "gewone" Hollandse en Franse
keuken, op welk gebied "Soestdijk"
ook een reputatie heeft hoog te houden.
Iets speciaals daarin is bijvoorbeeld dé
veelgeroemde "Tournedos Café de
Paris", waarvan de saus is samenge
steld met wel 20 verschillende kruiden,
volgens een geheim recept dat is ge
ïntroduceerd door kelner Bruno
Ghironi, die het in Zwitserland heeft
ontdekt. "Er zijn mensen die daarvoor
speciaal uit Amsterdam naar Soest
komen", aldus Bart Kooij. Hij om
schrijft de smaak van de saus als
"in de richting van mosterd". "Er
is geen tussenweg: of je vindt 'm heer
lijk, of je vindt er niets aan."
Wie van lekker eten houdt kan bij
"Soestdijk" trouwens in allerlei op
zichten uitstekend terecht, ook voor
vegetarische maaltijd. Op de uit
gebreide spijskaart prijkt bijvoorbeeld
ook tong. die in diverse uitvoeringen
wordt geserveerd, en nog tal van
andere verrukkelijkheden.
Bart Kooij (r.) en zijn rechter
hand Albert Arendse.
Foto: Goos van der Wilt
Het Aardige van "Soestdijk" is boven
dien dat de gasten in het ca. 50 plaatsen
tellende restaurant voor een uiterst
gematigde prijs worden geholpen. Een
voorbeeld van Bart Kooij: "Vóór een
Tournedos met Stroganoffsaus voor
twee personen betaal je tegenwoordig
toch al gauw zo'n 70 a 80 gulden. Bij
ons slechts 28 gulden per persoon.
Maar we doen ook bijna alles zelf.
We portioneren het vlees zelf, het gaat
door onze eigen handen heen.."
Culinaire topprestaties
In de 9 jaar dat Bart Kooij het
restaurant leidt (hij werkt er al dik
22 jaar, maar eerst als kelner) heeft
"Soestdijk" ook een enorme reputatie
opgebouwd op het gebied van koude
buffetten. Van zijn culinaire toppres
taties houdt Bart Kooij trouwens zelf
een foto-album bij, en wie dat bekijkt
raakt snel onder de indruk. "Het is m'n
hobby geworden," legt hij bescheiden
uit.
"Soestdijk" timmert door nog een aan
tal andere zaken behoorlijk aan de
weg. Als het niet door het uiterst
scherpgeprijsde dagmenu van drie
gangen (voor 14.50!is, dan toch zeker
door de overvloedige hoeveelheid
verse groenten die altijd bij de hoofd
gerechten worden geserveerd. Meestal
zijn het er 5 a 6, maar het komt ook
wel voor dat er 8 of zelfs 9 soorten
zijn, en behalve de doperwtjes en de
appelmoes "allemaal zo vers als ik
weet niet wat", aldus Bart Kooij.
"Dat is ook onze kracht.
Tenslotte wil Bart Kooij in het ver
haal ook nog graag kwijt dat café
restaurant Soestdijk beschikt over een
prima zaal voor grotere gezelschappen
tot 100 personenop de bovenverdie
ping van het pand. Al heel wat Soesters
hebben de verzorging daar op bijzonde
re wijze leren waarderen, en als het
aan Bart Kooij en zijn mensen ligt
zullen nog heel wat anderen dat in
de toekomst zeker met recht gaan
beamen. Wie er eens uit wil wordt bij
"Soestdijk" op de meest hartelijke
wijze ontvangen.
Comité van aanbeveling
Ij "Het gaat prima. De eerste duizend
■gulden zijn er al en dagelijks komt er
Inog een stroom girobijschrijvingen
I binnen van mensen die hun gift over-
K maken. De belangstelling groeit nog
steeds."
■Met zichtbaar enthousiasme reageert
I Leidje Tomassen-Holsheimer, be-
Kstuurslid en één van de initiatiefne-
Imers van de "Derde Wereldgroep
I Soest", op de vraag hoe het staat met
I de voorbereidingen voor het Rwanda-
I project, waarvoor de groep "heel
I Soest" aan het benaderen is met het
verzoek om het project moreel en
I materiaal te steunen.
I Tot dusver lijken die pogingen redelijk
I succesvol te verlopen en de Derde
I Wereldgroep is vol vertrouwen dat
I Soest steeds warmer zal gaan lopen
I voor het project: een gebouwtje in
I Kurusumo in Rwanda,- in één van de
I armste gebieden van één van de arm-
I ste landen van Afrika.
I Het gebouwtje dat met de hulp van
I de Soester bevolking van de grond
I moet komen, gaat dienen voor allerlei
voorzieningen waaraan grote behoef-
I te bestaat, zoals alfabetisering en
I educatie; voorlichting op het gebied
I van gezondheid, voeding hygiëne,
gezinsplanning, water, landbouw
en veeteelt; het aanleren van hand-
vaardigheden; medische hulp,
zwangerschapscontrole en
I vaccinaties; maar ook voor omspan-
ning en jeugdwerk. Het is de bedoeling
dat het gebouwtje gaat functioneren
als een ontmoetingsplaats voor diver
se uiteenlopende doeleinden, die in dit
gebied van levensbelang kunnen zijn.
Zorgvuldige afweging
De Derde Wereldgroep Soest heeft het
I project in Kurusumo na zorgvuldige
afweging gekozen, nadat men zich
ervan had overtuigd dat het in alle op
zichten beantwoordde aan de eisen die
eraan gesteld moesten worden, zoals
bijvoorbeeld dat het project ten goede
moest komen aan de armste laag
van de bevolking en dat de hele ge
meenschap van Soest zich erin zou
moeten kunnen "herkennen".
Wat dat laatste betreft: het is duidelijk
dat het project door alle bevolkings
groepen wordt gedragen. In het Co
mité van Aanbeveling dat binnenkort
wordt "afgesloten") bevindt zich vrij
wel het gehele politieke spectrum van
Soest, van links tot rechts en van hoog
tot laag. Daarmee wordt tot uitdruk
king gebracht dat het project van de
Derde Wereldgroep zeker niet geclaimd
wordt door één bepaalde politieke rich
ting. In het comité bevinden zich dan
ook o.m. raadsleden van zowel CDA,
PvdA, WD en D'66 als van Progres
sief Soest.
Dat is ook van belang, omdat de Derde
Wereldgroep de gehele bevolking van
Soest zoveel mogelijk bij het project
wil betrekken. Dat de groep gekozen
heeft voor het project in Kurusumo
hangt ook samen met het feit dat de
mogelijkheden om kontakt te onder
houden in dit geval optimaal zijn:
Lücie de Zeeuw uit Soest, oud-docente
bij Artishock, verblijft al drie jaar
in Rwanda, waar zij ontwikkelings
werk doet. Zij heeft in Kurusumo de
begeleiding van het project op zich
genomen, in het volste vertrouwen dat
de bevolking van Soest het project in
derdaad zal gaan steunen.
Dat vertrouwen heeft ook bij de inwo
ners van Kurusumo inmiddels geleid
tot groot enthousiasme. Men is zelfs
al begonnen met het bakken van de
stenen en het leggen van de fundering.
Dat heeft overigens ook te maken met
het feit dat de regentijd al snel voor
de deur staat, en er is de mensen veel
aan gelegen om die werkzaamheden
vóór die tijd achter de rug te hebben.
Met een groot stuk plastic erover kan
men dan wachten tot de regentijd weer
achter de rug is.
Respons
Lucie de Zeeuw komt eind oktober
naar Soest en zal, zo verwacht Leid je
Tomassen, waarschijnlijk twee a drie
maanden blijven. In die tijd is ze volop
beschikbaar om de bevolking voor te
lichten over het project. Enkele ker
ken, Artishock en het CDA-vrouwen-
beraad hebben al laten weten dat zij
van harte welkom is. De Derde Wereld
groep hoopt echter vurig op nog meer
respons uit de gemeenschap van Soest.
Men is intussen al druk bezig met de
voorbereidingen voor een tentoonstel
ling, die bij diverse gelegenheden dienst
moet kunnen doen en waarin allerlei
informatie over Rwanda in het alge
meen en het project in het bijzonder
wordt gegeven, met foto's en ander
materiaal. "Mensen en groepen die er
belangstelling voor hebben kunnen de
expositie aanvragen, "aldus Leidje.
De eerste keer wordt het geheel waar
schijnlijk opgesteld in de Julianakerk,
(op 26 oktober) waar de jeugd van de
kerk een speciale bingo-avond wil
gaan organiseren, althans volgens de
laatste inlichtingen. "Zij bevelen het
project graag aan", zegt Leidje,
maar we hopen natuurlijk dat ze zélf
ook activiteiten organiseren." Ook
hoopt de Derde Wereldgroep op acties
van scholen, verenigingen en andere
instellingen. De groep wil verder ook
bedrijven en middenstanders van Soest
benaderen.
Schoolvoorbeeld
Het project in Kurusumo is een school
voorbeeld van wat men in Nederland
met daadwerkelijke hulp kan bereiken.
De verbinding is zó direct dat er geen
kans op is dat er iets "aan de strijk
stok" blijft hangen, zodat de opbreng
sten direct ten goede komen aan de be
volking.
Het gebouwtje verrijst in een tot voor
kort vrijwel onbewoond gebied, waar
zich onlangs een aantal mensén heb
ben gevestigd om er een bestaan op te
bouwen voor henzelf en de jongere
generatie. Men was wel gedwongen om
in deze uithoek van het land te gaan
wonen, omdat er groot gebrek aan goe
de landbouwgrond in Rwanda is.
In de laatste brief die de Derde Wereld
groep Soest uit Kurusumo heeft ont
vangen schrijven de bewoners: "Het
is niet gemakkelijk om je te vestigen
in een streek waar geen enkele in
frastructuur aanwezig is, waar geen
drinkwaterbronnen zijn, waar veel
muskieten voorkomen die malaria ver
oorzaken, waar nog wilde dieren leven
die gevaarlijk zijn voor de mens en de
oogst vernielen. Maar we zijn vol goe
de moed en bereid om naar de toekomst
te kijken."
Wie belangstelling heeft om op een of
andere wijze in te haken op de activi
teiten van de Derde Wereldgroep Soest
en het project in Kurusumo wil steunen,
kan kontakt opnemen met:
- Leidje Tomassen-Holsheimer, Em-
malaan 6, tel. 13452,
- Ton Elderenbosch, Veenbesstraat 678,
tel 17001.
Giften kunnen worden overgemaakt
op bankrekening 37.99.29.813 van de
Rabobank Soest, of op postgiro 56.34.327
t.n.v. penningmeester Stichting Derde
Wereldgroep Soest.
Mevr. J. Allard-Knol;
R. van Amerongen, landmeetkundige;
A. Bolhuis;
W. C. Butzelaar, directeur Van der Hucht-MAVO;
W. Bijlenga;
P. Davelaar, hoofd basisschool
Dr. G. Fafié, Evang. Luthers predikant;
Raymond van Gelder, raadslid-fraktievoorz. P.v.dA;
G. Gerritse, lid Tweede Kamer;
Mevr. A. van Greefhorst-Overdam;
W. Groart;
Mevr. A. S. Holleman-Stratman, lid Provinciale Staten;
F. Kingma, wethouder;
Mevr. M. Y. Kingma-Geutskens, maatschappelijk werkster;
P. Kloek, Emeritus predikant;
Mr. J. M. Kruitwagen, gemeentesecretaris;
Bert Krijger, vakverenigings-funktionaris
Doeke Land, predikant Geref. Kerken;
J. H. Leyendekker, TV-journalist
R. A. van Logtenstein, raadslid;
J. M. A. Martens, leraar;
Ds. W. J. F. Meiners, predikant;
J. L. Menne;
F. Munniksma;
Mevr. N. Munniksma;
Mevr. J. G. Nolen, raadslid;
A. Oudheusden;
J. M. Pluvier, hoogleraar UVA
A. Post, redacteur Soester Courant;
A. Pothuizen, raadslid D'66;
S. Runia, predikant;
H. A. van Stiphout, socioloog;
Mevr. M. F. van Stiphout-Croonenberg, lid Provinciale Staten
D. Stroband, ambtenaar-econoom;
Drs. J. Tazelaar;
Chr. Uiterwijk;
R. C. M. Versteeg, directeur Kontakt der Kontinenten;
J. Visser, leraar;
J. de Vries, tandarts
Mevr. A. de Vries-Ter Stege, tandarts;
W. Zweers;
Mevr. H. Zweers-Brink, apotheker.
Bij "Kairos", de uitgeverij van de
Soester Arjen F. de Groot aan de Irene-
laan 53, verschenen onlangs weer drie
nieuwe, opmerkelijke boekjes, alle op
klein formaat (10-16,5 cm), in een zeer
verzorgde uitvoering.
In de eerste plaats een boekje met
schitterende teksten van de Chinese
wijsgeer Confucius, onder de titel Een
glimlach van de eeuwigheid".
"Wie is wijs? Je bent wijs als je wijs
heid in anderen herkent." Met deze
woorden keert Confucius na 2500 jaar
••in ons midden terug. Hij manifesteer
de zich op 13 oktober 1979 in Australië
aan een Nederlandse vrouw, Atem,
en gaf haar tot 31 december vrijwel
dagelijks een spreuk in het Engels.
Aan de authenticiteit hoeft niet te wor
den getwijfeld: in deze spreuken is
de oude Confucius herkenbaar, en ook
spreekt er zijn bezorgdheid over de
wereld uit. Vroeger heeft hij bijvoor
beeld eens gezegd: "Als ik met drie
mensen een wandeling maak, is er al
tijd wel iemand bij van wie ik iets kan
leren." Ook nu verwijst hij soms naar
de wijsheid van anderen.
Confucius' woorden worden geken
merkt door eenvoud, directheid en een
grote verbondenheid die ons diep tref
fen. Dit is de eerste uitgave van
deze teksten. Het verschijnen van
een boek met een dergelijke rijkdom
aan wijsheid is een gebeurtenis. (Geïl
lustreerd, 80blz., 19.50).
Tevens verscheen in boekvorm bij Kai
ros: "Seattle's toespraak". De toe
spraak die het Indiaanse opperhoofd
Seattle in 1854 bij de verkoop van zijn
land aan de blanken hield, is in Neder
land niet bekend. Al jaren verschij
nen er allerlei - vaak gestencilde -
uitgaafjes met het doel de inspirerende
en hoogst actuele visie van Seattle te
verbreiden. De tekst die op deze wijze
circuleert is echter niet de toespraak
van Seattle, maar een bewerking die
William Arrowsmith er later van heeft
gemaakt. Deze is slecht vertaald en bo
vendien meestal ingekort. Uitgeverij
Kairos brengt nu voor het eerst een
goede en volledige vertaling van de
oorspronkelijke toespraak, én van de
prachtige bewerking die William Arrow
smith ervan maakte. Er is ook alle
moeite gedaan om de schaarse gege
vens over het leven van Seattle bijeen
te brengen. In een nawoord wordt
zijn leven en de kolonisatie van het
laatste stukje Amerika beschreven.
(Geïllustreerd, 48blz., 15,50).
Tenslotte publiceerde "Kairos" een
tweede bloemlezing van Nederlandse
en Vlaamse "Haiku" onder de titel:
"Een vierkantje zon", een bundel waar
lang naar is uitgekeken. Het is een
prachtig boekje geworden met poëzie
van hoog gehalte, samengesteld door
W. J. van der Molen, J. van Tooren
en Bob Verstraete. De bundel is boven
dien fraai geïllustreerd met aquarellen
van Kees van Aalst. Er zijn 196 haiku
opgenomen van 77 auteurs, sommige
geheel volgens de Japanse traditie,
andere weer op een geheel eigen, vaak
verrassende manier.
De korte vorm van drie regels van 5, 7
en 5 lettergrepen die in de haiku wordt
gehanteerd noodzaakt de dichter tot
beperking, eenvoud, concentratie.
Klank en ritme, alle elementen van de
dichtkunst zoeken hun natuurlijk even
wicht. Haiku noemt de dingen zoals ze
zijn, maar op zo'n manier dat uit de
enkele woorden iets. kan opvonken.
Poëzie die ruimte schept en de lezer
er deel aan laat hebben. (Geïllustreerd,
72blz., 16,75).
Alle uitgaven zijn verkrijgbaar bij de
boekhandel en bij uitgeverij Kairos,
Irenelaan 53, 3761BL Soest, tel. 10858.
Verkrijgbaar in filialen met
groente- en vleesafdeling
^rijzen geldig t/m 6 oktober a.s.
Dit is de plek waar het gebouwtje
moet komen. Op de achtergrond dan
sende meisjes, die speciaal voor deze
foto in de krant hun "mooie" jurken
hebben aangetrokken.
Een groepje mannen bespreekt de
aanleg van een weg. De stenen op de
voorgrond zijn bij elkaar gezocht voor
het gebouwtje dat het project is van
de Derde Wereldgroep Soest.
Dit is één van de mannen uit Kuru
sumo, die de leiding heeft bij de ver
vaardiging (met de hand) van de le
men blokken voor het gebouwtje.
Lucie de Zeeuw op bezoek bij één
van de families die zich in Kurusumo
hebben gevestigd.
