Soester Courant | 1986 | 16 april 1986 | pagina 13

Film van de week

r cmoavf

Keurslagers lanceren nieuwe
manier van bakken en braden.

JlI.,SILVER STAR VIDEO

'Le Saladier' opent poort aan F.C. Kuyperstraat

op 24 april

Beroepsonderwijs-vakwerk!

UP THE CREEK

Comfort, souplesse en
afwerking van een
weergaloze combinatie

mode

VIDEO

p TOP 10

'OENSDAG 16 APRIL 1986

SOESTER COURANT

PAGINA 13

Diners Club 'Eau de Vie' nieuw
in Soest

'Marvellous Three' wint break -
dance-wedstrijd

GRASMACHINE-
DEMONSTRATIE

op de zaterdagen
19 en 26 april
en 3 en 10 mei

Tuin-Adviescentrum
't Vaarderhoogt

Rectificatie

Met het I.V.N.-
Eemland naar
Brabant

Van 16 t/m 29 april:

Grote produkt-show van Minolta-
apparatuur bij Foto Swager

Ji I H|

De Salon met 'Lulu' van
Frank Wedekind

^^«^ÏESOTST M5SR N»t

De kracht van de perfecte combinatie bij

'Culinaire primeur' voor Soest

Eind volgende week beleeft Soest een
culinaire primeur. Donderdag 24 april-
a.s. opent namelijk chef kok Jan Voo-
ren 'Le Saladier,' een traiteur- en ca
teringbedrijf aan de F.C. Kuyperstraat
3. De officiële opening zal worden ver
richt door burgemeester Mr. P. Schol-
ten, die hetzelfde pand ook al eens,
maar dan om heel andere redenen,
heeft gesloten.

Soest, een plaats die rijk is aan culi
naire établissementen, heeft er maar
liefst zo'n dikke honderd en krijgt met
de komst van 'Le Saladier' een heel bij
zonder bedrijf binnen zijn grenzen. In
Zwitserland, België en Frankrijk is het
woord 'traiteur' een begrip. In tal van
plaatsen vindt men van deze bedrijven,
waar men kant-en-klare gerechten van
hoge kwaliteit kan kopen of bestellen.
Maar wat is nu een traiteur? Het woord
is afgeleid van het Franse woord 'trai-
ter,' dat o.a. als betekenis heeft 'ie
mand goed verzorgen.' De traiteur is
een man of vrouw die een maaltijd of
gerecht kookt en klaar maakt, en dan
rechtstreeks - dus zonder tussenkomst
van een kelner e.d. - aan de consument
verkoopt. Dat doen anderen natuurlijk
ook, maar een echte traiteur onder
scheidt zich, zowel in binnen als buiten
land, door exclusiviteit en vooral ook

door samenstelling en kwaliteit van de
gerechten. Vooral dit laatste heeft de
ervaren chef-kok Jan Voorën hoog in
zijn vaandel staan.

Het pand aan de F.C. Kuyperstraat
heeft daarvoor een ware metamorfose
ondergaan. De keuken, het hart van de
zaak, is voorzien van de modernste ap
paratuur, waar iedere kok met groot
plezier aan de slag wil. Een ruime
kaart geeft de gast de mogelijkheid
zelf een feestelijk etentje samen te stel
len, uiteraard in samenwerking met
Jan Vooren en zijn vrouw, die beiden in
het vak kind-aan-huis zijn. Maar het
hoeft echt geen volledig menu te zijn.
Om de maaltijd op te vrolijken kan
men ook een exclusief voor- of nage
recht bestellen, of op zondagmorgen
bij hem gewone of exclusieve (maar
dan wel verse) warme, broodjes gaan
halen, zoals croissant, pistolets, brio
ches of baguettes, want ook zondags is
'Le Saladier' in ieder geval tot 14.00
uur open.

Jan Vooren, die zijn carrière begon in
het Zwitserse Lausanne, is geen onbe
kende in Soest. Van 1974 tot 1980 was hij
als chef-kok beheerder werkzaam in
'De Dissel,' om daarna als chef-kok de
scepter te zwaaien over de brigade van
'Groot Kievitsdal,' dit na een basis-op-

leiding in de keukens van de bekende
restaurants 'Dikker en Thijs' en
'Kasteel de Hooge Vuursche.J

Kortom, 'Le Saladier' is zeker een aan
winst voor Soest. Maar wat betekent
Le Saladier? Velen zullen hem nog ken
nen uit moeders keuken, die grote ko
peren of geëmailleerde half ronde bak,
(tegenwoordig vaak van plastic) die
bij elk karweitje in de keuken bijna
automatisch als eerste op het aanrecht
verscheen. Alles kan je er mee doen,
vanaf het mengen van een salade, tot
het kneden van deeg, het opslaan van
slagroom of het mengen en laten indik
ken van vruchten voor een marmelade.
Het leek heel vaak of het gebruik van
de Saladier bepalend was voor het
eindresultaat, althans zo verging het
jarenlang chef-kok Jan Vooren. En
daarom gaf hij zijn bedrijf dan ook
deze naam, waarmee hij nog eens dui
delijk wil onderstrepen dat alles wat
uit 'Le Saladier' komt van de beste
kwaliteit en samenstelling is.
Donderdag 24 april de start van 'Le
Saladier,' met om 5 uur de officiële
opening voor genodigden, en vrijdag 25
april voor heel Soest en omgeving een
open dag.

SOESTER COURANT

Redaktie-adres:

Van Weedestraat 227.
telefoon 14152

LBO is zó in Nederland

Het Lager Beroeps Onderwijs (LBO)
in Nederland timmert deze week eens
extra aan de weg. Deze onmisbare
vorm van onderwijs wordt nog steeds
door de officiële instanties en grote la
gen van de bevolking miskend. Zijn
kwaliteiten worden onderkend. Het be
drijfsleven en de dienstverlenende
sector denken hier echter anders over.

Om nu nog eens extra de aandacht op
deze prachtige vorm van onderwijs te
vestigen, is de week van 14 april uitge
roepen tot week van het LBO. Dit zal
aan de bewoners van onze regio niet
ongemerkt voorbijgaan. Samen heb
ben de LBO-scholen en scholenge
meenschappen in Eemland, Gooi en
Noordelijke Vechtstreek een aktieplan
ontwikkeld. Op de marktdagen in Bus-
sum, Huizen, Hilversum, Soest/Baarn
en Weesp zullen leerlingen van de
LBO-scholen aan voorbijgangers een
bloembol aanbieden, die de bloei van
het beroepsonderwijs in de toekomst
symboliseert.

De leerlingen zijn duidelijk herken
baar aan een super-button met de
tekst: LBO is zó in Nederland. Boven
dien zullen de vlaggen uitgaan bij de
deelnemende scholen.

Op vrijdag 18 april zal boven deze
woonplaatsen een reclamevliegtuig te
zien zijn, dat de tekst: Beroepsonder
wijs-vakwerk door de lucht sleept. Op
deze dag vindt namelijk een grote slot
manifestatie plaats in de Jaarbeurs in
Utrecht. Daar komen dan belangheb
benden en belangstellenden uit het hele
land samen om het LBO te etaleren en
te verdedigen.

Het Lager Beroepsonderwijs (L.B.O.)
is een belangrijke vorm van voortgezet

Onderwijs naast de scholen voor Alge
meen Voortgezet Onderwijs (A.V.O.
Veel leerlingen (ongeveer 30#) die de
basisschool verlaten kiezen een school
voor L.B.O. Zij doen dat vooral van
wege de afwisseling tussen 'doe-vak-
ken' en 'leer-vakken.'

De leerweg van een L.B.O.-school is
veel praktischer van aard; veel van het
leerproces verloopt mede via de han
den. Het werken met je handen heeft
ten onrechte bij veel mensen geen hoog
aanzien. Dat is des te onbegrijpelijker
als we zien, dat veel mensen met witte
boorden in hun vrije tijd als doe-het-
zelver in actie komen. Immers de
geschoolde vakman/vrouw wordt
schaars en is niet voor iedereen te be
talen.

Het bedrijfsleven daarentegen weet de
schoolverlaters met een L.B.O.-diplo-
ma te waarderen. De vraag naar jonge
mensen met een beroepsopleiding
neemt nog steeds toe en binnen enkele
jaren zal er zeker op vele terreinen een
groot tekort aan goed geschoolde
mensen ontstaan. Het eenvoudige rou
tinewerk wordt meer en meer door al
dan niet computer-gestuurde machines
overgenomen. Het werk van de goed
geschoolde vakman/vrouw blijft
echter onontbeerlijk.

Het behalen van een L.B.O.-diploma in
1986 betekent vrijwel zeker een
plaatsje op de arbeidsmarkt. Onge
schoolden en voortijdige schoolver
laters zijn vrijwel kansloos op diezelf
de arbeidsmarkt.

Voorkom dat uw kind ook voortijdige
schoolverlater wordt, kies derhalve
een voor hem/haar geschikte vorm
van voortgezet onderwijs.

Particulier initiatief:

In beslotenheid is in het afgelopen
weekeinde in Soest een Diners Club op
gericht. Onder de naam 'Eau de Vie'
(Levenswater) zullen negen personen
in de leeftijd van 20 tot en met 26 jaar
periodieke bijeenkomsten beleggen.
De leden van de Diners Club kennen el
kaar reeds geruime tijd van uit de
sportwereld, en kwamen ruim een
maand geleden op het idee om zich te
groeperen in een culinaire club.

De Diners Club 'Eau de Vie' is een par
ticulier initiatief, dat zich ten doel stelt
om eet-etablissementen in Soest, en
soms ook daarbuiten, aan een nauwlet
tend onderzoek te onderwerpen. Dit ge
beurt door middel van dineren in een
van te voren uitgekozen restaurant.
Daarbij wordt vooral gelet op de kwali
teit van het geconsumeerde, de ser
vice, sfeer en ambiance, het cachet, en
de gastvrijheid en de spontaniteit van
de waard inen de personeelsleden.

Certificaat

Aangezien het geenszins de bedoeling
van de Diners Club is om reclame te
maken voor een horecea-bedrijf door
een positief advies te geven, of in het
andere geval door kanttekeningen te
plaatsen, mogelijkerwijs schade te be
rokkenen aan een zaak, zullen de leden
niet naar buiten toe treden over de uit
slag van het praktijkgerichte onder
zoek. Slechts de eigena(a)r(es) of de
exploitant(e) wordt mondeling op de
hoogte gesteld van de mening van 'Eau
de Vie'. Bij een positief oordeel ont
vangt de betrokken 'horecant' een cer
tificaat.

De negen (mannelijke) leden van de
Diners Club mag geen kennis van en
ervaring in de horeca ontzegd worden.

Verschillenden zijn in deze branche
werkzaam, anderen waren dat voor
heen op enigerlei wijze.

Activiteiten

Naast de uitstapjes naar bestaande ho-
reca-zaken, die men maandelijks
denkt te ondernemen, zullen de leden
ook zelf borg staan voor de organisatie
van bijeenkomsten, die uiteraard in
het teken staan van de inwendige
mens. Het opzetten van die privé-ont-
moetingen is één van de voorwaarden,
die zijn verbonden aan het lidmaat
schap van 'Eau de Vie'. Daarnaast be
taalt ieder lid een maandelijkse bijdra
ge. Dit kan worden aangewend voor al
gemene middelen, terwijl de clubkas
tevens garant moet staan voor de fi-
nanciëring van een jaarlijkse excursie.

Met het oog op de komende zomer
maanden, die inherent zijn aan vakan
ties, zal 'Eau de Vie' pas in augustus op
volle toeren gaan draaien. Dit mede in
verband met het ontwikkelen van de in
terne organisaties, hetgeen nog enige
tijd zal vergen. Vast staat al wel dat de
eerste officiële bijeenkomst wordt ge
houden op 27 april. Per clubmiddag of -
avond wordt overigens één introducée
uitgenodigd. Voorts is het niet ondenk
baar dat 'Eau de Vie' in de toekomst in
de openbaarheid zal treden met
activiteiten.

De open breakdance-wedstrijden in
Soest lijken een succes te worden. De
eerste ronde in café-bar Willem 1 trok
een twintigtal deelnemers, terwijl er
zoveel belangstelling was dat er geen
plaats meer onbezet was. De eerste
prijs ging naar het Soester team Mar
vellous Three, bestaande uit Marco
Verwer (18), Ricardo Summerville
(16) en de evenoude Sander van Mil.
De jury bestond uit André en Hendry
Claase, twee experts uit Woudenberg,
en Koen Kleter uit Soest. Zij hadden
geen gemakkelijke taak, want de deel
nemers deden nauwelijks voor elkaar
onder. Uiteindelijk gaf een betere af
werking van de techniek de doorslag.
Na de Marvellous Three eindigde het
duo Richard Muife (18) en de evenoude
Tim Royers, beiden uit Soest, op de
tweede plaats. De derde plaats leverde
een ex aequo resultaat op: René van
Londen en Frans Albers uit Soest, bei
den achttien jaar, kregen evenveel
punten als de tienjarige Gregor Land
man. De eerstvolgende wedstrijd als
onderdeel van de competitie is vast
gesteld voor 4 mei. Dan wordt een gro
ter aantal deelnemers verwacht.
Gisteren is namelijk gebleken dat een
aantal geïnteresseerden eerst de kat

uit de boom wilde kijken alvorens over
deelname te beslissen. De twijfelaars
waren na afloop zonder uitzondering
positief over het gebeuren. Dat was ook
de jury, die concludeerde, dat het
evenement in Soest gezien het aantal
deelnemers in de eerste ronde en de
grote belangstelling geslaagd genoemd
kan worden.

Dorresteinweg 72A
Soest - Tel. [phone]

In het verslag over de officiële opening
van de Vijverhof in de Soester Courant
van vorige week is de heer Ingelse ten
onrechte genoemd als architect van
het complex. De heer Ingelse, die een
kleurentelevisie aanbood, is adjunkt-
directeur van het bouwbedrijf IBB-
Kondor. Architect van de Vijverhof is
de heer ir. D. J. Rijksen van het Buro
voor Architectuur en Stedebouw ir.
J. Vlaming te Utrecht.

kook- of braadboek staat, dat je het
vlees eerst in hete boter moet aansch-
roeien. Of de oven moet voorver
warmen tot zeg 220 °C. Wij doen dat
nu anders. Schrik niet, de oven gaat
eerst naar slechts 80°C en een half
uurtje later naar 90 graden. Bij een
bepaalde temperatuur binnen in het
vlees gaan we over naar 120°C en
dan komt de mooie bruine kleur er
op."

Kenners uit de keuken zullen ogen
blikkelijk beamen dat dit inderdaad
de zaak op z'n kop zetten is.

Maar, geldt hetzelfde voor vlees bra
den in de koeke- of braadpan?
"Het klinkt opnieuw ongeloofwaar

dig, maar inderdaad is dat zo," gaat
de heer Van Leijden verder, "een
biefstukje bijvoorbeeld gaat niet in
hete boter, maar tegelijk mèt de boter
in de pan. En het vuur blijft laag.

Zodra nu het vlees een bepaalde
graad van gaarheid heeft bereikt, rose
in dit geval, wordt het vuur hoog
bezet en wordt er een lekker bruin
korstje aan het vlees gebakken."
Het klinkt allemaal erg revolutionair
maar wie het resultaat met eigen ogen
aanschouwt moet toegeven: gewel
dig. De Keurslagers zullen hun klan
ten binnenkort ongetwijfeld van de
nieuwe bak- en braadwijze op de
hoogte stellen.

Bob (TIM MATHESON) is de eeuwige student. Zijn enige redding om niet van
de universiteit geschopt te worden is captain worden in een gevaarlijke vlot-
race tegen andere universiteiten.

Die race gaat door stroomversnellingen en over verraderlijke watervallen,
maar minstens zo verraderlijk zijn Bob's tegenstanders.

De ingrediënten van deze race zijn bloedmooie meisjes, uitbundige vrij
partijen, sensatie en sabotage. Want met explosieven wordt een tegenstander
uitgeschakeld, vlotten worden gestolen en er wordt zelfs een bemanningslid
gekidnapt.

De enige normale in deze krankzinnige comedie is de trouwe hond Chuck,
die overigens geen onbelangrijke rol speelt bij de eindoverwinning

LEUSDEN Sedert enige tijd, zo
vernamen wij van een woordvoerder,
gebruiken de keurslagers voor hun
gebraden vleeswaren een nieuwe me
thode van bakken en braden in hun
bedrijven. Het resultaat is verbluf
fend. Niet alleen wordt er veel min
der dan anders gewicht verloren tij
dens het braden, het eindprodukt is
ook lekkerder, sappiger dan anders.
En, belangrijk voor de slager, de
houdbaarheid is langer dan normaal.
Het produkt is "sterker".

De vraag rijst onmiddellijk, wat die
nieuwe manier van bakken en bra
den dan precies inhoudt. Algemeen
sekretaris Van Leijden: "In feite zet
ten wij de z^ak op z'n kop. In elk

1. Rambo

2. A view to a kill

3. Return of the Jedi

4. Pale rider

5. Screwballs II

Runaway

7. Missing in action II (import)

8. Flesh and blood

9. American Ninja (import)
10- Chiller

iScmttemamj

Soesterbergsestraat 49 A - Soest - Telefoon 23584

Deze excursie is een volledige dagtocht
en vindt plaats op zaterdag 24 mei a.s.
De reis geschiedt per gecharterde au
tobus voor 30 personen. Het doel is de
Brabantse heide, zoals de Landschot-
se, de Mispelheide en Neterselse heide
landschappen.

Genoemde landschappen hebben een
gevarieerde begroeiing, afgewisseld
door vennen en bossen, en zijn als be
schermd natuurgebied aangewezen op
grond van de Natuurbeschermingswet.
Sinds 1984 worden er beheersmaatre
gelen uitgevoerd zoals het maaien, af
branden, afplaggen en begrazing door
runderen met het doel om de heide-
vegetatie te behouden en de vergras-
sing tegen te gaan. Het behoud van
deze gebieden als restanten van de
vroegere uitgebreide heidebegroeiing
in Brabant en gelegen in de stroomge
bieden van de beken; de Rensel, de
Grote- en Kleine Beerze, is mede met
het oog op de grote landschappelijke en
natuurwetenschappelijke waarde en
door de aanwezige vogelrijkdom van
groot belang.

De excursieleiding ter plaatse is in
handen van oud-voorzitter Hans
Kampf, zo mogelijk nog met de mede
werking van collega's van Hans die
evenals hijzelf beroepsmatig bij het be
heer en behoud van o.a. genoemde na
tuurgebieden zijn betrokken.
Het dagprogramma luidt als volgt:

Start om 07.00 uur voor het N.S. station
te Amersfoój't. Dan de volgende op
stapplaatsen

07.05 uur: hoek Amsterdamse weg -

FotcTSwager, Van Weedestraat 85, biedt
amateur-fotografen een uitgelezen
mogelijkheid om met praktisch het to
tale assortiment Minolta foto-appara-
tuur kennis te maken. Van 16 tot en
met 29 april staat deze foto-zaak geheel
in het teken van het kwaliteitsmerk
Minolta met een groots opgezette show
in samenwerking met de importeur.

Blikvanger is natuurlijk de Minolta
Hi-Tech autofocus relfex 7000, die on
langs is uitgeroepen tot Europees Ca
mera van het Jaar '85. Het is de eerste
reflex-camera met een perfect in de
body geïntegreerd autofocussysteem.
Het scherpstellen gaat zo snel, dat
zelfs de meest doorgewinterde profes
sionele fotograaf het tegen de 7000 zal
afleggen.

Inmiddels heeft Minolta echter ook de
9000 geïntrodöceerd. Een autofocus
camera voor de professional of zeer
veeleisende amateur, met spotmeting

en een separate motordrive, die tot 5
beeldjes per seconde kan registeren!
Het Minolta 7000 en 9000 systeem be
staat verder uit 14 verschillende auto
focus objectieven, de programma
flitsers 2800AF en 4000AF, en een aan
tal speciale accessoires.

Verder staat praktisch het gehele as
sortiment van Minolta in de zaak,
waaronder de reflexcamera's X-700,
X-500 en X-300 en de talloze speciale
objectieven.

Minolta produceert als één van de wei
nige camera-merken haar eigen ob
jectieven. De kwaliteit staat dan ook
hoog in het vaandel. Tijdens deze show
kan men bijna alle objectieven bekij
ken, van de populaire zoom-lenzen tot
de meest specialistische specifieke
objectieven. Vanzelfsprekend staan
ook de tientallen andere accessoires
van Minolta overzichtelijk uitgestald
bij Foto Swager.

Barchman Wuytierslaan

07.10 uur: hoek Birkstraat-van Lennep-

laan;

07.15 uur: Beukenlaan voor sporthal
'Beukendal

07.20 uur: Steenhoffstraat tegenover
Gemeentehuis;

07.25 uur: Burg. Grothestraat voor
'Mariënburg.' (Bushalte)

07.30 uur N .S. station te Baarn.

Verdere planning:

Aanvang ochtendwandeling om ca.
09.00 uur. Lunchpauze van 12.30 tot
13.30 uur in het ter plaatse bekende re
staurant 'De Bockenreyder.' Gelieve
tijdig op te geven of men een lunch wil
gebruiken - kosten ong. 15,--. Dit ten
gerieve van de restaurant-beheerder.
Middagwandeling van 13.45 - 15.30 uur.
Na een kort oponthoud wordt weer
naar Soest vertrokken, waar men om
ca. 18^00 uur hoopt aan te komen.

Alleen bij voldoende deelname en aan
melding uiterlijk zaterdag 19 april a.s.
kan deze interessante excursie door
gang vinden. De kosten bedragen voor
leden en donateurs (in de eerste plaats
van de afd. 'Eemland') 25,-- per per
soon. Bij eventuele vakante plaats
ruimte in de autobus bestaat de moge
lijkheid dat ook niet leden/donateurs
kunnen deelnemen tegen betaling.

De Flint, maandag 21 april:

Frank Wedekind (1864-1918) het eerste
deel van zijn Lulu-tragedie publiceerde
en voor het eerst werd opgevoerd. Toen
het tweede deel 'De doos van Pandora'
in boekvorm verscheen en werd ge
speeld, werd Wedekind zelfs voor het
gerecht gedaagd. Sindsdien zijn er boe
kenkasten vol geschreven over Lulu.
Nadat ze altijd is afgeschilderd als het
cliché van de verleidelijke vrouw, be
licht De Salon Lulu van een heel andere
kant: de authenticiteit van een vrouw,
die altijd weer het slachtoffer wordt
van haar omgeving. Men kan van haar
zeggen dat ze immoreel is, niets ont
ziend, ongeremd, onberekenbaar en
meedogenloos. Maar is ze hiermeer
schuldig aan de dood van mensen uit
haar omgeving en aan bedrog en zelf
moord, die om harentwil wordt ge
pleegd? Zij wordt wat anderen van
haar verwachten. Als een kameleon
neemt zij de kleur van haar omgeving

Foto: Ben van Duin.

aan. Haar enige keuze is die voor de
krantenmagnaat Schön, de man die
haar uit de goot raapte en haar Lulu
noemde.

Het nieuwe theatergezelschap 'De Sa
lon' heeft voor deze produktie gasten
uitgenodigd uit vele disciplines van het
theater. Elja Pegrom zal de rol van Lu
lu vertolken. Verder spelen mee: Ton
Lutz, Rense Royaards, Joop Doderer,
Anne Buurma, Bill Ward, Jacqueline
Blom, Robert Sobels, Laus Steenbeeke,
Mara Otten, Fred Emous, de zangeres
Judith Mok en de caberetier Marnix
Kappers.

Regie: Annemarie Prins. Muziek:
Henk van der Meulen. Vertaling: Ju
dith Herzberg.

20.15 uur De Flint Theater, ingang Co-
ninckstraat.

Prijs15,-12,50 p 65/VVV-pas10,-
CJP.