met Je cjr
aruóhocK
rf£~df/y
UMFPEÜG ü9T
KETTING
FORMULIEREN
Drukkerij Smit B.V.
QUICHE LORRAINE
HARTIGE CRÊPES MET BIESLOOK
WOENSDAG 20 JULI 1988
SOESTER COURANT
Audities musical Rozenweelde in C-drie
'A very moral night'
Klachten bezorging
Soester Courant
PAGINA 10
Tip
Tip
f
Uniek Volks Paardenfeest tijdens de Gildefeesten
COQUILLES ST.-JACQUES GRATINES.
in elke samenstelling en
uitvoering.
Onze specialiteit: o.a.
levering kleine oplagen
korte levertijden.
Postbus 57 - 3760 AB Soest
Vanadiumweg 6
3812 PZ Amersfoort
Telefoon 033-18747
met 50 gr. boter goudgeel bakken. Snel de
bloem er doorheen roeren en circa 3 minuten
meebakken. De gezeefde kookwijn toevoegen
tot een egale saus ontstaat en nog 7-8 min.
zachtjes laten pruttelen. Intussen de oven op
220° C (stand 5) voorverwarmen. De coquilles
aan de saus toevoegen met de crème fraïche,
peterselie en de St. Möret. Neem hierbij de
pan van het vuur. De lege schelpen vullen,
bestrooien met paneermeel en een klontje
boter toevoegen. De schelpen in de oven
plaatsen en 10 min. laten gratineren. Zo warm
mogelijk serveren.
Voor 6-8 personen.
250 gr. bloem
100 gr. boter
100 gr. gedroogde bonen
Voor de vulling:
150 gr. mager ontbijtspek
3 eieren
2 eetlepels room
150 gr. St. Möret
3-4 eetlepels crème Fraïche
1 eetlepel witte peper
zout
2 eetlepels fijngehakte borage
V2 theelepel oregano
1 theelepel milde paprikapoeder
100 gr. zwarte olijven
Eerst het deeg maken.
De bloem met een mespuntje zout zeven.
Boter hierdoor hakken tot het deeg klontjes
vormt. Een kuiltje in het midden van het deeg
maken en 3 eetlepels water toevoegen. Tot
slot alles snel tot een deegbal vormen (vooral
niet kneden). De deegbal in aluminiumfolie
verpakken en een half uur in de koelkast
leggen. Intussen de oven op 190° C voorver
warmen. Vet een springvorm (24 cm) in en rol
het deeg uit tot een plak van een halve cm
dikte. De gedroogde bonen over de opper
vlakte strooien. De vorm in de oven plaatsen
en in 25 min. de bodem blind bakken. Intus
sen de vulling maken. Hiertoe het spek iets
uithakken. De St. Möret met crème fraïche,
peper, zout, borage, oregano en paprikapoe
der in een kom losroeren. De eieren en de
room losgeklopt toevoegen en tot een egaal
mengsel roeren. De bodem uit de oven ne
men en na 5 minuten de bodem met het spek
en de vulling bedekken en gladstrijken. De
olijven hierover verdelen. De springvorm in
de oven plaatsen en de quiche ca. 30 min.
bakken op 220° C tot de bovenkant goudbruin
is.
Hartige crêpes met bieslook
Voor 4 personen.
150 gr. bloem
zout
2 eieren
3Vi dl melk
150 gr. boter
150 gr. St. Möret
2 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels witte wijn
versgemalen witte peper
paprikapoeder
3 eetlepels fijngeknipte bieslook
1 doosje tuin- of waterkers
6-8 radijsjes
De gezeefde bloem met een snufje zout in een
kom mengen; in het midden een kuiltje druk
ken en hierin de eieren breken. De helft van
de melk toevoegen en roeren tot de bloem is
opgenomen. De overige melk toevoegen en
kloppen tot er een luchtig beslag ontstaat.
Smelt een klontje boter in een flensjes- of
koekepan, voeg een sauslepel beslag toe en
bak het flensje goudgeel.
Het flensje omkeren en afbakken op een matig
vuur. De flensjes op een schaal laten afkoelen.
Intussen de St. Möret met gembersiroop,
wijn peper, paprikapoeder en de fijngeknipte
bieslook in een kom tot een egale massa
kloppen. De crepes met een dun laagje bestrij
ken en oprollen. Een platte ovale schotel met
een laagje tuin- of waterkers bedekken, daar
op de crepes leggen en garneren met tot
rozetjes gesneden radijsjes.
Op donderdag 25 en zaterdag 27 au
gustus zijn in Cultureel Creatief Cen
trum C-drie in Soest audities voor de
musical 'Rozenweelde.' Belangstellen
den voor een rol in deze musical kunnen
zich opgeven voor een van de auditie-
dagen bij Irma Kramer, tel. 02155-
22188.
In samenwerking met de St. Conamus
en de Ned. Korenfederatie heeft C-drie
een uniek vormingsproject gestart voor
amateurtoneel. In dit project wordt aan
amateurspelers de kans geboden onder
leiding van een regisseur een musical op
de planken te brengen. Het vormings
project is ontstaan vanuit de gedachte
dat er weinig of geen goede nederlandse
musicals of toneelstukken bestaan, die
geschikt zijn voor amateurtoneel. Op
initiatief van Conamus is een musical
geschreven voor dit doel. Dit is nog niet
eerder vertoond in Nederland!
Soest krijgt de primeur om de musical
op te laten voeren in het cultureel cen
trum C-drie. Het centrum is veelvuldig
betrokken bij het vormingsproject.
O.l.v. regisseur Gert Willems, die een
bloeiende carrière heeft opgebouwd
binnen de opera- en operette wereld,
zullen alle repetities iri C-drie gehouden
worden. Ook de dansrepetities zijn in
C-drie, o.l.v. een dansdocente van het
centrum, Ankie van de Bunt. Voor re
kwisieten en decor heeft het centrum
toezeggingen gekregen uit het bedrijfs
leven en het Soester ziekenhuis.
'Rozenweelde' is een patiëntvriendelijk
ziekenhuis, wat moet vechten voor haar
voortbestaan. Hiertoe wordt uiteinde
lijk een flitsende manager ingehuurd,
die met behulp van zijn computer orde
op zaken moet stellen. Dit gebeurt ra
zendsnel, maar het verplegend perso
neel en de patiënten zijn niet zo tevre
den met de nieuwe zakelijke aanpak. Er
loopt het een en ander helemaal mis.
Operaties worden omwillevan de tijd
op de verkeerde patiënt uitgevoerd, chi
rurgen moeten de keuken in om maal
tijden te verzorgen en de computer
raakt helemaal van slag.
De musical is een parodie op de harde
werkelijkheid. Rond een eenvoudig
maar herkenbaar gegeven zijn de scenes
opgebouwd. Ze worden afgewisseld
met een groot aantal liedjes en dansjes
die nu eens in het verleden, dan weer in
de fantasiewereld plaatsvinden. Het
wordt een gevarieerd en aantrekkelijk
schouwspel, waarvan het plezierig is om
naar te kijken, maar ook een hele leuke
ervaring om aan mee te werken.
De regisseur stelt geen zware eisen aan
de spelers. Toneelervaring is niet nood
zakelijk, wel interesse en motivatie en
tijd om tussen september en december
de repetities bij te wonen. De leeftijd
van de spelers kan variëren van 17 tot
50 jaar. Alle hoofdrollen hebben een
solonumer om te zingen, dus een beetje
zingen moet men wel kunnen, al hoeft
het geen volleerde zangstem te zijn.
Wie interesse heeft in een rol in dit unie
ke vormingsproject kan aan de audities
deelnemen. Ook enthousiastelingen
die kunnen zingen en dansen kunnen
meedoen aan het project. In het dans-
koor zijn nog een aantal plaatsen be
schikbaar.
De Vereniging Artishock, Sleenhoffstraat 46.
Soesl, fel. 02155-19577, sfelf zich als doel een
bijdrage Ie leveren aan hef sociaal-culturele le
ven in Soesf. Door je op fe geven als lid steun je
de doelstellingen van de vereniging en geniet je
de voordelen van het lidmaatschap. De kosten
bedragen f 54,- per jaar; voor jongeren t/m 23
jaar en personen die tot dezelfde huishouding be
horen f 27,- per jaar. Kontaktadres ledenadmini
stratie: Parklaan 98, 3765 GK Soest, tel. 12689.
Donderdag 21 juli
aanvang 21.00 uur
Rond de eeuwwisseling exploiteert een
'madame' als een moeder een hoeren-
tent, waar een student uit de provincie
wordt binnen gehaald en verzorgd. De
"niets-aan-de-hand-sfeer" wordt door
broken op het moment dat de moeder
van de student hem komt opzoeken. De
prostituee's en de madame 'spelen' een
net pension, sluiten dan ook een nacht
de tent en zelfs de dronken notabelen
die binnendringen slagen erin hun ero
tische verlangens te maskeren. De Hon
gaarse regisseur Karoly Makk laat de
hedendaagse werkelijkheid even voor
wat zij is een keert terug naar het verle
den waarin het kapitalisme in al zijn de
cadentie nog welig tiert. De hoerenma-
dam zorgt als een kloek voor haar meis
jes, gezamenlijk gaan zij uit en eten
overdadig. Het interieur is pluche en lu
xe waarin niets aan de hand schijnt te
zijn. Niettemin is de tragiek aanwezig,
maar wordt slechts zijdelings aangestipt
in de figuren van een gebochelde pia
nist, een verzopen portier en in een ter
loopse mededeling dat verliefdheid van
een van de meisjes niet wordt geduld.
Onderhuids spelen verwijzingen naar
het Hongaarse heden hun venijnige rol*,
zelfdoding (al meer dan veertig jaar
heeft Hongarije het hoogste percentage
van Europa), het om zich heen grijpen
de alkoholisme en de gebrekkige eman
cipatie van de vrouw die ekonomisch
weliswaar onafhankelijk is, maar in
geestelijk en sexueel opzicht vaak een
ondergeschikte positie inneemt ten op
zichte van de man.
Agenda zomerfilms
28 juli: Sammy and Rosie get laid van
Stephen Frears.
4 aug.: Diva van Jean Jaques Beincix.
II aug.: La Caza van Carlos Saura.
18 aug.: Woman oftheyearvanGeorge
Stevens.
25 aug.: Rita, Bod and Sue Too van
Alan Clarke.
Indien U 's woensdags om 18.00
uur de Soester Courant nog niet in
Uw bezit heeft kunt L5 tot 18.30 uur
naar ons kantoor bellen (tel.
14152). De krant wordt dan dezelf
de avond nog nabezorgd. Als U la
ter dan 18.30 uur belt kunt U de
klacht op het antwoordapparaat
inspreken. In dat geval krijgt U de
krant de volgende dag in de bus.
Cultureel Creatief Centrum
In de vakantieperiode zijn
wij voor het publiek gesloten
van 15 juli tot 15 augustus.
FRANSE KAAS GAAT VERDER DAN
'N STUKJE STOKBROOD
een mesje waar zojuist een uiterst pittig kaas
je mee is gesneden. Dat kan namelijk de
smaak nadelig beïnvloeden.
Hierbij enkele suggesties voor een kaaspla
teau. Om te beginnen een uitgebreid plateau:
Rambol, Chaumes, Paturain, Chamois d'Or,
Roquefort.
Plateau met finesse: St. Möret, Belle des
Champs, Rambol aux poivre, St. Albray, gei
tekaasje.
Bij ongelooflijk veel verschillende gerechten is
een romig smeerbaar Frans kaasje als St.
Möret le gebruiken. Bij vlees, bij vis, in een
salade, als dessert of in een taart. En dat zijn
dan nog maar een paar mogelijkheden van St.
Möret. Dit kaasje laat zich vrijwel overal sma
kelijk mee in. Daarom geven we u hierbij een
aantal recepten met St. Möret waarbij het
zonder meer smullen is.
Waar u de Franse kaas ook voor heeft ge
kocht, u kunt de stukjes kaas het beste bewa
ren in de groentelade van uw koelkast. En dan
het liefst nog in de originele verpakking of in
huishoudfolie. De beste temperatuur om de
kaasjes in te bewaren is tussen 5 en 8 graden
Celsius.
Verder is het belangrijk te weten dat de kaas,
als u die wilt serveren, ruim een uur van
tevoren uit de koelkast moet worden gehaald.
Zo krijgt de kaas de kans op kamertempera
tuur te komen. En dat komt de smaak bijzon
der ten goede.
Bij een kaasplateau hoort eigenlijk een fles
wijn. In de keus bent u natuurlijk vrij. Als u
niet precies weet wat het worden moet, dan
kunt u er vanuit gaan dat een mooie Beaujo-
lais, een Cötes du Rhöne of een lichte Bor
deaux zeker passen bij de Franse kaas.
Bij geitekaas en Emmentaler kan heel goed
een witte wijn geschonken worden. Met name
een Bourgogne of een witte Cötes du Rhöne.
Vanwege de daaraan verbonden niet
geringe kosten is na een 11-jarige tradi
tie dit jaar afgezien van de organisatie
van een Concours Hippique op de za
terdag tijdens de Gildefeesten. Maar in
een landelijke gemeente als Soest mo
gen bij een volksfeest, zoals de Gilde
feesten Soest beogen te zijn, paarden en
pony's niet op het programma ontbre
ken. Daarom is er op zaterdag 27 augus
tus naast de reeds geplande volksspe
len, c.q. hinderniswedstrijden op het
feestterrein De Blaak ook een zeer ge
varieerd paardenfeest opgezet, wat
naar verwachting bij de vele paarden-
en pony-vrienden, die Soest kent, in de
smaak zal vallen.
Mede door de informatieve activiteiten
van de heer A. W. Kuyer, geen onbeken
de op paardengebied, is het het Groot
Gaesbeeker Gilde mogelijk in samen
werking met de Stichting Stimulans, die
op het adres Birkstraat 131 een manege
exploiteert voor gehandicapte en kan
sarme kinderen, en met hulp van enige
enthousiastelingen een pretentieloos
maar zeer gevarieerd paardenfeest te
organiseren. De organisatie is in han
den van een commissie onder voorzit
terschap van de heer Harry Hilhorst,
Birkstraat 121a.
Naast enige optredens van de Stichting
Stimulans worden er in het programma
enige nog nader uit te werken spelen
voor de pony-vrienden opgenomen en
staan een caroussel met paarden van
verschillende ras en kleur en een tre-
kwedstrijd tegen 2 Belsen reeds vast.
Voorts is er ringsteken in de catego
rieën: pony's onder het zadel, paarden
onder het zadel en paarden in 2- of
5-wielige aanspan. De deelname is gra
tis en staat open voor alle inwoners van
Soest.
Voor het ringsteken kan men zich tot en
met zaterdag 20 augustus aanmelden.
Inschrijvingsformulieren zijn verkrijg
baar bij: mevrouw W. Witkamp Rauch,
Henr. Blaekweg 16 en de heer W.
Schimmel, Bosstraat 25. Hier kunnen
de formulieren ook worden ingeleverd.
De deelnamemogelijkheid is beperkt.
Inschrijving geschiedt in volgorde van
binnenkomst.
Behalve prijzen voorde winnaars zijn er
ook prijzen voor originele en ludieke
aankleding.
Het paardenfeest begint zaterdag 27
augustus om 12.00 uur. Bij grote deel
name ringsteken pony's zal voro deze
categorie een voorronde worden geor
ganiseerd.
Met een CJP krijg je korting in onder andere
theaters, concertzalen, musea, bibliotheken,
op reizen en op tijdschriften. Te koop bii
gemeentehuizen, WV-kantoren en alle ABN-
Wm;l kantoren. Voor informatie: bel 020-769346.
Voor 4 personen.
200 gr. Coquilles St.-Jacques (diepvries).
3 dl witte wijn
zout
witte peper
thijm
majoraan
3 sjalotjes of voorjaarsuitjes
1 teentje knoflook
60 gr. boter
25 gr. bloem
4 eetlepels crème fraïche
IV2 eetlepel fijngehakte peterselie
60 gr. St. Möret
IV2 eetlepel paneermeel
4 lege schelpen
Franse kaas is tegenwoordig zeer popu
lair. Dat is ook logisch, want Franse kaas
is lekker. Er zijn zoveel verschillende
soorten dat er voor iedere smaak een
kaasje is. En dat ontdekken steeds meer
mensen.
Laten we bijvoorbeeld eens kijken naar
het samenstellen van een kaasplateau. U
moet daarbij op een paar dingen letten.
Zo heeft u minimaal drie soorten Franse
kaas nodig. Want anders is er nauwelijks
nog sprake van een plateau.
Quiche Lorraine
Een van de mogelijkheden is een zogeheten
gewassen korstkaas, een witschimmelkaas en
een harde kaas. Of een neutrale zacht-romige
kaas, een witschimmelkaas en een blauw gea
derde kaas.
Het is ook verstandig niet te veel te kopen.
Een vuistregel is ongeveer 50 gram per per
soon per soort kaas. Zeker als u een uitge
breid plateau samenstelt is dat ruim voldoen
de.
Verder is het aan te raden bij iedere kaassoort
een apart mesje te doen. Want het is niet de
bedoeling dat u een romig kaasje snijdt met
De coquilles laten ontdooien. Het vlees door
midden snijden en het kuit intact laten. In een
emaille pan de wijn met wat zout, versgema
len peper, een vleugje thijm en majoraan
langzaam aan de kook brengen. De coquilles
toevoegen en met de wijn tegen de kook
houden en circa 6 minuten laten produceren.
De coquilles uit de pan nemen. Het kookvocht
zeven en in een sauspan overgieten. In een
sauspan de gesnipperde uitjes en knoflook
Coquilles St.-Jacques Gratines
