ik zo graag zou willen..."
D
Traditionele lekkernij
uit het Gelderse
MEER BETALEN IS ABSOLUUT ONVERSTANDIG
VIERJAARGETIJDEN
KOOKBOEK MET
ROOKWORSTRECEPTEN
Buurtverenig
voor beter le
Rookworst 500jaar op tafel
PITTIGE SPERZIEBONEN
MET ROOKWORST
lada SAMARA
REUMA
DESnUE
PIJN.
LACOSTE
EEN KLEINTJE ROOKWORST
1.1,1.3,1.5, 3 EN 5 DEURS, 4 EN 5 SPEED VANAF 14.975
GIROREKENING 5766 t.n.v. DFN, AMERSFOORT
WOENSDAG 27 FEBRUARI 1991
SOESTER COURANT
PAGINA 18
WOENSDAG 27 FEBRL
De kracht van de reclameligt in de herhaling
Hartewens: een eig
BIJ DONKER
Op 't ge Jicht e van een vrouwe die met beulingen teJie den bejig is.
RECEPT:
Bereidingstijd: 30 minuten
(voor 4 personen)
WIE LIGT ER NOG WAKKER VAN?
SOEST AUTOCENTER HANS HUIGEN B.V., KERKSTRAAT 109, TEL. 02155 -16410
4
^^lam^loÖO SF niet extr^tootlijstoii.
duxksk
■Mmeoi!
mcnyk'M, jjotvfcwM,,
Bij werk, scholing
en recreatie.
Tel. (033) 75.33.44
Postbus 850
3800 AW Amersfoort.
"Een buurthuis lost niet alle proble
men in één klap op, maar het is wel ee
heel belangrijke stap op de goede >vej
Wat we willen is de vicieuze cirkt
doorbreken, zodat de problemen zie
niet blijven opstapelen. Het voor
naamste doel is een leefbare buurt, e
een buurthuis is daarbij een heel goe
middel."
Aldus Bob Reurink, voorzitter van d
buurtvereniging de Engh, en zijn mede
bestuursleden Hamid Bouhjar(secreta
ris), Jo Otten (penningmeester) en Izze
Sari. Sinds vorig jaar zijn ze actief in d
buurtvereniging, die de problemen i
de Engh-wijk wil helpen aanpakken e:
als het even kan ook oplossen. Hun hai
en ziel stoppen ze in dat werk, dat vee
van hun vrije tijd vraagt en een fors be
roep doet op hun enthousiasme. Da
laatste hebben ze gelukkig in grote ma
te.
Het bestuur telt in totaal negen leder
uit elke bevolkingsgroep drie, dus zowc
van de Turkse en de Marokkaans
groep als van de Nederlandse. Daarui
blijkt wel dat de buurtvereniging de za
ken op zo breed mogelijk basis wil aan
pakken. Bovendien verleent de Stich
ting Welzijnswerk Soest (zoals Jeugd
zorg tegenwoordig heet) de nodige on
dersteuning in de persoon van Elli
Komrij en stagiaire ilona Hensums.
De vereniging is geboren uit een initia
tief van de werkgroep bestuurlijke pre
ventie, waarbij o.m. het welzijnswerk
de Desmond Tutuschool, de politie e
de gemeente betrokken waren. Er wa
ren destijds nogal wat problemen in d
wijk: overlast door jongeren, vervuilin
en andere minder aangename zaker
die het verblijf in de wijk er niet plezieri
ger op maakten. Wat ontbrak was ee:
stukje sociale controle. Er moest du
iets gedaan worden.
Dat initiatief is goed opgepakt door eei
aantal buurtbewoners, die zich aange
sproken voelden. Er gingen uiteraan
de nodige gesprekken aan vooraf, ei
sommige mensen haakten helaas voor
tijdig af, maar de anderen gingen dooi
"We zagen het wel zitten," aldus Bol
Reurink.
'Kat uit de boom'
Vooral van Turkse en Marokkaans
Prijzen incl. BTW en katalysator, cxcl. aneveringskosten en ML-behandeling.
brillen - c
Winkelcentrum de Smitshoi
Bel: 02155-1 8626
chemisch preparaat.
In deze rookworsten worden de
beste grondstoffen verwerkt. Daarbij
is men bij deze worstenmakerij
zuinig met zout en zuinig met vet,
overeenkomstig de wens van de
consument, zo blijkt steeds weer uit
consumentenonderzoek.
Het aantal éénpersoonshuis
houdingen in Nederland stijgt. In
1980 telde men één miljoen
éénpersoonshuishoudingen, nu
zijn dat er ruim anderhalf miljoen.
De levensmiddelenindustrie
speelt uiteraard op deze
ontwikkeling in en introduceert
regelmatig produkten die verpakt
zijn in hoeveelheden, afgestemd
op die toenemende groep één-
aan de boeren- en of zuurkool met
Gelderse rookworst.
persoonshuishoudingen.
Zo is er ook een kleintje rook
worst op de markt gekomen. Een
"halve rookworst" van 100 gram.
Sinds de introductie van deze
100 grams rookworst, blijkt
overigens dat deze ook veel
gekocht wordt door consumenten
die dit product als hapje
tussendoor gebruiken.
HOEST:
Marco zegt ons over de telefoon:"
Wat ik vaak mis? Gezellig stappen
op het Plein en een lekkere portie
boerenkool met worst".
Johan en Ronald laten zelfs
regelmatig winterkost overvliegen.
Johan:" In Barcelona is de Gelderse
rookworst niet te krijgen".
De Samara is meer dan een opvallende ver
schijning. Toegegeven, de fraaie vormge
ving springt het eerst in het oog, maar de
Samara biedt meer dan een sportief en ele
gant uiterlijk. Een royale zitruimte voor vijf
volwassenen, een onbescheiden koffer
ruimte, een onge-
kende trekkracht C
en héél véél acces- V 1
soires standaard 1.1-5 deurs-4 speed
zijn slechts een paar verrassingen. Comfort,
luxe, betrouwbaarheid, ruimte, een lange
levensduur en een laag verbruik z(jn de
kenmerken van deze auto. Deze nieuwe uit-
Het doel van het Diabetes
Fonds Nederland is om Anouks
wens in vervulling te laten
gaan. Daarvoor is weten
schappelijk onderzoek en dus
ook geld nodig! Met uw steun
wordt de wens van Anouk en al
die andere 300.000 diabeten
ééns werkelijkheid.
Diabetes (suikerziekte) is nog
steeds niet te genezen en kan
tot ernstige complicaties leiden.
Heimwee
Emigranten, diplomaten en beroem
de Nederlandse sportsterren in
buitenlandse dienst mogen dan in de
meeste gevallen genieten van een
warmer klimaat; tijdens de winter
maanden denken ze met heimwee
Kopie van een kopergravure uit een boek van Jacob Cats. Gemaakt door: Adriaan van de Venne (1589-1662),
,,Op 't gesichte van een vrouwe die met beulingen te sieden besig Is".
Rookworst hoort bij Gelderland, zoals de mossel hoort bij Zeeland en de vlaai bij Limburg.
Gelderland is rookworstland. En dat is al vijfhonderd jaar zo. Waarom is die rookworst nu
zo specifiek Gelders? Daar zijn twee verklaringen voor.
Op de Veluwe zijn altijd veel hout
bedrijven gevestigd geweest. Deze
verwerken onder meer ruime hoe
veelheden eiken- en beukehout en
het zaagsel van deze houtsoorten is
bij uitstek geschikt voor het roken
van de worst. Zaagsel brandt
namelijk niet, maar rookt alleen en
dat heeft men nodig.
Voor de tweede verklaring moet men
naar de Gelderse Achterhoek. Deze
streek staat bekend om zijn je
neverbesstruiken.
Bij het roken van de worsten strooide
men vroeger vaak een handjevol
jeneverbessen over het rokende
zaagsel voor de verfijning van geur
en kleur van de rookworst.
De Latijnse naam van de jeneverbes
is Juniperus en heel vroeger zag
men op verpakkingen van rookworst
dan ook weieens staan: Juniperus
gerookt.
Ambachtelijk
Het maken van een rookworst is
altijd een ambachtelijke bezigheid
geweest. Het bereiden van het deeg,
dat bestaat uit fijn varkens-en
rundvlees, uit spek, zout, peper en
kruiderij, is op zich een vak apart.
Ook het stoppen van de worst in de
natuurdarm en het roken, zijn
werkzaamheden die om vakman
schap vragen.
De grootste hoeveelheden rookworst
die in Nederland worden gegeten,
worden geproduceerd door de
vleeswaren industrie.
Uit het Gelderse Borculo komt de
traditionele rookworst; Hoy Delica
tesse rookworst. De makers van
deze rookworst zijn er in geslaagd
om een produktieproces te ont
werpen, dat gebaseerd is op de
traditionele, ambachtelijke princi
pes.
Het maken van het deeg en het
stoppen van de worsten gebeurt
allemaal op ambachtelijke wijze, zij
het op veel grotere schaal dan in een
kleine worstenmakerij Gedurende
het hele proces wordt veel aandacht
besteed aan de bereiding.
Het roken bijvoorbeeld gebeurt ook
hier op zaagsel van beukehout. De
worst wordt gestopt in een natuur
darm. Geen kunstdarm dus, geen
-1 grote of 2 kleinere Hoy
rookworsten, samen ca. 500 g
- 400 a 500 g sperziebonen
- 1 grote ui
- 2 eetl. (zonnebloem)olie
- 2 teentjes knoflook
- 2 3 theel. sambal oelek
- 2 dl kruidenbouillon (instant)
- 2 a 3 tomaten, ontveld
- 1 eetl. ketjap manis
- 2 a 3 eetl. seroendeng, uit potje
oelek erdoor. Roer opnieuw en voeg
de bouillon toe. Wacht tot alles aan de
kook is gekomen.
Doe de sperziebonen erbij. Schep
alles goed om. Leg het deksel op de
pan en laat de boontjes, boven een
matig afgestelde warmtebron, in 12 a
15 minuten net niet helemaal gaar
smoren.
Halveer intussen de tomaten en
neem kernen, zaad en vocht weg.
Snijd het vruchtvlees in smalle reep
jes. Leg de tomaten 2 a 3 minuten
voor het einde van de smoortijd op de
boontjes en voeg ketjap toe.
Schud, met het deksel op de pan,
alles enkele malen om. Doe de
rookworst erbij en laat alles, onder
voortdurend omscheppen door en
door warm worden. Doe alles over in
een voorverwarmde schaal, strooi
seroendeng erover.
Tip: geef droog gekookte rijst en
komkommersalade of atjar-tjampoer
(uit een potje erbij.
Verkoudheid is waarschijnlijk
de meest voorkomende ziekte
in Nederland. Met het wisselen
van de seizoenen ontstaat er
een landelijk concert van
niezers, snuiters en hoesters.
Een echt medicijn is er nooit
tegen gevonden, hoewel de
schappen van drogisten en
apothekers uitpuilen van de
middelen die u helpen in de strijd
tegen het ontstoken slijmvlies.
Maar naarmate de wetenschap
voortschrijdt, worden er op
deelgebieden toch successen
geboekt. Zo is er sinds enige tijd
een probaat middel tegen de
droge hoest.
Wat is hoesten eigenlijk?
De binnenkant van onze lucht
wegen is bekleed met slijmvlie
zen, die een laagje slijm afzetten
dat beschermt tegen uitdroging.
Dat slijmvlies kan geïrriteerd
raken door verkoudheid, stof,
rook, etc. Dan gaat er een seintje
naar het hoestcentrum in de
hersenen. Dit hoestcentrum
prikkelt de borst- en buikspieren
voering van de Samara garandeert u jaren
lang rijplezier en veilige kilometers.
REUMA
BESTRIJDING
MÓÉT
DOORGAAN
Suicnlaan 128,
2582 GW Den Haag
Bankrek.nr.:
70.70.70.848. G i ro: 324
We consumeren in Nederland een redelijke hoeveelheid
rookworst. In 1989 gingen er ruim zesendertig miljoen
rookworsten over de toonbank. Hiervan werden achten
twintig miljoen verpakkingen in de zes herfst- en
wintermaanden verkocht.
Daaruit blijkt wel dat rookworst nog steeds gezien wordt
als een winterprodukt. Toch valt er een trend waar te
nemen naar de consumptie van rookworst buiten het
koude seizoen. Steeds meer wordt de rookworst gezien
als een smakelijk ingrediënt voor tal van zomer en
voorjaarsrecepten.
Nieuw op de markt is het Vier
Jaargetijden Kookboek van Hoy,
samengesteld door Hans Belterman,
auteur van kookboeken en onder
meer culinair medewerker van het
Algemeen Dagblad.
In dit 136 pagina's tellende boek, dat
geïllustreerd is met talrijke kleuren
foto's, zijn een groot aantal recepten
naar de vier seizoenen gerang
schikt. In veel van deze recepten, die
gebaseerd iijn op verse ingre
diënten, speelt de rookworst een
belangrijke rol.
Het vierjaargetijden kookboek heeft
een winkelwaarde van f 16,95 en is
te verkrijgen door het inzenden van
actiestickers die op de verpakking
van de 225 grams Hoy rookworst zijn
aangebracht.
Neem de uiteinden van de boontjes
af. Was ze en breek ze in kleine
stukjes. Snipper de ui. Leg de wors-
ten(en) in een ruime hoeveelheid
kokend water en temper vervolgens
de warmtebron. Laat de worsten(en)
20 minuten wellen (80* C). Snijd de
worst(en) daarna in plakjes, reepjes
of in blokjes. Verhit de olie en fruit de
ui tot ze begint te kleuren. Pers de
knoflook erboven uit en"roer sambal
om zich krachtig samen te
trekken. De lucht wordt uit de
longen geperst en neemt het
verontreinigde slijm mee naar de
keelholte. Zolang de hoest 'iets
oplevert' is het goed. Het zou
slecht zijn de luchtwegen met dat
extra slijm te laten zitten.
Een droge hoest daarentegen
levert niets op. Het is hoesten om
niks. Uit onderzoek is gebleken
dat het ontstaat doordat het
hoestcentrum in de hersenen op
hol is geslagen. Er blijft een prik-
keling doorgegeven worden die tot
hoesten leidt. Dan verliest hoesten
z'n reinigende functie en begint
schade aan te richten. Schade
aan de keel, aan de stembanden
en aan uw sociale leven.
uw nachtrust is gegarandeerd.
TOSION mag dan niet het
wondermiddel tegen verkoudheid
zijn, het is zeer effectief tegen
één van de ergste verkoudheids-
verschijnselen: de droge hoest.
Want die ongecontroleerde hoest
verstoort elke conversatie en
erger nog: uw nachtrust en die
van uw huisgenoten.
Het bijzondere van de 'droge-
hoest'-drank TOSION is de
werkingsduur. Het stopt die
hoestprikkel gedurende vele uren.
i Door een nieuw procédé wordt
I het medicijn heel geleidelijk door
Vraag het gratis boekje 'Als
hoesten hinderlijk wordt' aan:
Crookes Healthcare B.V.
Antwoordnummer 1157
1200 VB Hilversum
(Postzegel niet nodig)
Of haal 't bij apotheker of
I drogist.
het lichaam opgenomen.
Dus 's ochtends twee maat-
lepeltjes en uw hele (werk)dag is
hoestvrij.
's Avonds de zelfde dosering en
