-mem.
Spullenhulp wordt kieskeurig
Een pub
Gemeentehuis Soest is welhaast ideaal
voor gehandicapten
Geslaagde tentoonstelling 'Vogelvreugd föj
Ui ss
nieuws
27
Campagne voor toegankelijkheid gestart
De Widt opent
Kerstmarkt in
opgetuigde arreslee
Spullenhulp
LEEF! A&O VERZEKERT.
Emma
Ter visielegging
ontwerp-streekplan
in mei 1993
Steen door ruit
van woonkamer
VERSE KRUIDEN HET HELE JAAR DOOR
WAT JE VER HAALT IS LEKKIR
SOEST
SOEST-ZU
WOENSDAG 25 NOVEMBER 1992
SOESTER COURANT
PAGINA 24
WOENSDAG 25 NC
Van de 38 Utrechtse gemeente
huizen is twee-derde op een of an
dere manier geheel of gedeeltelijk
ontoegankelijk voor gehandicap
ten. Dat blijkt uit een inventarisa
tie van het Provinciaal Steunpunt
Gehandicaptenbeleid Utrecht
(PSGU), dat in de afgelopen zo
mer vooral lette op de bereikbaar
heid van de publieksruimten in
de verschillende gemeentehuizen.
Soest vormt een van de weinige
gunstige uitzonderingen.
Tot volgend jaar juni voert de PSGU
een campagne die gericht is op het toe
gankelijk maken van de gemeentehui
zen, met name voor wat betreft raadzaal
en trouwzaal en publieks-gerichte afde
lingen als Bevolking, Huisvesting, So
ciale Zaken en Voorlichting. Waar het
mis is wordt het gemeentebestuur bena
derd met concrete suggesties en advie
zen voor aanpassingen.
De campagne werd vorige week in de
Soester raadzaal gepresenteerd. PSGU-
coördinator Cees van Drunen schetste
de achtergrond van de actie, waarvoor
het initiatief is genomen na allerlei sig
nalen uit de wereld van de gehandicap
ten. 'Tn het hart van de lokale democra-
tié mogen geen burgers worden buiten
gesloten," aldus Van Drunen, die in dat
verband wees op de voorbeeldfunctie
van de gemeentebesturen en de komen
de wetswijzigingen, waarbij de gemeen
ten de zorg van de Rijk voor vervoers
voorzieningen en woningaanpassingen
overneemt.
De Soester wethouder Frans Kingma -
met het gehandicaptenbeleid in zijn
portefeuille - liet weten dat hij ge
schrokken was van de cijfers uit het on
derzoek. "Meer dan twee-derde niet
toegankelijk - da's niet mis. De werke
lijkheid zal misschien iets genuanceer
der zijn, maar het blijkt wel dat er soms
niet goed wordt doordacht voor welke
belemmeringen gehandicapten komen
te staan. Dan hoor je: ach, zo'n gehan
dicapte gaat toch thuis wel even naar
het toilet, of: zo'n drempeltje kan heus
nog wel..."
Gedachtenwereld
Volgens Kingma was de campagne dan
ook volkomen op z'n plaats, omdat veel
goedbedoelde voorzieningen toch vaak
verkeerd uitpakken en aanpassingen
helemaal niet zo duur of ingrijpend
hoeven te zijn. Hij wees daarbij ook op
de bestuurlijke "gedachtenwereld" die
een beetje aanpassing nog best kan ge
bruiken. Als voorbeeld noemde hij de
verontwaardiging bij sommige ouderen
in Soest, die protesteerden tegen de
manier waarop ze in een gemeentelijk
stuk op één hoop werden geveegd met
gehandicapten. "Is er iets mis met de
gehandicapten?" aldus Kingma. "Ik
dacht het niet..."
Hij vond ook dat er wat minder gepraat
moest worden over mensen-met-een
handicap, en meer over mensen-met
mogelijkheden. Eem omslag in het den
ken die ook nodig is bij gemeenten, wo
ningbouwverenigingen, artsen, fysio
therapeuten, winkeliers, de PTT, het
ziekenhuis en wat dies meer zij. In dat
verband wees hij ook op obstakels van
andere aard: bijvoorbeeld op de trot
toirs waar uitstallingen, kledingrekken,
tuinstoelen en fietsen vaak de doorgang
voor gehandicapten belemmeren. "Het
zijn vaak simpele dingen, waar de men
sen domweg niet aan denken. De ge
meente Soest neemt de taak graag op
zich om ze aan het denken te zetten,"
Adviesgroep
Vervolgens gaf mevrouw M. van
Heemstra, PSGU-bestuurlid, nog een
uiteenzetting over de werkwijze van de
campagne, gevolgd door een korte toe
spraak van mevrouw W. Heupers-Nuij,
voorzitter van de Adviesgroep Gehan
dicapten Soest, die uitlegde wat de ad
viesgroep deed en wat ze tot dusver al
had weten te bewerkstellingen, zoals
bijvoorbeeld de toegankelijkheid van
het Soester gemeentehuis. "Wij blijven
ons inzetten voor een toegankelijk Ne
derland en een toegankelijk Soest," al
dus mevrouw Heupers.
Het gezelschap maakte na afloop nog
een rondgang door het gemeentehuis,
dat sinds de afgelopen zomer getooid is
met het ITS, het Internationale Toegan
kelijkheids Symbool: het blauwe bordje
met een gestileerde rolstoel. Uit de in
ventarisatie blijkt dan ook dat het nieu
we gemeentehuis van Soest qua toegan
kelijkheid op alle onderdelen uitste
kend scoort, zodat het welhaast ideaal is
voor gehandicapten.
Zoals bekend gaat Spullenhulp, het
Soester kringloopcentrum aan de Pa
rallelweg, volgend jaar verhuizen naar
de Schans. Dat gebeurt dan in het jubi
leumjaar, w ant in 1993 is Spullenhulp
twintig jaar jong.
Volgens bestuur en medewerkers van
Spullenhulp zal het hergebruik van
bruikbare tweedehandsgoederen straks
in de nieuwe vestiging nóg veel beter tot
zijn recht kunnen komen, maar de ver
huizing naar de Schans brengt ook een
aantal organisatorische veranderingen
met zich mee. Dat zal in de loop van het
komende jaar zo duidelijk mogelijk
worden uitgelegd.
Intussen staat vast dat Spullenhulp nu al
een wat scherper inname-beleid moet
gaan volgen. Zo zal er kritischer geke
ken worden naar de spullen die het
kringloopcentrum worden aangebo
den. Goederen waarin klein chemisch
afval (KCA) voorkomt of verwerkt is
worden in elk geval niet meer aangeno-
Ook voor wat betreft de overige goede
ren wordt Spullenhulp noodgedwon
gen een beetje kieskeurig, om te voor
komen dat consumenten en bedrijven -
die zoals men weet volgend jaar aan de
Schans ook moeten gaan betalen voor
het inleveren van grof afval - het kring
loopcentrum gaan zien als een gemak
kelijk "verlengstukje" van de afdeling
Reiniging, waar men zijn overtollig af
val simpelweg kan dumpen.
Vanzelfsprekend accepteert het kring
loopcentrum graag alle goederen die
nog uitstekend door anderen gebruikt
kunnen worden, zoals textiel, meubels
en kleingoed. Het moet dan uiteraard
gaan om "hele" en schone spullen, al
dus Spullenhulp, dat op die manier een
duidelijker beeld wil uitdragen van wat
"hergebruik" in de praktijk inhoudt.
'Winterstop'
Nu al laat het kringloopcentrum de vele
vaste klanten weten dat Spullenhulp in
de komende periode de gebruikelijke
"winterstop" maakt. Vanaf vrijdag 18
december tot en met dinsdag 5 januari
is Spullenhulp gesloten. Op woensdag 6
januari is het kringloopcentrum weer
geopend.
REDAKTIE
SOESTER COURANT
Kantooradres:
Van Weedestraat 227
Telefoon 14152
Telefax 24904
De historische Kerkebuurt wordt op za
terdag 19 december omgetoverd tot
een waar Kerstparadijs. Het wordt een
voor de wijde omgeving unieke Kerst
show met attracties voor jong en oud.
De Kerstmarkt, die van 10.00 uur 's
morgens tot 20.00 uur 's avonds gehou
den wordt, brengt de bezoeker naast
een weergaloze sfeer vele schitterende
ideeën, mogelijkheden en decoraties
voor een onvergetelijke kerstviering
thuis.
Om 10.00 uur wordt de markt officieel
door burgemeester J. de Widt geopend.
Hij zal daarvoor met een geheel in,
kerstsfeer opgetuigde arreslee aanko
men. Arresleeën zullen toch een ele
ment vormen op deze eerste Kerst
markt. Speciaal voor bezoekers van de
markt zet de Warmbloed Paarden Fok-
vereniging Eemland een aantal arres
leeën in. Hiermee kan gratis een tochtje
gemaakt worden door een stukje Eem-
polder. Aan de achterzijde van de Kerk
staan de arresleeën opgesteld. Van
hieruit wordt een tochtje gemaakt.
Kerststal
Op de markt zorgt een draaiorgel voor
gezellige kerstmuziek. Maar er is nog
meer muziek. In de grote Kerststal zul
len herders spelend op de blokfluit
kerstliedjes ten gehore brengen. Deze
kerststal belooft iets zeer speciaals te
worden. Alleen daarom is het al de
moeite waard de eerste Soester Kerst
markt met een bezoek te vereren.
Het wordt weer een gezellig dagje-
doorbrengen in de Kerkebuurt van
Soest, want naast de vele kraampjes met
kerstartikelen is er ook een groot aantal
stands met demonstraties van typisch
winterse oude ambachten. Men kan
kennis maken met ambachten als:
volksschilderen, glasgraveren, kaarsen
beschilderen, klompenmaken, glasbla
zen van onder meer kerstballen, pieken
en vazen, kunstschilderen, zeefdruk
ken, Grolsche wanten breien, specu
laasplank snijden, houtsnijden, mid
winterhoornmaken en kaarsen maken.
Kringloopcentrum
Parallelweg 7
tel. 18730
Openingsuren:
Woensdagmiddag 14.00-16.00 uur
Donderdagavond 19.00-21.00 uur
Zaterdagmorgen 10.00-12.00 uur
Spullen brengen:
Donderdag 9.00-12.00 uur
en tijdens openingsuren
Spullen ophalen:
(grotere hoeveelheden)
Alleen op donderdagochtend
na telefonische afspraak
cs -w i
De Soester vogelvereniging "Vogel
vreugd" heeft veel succes geboekt met
haar tentoonstelling, het afgelopen
weekeinde in het duivenzaaltje aan de
Koningsweg. Heel veel belangstellen
den namen een kijkje en vooral op za
terdag was het behoorlijk druk.
De onderlinge show was donderdag
avond gestart met een openingstoe
spraakje van Vogelvreugd-voorzitter
E. Grift, die na een bedankje aan alle
medewerkers - en vooral de midden
stand - de kampioenen bekend maakte.
Die bleken ook nu weer een heel lijstje
te vormen.
Generaal-kampioen werd de heer
W.A. Consen uit Amrsfoort. Prijswin
naar met de mooiste vogel van het ge
heel werd de heer J. in 't Veld uit Nieu-
wegein. Kampioen stellen met zilver-a
gaat werd eveneens J. in 't Veld, die ook
beslag legde op de titel bij pigment met
zilver-agaat. Kampioen-vetstof werd
H. de Hiep uit Hilversum, kampioen
stammen Grote Parkieten J.C.M. van
Klooster uit Soest; kampioen postuur
werd W.A. Consen; kampioen Grote
Parkieten J, Veldhuizen uit Hilversum;
de damesprijs ging naar mevr. In 't Veld
uit Nieuwegein en de Derby-prijs was
voor J.C.M. van Klooster; in de open
klasse werd P. Butzelaar uit Amers
foort kampioen.
Bij de- afsluiting van de show, zondag
middag om half vier, kon voozitter E.
Grift vaststellen dat "Vogelvreugd' er
weer een bijzonder geslaagde tentoon
stelling op had zitten.
Voorzitter E. Grift feliciteert J. ,y,
Veld, die de titel "mooiste van het gt.
heel" in de wacht sleepte.
Foto: Goos van der Mt
Steenhoffstraat 9A, tel. 12075
Öok elke donderdag op Radio Soest,
9.30-10.00 uur, in het programma
"Goedemorgen Soest" met o.a. de
kastelenquiz. Winnaar is deze week de
heer Kniest.
Evenementen Soest
27 november: "Drie noten voor As
sepoes", film in C-drie; vanaf 7 jaar;
15.45 uur; f 3,-.
27, 28 en 29 november: Vogelten
toonstelling, kanaries en parkieten,
Sterrenberg, Amersfoortsestraat 56,
20.00 uur; gratis.
30 november: Lezing weerman Peter
Timofeeff (KNMI) in de Open Hof,
Veenbesstraat; kaarten: Volksuniversi
teit.
Theater
Kerstcircus, Stadsschouwburg Utrecht;
Wereldkerstcircus, RAI Amsterdam;
Holiday on Ice, Amsterdam en Rotter
dam; World Ice Show, Peter Pan, Den
Haag;
Ballet Notekraker, Kerst met Strawins-
ky, Giselle; Weihnachtsoratorium,
Bachkoor, 23 december, Pieterskerk
Leiden;
In Ahoy Rotterdam: James Brown,
Keith Richards, Patrick Bruel, Anita
Meijer, Kerstcircus, opera Nabucco
(extra op 5 en 7 februari), Chris Rea,
Sting, U2, Vaya con Dios.
WV-winkel
Nieuwe museumgids, 900 musea in
Nederland, f 12,50.
Schilderijtjes van de mooiste plekjes
van Soest, ingelijst, f 20,-.
Topografische kaarten Soest, Baarn,
Amersfoort, f 11,50.
Plattegronden.
Kaarsen met afbeelding van Soest.
T-shirts, 3 maten, f 5,-.
Wandel- en fietskaarten.
HOE GERUSTSTELLEND KAN
EEN WOONHUIS- EN INBOEDEL
VERZEKERING ZIJN?
"HEEL GERUSTSTELLEND
Gedeputeerde Staten hebben besloten
om de ter visielegging van het ontwerp-
streekplan van 1 december 1992 te ver
schuiven naar in principe begin mei
1993. Reden voor dit uitstel is dat hei,
overleg over de verdere verstedelijking
in het stadsgewest Utrecht meer tijd
kost dan gepland.
Het College is van oordeel dat het ge
wenst is dat er meer duidelijkheid be
staat over de wijze waarop rijk, provin
cie, regio en gemeenten aankijken te
gen de verdere verstedelijking in hel
stadsgewest voordat de provincie een
ontwerp-streekplan ter visie legt.
De verwachting is dat deze duidelijk
heid op korte termijn ontstaat zodat het
ontwerp-streekplan begin mei 1993 tei
visie gelegd kan worden. Dit heeft tot
gevolg dat de definitieve vaststelling
van het streekplan waarschijnlijk
plaatsvindt in het voorjaar van 1994.
Bewoners van een huis aan de Jac van
Looylaan zijn vrijdagnacht opgeschrikt
door een steen. Het projectiel werd
door de ruit van hun woonkamer ge
gooid. De bewoners waren nog op. Een
onderzoek in de omgeving leverde niets
op. De dader was reeds gevlogen. Een
42-jarige man heeft aangifte gedaan bij
de politie.
SMAAKMAKER IN DE KEUKEN
Al eeuwenlang worden er kruiden verbouwd en verwerkt. Oor
spronkelijk werden ze gebruikt ter bestrijding van ziekten. Ook
werden er aan bepaalde kruiden magische krachten toegeschre
ven. Tegenwoordig zien we veel kruiden niet meer zozeer als
wondermiddel of als medicijn, maar als smaakmaker in de keu
ken.
Voordat specerijen in West-Europa hun
intrede deden, gebruikte men veel
inheemse kruiden bij de bereiding van
de maaltijd. Toen in de 17e eeuw een
levendige handel ontstond tussen Oost
en West verdrongen specerijen, zoals
peper, kruidnagel, foelie en nootmus
kaat de inheemse kruiden.
Gelukkig neemt de belangstelling voor
kruiden weer toe. Dit wordt vooral
veroorzaakt door de invloed van de
buitenlandse keukens die de laatste
jaren enorm in trek zijn. Het gebruik
van kruiden in de keuken wordt bepaald
door culinaire tradities, die van land
tot land verschillen.
Iedere keuken heeft zo zijn eigen fa
voriete kruiden. Zo worden in het
Midden-Oosten oregano, munten dille
veelvuldig verwerkt in gerechten.
Terwijl de I taliaanse keuken de voorkeur
geeft aan basilicum, majoraan en ro
zemarijn. Peterselie, selderij en bies
look zijn in ons land de meest gebruikte
kruiden.
Smaak
De reuk- en smaakstoffen die in kruiden
voorkomen kunnen van invloed zijn
op de uiteindelijke smaak van het ge
recht. Kruiden kunnen de smaak ver
anderen of versterken. Om deze reden
zijn kruiden een prima alternatief voor
mensen die minder zout willen ge
bruiken. Kruiden geven een gerecht
zoveel smaak, dat zout en zoute toe
voegingen, zoals vloeibaar aroma,
vrijwel overbodig worden. Wat min
der zout gebruiken is trouwens voor
iedereen beter voor de gezondheid.
Een te groot zoutgebruik kan onder
meer leiden tot een verhoogde bloed
druk. We hoeven niet bang te zijn dat
ons lichaam een tekort aan zout krijgt.
Zout zit namelijk in veel voedings
middelen die we dagelijks gebruiken,
zoals brood, kaas, vlees- en vleeswa
ren. We kunnen dus best ons zout
gebruik verminderen. Probeer meer
te doen met kruiden en minder met
zout.
Soms is het in bepaalde gerechten de
bedoeling om de smaak van één of
meer kruiden te laten overheersen,
bijvoorbeeld in kervelsoep of peter
seliesaus. In andere gerechten worden
kruiden zo gebruikt dat ze een gerecht
smakelijker of geuriger maken zonder
datdesmaakvandebetreffendekruiden
gaat overheersen. Om een zacht aroma
aan een gerecht te geven, worden onder
andere de kruiden rozemarijn, dille,
peterselie, selderij en bieslook toege
voegd. Een sterker wat "kruidiger"
aroma voor een pittige smaak krijgen
we door gebruik te maken van bij
voorbeeld anijs, kervel, venkel en
citroenmelisse. Een zeer pittige smaak
krijgen we door onder andere laurier
blad of tijm toe te voegen.
Vers
Verse kruiden zijn bij de groenteman
of supermarkt in potjes, bosjes of in
bakjes met folie verkrijgbaar. Verse
kruiden blijven lekker fris wanneer ze
besproeid worden met een plantespuit.
Maak ze echter niet te vochtig anders
gaan ze rotten. Kruiden kunnen het
best in de vensterbank worden be
waard.
Verse kruiden ook gemakkelijk zelf
gekweekt worden in de tuin, op het
balkon of in de vensterbank. Kruiden
zijn niet veeleisend met voldoende
water en licht zijn ze al tevreden.
Verse kruiden kunnen gedroogd of
ingevroren worden. Wel moet er re
kening mee worden gehouden, dat
tijdens het drogen de smaak en het
aroma sterk achteruit gaan. Bij het
invriezen blijven smaak en aroma be
houden. Knip voor het drogen de
kruiden vlak bij de grond af. Bindt ze
in bosjes en hang ze gedurende 4 tot 6
weken op een donkere tochtige plaats.
Een andere mogelijkheid is het drogen
in de oven. Was hiervoor de kruiden,
laat ze goed uitlekken en snijd ze
eventueel klein. Spreid de bosjes of
kleingesneden kruiden uit op een
bakplaat. Schuif de bakplaat in het
midden van de oven en schakel deze
in op de laagste stand. Schud de kruiden
af en toe om. Na enkele uren zijn de
kruiden droog.
Kruiden drogen in de magnetron kan
ook. Was de kruiden, laat ze uitlekken
en verwijder de steeltjes. Leg de kruid en
op een bord met een stuk keukenpapier.
Stel de magnetron in op 2 minuten en
750 Watt. Verwijder het keukenpapier
en laat de kruiden nog 2 minuten bij
750 Wa tt drogenBewaar de gedroogd e
kruiden in afsluitbare potjes.
Voor het invriezen moet u de kruiden
wassen en daarna uit laten lekken. De
kruiden kunnen gesneden en onge
sneden ingevroren worden. Verpak
ze in diepvrieszakjes of doosjes en
vries ze snel in. Vermeld de naam
kruid op de verpakking.
Bewaren
Gedroogde kruiden kunt u ongeveer
1 jaar bewaren. Zet de potjes op een
donkere koele plaats. Dus niet boven
het fornuis in het kruidenrekje. U moet
er wel rekening mee houden dat in de
loop van de tijd het aroma van de
kruiden sterk achteruit gaat. In de
diepvriezer zijn de ingevroren kruiden
ongeveer een half jaar houdbaar.
Het koken met kruiden is een uitdaging
op zich, vooral wanneer u gebruik
maakt van de minder bekende soorten.
Koken met kruiden geeft gerechten
een heel persoonlijk tintje. Wees in
het begin niet te royaal met het gebruik
van kruiden. Wen langzaam aan de
specifieke smaak en geur. De meeste
kruiden komen het best tot hun recht
wanneer ze op het laatste moment aan
een gerecht worden toegevoegd.
Misschien is het een leuk idee om in
de diverse gerechten van het kerst
diner of oudjaarsbuffet verse kruiden
te verwerken.
Vooral in de wintermaanden zijn er veel zonnige en kleurrijke bijzondere
Groenten en Vruchten te koop. Denk maar eens aan de exotische soorten of
de diverse kruisingsprodukten. Maar wat is nu eigenlijk een babaco of een
doerian?
FEESTELIJK ETEN, EEN SPANNEND AVONTUUR
Nederland heeft gedurende de wintermaanden een traditie van
gezelligheid met leuke hapjes en feestelijke dineetjes. Eten speelt
in deze maanden een belangrijke rol. Gelukkig biedt het assor
timent van de groenteman een grote en gevarieerde keuze. Zelfs
de kleinste groentewinkel of -afdeling is in dezer dagen omgetoverd
tot een ware 'hoorn des overvloeds'. Het avontuur tussen de
pannen kan beginnen.
Voor de mensen die graag meer wil
len weten over bijzondere Groenten
en Vruchten, heeft het Promotieburo
Groenten en Fruit het boek "Wat je
ver haalt is lekker" samengesteld.
Dit prachtige boek staat boordevol
informatie en handige tips omtrent
aankoop, bewaren en behandelen van
bijzondere Groenten en Vruchten.
Achtergrond informatie, zoals de
voedingswaard e, en smakelijke recepten
maken het geheel kompleet.
Met 150 kleurenfoto's is het boek een
handige hulp bij het kopen en gebruiken
van bijzondere Groenten en Vruchten.
Natuurlijk is het ook leuk om "Wat je
ver haalt is lekker" kado te krijgen of
iemand kado te doen. Misschien een
leuk idee voor Sinterklaas of de Kerst
dagen.
"Wat je ver haalt is lekker" is voor
fl. 5,50 verkrijgbaar bij uw plaatselijke
groentehandel of supermarkt, mits deze
aangesloten is bij het Promotieburo
Groenten en Fruit. Het boekje kunt u
ook bestellen bij het Promotieburo
Groenten en Fruit in Den Haag door
fl. 10,50 (inclusief portokosten) over
te maken op:Gironummer4257200 t.n.v.
Promotieburo Groenten en Fruit te Den
Haag of Banknummer 192303929
Rabobank tn.v. Promotieburo Groenten
en Fruit te Den Haag
Een goede reisleidster hierbij is Manon
Thomas. Gedurende de maand de
cember presenteert zij elke morgen op
RTL4 de "Groenten en Fruit-Tip".
Iedere dag zal zij een zeer smakelijk
feestgerecht met bijzondere Groenten
en Vruchten voor u bereiden. (De in
grediënten en het recept kunt u nale
zen op RTL-TEXT pagina 386.) Een
gezellige manier om te ontdekken hoe
feestelijk het koken is met bijzondere
Groenten en Vruchten.
Wilt u het 'feestelijke' kook-avontuur
voortzetten? Dat kan met de nieuwe
folder 14 variaties op het thema
"Feestelijk eten" van het promotieburo
Groenten en Fruit. In deze folder staan
een aantal feestelijke recepten met bij
zondere Groenten en Vruchten. Alle
recepten zijn simpel te maken en suc
ces verzekerd.
(De folder is gratis te verkrijgen bij
allegroentehandelaren en supermarkten
d ie aangesloten zijn bi j het Promotieburo
Groenten en Fruit.)
BIESLOOK
Bieslook is familie van de ui. Het kruid
heeft dan ook een zachte uismaak. In
het verleden werd het gebruikt als
bloedstelpend middel en als tegengif
bij allerlei vergiftigingen. Er bestaan
fijne- en grove soorten bieslook. Van
bieslook gebruiken we de stengels of
wel blaad jes. Fijngeknipte bieslook past
in tal van gerechten, zoals in soepen,
salades, ei-, aardappel-, vis- en kaas
gerechten. Bovendien past het kruid
ook in gerechten waarin ui ook goed
zou smaken.
Bieslook word t nooit meegekookt, maar
altijd op het laatste moment aan een
gerecht toegevoegd.
VENKELSALADE MET BIESLOOK
(groentegerecht voor 4 personen)
1 grote venkelknol, 1 sinaasappel, 50
g gorgonzola,3 el (olijf)olie, 10 sprietjes
bieslook, peper
Maak de venkelknol schoon. Bewaar
het fijne venkelgroen. Snijd de knol in
vieren en daarna in zeer dunne reep
jes. Doe de venkelreepjes in een ver
giet en giet er kokend water over. Laat
de venkel goed uitlekken en afkoelen.
Pers de sinaasappel uit en roer de
gorgonzola door het sap. Voeg de olie
toe en klop dit mengsel tot een mooi
sausje. Knip de bieslook fijn en voeg
dit met wat peper aan het sausje toe.
Doe de venkel in een schaal en schenk
de saus erover. Knip het venkelgroen
erboven fijn.
MAJORAAN
Majoraan is een sterk aromatisch kruid.
Het word t vaak verward met oregano,
de wilde soort majoraan die nu nog in
Zuid-Europa groeit. Oregano is ech
ter veel sterker van smaak. In de ou dheid
werd het vaak gebruikt als strooikruid
in de ziekenkamer, omdat er ontsmet
tende eigenschappen aan werden toe
geschreven. Van marjoraan en oregano
worden alleen de jonge toppen en
blaadjes gebruikt. Ze worden veel
gebruikt in Italiaanse en Spaanse ge
rechten en smaken goed in soepen,
sauzen, rau wkostsalades, pizza's, pasta-
en vleesgerechten. Majoraan is goed
te combineren met rozemarijn, salie
en tijm.
ITALIAANSE SPERZIEBONEN
(groentegerecht voor 4 personen)
500 g sperziebonen, 1 ui, 2 tomaten, 1
gele paprika, 2 el (olijf)olie, 1 teentje
knoflook, 2 thl fijngesneden verse
majoraan, 1/2 cll witte wijn, zout, pe
per
Maak de sperziebonen schoon en breek
ze doormidden. Kook de sperziebonen
in ongeveer 10 minuten beetgaar.
Snipper de ui fijn en pers het teentje
knoflook uit. Dompel de tomaten on
der in kokend water en ontvel ze.
Halveer de tomaten, verwijder de
zaadjes en snijd ze in stukjes. Maak de
paprika schoon en snijd deze in dunne
repen. Verhit de olie in eer» braadpan
en fruit de ui met de knoflook al
omscheppend glazig. Voeg de pa-
prikarepen toe en bak deze in onge
veer 5 minuten beetgaar. Giet de sper
ziebonen af en schep ze met de stukjes
tomaat en majoraan door het paprika
mengsel. Voeg de wijn toe en smoor
de sperziebonen met het deksel op de
pan in ongeveer 10 minuten zachtjes
gaar. Voeg naar smaak peper en zout
toe.
BASILICUM
Basilicum komt oorspronkelijk uit
Zuid-Oost Azië, maar inmiddels is het
over de gehele wereld bekend. De naam
basilicum komt van het Griekse woord
basileus, dat koning betekent. Basili
cum werd namelijk in de oudheid ver
werkt in de olie waarmee koningen
werden gezalfd. Er bestaat een
kleinbladige en een grootbladige soort.
De kleinbladige is het meest aroma
tisch. Van basilicum gebruiken we alleen
de blaadjes. Deze kunnen worden
meegekookt. De fijngesneden verse
blaadjes smaken heerlijk in (to
matensoepen, sauzen, groenten- en
vleesgerechten. Rozemarijn en bone-
kruid versterken de smaak van basi
licum.
TOMATENSALADE MET BASILICUM
(lunch- of voorgerecht voor 4 perso
nen)
4 Roma of vleestomaten, 2 mozzarella
kaasjes, versgemalen peper, 16 blaad
jes verse basilicum, 6 el (olijf)olie
Was de tomaten en snijd ze in kleine
plakjes, evenals de mozzarella kaas
jes. Was de basilicumblaadjes en snijd
ze in dunne reepjes. Rangschik de plakjes
tomaat en kaas om en om dakpansgewijs
op 4 bordjes. Strooi er vers gemalen
peper en baéilicumreepjes over. Sprenkel
de (olijf)olie erover.
Makelaars- en
Assurantiekantoor V\J
Gallenkamp Reisweg 11
Tel. 02155-15360 Fax 02
VONDELLAAN
Zeer goed onderhoude
middenwoning, c.v.-ga
gestookt, met berging
fraaie tuin met sierbestrat:
Bouwjaar 1969. Gedeell
glasisolatie. Grond- oppen
te: 203 m2. Onderhavige w
biedt vele extra's: sierpli
werk, tuinverlichting, ele
zonnescherm,
Entree met plavuizen, toile
siekelder, woonkamer met
open haard, uitgebouwde
bijkeuken; 1e verdieping: o
slaapkamers, badkamer
douche, 2e toilet, overloo
trap naar zolderverdieping
kamer en zolderberging.
Totale grondoppervlakte: 2
395 m3. 2.53 a
VAN LENNEPLAAN
Landelijk gelegen vrijstaar
de villa met garag
schuur en grote tuin. Ine
ling: vestibule, hal, toilet, l
der, 2 kamers-en-suite, I
ken. Verdieping: overloo
slaapkamers, toilet, douel
slaapkamer), vaste trap na
der met 1 kamer. Gedr
voorzien van c.v./gaskachi
Totale oppervlakte 1175 r
opgeknapt worden.
Gevraagde koopsom f 385
Eventueel voor de bouw
BEATRIXLAAN
Goed onderhouden mii
denwoning met dubbe
schuur en zonnige tuin
het Zuiden. Bouwjaar 196.
Overdekte entree, hal me
moderniseerd toilet, keidei
woon/eetkamer met open
en parketvloer, doorlopenc
moderne open keuken met
inbouwapparatuur, 1e ver
overloop met vaste kastje
geschikt voor 2e toilet), do
vaste wastafel, 3 slaapké
vaste trap naar slaapzolde
dakkapel, ketelkast met
(1987) en aparte ruimte me
tafel en aansluitplaats wa
droger. Parterre isv.v.dub
derd. Erfpachtscanon f 60C
canon. Totaal oppervlak 2
