)EST
35M
>mp
R.0UD
Vernuur
in Soest
■lè -■■■
10 GULDEN
I ny 1 34 29
►R DE
IALE
R.
garnituur
nackbar
'-j¥A
loogste puilt bereikt bij 'De Rode Haan'
lACTUEELY
nieuws
FEESTELIJKE PARELS VAN SAUMUR
- m
LANGE SAUMUR HISTORIE
d en ingevet
D'OEUVRE
67
Provincie verdeelt extra gelden
Milieuprogramma 1993: bijna
driekwart kan worden uitgevoerd
Meningen
van lezers
Veiligheid
Op kraamvisite
Kunstwerk in trapportalen flats
'Verlichte vliegers' markeren
afsluiting renovatie Smitsveen
Dronken man kan
niet meer blazen
Autokraak
WIJNHUIZEN MET TRADITIE
HOE OPEN IK MIJN FLES?
.PAGINA;
ioest wordt door GW van
B.V, 4 fraaie appartemen-
gesitueerd op de Eng in
iet nieuwe raadhuis.
/en zijn in navolging van de
jogakker en Laagakker
ïntengebouw beschikt over
;evoerde appartementen
te hal met trappenhuis en
van de exclusiviteit die
aantreft.
^partementen/penthouses
2 m2. De 4-kamerapparte-
;n o.m. de volgende inde-
ar (opp. ca. 40 tot 56 m2),
<amers, badkamer alsmede
souterrain is voor elk
ilaats en een ruime berging
le uitvoering is: 3-kamer-
iet een woonkamer-
m\
;nten vanaf f 330.000,-
3,- v.o.n.
uw van de 14 appartemen-
december 1992 gepland.
jre van dit onder G.I.W.-
kt is op aanvraag verkrijg-
H/0ENSDAG 16 DECEMBER 1992
SOESTER COURANT
ade met rosbief,
paté, salami,
ld ei, pomper-
a vers fruit, di-
isoorten o.a. pa-
'pg. garnalen,
Riet en zalm.
per persoon
belegd met
ig, haring, ma
té en osse-
las/ananas,
■ham, gevuld
en worst.
i graag 24 uur
opgeven.
PAGINA 29
De Rode Haan" - zo heet de straat
een aftakking van de Birkstraat) waar
•orige week de nieuwbouw van 14 wo
ningen zijn hoogste punt bereikte. De
mizen zijn speciaal bedoeld voor één-
en tweepersoons-huishoudens, naar
ontwerp van de architecten O. Stoet-
nvan en C. Hofstee.
De woningen worden gebouwd door
annemingsbedrijf T.G.J. Hofstee b.v.
it Hilversum, dat dit jaar 40 jaar be-
taat, en zijn verkocht door makelaars
kantoor Schoeman in Soest.
De woningen hebben een entree,
woonkamer, keuken en toilet op de be
gane grond; twee slaapkamers en een
badkamer op de verdieping. Vier hui
zen hebben de beschikking over een ga
rage; de andere tien hebben een aparte
Een artistieke impressie van de 14 wo
ningen die aan "De Rode Haan" verrij
zen.
De straatnaam "De Rode Haan" is af
geleid van het café met dezelfde naam,
dat tot vorig jaar op het terrein stond.
Een nieuw voorstel van Gedepu
teerde Staten voor de verdeling
van de milieugelden voor 1993
laat zien dat bijna driekwart van de
voorgenomen activiteiten uit het
milieubeleidsplan kunnen worden
uitgevoerd. In totaal is voor
milieu-activiteiten 3,9 miljoen be
schikbaar. In het milieubeleids
plan werd 5,2 miljoen gulden ge
raamd.
Daarnaast hebben Provinciale Staten
op 3 november jl. al besloten om extra
geld uit te trekken voor extra activitei
ten uit het Beleidsplan Natuur en Land
schap en het Waterhuishoudingsplan.
Voor de uitvoering van deze twee plan
nen is nu 600.000 gulden beschikbaar.
Alle activiteiten zijn onmiddellijk uit
voerbaar, doelmatig en hebben een di
recte relatie met andere provinciale
plannen. Zo wordt het opstellen van
een verkeersmilieukaart voor de helft
betaald uit milieugelden. De resterende
85.000 gulden moet komen uit de be
groting voor het provinciaal verkeers-
en vervoersplan.
De speerpunten van het nieuwe voor
stel richten zich op afval, de doelgroep
landbouw en handhaving en vergun
ningverlening. Zo pleiten GS voor een
preventie- en hergebruiksteam en kan
de actie tankslag opnieuw een flinke fi
nanciële injectie krijgen van 400.000
gulden. Voor het stimuleren van emis
sie-arme stallen en een betere minera-
lenbenutting in de landbouw is 140.000
gulden beschikbaar. De bijdrage aan
het ROM-project Gelderse Vallei stelt
het college op 125.000 gulden.
Voor extra handhavingsactiviteiten is
een bedrag van 115.000 gulden opge
voerd voor opleiding en begeleiding
van medewerkers. Dit bedrag komt bo
venop de 1,3 miljoen gulden die het rijk
beschikbaar stelt voor handhaving en
vergunningverlening.
Bij het onderwerp verdroging is geld
uitgetrokken om alternatieven voor
koelwatergebruik te onderzoeken en te
bepalen wat de effecten zijn van diepin-
filtratie op de Heuvelrug. Ook voor de
Stichtse Milieufederatie is aan een extra
subsidie gedacht van 90.000 gulden.
Hiermee is een belangrijke wens van de
statencommissie milieu gehonoreerd.
Op 18 december spreekt de statencom
missie milieu over dit voorstel van GS.
Wie vergelijkt
leest de Soester Courant
Het idee om de brandweerkazerne te
verplaatsen naar het dichtstbevolkte
gedeelte van Soest, is natuurlijk zo gek
nog niet, maar behalve dat de kosten
van de verhuizing, met bijbehorende
ver- en nieuwbouw erg hoog zullen zijn,
is het ook nog eens een akelig idee, dat
Braamhage, Mariënburg, de Oranje-
parkflat enz. dan wel moeilijker bereik
baar zijn. Om van de lange winkelstraat
en het dan inmiddels volgebouwde ou
de Raadhuisplein, nog maar niet te
spreken. De Dalweg-rotonde blijft alle
kanten uit een obstakel voor de brand
weer. Een brandweerauto gestald op
het industrieterrein voor de eerste hulp,
dat zal wel te simpel bedacht zijn? Toch
zou het mooi zijn als het daardoor be
spaarde geld aan de politie ten goede
zou komen. Er zijn nu al haast te weinig
mensen om het politiebureau perma
nent open te houden. Is er trouwens ei
genlijk wel vervanging voor de geschor
ste, de langdurig zieke en/of zwangere
agenten? Als er nog geen uitzendbu
reau voor politie-functionarissen be
staat, is dat misschien wel een gat in de
markt. Intussen heeft Baarn een nieuw
politiebureau dat centraal in de regio
ligt, maar toevallig staat dat van ons dus
wel in het dichtstbevolkte deel van de
regio. En als ik mag kiezen tussen de
brandweer in de buurt of de politie, dan
kies ik echt wel voor de politie. Er is im
mers veel meer criminaliteit dan brand.
E.G. Tinimer-Geerlings
u co
LUI
V O
- CO
Verkoop Verhuur - Reparaties van
- - gereedschappen en
sflws machines voor de
vakman en de doe-het-zelver
Industrieweg 37 b - Tel. 19589
Ik moest op kraamvisite afgelopen
week en zo leuk als ik dat anders al
tijd vind, zo moeilijk vond ik het nu.
Joke is een vroegere buurvrouw van
me en ze dronk. Je weet wel, gewoon
's morgens al aan de sherry, 's mid
dags slapen. Er grauw uitzien, huis
houden knudde, nooit op tijd eten.
En een lieve man dat ze had, Jaap;
zei nooit een naar woord over haar.
Maar ik zag het; vind je het gek als je
er naast woont.
Tot Jaap op een dag huilend bij me
kwam en zei: "Ik kan niet meer
Mien, ik ga er kapot aan, ik ga".
Ik kon niet anders zeggen dan: "Ik
snap het, Jaap, misschien is het het
beste. Sterkte. Zie ik je nog eens?" Ik
zag Jaap dus nooit meer en Joke ver
huisde naar elders. Nieuwe buren,
heel gezellig.
Tot ik met een geboortekaartje in
m'n hand stond. Marieke, zoveel
pond; dochter van Joke en Jaap. Ik
kreeg het koud. Arme Marieke of
gelukkige Marieke? Ik kon haast niet
wachten om wat meer te weten. Met
een allerliefst pakje ging ik naar het
mij onbekende adres. Slingers, bal
lonnen, een ooievaar. Eén en al
feeststemming. Een gezonde, frisse
Joke, een tot tranen geroerde Jaap,
een blakende baby.
"Je zult wel denken", zei Jaap.
Ja, ik zit met grote vragen. "Hoe,
hoe...?"
"We zijn ieder naar een zelfhulp
groep gegaan, zonder dat we het wis
ten van elkaar. En kwamen elkaar
weer tegen. Joke drinkt niet meer".
En Joke lachte. "Nee, Marieke is nu
de enige hier die drinkt, kijk maar".
Ze keek naar de baby aan haar borst.
Joke straalde. Jaap glunderde. Mooi
toch hè?
Mini Matig
De twee trapportalen van de flats
aan de Smitsweg/Weegbreestraat
krijgen een opmerkelijk kunstob
ject. Het worden twee verlichte
vliegers, waarin overdag de zon
herkenbaar is en 's nachts de maan
en de sterren. Het touw en de
staart van de vliegers worden 's
avonds zichtbaar gemaakt met
neonverlichting.
Het kunstwerk is ontworpen door de
Monnickendamse kunstenaar Thomas
de Klerk. Het wordt gefinancierd met
de 1 %-regeling uit de middelen voor
het herinrichtingsplan Smitsveen. De
keuze voor het kunstwerk is gemaakt
door een werkgroep, bestaande uit ver
tegenwoordigers van de woningbouw
vereniging Soest, de bewonersbelan
genvereniging en de commissie Beel
dende Kunst, die het gemeentebestuur
positief adviseerde.
Het kunstwerk wordt uitgevoerd door
de firma Neon Weka uit Duivendrecht.
De installatie vindt deze week plaats en
vrijdagmiddag 18 december, om 16.00
uur, zal wethouder Jan Visser van Beel
dende Kunst het officieel in werking
stellen. De plechtigheid wordt "visueel
aangekleed" door het oplaten van veer
tig vliegers door leerlingen van de refor
matorische basisschool "Daniël", die
vlakbij de flats aan de Smitsweg staat.
Expositie
In net gemeentelijke informatiecen
trum (gemeentehuis) is tot 31 decem
ber een expositie te zien over het totale
herinrichtingsplan, het voorstel voor de
nieuwe marktlokatie en het kunstwerk.
Het plan dateert al van januari 1990 en
beoogde de integrale herinrichting van
een groot deel van het Smitsveen. De
fasen 1 en 2 zijn inmiddels uitgevoerd;
de fasen 3 en 3a komen dit voorjaar aan
de beurt.
In afwachting van 'de voorstelling be
gint", kleuren twee kinderen een
dorpsgezicht op een klein schoolbord.
Staande op een bruin gelakte keuken
stoel, omdat het bord voor hen iets te
hoog hangt. Het is bijna drie uur als de
deur naar het fainilietheater van Ar-
tishock opengaat.
Het sfeervolle theater lijkt misschien
wel iets op een verkleinde uitgave van
Carré, zeker als de vijftigtal bezoekers
de plaatsen tot in de nok bezetten. Dan
gaat het licht even uit. Alsof je even
knippert met je ogen. In een kleurrijke
outfit wordt het publiek meegevoerd
naar het Verre Oosten. Het contrast
tussen een uniek neergezet Japans mi-
metheater en een gestresste sigarenro-
kende westerling. Niet zozeer een ver
haal, meer het laten uitkomen van ef
fecten tussen de 'botsing' van de twee
spelers. Een opeenvolging van veran
dering van rol van de twee acteurs
De politie heeft donderdag een dokter
moeten inschakelen om van een 61-ja-
rige Soester een bloedproef te laten
nemen. De man was z.o dronken, dat
hij niet meer kon blazen.
De man had daarvoor over de Smitsweg
gereden met een snelheid van niet meer
dan dertig kilometer per uur. Omdat hij
bovendien bij elke kruising stil bleef
staan, besloot de politie poolshoogte te
nemen. Op de Dorpsstreek werd hij
aangehouden en meegenomen naar het
bureau. De uitslag van de bloedproef is
nog niet bekend.
Foto: Leon Hermens
Sjoerd Schwiebettus en Kees Hooge-
veen.
De klanken van gong en bekkens gaan
over van pauken naar klarinet. De live
bespeelde instrumenten vormen een
muzikale draad van het soms clowneske
mimetheater. Met keyboardklanken en
tv-beelden wordt het publiek de illusie
gegeven van een zinkende duikboot.
Ook hier zijn het de effecten van mime,
klank en licht die verweven zijn. In het
iets te kleine theater wordt de bijna een
uur durende Voorstelling afgesloten
met een tragedie. Twee spelers met een
optreden vol muzikale deuntjes en
klanken, waarbij de gezichts-mime op
vallend was.
Dat er in Soest op zondagmiddag echt
'theater' kan zijn is geen illusie.'
J.N.
Steenhoffstraat 9A, tel. 12075
Ook elke donderdag op Radio Soest,
9.30-10.00 uur, met informatie en de
kastelenquiz. Winnaars van 20 decem
ber: mevr. Kniest en mevr. Schneider.
Evenementen Soest
17 december: kerstconcert mannen
koor Apollo, Julianakerk, 20.00 uur;
kaarten bij de VW.
18 december: kerstbingo, Open Hof,
Veenbesstraat 2.
19 december: kerstmarkt, Kerke-
buurt, 10.00-20.00 uur.
19 december: beklimming toren Ou
de Kerk (hele dag); f 2,50 p.p.
20 december: kerstconcert The Mes
sengere en S.O.V., Molendael-Soest,
14.00 uur, kaarten VW.
22 december: jeugdtheater Burrp
met 'December', C-drie, 14.30 uur,
leeftijd 4-8 jaar.
22, 23 en 24 december: Open Cock
pit-dagen, Luchtvaartmuseum Soester-
berg.
Theater met de
kerstdagen
Circus: Wereldkerstcircus, RAI Am
sterdam; circus Renz Berlijn, Apel
doorn; kerstcircus, Ahoy Rotterdam en
stadsschouwburg Utrecht.
Musicals: "Josephine" (over Josephine
Baker), RAI Amsterdam; "Revue, Re
vue," Den Haag; Peter Pan-wereidijs-
show, Den Haag; Ballet Notekraker;
The Young Christmas, Amsterdam; Si-
mone Kleinsma nieuwe show, Den
Haag; Seth Gaaikema, Amsterdam.
Kerstcadeautjes
Nieuwe wandel- en fietskaart Gooi
Vechtstreek, met natuurmonumenten
en wandelroutes, f 8,50.
Nieuwe museumgids Nederland (900
musea), f 12,50.
Wegenatlas Nederland in boekvorm.
Tuinen in Nederland, klooster- en
kasteeltuinen, landgoederen.
Utrechts Heuvelpad, lange-afstands-
wandeling Utrechtse Heuvelrug,
f 18,95.
Fietskaart Utrechtse Heuvelrug,
f 9,50.
Mooie schilderijtjes met unieke Soes
ter plekjes, f 15,-.
Kaarsen en lepeltjes.
VW-Soest, Steenhoffstraat 9A, tel.
12075; maandag t/m vrijdag 09.30-
16.30 uur.
Een 26-jarige Soester ontdekte vorige
week dat zijn auto was opengebroken
en dat de radio-cassetterecorder was
ontvreemd. De wagen stond gepar
keerd aan de Akkeren.
Men kan er de gemiddelde Nederlander niet licht van beschuldi
gen dat hij zich overmatig bezondigt aan het genot van mousserende
wijnen. Wij gedragen ons wat dat betreft veel ingetogener dan
alle andere Europeanen. Die laten de kurken lustig knallen. Wij
lijken dat knallen vrijwel alleen te laten samenvallen met dat van
het vuurwerk op oudejaarsavond. Daar is op zich niets tegen,
maar 't is wel een beetje jammer dat wij ons het plezier van een
mousserende wijn zo vaak ontzeggen.
- m
Het stijlvolle kasteel van de Compte D'Anjou
Er zijn tal van gelegenheden die het
openen van zo'n feestelijke belletjes
wijn rechtvaardigen: een verjaardag,
een jubileum, een promotie... Er valt
immers heel wat meer te vieren dan
de overstap van het ene in het andere
jaar! Je kan het juist drinken als er
helemaal niets te vieren valt, als alles
tegen zit, als die dag een echte 'off-day'
dreigt te worden. Ontkurk dan met
zorg een fles en na een paar slokjes
ziet de wereld er ineens heel anders
uit! Een aanrader is het drinken van
een mousserende wijn op nieuwjaars
morgen. Dan smaakt 'ie trouwens ook
beter dan tijdens de avond ervoor als
de oliebollen en andere lekkernijen
een aanslag plegen op de smaakpa
pillen. Weet u een beter begin van het
nieuwe jaar?
Vele soorten
Mousserende wijnen zijn er in vele
soorten en van vele herkomsten. De
beroemdste is ongetwijfeld Champagne.
Deze wijn komt uit de buurt van Reims.
Champagne is heel lekker, maar helaas
ook nogal prijzig. Gelukkig is er daarom
een ruime keuze in zeer verdienste
lijke alternatieven met wat vriendelij
ker prijskaartjes. Een goed alternatief
is Saumur. Dit is een mousserende
wijn uit het gelijknamige wijngebied
aan de Loire, vernoemd naar de mid
delgrote stad van diezelfde naam, welke
- zo hoort dat aan de Loire - wordt
gedomineerd door een schitterend en
kolossaal kasteel.
Saumur vormt binnen de streek Anjou
Saumur, waarvan het een onderdeel
is, een wat apart element. Dit betreft
zowel het landschappelijk aanzien als
de wijnen, die men er voortbrengt.
Anjou als geheel is landschappelijk
net uitzicht op de Saumur-streek.
weinig spectaculair.
Het is vrij vlak en hier en daar licht
glooiend. Saumur heeft een duidelijk
wat 'verheven' landschap, hetgeen
vooral wordt geaccentueerd door de
steil vanaf de Loire-oever opstijgende
maar toch vrij lage bergen. In deze
bergen, die sterk kalkhoudend zijn,
heeft men keldergangen uitgehouwen.
Hierin liggen de vermaarde mous
serende wijnen van de streek te rijpen.
Er boven groeien de druiven onder
ideale omstandigheden.
Qua bodemsamenstelling zijn er grote
overeenkomsten met de Champagne
streek. Het is dan ook geen toeval dat
men zich juist hier concentreert op
parelende Saumurs, die op dezelfde
manier worden gemaakt (volgens de
zogeheten méthode champenoise, te
genwoordig echter aangeduid als
'méthode traditionnelle', wat precies
hetzelfde inhoudt) als Champagne. Toch
hebben de wijnen een zeer eigen ka
rakter. Dit komt alleen al door de andere
druiverassen die men gebruikt. In
Saumur zijn dat als witte, druiven
voornamelijk de chenin en een beetje
chardonnay en alsblauwe de cabernets.
In het Champagnegebied gebruikt men
als witte druif uitsluitend chardonnay
en als blauwe de pinot noir en pinot
meunier. Een ander verschil is nog,
dat men in Saumur voor de standaard
kwaliteiten een groter percentage witte
druiven gebruikt dan blauwe, terwijl
dat in de Champagne nu net andersom
Bij elkaar
Daardoor zijn Saumurs wat lichter en
soepeler van karakter. Saumur en
Champagne zijn dan ook geen kopieën
van elkaar, maar op zich staande wijnen.
Grappig is dat alle Saumur-huizen
gebroederlijk naast elkaar zitten in
hetzelfde dorp, dat pal aan de stad
Saumur grenst: Saint-Hilaire-Saint-
Florent. Die plek is niet toevallig ge
kozen, want daar heeft men de ge
makkelijkste toegangen tot de onder
aardse kelders. Het grootste huis is
Veuve Amiot. Dit huis staat in Frank
rijk hoog aangeschreven en heeft een
marktaandeel van maar liefst 33 pro
cent. Gelukkig laten de Fransen voor
ons nog een slokje over, zodat ook wij
er plezier aan kunnen beleven.
Veuve Amiot vinifieert de most van
de verschillende druiverassen apart
onder gecontroleerde temperatuur. Die
manier van wijnbereiding garandeert
veel fruit in geur en smaak. Nadien
volgt de blending, het mengen, en
worden de jonge wijnen op fles ge
bracht voor de tweede gisting. Na de
gisting en een lange rijpingsperiode
volgt de 'remuage', het proces waar
door het depot in de fles richting kurk
schuift. Dan is het moment gekomen
van het 'dégorgement', het verwijde
ren van het depot uit de fles en is de
Saumur glashelder. Dit gehele pro
cédé is, zoals gezegd, volstrekt iden
tiek aan dat van de Champagne
bereiding.
Als u 't allemaal eens met eigen ogen
wilt zien, bent u overigens van harte
welkom bij Veuve Amiot.
Het bedrijf is er volledig op ingesteld
u een interessante rondleiding te bieden.
Dan kunt u zelf door de 4 kilometer
lange en 25 meter diepe koele kelders
dwalen en het gehele proces van nabij
volgen.
Het gebruik
Omdat smaken verschillen maakt Veuve
Amiot verschillende soorten Saumurs:
een droge 'Brut', een licht zoete
'Demi-sec' en ook een exclusieve 'Brut
Rosé'. De 'Cuvée Réservée'is het
paradepaardje; deze is gemaakt van
de allereerste persing van de druiven.
Het ontkurken van een mousserende
wijn moet u juist rustig doen, anders
verspilt u kostelijke wijn en ontsnapt
er veel koolzuurgas. Dus 'knallende
kurken' is af te raden.
Gebruik bij voorkeur een flüte, dat is
zo'n hoog smal glas. Daarin blijft de
'mousse' hetlangstbehouden. Een coupe
is weliswaar heel feestelijk, maar als u
de wijn daarin schenkt kunnen de bel
letjes heel gemakkelijk ontsnappen.
En de wijnmakers hebben nu juist zo
hun best gedaan ze erin te krijgen!
an de 4 kilometer lange diepe koele kelders van Veuve Amiot, wa
orden bewaard.
r de wijnen zorgvul-
De streek van de Saumur, behept met een lange familiegeschiedenis op het
gebied van wijnbouw, is één van de oudste wijnstreken van Frankrijk. De
streek ontstond in de 3e eeuw. Het tijdperk, waarin een Romeins keizer met
de naam 'Probus' voor het eerst een wijnstok plant in de streek van de
Saumur.
schillende criteria worden voldaan:
het moet een produkt uit een be
perkt geografisch gebied zijn: 93
gemeentes in het Loiredal.
het moet een produkt zijn dat is
gemaakt van kwaliteits druiven:
Chenin Cabernet en Chardonnay.
het produkt moet volgerts de tradi
tionele wijze geproduceerd zijn en
in de turfkrijt kejders het ver-oude-
ringsproces hebben doorgemaakt.
het produkt moet jaarlijks getest
worden
Als de vrucht van de kunst van het
leven en van een beproefd recept be
zit de Saumur-wijn een uniek karak
ter. Het is een orginele wijn. Een ei
gen, rijke, evenwichtige en perfect ge
structureerde persoonlijkheid. Met zijn
fijne en blijvende luchtbelletjes, her
kenbare zachte en soepele smaak. Het
is een wijn voor een volmaakt even
wicht en een magistrale afsluiting!
De wijnen van Saumur genieten een wereldwijde bekend
heid en worden al sinds de 19e eeuw gewaardeerd om hun
natuurlijk mousserend karakter. In die periode stichtte de
jonge weduwe van een wijnhandelaar haar eigen wijnhuis in
een pittoresk plaatsje dichtbij Saumur. Anno 1992 is haar
sprankelende wijn de bekendste 'Méthode Traditionnelle'.
Als Elisa Amiot twee jaar weduwe eind van de 19e eeuw wordt Veuve
is, besluit zij in 1884 haar eigen
sprankelende wijnen te produceren
en richt een onderneming op in het
plaatsje Saint-Hilaire Saint Florent,
dat later gezien zal worden als hèt
centrum van de Saumur-streek. Elisa
Amiot is een dynamische vrouw
vol ambities en wellicht stelt zij zich
daarom tot doel een kwalitatief goede
Saumur te ontwikkelen waarvan de
bekendheid de beperkte grenzen
van Frankrijk zal overschrijden.
Uitdaging
De uitdaging is niet gering. Toch
slaagt zij erin deze uitdaging, dankzij
de vereende krachten van haar fa
milieleden waar te maken.
Maar het is vooral haar schoonzoon
Maurice die actief deelneemt aan
dit avontuur. Alles wordt zelf ge
daan: van druif plukken tot en met
het bottelen van de wijnen. Lang
zaam aan worden de gebouwen
uitgebreid. De diepe kelders wor
den intensiever gebruikt. Aan het
Amiot niet alleen geëxporteerd naar
de andere Europese landen, maar
ook naar het Verre Oosten en de
Verenigde Staten.
Anno 1992 kunnen de erfgenamen
van Elisa Amiot tevreden terugkij
ken, want vandaag de dag is hun
sprankelende wijn de grootste uit
de Saumur-streek en kan het be
kende wijnhuis trots zijn op de, door
professionele wijnproevers, toege
kende prijzen en onderscheidingen
die de kwaliteit van deze Méthode
Traditionnelle bewijzen.
Elisa Amiot en haar familieleden. Links
van haar zit haar schoonzoon Maurice'.
Al in de Middeleeuwen worden de
Saumur-wijnen ontdekt en gewaar
deerd maar het zal nog tot de 17e en
18e eeuw duren eer ze werkelijk naar
waarde geschat worden en zeer gewild
worden. Dat is de tijd, waarin de Hol
landse factorijen aan de oevers van de
Loire zich bezighouden met de export
over de hele wereld van het kostbare
brouwsel. Aan boord van schuiten gaan
de wijnen vervolgens, via het water,
in de richting van de stad Nantes,
voordat ze na veel verder gelegen be
stemmingen worden vervoerd, overal
en door iedereen gedronken, krijgt de
Saumur al snel unanieme erkenning.
In taveernes maar ook in Franse en
buitenlandse paleizen doen de
Saumur-wijnen mensen versteld staan
en worden ze erdoor verleid. Zelfs
mensen van koninklijke huize,
Sint-Lodewijk, Lodewijk XIV en Eduard
VII zijn er dol op. Zonder daarbij
Rabelais, Ronard en Balzac over het
hoofd te zien, die de kwaliteiten van
de wijn volledig onderkennen.
Origineel
Een-.elegante en geraffineerde wijn.
Vroeger en nu is de Saumur gewild
om zijn speciale eigenschappen en zijn
persoonlijkheid die hij deels te dan
ken heeft aan de originele streek waar
hij vandaan komt.
Uitgestrekt over twee rijen heuvels
langs de Loire, Montsoreau, Saumur,
Montreuil, Bellay, Sain-Hilaire, Saint
Florent, le Puy Notre Dame en le
Vaudelnay, onderscheid t de wijnbouw
in de streek van de Saumur zich met
name door een kalkachtige bodem die
natuurlijk mousserende wijnen geeft.
Aan de oorsprong van dit wonder ligt
het turfkrijt, de witte steensoort die
gebruikt werd voor de bouw van de
kastelen aan de Loire en die overdag
de zonnewarmte absorbeert om deze
's nachts opnieuw uit te stralen waar
door ze op een ideale manier bijdraagt
aan het rijpingsproces van de druif.
Het is feitelijk dankzij het zachte kli
maat en het bijzondere karakter van
zijn bodem dat het Loiredal zich op
twee eretitels kan beroemen: zijn
prachtige kastelen en zijn wijnen die,
gedurende verschillende eeuwen een
specialiteit zijn.
Onderscheiding
Sinds 30 juli 1935 heeft dè Saumur een
wijnsoort met het etiket Appellation
d'Origine Contrölée. Om deze onder
scheiding te krijgen, moet aan ver-
Gebruik bij voorkeur een flüte, een hoog smal
glas. Daarin blijft de 'mousse' het langst be
houden.
Knallende kurken en de bruisende wijn die uit de fles spuit
zijn vaste rituelen die passen bij Oud Nieuw, maar zonde
van de zorgvuldig gemaakte sprankelende wijnen.
Een fles openmaken kan daarom ook anders:
1Houdt de fles enigszins schuin en maak het ringetje van
ijzerdraad vrij.
2. Draai het ringetje los en buig het ijzerdraadje verder open.
3. 'Snij' met het ijzerdraadje de metaalfolie los.
4. De kurk is nu vrij; let u dus op dat de kurk niet weg schiet.
5. Houdt daarom'de kurk vast met uw de ene hand en de fles met de
andere.
6. Richt niet op mensen of dieren; er staat een druk op de kurk.
7. Draai nu de fles en houdt de kurk vast. De fles draait dus
van de kurk los.
8. Laat voordat de kurk vrij komt het koolzuurgas voorzichtig
ontsnappen. U hoort een zachte 'sis',
9. Maak zo nodig de hals van de fles schoon (Wijn is immers een natuur-
produkt)
10. Schenk uw feestelijke wijn in hoge Champagne-glazen. Santé.
