ARS
Oosterse varkenshaas Varkensvlees: lekker en gezond
Nuon Online Energie Advies helpt
consumenten met energiebesparingen
Honing-mosterd filetlapjes
10 tips om direct
energie te besparen
SOESTER COURANT
PAGINA 15
BGARANtS
kTE
Voorlichtingsbureau Vlees
aiê-êi-
1
IlilSÉÉ
J
vag en 6 maanden ex,(l
gsbak en aandrljfassen'|
07-01 41.000km iji^ j
09-02 23,000 km (l9 Jl
men 08-99 l%.000km W'M'
05-02 29.000 km 27.900'
02-03 8.300 km f 3^'
v 02-00 107.000 km 19.90)'.
06-92 132.000 km f9,735.
10-00 44.000 km 7^00,.
10-96 142.000 km (6%
liging 05-96 53.000 km f7.935.
ien 04-97 86.000 km C 9,950.
115" 05-98 118,000 km
n 064)1 44.000 km
05-02 28.000 km
09-02 27.000 km
/igalie 01-03 26.000 km
07-03 10.000 km
03-00 105.000 km
02-03 11.600 km
10-01 45.000 km
05-00 114.000 km
02-03 11.600 km
03-96 191.000 km
laak
line
iline
11.900,. I
19.90),.
22.250,1
f 22.90"), I
urn I
38J50,
29.900,1
£38.255,
33.90), I
C 21.900,-1
38.25^. I
11.900,1
,OEST, 035-603 70 47|
a-soest.nl
Hoofdgerecht: 4 personen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Ingrediënten:
500 g varkenshaas, in plakken van 2 cm dik
1 teentje knoflook, geperst
1/2 theel. gedroogde verkruimelde chilipepers*
2 eetl.(arachide)olie
1 theel. sereh*
(versgemalen) peper en zout
1 theel. gemberpoeder*
1 theel. ketoembar*
deze kruiden zijn verkrijgbaar bij de toko.
Bereidingswijze:
1. Voorbereiden: Roer in een kom de olie, gemberpoeder, sereh-
poeder, ketoembar, knoflook, chilipepers en peper door elkaar.
Neem de plakken varkenshaas uit de koelkast en masseer deze in
met het oliemengsel. Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt bui
ten de koelkast op temperatuur komen.
2. Bereiden: Verwarm een-koekenpan met antiaanbaklaag voor op
hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de plakken varkens
haas in de pan. Bak de plakken varkenshaas zachtjes, door deze
regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen
vleesvork) en veelvuldig te keren.
3. Bakkerel de plakken varkenshaas in ca. 8 minuten zachtjes goud
bruin van kleur en rosé -van binnen. Breng de plakken varkens
haas op smaak met zout-en eventueel nog peper.
4. Neem de plakken varkenshaas uit de pan en verdeel deze over
4 borden. Lekker met sperziebonen en Basmatirijst.
Voedingswaarde per persoon:
energie ca. 867 k) 207 (kcal)
eiwit: 29 g
vet: 10 g
koolhydraten: 1 g
ijzer: 0,5 mg (6% van aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor man
nen en 3% voor vrouwen)
Het merendeel van de Nederlandse bevolking eet varkensvlees. Niettemin
bestaan er rondom dit product nog behoorlijk wat misverstanden. En dit
terwijl het net als alle andere vleessoorten toch boordevol belangrijke
voedingsstoffen zit. Wat zijn nu precies de misverstanden en hoe zit het
nu werkelijk?
Veel magere
varkensvleesproducten
Het eerste misverstand dat
bestaat over varkensvlees is dat
het altijd vet is. Er bestaat echter
een groot aantal magere varkens
vleesproducten. Voorbeelden
hiervan zijn varkenshaas, varkens-
oester, (ongepaneerde) schnitzel
en fricandeau. Deze producten
zijn net zo mager als bijvoorbeeld
biefstuk. Natuurlijk zijn er ook
vette(re) producten zoals een
speklapje of een slavink. Dit wil
echter niet zeggen dat varkens
vlees altijd vet is en dat het niet
mogelijk is om mager varkens
vlees te eten. juist door regelma
tig te kiezen voor de magere var
kensvleesproducten, blijft het
prima binnen een gezonde voe
ding passen.
Meer dan de helft
onverzadigd ('goed') vet
Het tweede misverstand is dat
het vet in varkensvlees alleen
maar verzadigd vet is. Analyses
laten echter zien dat het meren
deel, namelijk zo'n 60% van het
vet juist onverzadigd is.
Verzadigde vetten worden in ver
band gebracht met hart- en vaat
ziekten. Ze kunnen een hoog
cholesterolgehalte in het bloed
veroorzaken. Het is daarom raad
zaam om de hoeveelheid verza
digde vetten in de voeding zo
laag mogelijk te houden.
Onverzadigde vetten helpen het
cholesterolgehalte te verlagen.
Beperkte hoeveelheid
cholesterol
Ook wordt gedacht dat varkens
vlees veel cholesterol bevat en
dat het daardoor slecht is voor
het cholesterolgehalte in het
bloed. Dit is het derde misver
stand. Cholesterol is een vetach-
tige stof die het lichaam in kleine
hoeveelheden goed kan gebrui
ken. Tot voor kort dachten
onderzoekers dat cholesterol in
de voeding een ongunstig effect
had op het cholesterolgehalte in
het bloed. Uit onderzoek is ech
ter gebleken dat het effect van
verzadigde vetten op het choles
terolgehalte in het bloed veel
sterker is en dat het cholesterol in
de voeding maar een geringe
invloed heeft. Een voeding die
niet meer dan 300 milligram cho
lesterol bevat is dan ook een
goede voeding. Varkensvlees
bevat gemiddeld slechts 60 milli
gram cholesterol per 'honderd
gram onbereid vlees. Alleen
orgaanvlees of producten waarin
dit vlees verwerkt is, hebben een
hoger cholesterolgehalte. Het
advies is dan ook om het eten
van deze producten te beperken
als u een te hoog cholesterolge
halte hebt.
Geen toegevoegde
hormonen
Een ander veelgehoord misver
stand is dat er toegevoegde hor
monen in varkenvlees zitten.
Hormonen komen voor in alle
levende wezens, in dieren, maar
ook in planten. Ze functioneren
als boodschappers. Groeien,
bewegen, transpireren.
Het is allemaal mogelijk omdat
hormonen het regelen. Het is
echter verboden om hormonen
aan varkens toe te dienen.
Bovendien is het niet effectief bij
varkens. Het verbod geldt al sinds
1961 en de overheid controleert
hierop. Als er onregelmatigheden
worden aangetroffen dan vinden
sancties plaats tegen het
betreffende bedrijf en zal het
vlees vernietigd worden. Gelukkig
worden er zelden van deze onre
gelmatigheden aangetroffen.
Geen veroorzaker van
puistjes
Nóg een misverstand over var
kensvlees is dat je er puistjes van
krijgt. Het is wetenschappelijk
echter nooit aangetoond dat
vlees (en andere zogenaamde
boosdoeners als chocola en
patat) puistjes veroorzaakt.
Puistjes ontstaan door toename
van de talgproductie. Door hor
monale veranderingen. En daar-
omzijn puistjes onlosmakelijk
verbonden met de puberteit. De
kans dat varkensvlees de boos
doener is, is dus uiterst gering.
Mager houden
Om uw stukje varkensvlees ook
mager te houden is een goede
bereidingswijze ontzettend be
langrijk. Een voorbeeld van een
magere bereidingswijze is bakke-
relJen. Bij bakkerellen wordt erg
weinig vet gebruikt. Bovendien is
het vet vloeibaar (olie). Vloeibare
vetten bevatten vooral onverza
digde vetten en dit zijn de goede
vetten. Een mooie techniek om
een stukje vlees ook mager te
houden.
Wachttijd: 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Hoofdgerecht: 4 personen
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten:
4 varkensfiletlapjes (a 125 g)
2 eet}. (olijf)olie
1 theel. mosterd
1 theel. honing
1 theel. verse dille, fijngehakt
(versgemalen) peper
zout
Bereidingswijze:
1Voorbereiden: Roer in een kom de olie, mosterd, honing, dille en
peper door elkaar. Neem de varkensfiletlapjes uit de koelkast en
masseer deze in met het oliemengsel. Laai het vlees ca. 30 minu
ten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
2. Bereiden: Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag voor op
hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de varkensfiletlapjes
in de pan.
3. Bak de varkensfiletlapjes zachtjes, door deze regelmatig over de
bodem te schuiven met een spatel (geen vleesvork) en veelvul
dig te keren. Bakkerel het vlees in ca. 6 minuten zachtjes goud
bruin. Breng de varkensfiletlapjes op smaak met zout en eventu
eel nog peper.
4. Neem de varkensfiletlapjes uit de pan en verdeel deze over
4 borden. Lekker met snijbonen en aardappelpuree
Voedingswaarde per persoon:
energie: ca. 1052 kj 251 (kcal)
eiwit: 29 g
vet: 15 g
koolhydraten: 1 g
ijzer: 0,4 (4,4% van aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor man
nen en 2,7% voor vrouwen)
22.995,-
4.QOO,-
118.995,-
"506SW
icratief uitpakken.
tooit zo voordelig
ww.ford.nl
:enniai, Fiesta Celebration.
uto s kunnen afwijken van
Ook met minder energie zit jij er deze winter warmpjes bij
Wie deze winter de thermostaat één graadje lager
zet, bespaart maar liefst 7% op de jaarlijkse verwar-
mingskosten. De boiler op maximaal 60 graden
instellen kan zelfs leiden tot een energiebesparing
van wel 10%. Verstandig omgaan mee energie levert
dus heel wat op. En niet alleen uw portemonnee
profiteert ervan. Ook het milieu is erbij gebaat.
Daarom heeft energiebedrijf Nuon op zijn website
alle belangrijke informatie over energiebesparing
opgenomen. Op www.nuon.nl kan iedereen vanaf
nu gratis terecht voor energiebesparende tips.
'H Muon - Online Energie Advies - -"HScrosoft Internet Explorer
c0'k''
j gcft Fjjverifces lools ±&p j
y-'Sack sÜLrjï} T^Seerch r^Pavorites
A$3fe5£ http .'/www nuon com/cnlineenergieadvtes.'
HOME MIJN PROFIEL MIJN METERSTANDEN I TIPS I VEEt GESTELDE VRAGEN
Het mer van:
15 september 14rOÜ uur
ledereen wil er natuurlijk in
de winter behaaglijk bij zit
ten. Centrale verwarming,
elektrische dekens en straalka-
chels zorgen ervoor dat nie
mand het koud hoeft te heb
ben. Nadeel van deze appara
ten is echter dat ze nogal wat
energie verbruiken. Een elek
trische kachel bijvoorbeeld
verbruikt 1200 kilowattuur
per jaar. Daarmee staat zo'n
kachel - samen met het tro
pisch aquarium en hardside
waterbed - in de topdrie van
grootste energieverslinders.
Een behaaglijk warm huis is
echter ook mogelijk door zui
niger om te gaan met ener
gie. Maar wat voor maatrege
len moeten worden genomen
om de kosten te verlagen en
tegelijkertijd het milieu te
sparen? Dat is niet altijd voor
iedereen duidelijk. Om daarin
verandering te brengen biedt
energiebedrijf Nuon sinds
kort via de website
www.nuon.nl Online Energie
Advies aan. Klik 'Energie
besparen' aan en alle infor
matie over bewust omgaan
met energie komt in beeld.
Per energiesoort (gas, warm
te, elektriciteit of water) kan
een lijst energiebesparende
tips worden opgevraagd.
Bovendien kunnen bezoekers
hun persoonlijke energiesite
aanmaken voor een duidelijk
inzicht in het energieverbruik.
1SVA!,.. UITLOGGEN
MUON. Ml
Actueel esmsrgïevertuülfc
Laatst ingevulde tveekverbrulk:
3-09-2003
Werkelijk s
Schatting
Stekte. (kWh) 1380.8 -
0.8
&6s(fft3) jj|§j|
lï
HOE MUON OMGAAT MET UW PRIVACY I CONTACT
O september >:J&/003
oo m 000000,000 m c-ooooo.qoo m 000000,000
internet
Energiebesparende tips zijn te vinden op www.nuon.nl
Doe sloffen aan voor warme voeten zonder
extra energie te verbruiken.
Verplaats meubels die voor de verwarming
staan. Die houden de warmte tegen.
Haai post direct uit de brievenbus. Zo voorkom
je tocht.
Verwarm alleen de kamers waarin je bezig bent.
Slaapkamers bijvoorbeeld hoeven overdag niet
te worden verwarmd.
Profiteer van het winterzonnetje. Laat gordijnen
open voor ramen waar de zon op staat.
Zet de verwarming lager als je het huis verlaat.
Doe 's avonds de gordijnen dicht. Daarmee
houd je warmte binnen en kou buiten.
Zorg ervoor dat de thermostaat recht hangt. Zo
voorkom je afwijkingen en verklein je de kans
dat je niet zuinig stookt.
Doe de schoorsteenklep dicht als je open haard
niet brand. Zo voorkom je dat er warmte ont
snapt.
Zet de thermostaat een uur voordat je naar bed
gaat alvast lager. De temperatuur daalt toch pas
na een uur.
Heb je geen toegang tot internet en wit je toch op een een
voudige en heldere manier je meterstanden bijhouden?
Dan kan je gratis bij Nuon het Energieverbruiksscherna aan
vragen. Bel 0900 - 0808 0,10 per minuut) of schrijf naar:
Antwoordnummer 3600, 6800 WD Arnhem.
Energiebesparende tips
'Doe sloffen aan' is een van
de tips die op Online Energie
Advies te vinden- is. Dicht bij
de grond kan het namelijk
iets kouder zijn dan erboven.
Dat komt doordat koude
lucht zwaarder is dan warme
lucht. Om het ook dicht bij de
grond warm te maken, kan
natuurlijk de verwarming
hoger worden gezet. Maar
met een paar sloffen is het
probleem ook opgelost. Een
simpele manier om van
koude voeten af te komen
zonder meer energie te ver
bruiken. Nog een eenvoudige
manier om geld te besparen
zonder het koud te krijgen:
zet de thermostaat een uur
voor het naar bed gaan lager.
De temperatuur zakt namelijk
pas na een uur (in een goed
geïsoleerde woonkamer). Dit
levert gemiddeld een bespa
ring van 4% op.
Iets meer werk levert het
advies om tochtstrippen aan
te brengen op. Daarvoor
moet even de tijd worden
genomen. Maar dat is zeker
de moeite waard. Want in
oude huizen verdwijnt maar
liefst een kwart van de warm
te door kieren en gaten bij
ramen en deuren. Soms zal
iemand moeten langskomen
om een energiebesparende
tip op te kunnen volgen.
Bijvoorbeeld om het dak te
isoleren of de cv-ketel te
onderhouden. Met sterretjes
is aangegeven hoeveel moei
te het kost om een tip uit te
voeren. Zo is in één oogop
slag te zien wat meteen kan
worden gedaan en wat enig
kluswerk vergt of waarvoor
iemand moet worden inge
schakeld.
Persoonlijke energiesite
Benieuwd naar het effect van
de tips? Ook dat is via Online
Energie Advies na te gaan.
Bezoekers kunnen heel een
voudig een persoonlijke ener
giesite aanmaken, waarop ze
kunnen inloggen met een
gebruikersnaam en wacht
woord. Op de eigen energie
site kunnen de meterstanden
worden ingevuld. Door het
verbruik van elektriciteit, gas
en water via de persoonlijke
energiesite geregeld bij te
houden (bij voorkeur elke
week), wordt heel snel duide
lijk hoeveel er bespaard is.
Met Online Energie Advies
van Nuon krijgt elke bezoeker
dus een helder inzicht in het
eigen energieverbruik en
mogelijke energiebesparin
gen. Hiermee zorgt Nuon
ervoor dat iedereen er deze
winter warmpjes bij zit.
Letterlijk en figuurlijk.
